ANALISIS RANTAI PASOK DAN RANTAI NILAI B

(1)

SEPA : Vol. 10 No.1 September 2013 : 1 – 10 ISSN : 1829-9946

ANALISIS RANTAI PASOK DAN RANTAI NILAI BUNGA KRISAN

DI DAERAH SENTRA PENGEMBANGAN JAWA TIMUR

Kuntoro Boga Andri

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jawa Timur Jl Raya Karangploso Km 4 PO Box 188 Malang 65101

E-mail: kuntoro@gmail.com

Abstract: Chrysant flower agribusiness has grown rapidly in recent years in the center of production of ornamental plant in East Java. The center of chrysant producer districts in East Java are in Batu, Malang, Mojokerto and Pasuruan, which is located at medium to highland plains. The study aims to obtain in-depth supply chain and value chain analysis on the chrysant agribusiness in 4 central producing regions in East Java. The study conducted during December 2011 to February 2012 using the Focus Group Discussion (FGD), field survey, questionnaire, and collection of secondary data from farmers, entrepreneurs, and other players in the chains. The results shows from supply chain and value chain analysis are the distribution of the value added at each supply chain actors is very reasonable based on the level of activity undertaken by each actor. Adding value to chrysant producers (farmers), can be done by applying a low cost strategy, the uniqueness of the product or improved quality. The implementation of technological innovation plays a role to produce more value-added products as required by the market. It is found from value-added analysis that agribusiness of chrysant is very beneficial to growers and have good prospects for other agribusiness actors to carry on.

Keywords: chrysant, supply chain, value chain analysis, East Java

PENDAHULUAN

Bunga Krisan (Dendranthema grandiflorum Tzelve) yang oleh masyarakat umum dikenal dengan sebutan bunga seruni atau bunga emas (gold flower) merupakan salah satu jenis tanaman hias yang banyak pemanfaatannya dan makin populer di masyarakat (AMARTA, 2007). Di Jawa Timur, komoditi ini memiliki nilai ekonomi tinggi dan potensial untuk dikembangkan secara komersial. Sebagai gambaran untuk kebutuhan pasar bunga lokal Surabaya saja masih terdapat kekurangan pasok antara 6.000 hingga 10.000 ikat bunga krisan atau sekitar 60.000 hingga 100.000 tangkai bunga per minggu. Ini belum termasuk permintaan pasar bunga lainnya. Pasar potensial lainnya adalah kota-kota besar seperti Denpasar, Jakarta, Bandung, dan kota-kota besar lainnya yang ada di Indonesia (Kusno dan Kuntoro Boga, 2011).

Daerah sentra pengembangan bunga krisan di Jawa Timur berada pada dataran medium hingga dataran tinggi seperti

Kecamatan Bumiaji, Kota Batu; Kecamatan Poncokusumo, Kabupaten Malang; Kecamatan Pacet, Kabupaten Mojokerto dan Kecamatan Tutur, Kabupaten Pasuruan (Dinas Pertanian Propinsi Jawa Timur, 2011). Di propinsi ini budidaya krisan dilakukan oleh petani bunga yang tergabung dalam kelompok tani yang sudah memiliki banyak kegiatan bersama, termasuk pemesanan bibit dan penjualan secara berkelompok. Total luas penanaman krisan di Jawa Timur pada tahun 2011 adalah 6.932.895m2_{; luas panen 6.187.838 m}2_{, dengan} produksi bunga sebanyak 19.128.991 tangkai dan produktivitas rata-rata yang dicapai 3,5 tangkai/m2_{(Kusno dan Kuntoro Boga, 2011).}

(2)

Kuntoro Boga Andri : Analisis Rantai Pasok Dan Rantai Nilai Bunga Krisan …

permasalahan tersebut, sebaiknya peningkatan produksi, perlu disertai dengan perbaikan teknologi budidaya untuk meningkatkan kualitas produksi bunga yang mengarah kepada GAP (Good Agricultural Practices) dan GHP (Good Handling Practices) dengan tidak mengesampingkan komponen-komponen teknologi lain yang diinginkan pasar (Sinar Tani, 2009).

METODE PENELITIAN

Tujuan dari pengkajian ini adalah untuk mendapatkan informasi mendalam mengenai rantai pasok dan rantai nilai dari agribisnis bunga krisan di beberapa wilayah sentra di Jawa Timur. Pelaksanaan Pengkajian dilakukan selama bulan Desember 2011 sampai dengan Februari 2012 dengan menggunakan metode Focus Group Discussion (FGD) dan survey yang diarahkan untuk memperoleh informasi mendalam dengan melakukan wawancara, penyebaran quesioner serta pengumpulan data sekunder (dokumen) dari para petani, pelaku usaha serta steakholder lainnya di wilayah sentra agribisnis krisan Jawa Timur. Data yang telah diperoleh dianalisa dengan pendekatan analisa rantai pasok dan rantai nilai (SCM/Suply chain Management dan VCA/Value Chain Analysis). Penetapan responden dengan menggunakan tehnik sampling lokasi/wilayah secara purposive yang didasarkan pada potensi daya dukung

pengembangan komoditas bunga krisan di wilayah Jawa Tiimur. Kabupaten Malang, Kabupaten Pasuruan, Kabupaten Mojokerto dan Kota Batu yang merupakan daerah sentra pengembangan agribisnis krisan dipilih sebagai lokasi pengkajian. Selanjutnya pelaku agribisnis di keempat wilayah tersebut dipilih beberapa orang sebagai narasumber. Dalam melakukan analisa ditelaah informasi secara mendalam mengenai beberapa aspek diantaranya deskripsi karakteristik dan potensi bisnis komoditas, analisa pasar dan pemasaran, analisa nilai tambah, kelembagaaan pendukung, rantai pasok dan rantai nilai dari agribisnis ini, serta potensi pengembangan bagi pembangunan dan perekonomian daerah.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Karakteristik dan Potensi Agribisnis Bunga Krisan di Jawa Timur

Krisan merupakan tanaman hias yang termasuk dalam kategori komoditi unggulan Jawa Timur.Di propinsi ini krisan berkembang pada daerah yang memiliki ketinggian 800 m sampai dengan 1.000 m di atas permukaan laut, topografi berbukit sampai dengan bergunung. Memiliki agroklimat lahan sebagai berikut: curah hujan 1.644 mm/tahun - 3.000 mm/tahun; suhu rata-rata antara 20 o_{C - 28}o_{C; kelembaban} rata-rata 90% - 98 %; dan pH tanah 5 - 6,5.

Tabel 1. Kondisi Lahan dan Agroklimat Sentra Pengembangan Krisan di Jawa Timur

Spesifikasi Agroklimat Wilayah Sentra Pengembangan Krisan

Batu Malang Mojokerto Pasuruan

Jenis tanah Andosol Mediteran Merah

Kuning Andosol

Topografi Berbukit Bergelombang Berbukit Berbukit Pegunungan

pH tanah 6-7 5-6 5-6 5 – 6,5

Ketinggian (m dpl) 600-800 800-1.000 950 900–1.050

Curah hujan (mm/thn) 1.644 2.500-3.000 2.566 2.500-3.000

Bulan basah (bulan) 7 8 6 7

Bulan kering (bulan) 5 4 6 5

Suhu (o_C) _24-28 _24-27 _20-25 _17-32

Kelembaban (%) 75-98 90 82-90

Sumber air Cukup

(3)

Tabel 2. Berbagai Varietas Krisan yang Ditanam di Jawa Timur

No. Asal Varietas Varietas Krisan

I. Balithi 1. Swarna Kencana

2. Sakuntala

3. Puspita Nusantara

4. Pasopati

5. Wastu Kania

II. Introduksi 1. White Giant (Spray Putih)

2. Yellow Giant (Spray Kuning)

3. Stroika(Spray Merah)

4. Grand Orange(Spray Orange)

5. Dark Reagent(Spray Ungu)

6. Lineker Darkpink(Spray Pink)

7. Grand Salmon(Spray Salem)

8. White Puma (Pompom Putih, kecil, bunga banyak) 9. Yellow Puma (Pompom Kuning, kecil, bunga banyak)

10. Yoko Ono (Kermit Hijau)

11. Rafael (Kermit Orange)

12. Jaguar Red (Standar Merah, besar, tunggal) 13. Jaguar Purple (merah delima, besar, tunggal) 14. Pink Fiji (pink bercampur putih, besar, tunggal)

15. White Fiji (putih, besar, tunggal)

16. Yellow Fiji (kuning, besar, tunggal)

17. Zhamroxk (hijau, besar, tunggal)

Sumber: Survey lapang, 2012

Secara spesifik gambaran umum, kondisi di empat wilayah potensial pengembangan bunga krisan tersebut, disajikan pada Tabel 1.

Sebagian besar petani mengusahakan krisan sebagi bunga potong, karena permintaan pasar yang terbesar adalah sebagai bunga potong tunggal ukuran besar dan spray. Varietas yang ditanam petani berasal dari dua (2) sumber yaitu dari Balai Penelitian Tanaman Hias (Balithi) dan introduksi (benih import). Jumlah Varietas krisan yang ditanam sudah lebih dari 22 jenis seperti yang disajikan dalam Tabel 2. Dalam beberapa tahun terakhir, meskipun tidak konstan, produksi bunga krisan cenderung meningkat, seiring dengan meningkatnya permintaan pasar, karena berkembangnya jasa EO, decorator dalam penyelenggaraan event-event penting seperti pernikahan, ekspo/pameran, peresmian gedung dan sejenisnya.

Perkembangan produksi dan pasokan komoditas krisan dari Jawa Timur dapat dilihat korelasinya dari dari luas areal tanam, luas panen, dan produktivitasnya. Bila diuraikan lebih lanjut, wilayah pengembangan komoditas krisan di Jawa Timur, berada di empat kabupaten sentra yaitu Batu, Malang, Mojokerto dan Pasuruan. Data perkembangan luas tanam, luas

panen, produksi dan produktivitas per Kabupaten/Kota pada tahun 2008 sampai dengan proyeksinya pada 2014 disajikan pada Tabel 3.

(4)

Tabel 3. Perkembangan Luas tanam, Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Krisan di 4 Wilayah Sentra Produksi di Jawa Timur (2008 – 2014)

Tahun Luas Tanam

(m2₎ Luas Panen _(m2₎ _{(juta tangkai)}Produksi _(tangkai/mProduktivitas 2_/tahun) Kota Batu

2008 258.758 156.714 8.656.655 6

2009 282.444 768.832 4.654.404 6

2010 193.000 207.887 5.124.154 7,2

2011 231.600 228.678 1.143.379 5

*2012 243.180 240.109 1.200.547 5

*2013 255.339 252.115 1.260.575 6

*2014 268.106 264.721 1.323.604 6

Kabupaten Malang

2008 4.097.851 4.281.816 8.366.061 3

2009 7.370.402 6.620.750 5.171.845 2

2010 6.419.251 7.129.763 13.729.207 1,9

2011 6.276.987 5.575.288 16.725.864 3

*2012 6.590.836 5.854.052 17.562.157 3

*2013 6.920.378 6.146.755 18.440.265 3

*2014 7.266.397 6.454.093 19.362.278 3

Kabupaten Mojokerto

2008 74.505 77.300 69.390 1

2009 148.590 114.895 116.245 1

2010 147.225 113.829 114.054 1

2011 178.308 137.874 275.748 2

*2012 187.223 144.768 289.535 2

*2013 196.585 152.006 304.012 2

*2014 206.414 159.606 319.213 2

Kabupaten Pasuruan

2008 47.520 35.520 1.440.000 4

2009 490.000 156.000 9.401.400 6

2010 520.000 520.000 4.514.000 2

2011 246.000 246.000 984.000 4

*2012 258.300 258.300 1.033.200 4

*2013 271.215 271.215 1.084.860 4

*2014 284.776 284.776 1.139.103 5

Keterangan: * Angka proyeksi (prakiraan/target) Sumber: Dinas Pertanian Propinsi Jawa Timur, 2011

Rantai Pasok Komoditas

Alur rantai pasok agribisnis bunga krisan dimulai dari pengadaan sarana produksi -Petani (budidaya) sampai dengan panen- pengepul- distributor-pedagang pengecer- konsumen. Masing-masing pelaku dalam mata rantai agribisnis krisan melakukan aktivitas sesuai dengan perannya. Pengadaan sarana produksi

(5)

Gambar 1.Rantai Pasok Agribisnis Bunga Krisan di Jawa Timur

Tabel 4. Fungsi Pelaku dalam Mata Rantai Agribisnis Bunga Krisan

No. Pelaku

Agribisnis Aktivitas

1. Sarana Produksi - Menyediakan sarana untuk berproduksi seperti: menyediakan, membeli,

membuat bibit, pupuk, obat-obatan, membangun screen house dan instalasi kelengkapannya.

- Kerjasama/Melakukan Kemitraan

Bahan-bahan tersebut dapat diperoleh dengan melakukan kerjasama dengan kios, koperasi, supplier atau membuat sendiri (misal: stek bibit, pupuk organik).

2. Petani

(Budidaya) sampai dengan Panen

- Mempersiapkan lahan tanam, persiapan material tanam (bibit, pupuk, obat-obatan, peralatan tanam, tenaga kerja, dll).

- Melakukan penanaman, pemeliharaan, dan

- Pemanenan.

- Menjual hasinya di kebun

3. Pengepul - Mengumpulkan dan membeli produksi bunga dari para petani/Petani

- Menyimpan

- Menyeleksi

- Memasok/Menjual/ke distributor/pedagang besar

4. Distributor

/pedagang besar -- Membeli dari pengepul bunga Penyimpanan

- Mendistribusikan/menjual/memasok ke pedagang pengecer

5. Pedagang

Pengecer Memasok/Menjual ke konsumen

6. Konsumen Pengguna produk bunga krisan.

Sumber: Survey lapang, 2012

Petani atau aktivitas produksi adalah adalah suatu aktivitas pemberian nilai tambah pada input (sarana produksi) menjadi output melalui proses produksi, dan kemudian dijual ke pengepul, selanjutnya ke pedagang besar atau distributor, dan akhirnya didistribusikkan ke pedagang pengecer lalu ke konsumen pengguna. Guna memperjelas aktivitas rantai pasok pada kegiatan agribisnis bunga krisan di Jawa Timur, secara sistematis disajikan pada Gambar 1 dan Tabel 4. Berdasarkan hasil studi, daerah pemasaran bunga krisan yang dibudidayakan oleh para petani dari 4 daerah sentra pengembangan krisan Jawa Timur adalah: Bali (Denpasar), Surabaya (pasar Kayon), Kediri, Pasuruan, Malang,Medan, dan kota-kota besar lainnya, serta para pendekor bunga dari daerah sentra itu sendiri. Dari daerah-daerah pemasaran permintaan paling banyak berasal dari Surabaya dan Bali. Sebagai gambaran

untuk kebutuhan pasar bunga Kayoon Surabaya, kebutuhan per minggu untuk jenis krisan potong 16.000 ikat, krisan dompolan16.000 ikat, dan krisan import 20.000 ikat. Dari kebutuhan tersebut yang bisa dipenuhi masing-masing baru mencapai 10.000 ikat per minggu.Berarti masih terdapat kekurangan pasok antara 6.000 hingga 10.000 ikat bunga krisan atau sekitar 60.000 hingga 100.000 kuntum bunga per minggu. ini belum termasuk memenuhi pasok pasar bunga lainnya dan Florist. Pasar potensial selain Surabaya, yang menjadi tumpuhan adalah kota-kota besar seperti Denpasar, Jakarta, Bandung, dan kota-kota besar lainnya yang ada di Indonesia.

(6)

pemasaran hasil produksi bunga krisan dari Kota Batu antara lain: PT Ingu Laut, PT Wahana Karisma Flora (WKF), Pasar Bunga Kayoon, Omnivora, dan Pengusaha Bunga di Denpasar.

Dari kedua kelompok konsumen tersebut terdapat perbedaan dalam sistem penjualan dan pembayarannya. Untuk kelompok yang pertama (perusahaan/lembaga) pembelian biasanya dilakukan dengan kontrak. Kesepakatannya adalah penjual harus mengantar produk sesuai dengan yang telah disepakai bersama sampai ke tempat lembaga/perusahaan pemesan tersebut berada. Adapun sistem pembayarannya dilakukan secara kredit, yakni lembaga/perusahan tersebut melakukan pembayaran antara 1 minggu hingga 1 bulan setelah bunga diantar. Kelompok kedua (perorangan) umumnya pembelian dilakukan di tempat (pembeli mengambil langsung di kebun) dan pembayaran dilakukan secara tunai. Berdasarkan pengakuan para petani, dari kedua kelompok konsumen tersebut, yang lebih banyak volume pembeliannya adalah lembaga/perusahaan. Adapun harga jual dari petani berkisar antara Rp900,- sampai dengan Rp1.300,- per batang, atau secara rata-rata harga jual setiap batang adalah sebesar Rp1.100,-.

Karena bunga krisan ini merupakan bunga potong yang dipakai untuk event event tertentu, dan penjualannya sebagian besar berdasarkan pesanan sehingga jumlah permintaannya tidak kontinue setiap bulannya. Pada bulan-bulan tertentu permintaan sangat tinggi dan pada bulan-bulan yang lain permintaan sangat rendah. Umumnya jumlah permintaan meningkat akan terjadi pada bulan Pebruari, April, Agustus dan Desember (untuk tahun Masehi) sedangkan untuk hitungan Jawa permintaan akan meningkat pada bulan: Bakdo Maulud, Besar, Jumadil Akhir, Syawal, dan Ruwah. Pada bulan-bulan tersebut permintaan sangat tinggi, yang kadang-kadang para petani kekurangan stock. Namun di bulan-bulan lainnya, ketika permintaan turun, sebagain hasil produksi tidak laku terjual. Dengan kondisi pasar seperti itu, tentunya harus dilakukan terobosan-terobosan baru dalam usaha pemasaran, misalnya kerjasama dengan instansi-instansi pemerintah, perhotelan dan sebagainya. Hal ini dilakukan untuk

meningkatkan penjualan, terutama pada bulan-bulan tertentu yang mengalami penurunan permintaan.

Untuk pasar yang lebih luas lagi, yakni memasok krisan ke luar negeri, hingga saat ini produksi bunga krisan dari Jawa Timur belum mampu berkompetisi dengan bunga krisan import. Beberapa permasalahan klasik yang dihadapi para petani antara lain: (1) belum ada pengusaha eksportir bunga yang melakukan kerjasama dengan para petani bunga krisan baik perorangan maupun kelompok tani dan koperasi (2) kualitas bunga yang dihasilkan belum mampu berkompetisi dengan bunga import, (3) pemasaran bunga krisan masih parsial, (4) kemampuan petani mengakses pasar masih lemah; dan (5) tidak memiliki lisensi untuk pengembangan bunga krisan dari negeri asal bunga krisan (impor).

Selain memberikan manfaat langsung berupa peningkatan pendapatan petani bunga krisan dan penyerapan tenaga kerja sebagaimana mestinya, tentunya pengembangan usaha budidaya bunga krisan ini juga akan dapat memberikan manfaat tidak langsung, yakni berupa multiplier effect (efek berantai) dari usaha budidaya bunga krisan tersebut. Misalnya: dengan adanya usaha budidaya bunga krisan tersebut, tentunya diperlukan bibit sehingga menimbulkan usaha pembibitan. Selain bibit juga diperlukan sarana produksi dan pemasaran hasil produksi sehingga memunculkan berbagi jenis usaha yang terkait dengan penyediaan sarana produksi dan pemasaran hasil produksi. Misalnya dapat mendorong munculnya pedagang obat-obatan, pupuk, fungisida dan usaha transportasi untuk mengangkut hasil produksi dan sebagainya. Jadi dengan adanya usaha tersebut, selain memberikan manfaat langsung, dapat memberikan efek berantai (multiplier effect) yang sangat besar bagi perekonomian secara makro.

Rantai Nilai Agribisnis Bunga Krisan

(7)

Gambar 2. Aliran Rantai Nilai/Nilai Jual Produk pada Agribisnis Krisan

Pada Gambar 2 diberikan gambaran ilustrasi aliran rantai nilai bunga krisan yang pada umumnya terjadi di empat kabupaten (Batu, Malang, Mojokerto dan Pasuruan) sentra produksi bunga krisan di Jawa Timur.

Aliran rantai nilai agribisnis krisan di Jawa Timur (Gambar 2), dapat dijabarkan sebagai berikut:

1. Berdasarkan hasil perhitungan analisa usahatani krisan per luasan 1.000 m2_{, maka} diperoleh nilai atau modal usahatani untuk memproduksi setangkai bunga krisan adalah sekitar Rp400,-. Harga krisan di tingkat Petani (produsen/petani), adalah Rp900,-per tangkai, yang dijual ke petani pengepul.

2. Biasanya pengepul membeli krisan dari beberapa petani produsen (Petani)langsung ke kebun. Pada jumlah tertentu, krisan kemudian didistribusikan atau dijualnya ke pedagang besar atau distributor dengan harga Rp1.100,- per tangkai.

3. Pada tahap ini, pedagang besar mendistribusikan ke pedagang pengecer bunga di pasar bunga yang terdapat di kota-kota besar dengan harga Rp 1.300,- per tangkai.

4. Pedagang pengecer selanjutnya menjual ke konsumen langsung dengan harga Rp1.500,- per tangkai atau Rp15.000,- per ikat (10 tangkai/kuntum).

Dari Petani sebagai produsen krisan hingga ke konsumen, harga setangkai bunga krisan dari modal usaha (harga pokok) Rp400,- hingga ke konsumen menjadi Rp1.500,- sehingga terdapat selisih harga Rp1.100,-. Selisih harga ini terdistribusikan ke aktivitas kegiatan budidaya selama 3 bulan sebesar Rp500,-; ke pedagang pengepul Rp200,-; pedagang besar/distributor Rp200,-, dan ke pedagang pengecer Rp200,- per tangkai. Dari alur rantai pasok dan rantai nilai dapat disimpulkan bahwa pada setiap aktivitas rantai pasok, terdapat aktivitas kegiatan sesuai dengan fungsinya masing-masing. Sebagai konsekuensi dari aktivitas tersebut akan menimbulkan pertambahan nilai (biaya dan keuntungan) di masing-masing rantai pasok tersebut (lihat Tabel 5).Berdasarkan hasil analisis rantai nilai dan rantai pasok tersebut, distribusi pertambahan nilai di masing-masing rantai pasok tersebut apakah sudah wajar berdasarkan aktivitas yang dikerjakan oleh masing-masing tersebut. Kebijakan penilaian ini tergantung dari masing-masing pelaku. Apabila ada keinginan untuk meningkatkan nilai tambah petani produsen krisan, atau salah satu rantai pasok tersebut, maka dapat dilakukan dengan menerapkan strategi low cost, keunikan produk, atau keunggulan kualitas produk. Disini, penerapan inovasi teknologi memainkan peranan untuk menghasilkan sebuah produk yang diinginkan.

Tabel 5. Analisis Rantai Nilai (VCA) Agribisnis Bunga Krisan (per tangkai)

No. Rantai Pasok Agribisnis

(SCM) Bunga Krisan Rantai Nilai (VCA) (Rp) Selisih/Margin Keuntungan (Rp)

1. Biaya Produksi Petani (Budidaya) sampai

dengan Panen 400

500

2. Harga di tingkat petani menjual ke pengepul 900

3. Pengepul, menjual ke pedagang besar 1.100 200

4. Distributor /pedagang besar, menjual ke

pengecer (retail) 1.300 200

5. Pedagang Pengecer, menjual ke konsumen 1.500 200

6. Konsumen, membeli 1.500

(8)

Analisis Finansial Usahatani Krisan

Dalam analisis finansial mengenai biaya dan penerimaan usahatani akan dijelaskan tentang jenis dan biaya investasi yang diperlukan untuk budidaya bunga krisan, biaya operasional dan pemeliharaan, serta pendapatan dan keuntungan yang diperoleh dari usaha seperti dalam Tabel 7.

Ada beberapa pendekatan analisis biaya yang dimasukkan dalam perhitungan untuk menanam krisan seluas 1.000 m2_{, antara lain:} 1. Biaya investasi awal (Sewa tanah,

pembuatan rumah plastik, power sprayer, tandon air, selang, jaring penegak tanaman). Total investasi awal adalah Rp52.500.000,- . 2. Biaya operasional dan pemeliharaan. Biaya

operasional dan pemeliharaan dapat digolongkan menjadi dua kelompok yaitu biaya tenaga kerja dan sarana produksi.

a) Biaya Tenaga Kerja

Dalam budidaya bunga krisan, tenaga kerja yang dibutuhkan adalah pada kegiatan persiapan lahan dan tenaga pemeliharaan yang mempunyai kontribusi penyerapan tenaga cukup besar. Pekerjaannya meliputi tanam, pemupukan, pengairan, pengendalian hama dan penyakit sampai dengan panen. Total biaya tenaga kerja dalam satu musim dengan luasan 1.000 m2 dapat mencapai Rp3.517.500,-

b) Sarana Produksi

Biaya sarana produksi yang dibutuhkan untuk menanam krisan seluas 1.000 m2 adalah Rp22.570.000,-,

3. Pendapatan. Pendapatan petani dari usaha budidaya bunga krisan ini adalah berupa penjualan bunga hasil produksi tersebut. Untuk menghitung pendapatan usahatani bunga krisan tersebut digunakan beberapa asumsi sebagai berikut:

a. Kebutuhan benih adalah 80.000 stek/m2_; b. Angka kematian bibit yang ditanam

sebesar 5%;

c. Harga jual bunga krisan = Rp900/button; Dengan asumsi tersebut maka estimasi pendapatan yang diperoleh petani bunga krisan untuk luas tanam 1000 m2_{setiap kali musim} panen adalah seperti dirinci dalam Tabel 6. Berdasarkan perhitungan pendapatan dan biaya seperti tersebut diatas maka besarnya keuntungan yang diperoleh petani setiap tahun untuk lahan seluas 1.000 m2_{adalah seperti dirinci dalam} Tabel 7. Berdasarkan hasil perhitungan di Tabel 7, terlihat bahwa usaha budidaya bunga krisan, secara finansial sangat menguntungkan. Dalam satu kali musim tanam dapat menghasilkan keuntungan sebesar 70% dari dana yang diinvestasikan. Jika dalam 1 tahun ada 3 kali musim tanam (3 kali panen), maka tingkat pengembalian keuntungan per tahun 210%.

Potensi Pengembangan

Pengembangan Agribisnis Bunga Krisan harus berorientasi pada pasar. Khusus usaha produk bunga krisan potong dan bunga krisan pot, permintaan yang terbentuk dari selera konsumen sangat menentukan laku tidaknya produk yang ditawarkan. Pengusaha dan petani produsen bunga potong dan pot harus mengikuti perkembangan pasar terbuka dengan mencari terobosan-terobosan dalam penawaran ke luar negeri diikuti dengan peningkatan kualitas dan produksi, pembinaan peningkatan kualitas dan profesionalisme pengusaha. Kelengkapan fasilitas pengembangan krisan seperti sektor perbenihan, green house dan sarana-sarana penunjang lainnya mulai dari pengadaan benih sampai pasca panen merupakan prasyarat dalam berbisnis krisan.

Tabel 6. Pendapatan dari Usahatani Budidaya Bunga Krisan

No. Keterangan Jumlah

1 Jumlah bibit ditanam (stek batang) 80.000

2 Kematian 5% 4.000

3 Jumlah bunga terjual (tangkai) 76.000

4 Harga jual/batang (Rp) 900

5 Pendapatan (Rp.) 68.400.000

(9)

Dalam upaya pengembangan agribisnis krisan. berbagai tahapan strategis perlu di susun. Untuk merealisasikan hal tersebut baik dari aspek teknis maupun manajemen ada beberapa yang bisa dilakukan antara lain:

1. Untuk mengurangi ketergantungan kebutuhan bibit bunga krisan dari luar (80% disuplay dari luar). maka perlu peningkatan kemampuan para petani (kelompok tani) dalam penangkaran bibit sehingga kebutuhan bibit secara perlahan-lahan dapat terpenuhi baik jumlahnya maupun varietas yang diinginkan (sesuai kebutuhan pasar);

2. Untuk menunjang kemampuan dan keahlian para petani krisan. maka perlu pelatihan yang terkait dengan agribisnis bunga krisan mulai dari hulu sampai hilir (mulai pembibitan,

produksi, pemasaran hasil) melalui kelembagan yang ada;

3. Untuk menunjang kelancaran pengembangan agribisnis bunga krisan perlu mengoptimalkan peran dan fungsi kelembagaan yang ada sehingga akan memudahkan aksesbilitas petani kepada berbagai lembaga yang terkait. Misalnya meningkatkan peran dan fungsi asosiasi dan koperasi yang ada sehinga dapat mempermudah petani dalam akses permodalan, pemasaran, sarana produksi dan lain-lain;

4. Agar hasil produksi bunga krisan dari Jawa Timur bisa segera masuk pasaran yang lebih jauh di kota-kota utama Jawa, selain meningkatkan kualitas hasil produksi perlu menjalin kerjasama dengan pengusaha sebagai mitra usaha;

Tabel 7. Rincian Biaya, Laba Bersih, dan Profitabilitas Usaha Tani Bunga Krisan

No. Keterangan Per Panen Per Tahun

1. Biaya Sewa Lahan dan Penyusutan (5.500.000) (16.500.000)

a. Sewa Tanah 333.333 1.000.000

b. Rumah Plastik 3.888.889 11.666.667

c. Power Spreyer 111.111 333.333

d. Tandon Air 166.667 500.000

e. Selang 333.333 1.000.000

f. Jaring Penegak Tanaman 666.667 2.000.000

2. Biaya Operasional dan Pemeliharaan (3.517.500) (10.552.500)

a. Biaya Tenaga Kerja

-Biaya persiapan lahan 225.000 675.000

-Tenaga pemeliharaan 3.292.500 9.877.500

b. Biaya Sarana Produksi (22.570.000) (67.710.000)

-Bibit 17.600.000 52.800.000

-Pupuk 1.860.000 5.580.000

-Insektisida 340.000 1.020.000

-Fungisida 165.000 495.000

-Kertas Packing 1.760.000 5.280.000

-Listrik 600.000 1.800.000

-Air 250.000 750.000

3. Pendapatan 68.400.000 205.200.000

4 Laba Bersih 3- {(1+2)} 36.812.500 110.437.500

5 Investasi Awal 52.500.000 52.500.000

6 Profitabilitas (ROI)----4/5x100% 70% 210%

(10)

5. Karena jenis bibit varietas baru harus ada lisensi dari negara asalnya maka untuk mempermudah petani dalam mengakses varietas baru tersebut, pemerintah perlu memfasilitasi;

6. Untuk mengembangkan pangsa pasar baik baru maupun yang sudah ada, serta menjaga kontinuitas pemasaran maka perlu: a) Menjalin kerjasama dengan instansi pemerintah maupun swasta agar bersedia menggunakan hiasan bunga potong. baik untuk event-event tertentu maupun keseharian. b) Melakukan promosi melalui media teknologi internet/informasi (misalnya media WEB);

7. Untuk meningkatkan kualitas hasil produksi bunga krisan maka perlu mengintensifkan sosialisasi kepada para petani bunga krisan agar melakukan budidaya sesuai dengan petunjuk teknis Standar Oparating Prosedur (SOP) yang dibuat bersama.

SIMPULAN

Berdasarkan uraian analisa rantai pasok dan rantai nilai diatas dapat disimpulkan bahwa pengembangan agribisnis bunga potong krisan masih memiliki prospek yang menjanjikan untuk direalisasikan guna meningkatkan angkatan kerja dan pendapatan petani di Jawa Timur. Pengembangan agribisnis bunga krisan harus berorientasi pada pasar. Khusus usaha produk bunga krisan potong. permintaan yang terbentuk dari selera konsumen sangat menentukan laku tidaknya produk yang ditawarkan. Pengusaha dan petani produsen krisan harus mengikuti perkembangan pasar terbuka dengan mencari terobosan-terobosan dalam peningkatan kualitas nilai tambah dan produksi. Dalam upaya menca-pai industri pengembangan krisan yang lebih

maju, berbagai tahapan strategis perlu di susun. Pendekatan yang perlu dilakukan mulai dari penyusunan inovasi paket teknologi dalam SOP, GAP, standarisasi; sosialisasi dan bimbingan manajemen mutu dan pasca panen; pengembangan kawasan sentra; kelembagaan usaha dan kemitraan; peningkatan kualitas SDM sampai regulasi investasi dan promosi.

DAFTAR PUSTAKA

AMARTA (Agribusiness Market And Support Activity). 2007. Penilaian Rantai Nilai Sektor Florikultur Tropis Di Indonesia. United States Agency for International Development (USAID).

Budiarto, Kurniawan. S. Yoyo.. M. Ruud dan W. Sri. 2006. Budidaya Krisan Bunga Potong. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura. Jakarta. Dinas Pertanian Propinsi Jawa Timur. 2011.

Laporan Tahunan Dinas Pertanian Propinsi Jawa Timur. Surabaya.

Kusno, Tini Siniati dan Kuntoro Boga Andri. 2011. Laporan Rancang Bangun Pengembangan Agribisnis Tanaman Bunga Krisan di Propinsi Jawa Timur. Dinas Pertanian Propinsi Jawa Timur. Surabaya.

Puslitbang Hortikultura (Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura) Badan Litbang Pertanian. 2003. Tata Cara Produksi Benih Inti dan Benih Penjenis Krisan. Jakarta.