i
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Amlapura, Bali pada tanggal 5 Juli 1992, dan merupakan anak kedua dari dua bersaudara pasangan Bapak I Ketut Sumajaya dan Ibu Ni Wayan Murni. Penulis menyelesaikan pendidikan TK di Tunas Harapan pada tahun 1999, menyelesaikan Sekolah Dasar pada tahun 2005 di SD N 6 Karangasem, menyelesaikan Sekolah Menengah Pertama di SMP N 1 Amlapura pada tahun 2008 dan pada tahun 2011 menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMA N 1 Amlapura.
Penulis diterima di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana pada tahun 2011 melalui jalur SNMPTN. Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan, penulis melakukan penelitian di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar dengan judul “Prevalensi Benda Asing pada Retikulum Sapi Bali yang Disembelih di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar Periode Mei – Juni 2015 ”.
ii ABSTRAK
Seiring dengan perkembangan zaman, pola pemeliharaan ternak menjadi berubah. Ternak dilepas liar sehingga rentan mengkonsumsi benda asing. Rumah Potong Hewan adalah tempat deteksi dini kejadian ingesti benda asing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi benda asing pada retikulum sapi bali yang disembelih di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar periode Mei-Juni 2015. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif, menggunakan metode survey. Populasi dalam penelitian ini adalah 200 retikulum sapi bali yang dipotong di RPH. Data dianalisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Asal sapi, jenis kelamin, umur dan berat badan sebagai faktor resiko dianalisi dengan Uji Korelasi Ranking Spearman. Dari 200 (53 jantan dan 147 betina) retikulum sapi bali yang diperiksa menunjukkan bahwa 20% (40/200) retikulum positif ditemukan adanya benda asing. Benda asing yang ditemukan yaitu tali, benang, plastik, karet, paku, potongan besi, kaca, kain dan uang logam. Frekuensi benda asing yang ditemukan pada retikulum sapi bali betina sebanyak 33 (22,44%) dan 7 (13,20%) pada sapi bali jantan. Terdapat asosiasi antara umur dan berat badan dengan ada/tidaknya benda asing pada retikulum sapi bali (P<0,05). Prevalensi berdasarkan asal lokasi yaitu Badung, Denpasar, Negara, Nusa Penida, Karangasem dan Kintamani masing-masing adalah 39,1 % ; 23,7 % ; 13,8 % ; 0 % ; 7,8 % dan 14,6 %. Kondisi lingkungan yang tercemar sampah serta sempitnya lahan penggembalaan ternak menyebabkan sapi bali rentan mengkonsumsi benda asing. Sementara bentuk retikulum yang seperti perut jala menyebabkan benda asing tertahan disana.
iii ABSTRACT
Along the times, pattern of the maintenance cattle being turned. Cattle detachable so vulnerable livestock consume foreign bodies. Slaughterhouse is the early detection of disease incidence. The aim of this study to determine the prevalence of foreign bodies in the bali cattle reticulum slaughtered at Denpasar Abbatoir on May - June 2015. This study a descriptive study, using a survey method. A total of 200 Bali cattle reticulum had been used in this study. The data obtained were analyzed descriptively qualitative and quantitative. Origin, sex, age and weight as risk factors analyzed by the Spearman Rank Correlation Test. The result showed that 40 (20%) out of 200 (53 male and 147 female) cattle’s reticulum were positive of foreign bodies. Foreign bodies were found rope, twine, plastic, rubber, nails, pieces of metal, glass, and coins. Frequency of foreign bodies found in the reticulum of females and male Bali cattle was 33 (22,44%) and 7 (13,20%). There an association between age and weight with the presence / absence of a foreign object in the reticulum Bali cattle (P <0,05). Prevalence of foreign bodies in the reticulum of Bali cattle from origin location Badung, Denpasar, Negara, Nusa Penida, Karangasem dan Kintamani was 39,1 % ; 23,7 % ; 13,8 % ; 0 % ; 7,8% and 14,6 % respectively. Environmental conditions and the narrowness of the garbage polluted land causes the insidence of foreign objects consumption by bali cattle.
iv
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa, karena atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Prevalensi Benda Asing pada Retikulum Sapi Bali yang Disembelih di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar Periode Mei-Juni 2015 ”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar “Sarjana Kedokteran Hewan” pada Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana.
Penulis menyadari keberhasilan dan peran serta dari penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari segala bantuan dan bimbingan yang diberikan dari berbagai pihak yang sudah memberikan ide, bimbingan dan dorongan semangat, doa serta dukungan material. Maka dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. drh Nyoman Adi Suratma, MP, selaku Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana.
2. Bapak drh. Ida Bagus Windia Adnyana Ph.D, selaku pembimbing I atas bimbingan, nasehat serta motivasi yang terus diberikan selama penelitian dan penulisan skripsi ini hingga selesai.
3. Bapak drh. I Made Sukada M.Si, selaku pembimbing II yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, nasehat dan motivasi kepada penulis selama penelitian sampai penulisan skripsi ini selesai.
4. Bapak drh. Kadek Karang Agustina, MP., drh. I Made Kardena MVS dan drh. Putu Ayu Sisyawati Putriningsih, M. Sc selaku penguji yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan saran, bimbingan, masukan, kritikan dan nasehat kepada penulis yang sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini.
5. Bapak Dr. drh. I Nengah Kerta Besung, M. Si selaku pembimbing akademik atas motivasi dan dukungan yang diberikan dalam penyusunan skripsi ini.
v
6. Semua dosen dan staff Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana yang sudah membimbing penulis selama menuntut ilmu di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas udayana.
7. Kedua orang tua Bapak I Ketut Sumajaya dan Ibu Ni Wayan Murni serta kakak I Gede Agus Darmawan atas doa restu, nasehat, motivasi, dukungan moral dan kasih sayang yang diberikan.
8. Teman – teman seperjuangan dalam penelitian ini, Indra, Indah, Trisna Jiwani, Yuda, Bayu dan IB Rama Nuja atas semangat dan kerjasamanya. Teman- teman KKN, Angkatan 2011, teman – teman kelas 2011 B, suka duka FKH, civitas akademik FKH Udayana, Luh Deayu Krisna Dewi, Kolega Veceriner, Rama Wisesa, Adi Parama, Indra, Yudha, Andre, Yogi Indra, Ferbian Milas Siswanto, Dwiky, Tata, Wijaya, dan Nova. 9. Rekan-rekan serta pihak yang sudah terlibat serta memberikan dukungan
dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini, dan untuk itu segala saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Sebagai akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Denpasar, Juni 2015
vi DAFTAR ISI Halaman RIWAYAT HIDUP ... i ABSTRAK ... ii ABSTRACT ... iii UCAPAN TERIMAKASIH ... iv DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix DAFTAR LAMPIRAN ... x BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penulisan ... 3 1.4 Manfaat Penulisan ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Rumah Potong Hewan ... 4
2.2 Sapi Bali ... 4
2.2.1 Ciri-ciri sapi bali ... 5
2.2.2 Keunggulan sapi bali... 6
2.3 Sistem Pencernaan Sapi Bali ... 6
2.3.1 Lambung depan ... 7
2.3.2 Lambung belakang ... 8
2.4 Benda Asing ... 9
2.5 Prevalensi ... 10
2.6 Kerangka Konsep ... 10
BAB III MATERI DAN METODE ... 12
3.1 Bahan yang digunakan ... 12
3.2 Peralatan yang digunakan ... 12
3.3 Rancangan Penelitian ... 12 3.4 Variabel Penelitian ... 12 3.4.1 Variabel bebas ... 12 3.4.2 Variabel terikat... 12 3.5 Prosedur Penelitian ... 12 3.5.1 Pemeriksaan antemortem ... 13 3.5.2 Pemeriksaan postmortem ... 13
3.5.3 Pembuatan preparat histopatologi ... 13
3.5.4 Prosedur pewarnaan preparat ... 14
3.6 Analisis Data ... 15
3.7 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 15
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 16
vii
4.1.1 Prevalensi benda asing pada retikulum ... 16
4.1.2 Uji korelasi jenis kelamin, umur, berat badan dan asal sapi Terhadap kejadian ingesti benda asing pada retikulum sapi bali ... 20
4.1.3 Gambaran histopatologi retikulum sapi bali terhadap adanya benda asing ... 21
4.2 Pembahasan... 22
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 24
5.1 Simpulan ... 24
5.2 Saran ... 24
DAFTAR PUSTAKA ... 25
viii
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 4.1 Prevalensi benda asing pada retikulum sapi bali ... 16 Tabel 4.2 Benda asing non logam: plastik (1), kain (2), benang (3), karet
(4) dan tali (5) ... 17 Tabel 4.3 Benda asing logam: paku (a), uang logam (b), potongan besi
dan kaca (c) ... 18 Tabel 4.4 Prevalensi temuan benda asing pada retikulum sapi bali yang
disembelih di Rumah Potong Hewan selama periode Mei-Juni
2015. Partisi berdasarkan jenis kelamin ... 18 Tabel 4.5 Prevalensi benda asing pada retikulum sapi bali yang disembelih
di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar selama periode
Mei-Juni 2015 berdasarkan umur ... 19 Tabel 4.6 Prevalensi benda asing pada retikulum sapi bali yang
disembelih di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar selama
periode Mei-Juni 2015 berdasarkan berat badan ... 19 Tabel 4.7 Prevalensi benda asing pada retikulum sapi bali yang
disembelih di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar selama
periode Mei-Juni 2015 berdasarkan asal sapi bali ... 20 Tabel 4.8 Uji Korelasi jenis kelamin, umur, berat badan dan asal sapi
terhadap kejadian ingesti benda asing pada retikulum sapi
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 4.1. Gambaran histopatologi retikulum sapi bali ... 21
x
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Form data penelitian ... 28 Lampiran 2. Dokumentasi penelitian ... 36
