53
DAFTAR PUSTAKA
Adwyah, R., 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara, Jakarta.
Afrianto E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius, Yogyakarta.
Antara, N.S., 2009. Potensi Pangan Hasil Laut Terfermentasi. http://staff.unud.ac.id [Diakses pada : 25 Maret 2015].
BSN, 2009. Terasi Udang: Spesifikasi. http://sisni.bsn.go.id [Diakses pada : 15 Maret 2015].
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wooton, 2009. Ilmu Pangan. Penerjemah: Hari Purnomo dan Adiona. UI-Press, Jakarta.
Burhanuddin, 2001. Strategi Pengembangan Industri Garam di Indonesia. Kanisius, Yogyakarta.
Daywin, F. J., dkk., 2008. Mesin-mesin Budidaya Pertanian di Lahan Kering.
Esti, K.P., 2000. Terasi. http://warintek.ristek.go.id [Diakses pada: 9 Maret 2015].
Frame, N.D. 1994. The Technology of Extrusion Cooking. Blackie academic and Professional, Glasgow.
Grave, D.S, 2015. World Register of Marine Species. http://www.marinespecies.org [Diakses pada: 25 Maret 2015].
Hadiwiyoto, 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Liberty, Yogyakarta.
Irawan, A., 1995. Pengawetan Ikan dan Hasil Perikanan, Cara Mengolah dan Mengawetkan Ikan Secara Tradisional dan Modern. CV. Aneka, Solo.
Jawetz, E., J.L. Melnick, E.A. Adelberg, G.F. Brooks, J.S. Butel, dan L.N. Ornston, 1995. Mikrobiologi Kedokteran. University of California, San Francisco.
Junianto, 2012. Studi Karakterisasi Pengolahan Terasi Cirebon Dalam Upaya
Mendapatkan Perlindungan Indikasi Geografis. http://download.portalgaruda.org/article [Diakses pada: 25 Maret 2015].
54
Nugraha, B., J. Nugroho, N. Bintoro, 2012. Pengaruh Laju Udara dan Suhu Selama Pengeringan Kelapa Parut Kering Secara Pneumatic. Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Pilgrim, F.J. and D.R. Peryam, 1996. Sensory Testing Methods : A Manual. ASTM International, Pennsylvania, USA.
Purwaningsih, S., 2000. Teknologi Pembekuan Udang. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rahayu, W.P., 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Riadi, L., 2007. Teknologi Fermentasi. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Riwan, 2005. Sifat-Sifat Organoleptik Dalam Pengujian Terhadap Bahan Pangan. htttp://www.ubb.ac.id [Diakses pada : 15 Maret 2015].
Saono, S., F.G. Winarjo, and D. Karjadi, 1982. Traditional Food Fermentation as Industrial Resources in ASCA Countries. LIPI, Jakarta.
Soekarto, S.T., 2008. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan. IPB-Press, Bogor.
Sudarmadji, S., H. Bambang, dan Suhardi, 2003. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Penerbit Liberty, Yogyakarta.
Suprapti, M.L., 2002. Membuat Terasi. Kanisius, Yogyakarta.
Watts, B.M., G.L. Ylimaki, L.E. Jeffery, and L.G. Elias, 1989. Basic Sensory Methods for Food Evaluation. The International Research Centre, Ottawa.
Winarno, F.G., 1993. Pangan : Gizi, Teknologi, dan Konsumen. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Winarno, F.G., 2007. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
