DAFTAR PUSTAKA
Astawan, M. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Tiga Serangkai, Solo.
Anonim, 1992.Sweet Corn Baby Corn. Penebar Swadaya, Jakarta.
AOAC, 1990.Official Methods of Analysis.Association of Official Analytical Chemist Inc., Washington, D.C.
AOAC, 1995.Official Methods of Analysis.Association of Official Analytical Chemist Inc., Washington, D.C.
Bangun, M. K. 1991. Perancangan Percobaan Untuk Menganalisis Data.Bagian Geometri. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Belitz, H. D. dan W. Grosch, 1987.Food Chemistry.Springer Verlag Berlin Heldenberg, New York.
BSN. 2008. Selai Buah. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet, dan M. Wootton, 2009. Ilmu Pangan. Penerjemah Hari Purnomo dan Adiono.UI-Press, Jakarta.
Cahyadinata, I. dan Rizqie Iryansyah, 2010.Kajian Produksi Jagung dan Faktor yang Mempengaruhinya.Jurnal Agrisep. Vol. 11(2) : Hal. 125-139.
Darwin, P. 2013. Menikmati Gula Tanpa Rasa Takut. Sinar Ilmu, Yogyakarta.
Departemen Pertanian, 2004. Teknologi, Mutu, dan Sarana Pengolahan Hasil Hotikultura. Edisi 72. Buletin Teknopro Hortikultura, Direktorat Pengolahan dan Pemasaran Hasil Hortikultura.
Desrosier, N. W., 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah M. Muljohardjo. UI-Press, Jakarta.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Karya Aksara, Jakarta.
Estiasih, T. dan Ahmadi, 1998. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara, Jakarta.
Fachruddin, L., 2005. Membuat Aneka Selai. Kanisius, Yogyakarta.
Fardiaz, 1992. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Fennema, O., Karen, M., dan Lund, D., 1996.Principle of Food Science.The AVI Publishing, Connecticut.
Hariyati, M. N., 2007. Ekstraksi dan karakteristik pektin dari limbah proses pengolahan Jeruk Pontianak. Skripsi.Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Imeson, A., 1992. Thickening and Gelling Agent for Food.Blackie Academic & Profesional, New York.
Iskandar, D.,2011. Pengaruh dosis N, P, dan K terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman jagung manis di lahan kering. November 2014].
Johnson, L. A., 1991. Corn: Production, Processing and Atilitation. New York, Marcel Dekker Inc.
Laskowski, J. S., 2001. Developments in Mineral Processing. Elvesier B. V., Amsterdam.
Lubis, N. L., 2010. Pembuatan abon ikan gulamah (Johnuis spp) dan daya terimanya.Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara.
Minifie, B. W., 1989. Chocolate, Cocoa, and Confectionery. Van Nostrand Reinhold, New York.
Mubyarto, 2012.Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian. Workshop Pemandu Lapangan 1 (PL-1) Sekolah Lapangan Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian (SL-PPHP), Departemen Pertanian.
Muchtadi, D., T. R. Muchtadi, dan E. Gumbira. 1979. Pengolahan Hasil Pertanian II Nabati. Fatemeta. IPB, Bogor.
Muchtadi, T. R. dan Sugiono, 1992. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.Direktorat Jendral Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB, Bogor.
Nasril, S. M., 2011. Daya serap pektin dari kulit buah durian terhadap logam tembaga dan seng.Skripsi.Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Prayitno, S., 2002. Aneka Olahan Tepung. Kanisius, Yogyakarta.
Rianty, F., 2014. Pengaruh perbandingan bubur tempe dan bubur jagung dan jenis penstabil terhadap mutu selai. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Rizky, A., 2012. Penggulaan dan selai.Skripsi. Fakultas Kedokteran. Universitas Diponegoro, Semarang.
Rumayar, H., J. Pontoh dan L. Kowel, 2012. Kristalisasi sukrosa pada pembuatan gula kristal dari nira aren. Buletin Palma.
Sarwono, B. 1991.Jeruk dan Kerabatnya. Penebar Swadaya, Jakarta.
Satria, B. H., 2008. Jurnal Pengolahan Kulit Pisang Menjadi Pektin Dengan Metode Ekstraksi. Jurnal Teknologi Perntanian..Hal. 2.
Soekarto, S. T., 1985. Penilaian Organoleptik. Pusat Pengembangan Teknologi Pangan. IPB, Bogor.
Suarni dan M. Yasin, 2011.Jagung sebagai sumber pangan fungsional.Jurnal IPTEK Tanaman Pangan. Vol. 6(1) : Hal. 41-56.
Sudarmadji, S., B. Haryona, dan Suhardi, 1989.Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Sulastri, T. A., 2008. Pengaruh konsentrasi gum arab terhadap mutu velva buah nenas selama penyimpanan dingin. Skripsi.Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Suprapti, M. L., 2005. Aneka Olahan Belingu dan Labu. Kanisius, Yogyakarta.
Suwarni dan Widowati, 2005.Struktur Komposisi dan Nutrisi Jagung.Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian, Bogor.
Syahrumsyah, H., W. Murdianto, dan N. Pramanti, 2010. Pengaruh penambahan karboksil metil selulosa (CMC) dan tingkat kematangan buah nanas (Ananas comosus (L) Merr.) terhadap mutu selai nanas.Jurnal Teknologi Pertanian. Vol. 6 : Hal. 34.
Tessler, D. K. and Nelson, P. E., 1986.Fruit and Vegetables Juice Processing Technolgy. The AVI Publishing Company, USA.
Tranggono dan Sutardi, 1990.Biokimia, Teknologi Pasca Panen dan Gizi.PAU Pangan dan Gizi. Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Trisbiantara, I., 2013. Jeruk nipis si kecil yang besar manfaatny
Tropical Plant Project, 2012.Modul Pelatihan Pembuatan Jam. Jurnal Ketahanan Pangan. Vol. 1 : Hal. 1-4.
Wayan, 2009.Karboksimetil selulosa (CMC).http://wayan.web.id [1 November 2014].
Widayanto, P. S. dan A. Nelistya, 2009. Rosella Aneka Olahan, Khasiat dan Ramuan. Penebar Swadaya, Jakarta.
Wikipedia, 2014.Natrium benzoat
Willats, W. G. T., J. K. Paul, and D. M. Jorn. 2006. Pectin.Trensin in Food Science and Technology, New York.
Winarno, F. G., 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
