Ethanol extract grapefruit peel ( Citrus maxima Murr.) gel formulations with gelling agent durian seed gum and carboxy methyl cellulose
Bebas
2
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa konsentrasi gula berpengaruh terhadap mutu selai jagung yang dihasilkan yaitu kadar air, kadar abu, kadar serat kasar, total mikroba,
Berdasarkan hasil penelitian, dapat diketahui bahwa dengan semakin meningkatnya konsentrasi subtitusi pasta labu kuning akan meningkatan nilai hardness, nilai b* yang
Konsentrasi gula memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, total padatan terlarut, daya oles, uji organoleptik warna, rasa, dan tekstur dan
Pada proses pembuatan selai juga perlu adanya penambahan bahan penstabil seperti carboxy methyl cellulose untuk menghasilkan produk selai yang berkualitas yang baik,
Gula dapat meningkatkan kemampuan pektin membentuk gel, dan mempengaruhi tekstur dan konsistensi selai.Perlu diketahui bahwa gula bukan untuk tujuan preservasi.Sterilisasi
[r]
persentase gula memberi pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap kadar air, kadar abu dan memberi pengaruh berbeda tidak nyata terhadap kadar serat
Pada penelitian sebelumnya kurva pertumbuhan dengan media Nutrient Broth menunjukkan fase lag semua isolat terjadi pada jam ke 0 hingga jam ke 4 kecuali pada isolat U3 tidak tampak fase
