TINJAUAN PUSTAKA
Teksur Tanah
Tekstur tanah ialah perbandingan relatif (dalam persen) fraksi-fraksi seperti pasir, debu, dan liat. Tekstur tanah penting kita ketahui, oleh karena
komposisi ketiga fraksi butir-butir tanah tersebut akan menentukan sifat fisik tanah. Tanah lapisan atas yang bertekstur liat dan berstruktur granular akan mempunyai bobot isi antara 1, sampai 1,3 gr/cm3, sedangkan yang bertekstur
kasar akan mempunyai bobot isi antara 1,3 sampai ,8 gr/cm3 dan bobot isi air yaitu 1 gr/cm3 (Hanafiah, 2005).
Tekstur tanah merupakan salah satu sifat tanah yang sangat menentukan kemampuan tanah untuk menunjang pertumbuhan tanaman. Tektur tanah akan mempengaruhi kemampuan tanah menyimpan dan menghantarkan air,
menyimpan dan menyediakan hara tanaman. Tanah bertekstur pasir yaitu tanah dengan kandungan pasir > 70 %, porositasnya rendah (<40%), sebagian ruang
pori berukuran besar sehingga aerasinya baik, daya hantar air cepat, tetapi kemampuan menyimpan zat hara rendah. Tanah pasir mudah diolah, sehingga juga disebut tanah ringan. Tanah disebut bertekstur berliat jika liatnya > 35 %
kemampuan menyimpan air dan hara tanaman tinggi. Air yang ada diserap dengan energi yang tinggi, sehingga liat sulit dilepaskan terutama bila kering sehingga
memiliki aerasi dan tata udara serta udara cukup baik, kemampuan menyimpan dan menyediakan air untuk tanaman tinggi (Islami dan Utomo, 1995).
Sifat tanah dalam meloloskan air sangat dipengaruhi oleh tekstur tanah. Struktur tanah adalah susunan butir-butir tanah yang secara alami menjadi bentuk tertentu. Struktur tanah dikatakan baik apabila didalamnya terdapat ruang
pori-pori yang berarti bahwa dalam agregat tanah itu terdapat ruang pori-pori-pori-pori yang dapat diisi oleh air dan udara sekaligus. Struktur tanah dapat mempengaruhi
pertumbuhan tanaman, memperbaiki peredaran air, udara dan panas, serta mudah tidaknya akar menembus tanah lebih dalam (Hansen dkk, 1992).
Bahan Organik Tanah
Bahan organik pada umumnya ditemukan di atas permukaan tanah, jumlahnya tidak besar, sekitar 3-5% tetapi pengaruhnya sangat besar terhadap
sifat-sifat tanah. Dapat dilihat bahwa bahan organik dapat berfungsi sebagai granulator memperbaiki srtuktur tanah, sebagai sumber unsur hara N, P, S, meningkatkan nilai KTK tanah yang merupakan sumber energi bagi
mikroorganisme tanah dan menambah kemampuan tanah menahan air (Hardjowigeno, 1992).
Menurut Sanchez (1992), beberapa keuntungan bahan organik tanah adalah sebagai berikut.
1. Menyediakan sebagian besar nitrogen dan belerang serta setengah dari posfor
yang diserap oleh tanaman yang tidak diberi pupuk.
2. Bahan organik menyediakan sebagian besar daya tukar kation tanah lapuk
3. Bahan organik membantu pengagregatan tanah dengan demikian memperbaiki sifat fisik tanah dan mengurangi kerentanan terhadap pengikisan pada tanah
berpasir.
4. Bahan organik mengubah sifat menambat air, terutama pada tanah berpasir. 5. Bahan organik dapat membentuk gabungan dengan unsur hara mikro yang
mencegah pencucian unsur tersebut
Untuk menghitung nilai kadar bahan organik rumus yang digunakan adalah :
Bahan organik (%) = % C-organik x 1,724 ... (1) Faktor 1,724 adalah asumsi yang digunakan bahwa bahan organik mengandung 58% karbon. Beberapa studi menunjukkan bahwa kadar C-organik dalam bahan
organik cukup bervariasi di dalam tanah (Mukhlis, 2007). Kriteria bahan organik tanah dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kriteria bahan organik tanah
air yang terkandung dalam tanah ditunjukkan dalam unit satuan cm3. Besarnya angka berat jenis tanah bervariasi dari 0,5 pada lapisan tanah remah sampai 1,8
pada tanah pasir padat. Tanah dibawah tegakan hutan umumnya mempunyai nilai berat jenis tanah antara 0,9 dan 1,3 (Asdak, 2007).
Kerapatan massa tanah (bulk density) menyatakan berat volume tanah,
dimana seluruh ruang tanah diduduki butir padat dan pori yang masuk dalam perhitungan. Berat volume dinyatakan dalam massa suatu kesatuan volume tanah
kering. Volume yang dimaksudkan adalah menyangkut benda padat dan pori yang terkandung di dalam tanah. Bulk density dipengaruhi oleh padatan tanah, pori-pori tanah, struktur, tekstur, ketersediaan bahan organik, serta pengolahan tanah
sehingga dapat dengan cepat berubah akibat pengolahan tanah dan praktek budidaya (Hardjowigeno, 2003).
Tanah lebih padat mempunyai bulk density yang lebih besar daripada tanah mineral yang bagian atasnya mempunyai kandungan bulk density yang lebih rendah dibandingkan tanah dibawahnya. Bulk density di lapangan tersusun atas
tanah-tanah mineral yang umumnya berkisar 1,0 - 1,6 gr/cm3. Tanah organik memiliki nilai bulk density yang lebih ringan, misalnya dapat mencapai 0,1 -
0,9gr/cm3 pada bahan organik. Bulk density atau kerapatan massa tanah banyak mempengaruhi sifat fisik tanah, seperti porositas, kekuatan, daya dukung, kemampuan tanah menyimpan air drainase dan lain-lain. Sifat fisik tanah ini
Kerapatan massa tanah menunjukkan perbandingan berat tanah terhadap volume total (udara, air, dan padatan) yang dapat dihitung dengan persamaan
sebagai berikut:
ρ
b=
MV
...
(2)di mana :
ρ
b=
kerapatan massa tanah (gr/cm3)Ms = massa tanah (gr) Vt = volume total (cm3) (Hillel, 1981).
Bulk density sangat berhubungan dengan particle density, jika particle density tanah sangat besar maka bulk density juga besar. Hal ini dikarenakan
partikel density berbanding lurus dengan bulk density, namun apabila tanah memiliki tingkat kadar air yang tinggi maka partikel density dan bulk density akan rendah. Dapat dikatakan bahwa particle density berbanding terbalik dengan kadar air. Hal ini terjadi jika suatu tanah memiliki tingkat kadar air yang tinggi dalam
menyerap air tanah, maka kepadatan tanah menjadi rendah karena pori-pori di dalam tanah besar sehingga tanah yang memiliki pori besar akan lebih mudah
memasukkan air di dalam agregat tanah (Hanafiah, 2005).
Kerapatan Partikel Tanah (Particel Density)
Kerapatan butir tanah menyatakan berat butir-butir padat tanah yang
terkandung di dalam tanah. Menghitung kerapatan butir tanah, berarti menentukan kerapatan partikel tanah dimana pertimbangan hanya diberikan untuk partikel
organik di dalam tanah sangat mempengaruhi kerapatan butir tanah, akibatnya tanah permukaan biasanya kerapatan butirnya lebih kecil dari subsoil. Walau
demikian kerapatan butir tanah tidak berbeda banyak pada tanah yang berbeda, jika tidak, akan terdapat suatu variasi yang harus mempertimbangkan kandungan tanah organik atau komposisi mineral (Foth, 1984).
Kerapatan partikel tanah (particle density) secara numerik sebanding dengan spesific gravity dari partikel tanah. Kerapatan partikel tanah selalu lebih
besar daripada berat jenis tanah kecuali ketika porositas tanah adalah 0. Kebanyakan partikel-partikel tanah mempunyai kerapatan kurang lebih 2,6 gr/cm3 (Asdak, 2007).
Kerapatan partikel tanah menunjukkan perbandingan antara massa tanah kering terhadap volume tanah kering dengan persamaan:
ρ
s=
MV
...
(3)di mana :
ρ
s= kerapatan partikel (gr/cm3)Vs= volume tanah (cm3)
(Hillel, 1981).
Porositas Tanah
Porositas tanah adalah kemampuan tanah dalam menyerap air. Porositas tanah erat kaitannya dengan tingkat kepadatan tanah (bulk density). Semakin padat tanah berarti semakin sulit untuk menyerap air, maka porositas semakin kecil.
dalam menentukan tanaman yang cocok untuk tanaman tersebut (Hakim dkk., 1986).
Total ruang pori adalah volume pada ruang tanah yang diisi oleh air dan udara. Persentase dari total ruang pori disebut porositas. Untuk mengetahui porositas, tanah ditempatkan pada oven sampai tanah kering udara, kemudian
ditimbang beratnya. Perbedaan berat sampel dengan berat tanah sesudah diovenkan menjadi ruang pori tanah. Ruang pori tanah yang tinggi akan membuat
permeabilitas tanah yang tinggi juga, oleh karena itu maka tanah tersebut akan meloloskan air dengan cepat (Foth, 1984).
Porositas menunjukkan indeks dari volume pori relatif dalam tanah. Nilai
porositas umumnya berkisar antara 0,3 – 0,6 (30 – 60 %). Porositas juga berhubungan dengan kerapatan massa tanah (bulk density) sesuai dengan
persamaan sebagai berikut:
f = −ρb
ρs %...(4)
di mana : f
=
porositas (%)ρ
b= kerapatan massa tanah (g/cm3)ρ
s= kerapatan partikel tanah (g/cm3)(Hillel, 1981).
Distribusi Air Tanah
Perbedaan potensi kelembaban total dan kemiringan antara dua titik/lokasi
(lempengan) formasi geologi sesuai dengan arah kemiringan lapisan formasi geologi tersebut. Kelembaban tanah tidak selalu mengakibatkan gerakan air dari
tempat basah ke tempat kering. Air dapat bergerak dari tempat kering ke daerah basah seperti terjadi pada proses perkolasi air tanah. Karena pengaruh energi panas matahari, air juga dapat bergerak ke arah permukaan tanah, sampai tiba
gilirannya menguap ke udara (proses evaporasi) (Asdak, 2007).
Air yang berasal dari sistem irigasi diterima di permukaan tanah,
pergerakannya akan mendekati teori gerakan jenuh, yang biasa terjadi di dalam tanah. Air akan memasuki tanah, mula-mula menggantikan udara yang terdapat di dalam pori makro dan kemudian pori mikro. Air akan bergerak ke bawah melalui
proses gerakan jenuh dibantu oleh potensial air dan tidak ada penghalang selama air bergerak ke bawah (Sumarna, 1998).
Air itu sendiri di dalam tanaman berada dalam keadaan aliran yang kontinyu. Selama pertumbuhannya tanaman terus-menerus mengabsorpsi air dari tanah dan mengeluarkan pada saat transpirasi. Ketersediaan air secara langsung
mempengaruhi proses fisiologi yang terjadi di dalam sel-sel tanaman. Adanya defisit air walaupun ringan dapat menghambat proses fisiologi tersebut, sehingga
laju pertumbuhan di bawah normal. Defisit air yang terus menerus dapat menyebabkan kelayuan pada tanaman yang tidak dapat balik (irreversible) dan mengakibatkan kematian. Akar tanaman akan tumbuh lebih baik pada tanah yang
lembab daripada di tanah yang kering, kadangkala akar tanaman tidak dapat menembus tanah yang kering. Penambahan debit air dan lamanya pemberian air
kemampuan infiltrasi dari pemukaan tanah, daya hantar dari horizon-horizon tanah dan jumlah air yang akan ditahan/diikat oleh profil tanah. Setiap jenis tanah
mempunyai pola pembasahan yang berbeda, tergantung kepada teksturnya. Pada tanah yang banyak mengandung pasir cenderung terbentuknya pola infiltrasi yang memanjang ke arah vertikal, sedangkan pada tanah yang banyak mengandung
tanah liat, pola infiltrasi akan melebar ke arah horizontal (Sumarna, 1998).
Kadar Air Tanah
Kadar air tanah menunjukkan jumlah air yang terkandung di dalam tanah yang biasanya dinyatakan sebagai perbandingan massa air terhadap massa tanah kering atau perbandingan volume air terhadap volume tanah total. Dimensi kadar
air tanah dapat dinyatakan persentase dari massa tanah (basis kering) atau persentase volume (volumetrik) (Hillel, 1981).
Kadar air tanah dipengaruhi oleh kadar bahan organik tanah dan kedalaman solum, makin tinggi kadar bahan organik tanah akan makin tinggi kadar air, serta makin dalam kedalaman solum tanah maka kadar air juga semakin
tinggi (Hanafiah, 2005).
Kadar air tanah dinyatakan dalam persen volume yaitu persentase volume
air terhadap volume tanah. Cara ini mempunyai keuntungan karena dapat memberikan gambaran tentang ketersediaan air bagi tanaman pada volume tanah tertentu. Cara penetapan kadar air dapat dilakukan dengan sejumlah tanah basah
dikering ovenkan dalam oven pada suhu 1000 C – 1100 C untuk waktu tertentu. Air yang hilang karena pengeringan merupakan sejumlah air yang terkandung
udara yang terdapat dalam pori makro dan kemudian pori mikro. Jumlah air yang bergerak melalui tanah berkaitan dengan ukuran pori-pori pada tanah. Air
tambahan berikutnya akan bergerak ke bawah melalui proses penggerakan air jenuh. Penggerakan air tidak hanya terjadi secara vertikal tetapi juga horizontal. Gaya gravitasi tidak berpengaruh terhadap penggerakan horizontal
(Hakim, dkk, 1986).
Metode untuk mengukur kadar air tanah basis kering secara tradisional
ialah secara gravimetrik, yaitu dengan mengeringkan tanah yang di ambil dari lapangan setelah ditimbang terlebih dahulu. Kemudian dikeringkan ke dalam oven
dengan suhu 5 C hingga beratnya konstan. Lama pengeringan tergantung pada
jenis tanahnya namun sebagai acuan biasanya 24 jam. Setelah tanah dikeringkan kemudian ditimbang kembali dan dihitung kadar air basis kering (Wmd) sebagai
berikut:
��� = � − ������ × % ……….(5)
Dimana:
BTA = Berat tanah awal (gram)
BTKO = Berat tanah kering oven (gram)
Kadar air volumetrik dapat dihitung dengan persamaan:
∅ =ρwρ × Wmd………(6)
Dimana:
∅ = kadar air volumetrik (%)
ρb = kerapatan massa tanah(gram/cm
(Hillel, 1981).
Kapasitas Lapang
Air kapasitas lapang merupakan kapasitas dimana air oleh gaya gravitasi dengan daya ikat air oleh tanah sama besarnya. Konsep kapasitas lapang sangat berguna dalam mendapatkan sejumlah air yang tersedia dalam tanah untuk
penggunaan oleh tanaman. Sebagai contoh, kapasitas lapang diukur 2 hari setelah kejadian hujan. Apabila air gravitasi telah habis, kadar kelembaban tanah disebut
kapasitas lapang (field capacity). Air kapasitas lapang merupakan kapasitas dimana air oleh gaya gravitasi dengan daya ikat air oleh tanah sama besarnya. Kapasitas lapang dapat diukur dengan menghitung kadar kelembaban tanah
sesudah suatu pemberian air yang cukup besar untuk menjamin pembasahan yang merata pada tanah yang akan diperiksa. Dengan mengamati pengurangan
kelembaban tanah dengan menentukan kelembaban pada waktu yang berbeda-beda sesudah pemberian air sangat berguna dalam memahami dan menginterpretasikan secara tepat karakteristik kapasitas lapang tanah. Namun
demikian, tanah haruslah dikeringkan secara baik sebelum penentuan lapangan yang dapat dipercaya dapat dilakukan dengan cara ini. Konsep kapasitas lapang
sangat berguna dalam mendapatkan sejumlah air yang tersedia dalam tanah untuk penggunaan oleh tanaman. Sebagai contoh, kapasitas lapang diukur 2 hari setelah kejadian hujan (Hansen dkk, 1992).
Kapasitas lapang merupakan batas atas jumlah air dalam tanah dimana tanaman dapat mengambilnya. Jika jumlah air dalam tanah lebih tinggi daripada
terjadi penggenangan air. Kapasitas lapang dapat ditentukan di laboratorium dengan penggunaan panci bertekanan (pressure cooker) dengan mengatur tekanan
panci pada 1/10 atmosfer. Kapasitas lapang juga dapat ditentukan di lapangan setelah basah oleh hujan atau air irigasi, menutup sebagian kecil areal untuk mencegah evaporasi, dan menentukan kandungan kelembaban setelah drainase
terjadi. Kandungan kelembaban merupakan kandungan air pada kapasitas lapang (Soesila dan Poerwanto, 2013).
Evapotranspirasi
Evapotranspirasi tanaman, yaitu air yang digunakan tanaman untuk transpirasi, pertumbuhan dan yang dievaporasikan dari tanah sekitar dan dari air
hujan yang diterima oleh tajuk. Air mempunyai beberapa peran penting dalam pertumbuhan tanaman, yaitu: (1) bahan untuk fotosintesis dan berbagai reaksi
lainnya, (2) sebagai bagian dari struktur tanaman, (3) sarana untuk pengangkutan hara, dan (4) sebagai bahan transpirasi sehingga mendinginkan daun dan membuka stomata agar pertukaran gas fotosintesa berlangsung dengan baik.
Kebutuhan air diekspresikan dalam mm/hari (Soesila dan Poerwanto, 2013).
Absorbsi air oleh tanaman berubah sesuai dengan perkembangan tanaman.
Pada awal pertumbuhan karena permukaan transpirasi kecil, maka absorbsi air oleh tanaman rendah. Absorbsi air tanaman akan meningkat dengan berkembangnya tanaman dan akan mencapai maksimum pada saat indeks luas
fase akhir pertumbuhan, maka indeks luas daun akan turun diikuti dengan penurunan kebutuhan air (Islami dan Utomo, 1995)
Evapotranspirasi merupakan faktor dasar untuk menentukan kebutuhan air dalam rencana pengairan bagi lahan-lahan pertanian dan merupakan proses yang penting dalam siklus hidrologi. Evapotranspirasi dapat dihitung dengan
persamaan Blaney-Criddle, yaitu :
� =K. , + … … … . 3
� = �� × �� ……… (8)
………... (9)
dimana:
U = evapotranspirasi tanaman bulanan (mm/bulan) Kt = koefisian suhu
Kc = koefisien tanaman (cabai)
P= persentase jam siang Lintang Utara (%) t = suhu rata-rata bulanan (°C)
(Kartasapoetra, dkk., 1994).
Menurut Triatmodjo (2008) dalam Bunganaen (2009), cara yang paling banyak digunakan untuk mengetahui volume evaporasi dari permukaan air bebas
adalah dengan menggunakan panci evaporasi. Beberapa percobaan yang telah dilakukan menunjukkan bahwa evaporasi yang terjadi dari panci evaporasi lebih
cepat dibanding dari permukaan air yang luas. Untuk itu hasil pengukuran dari panci evaporasi harus dikalikan dengan suatu koefisien seperti terlihat pada
persamaan (10).
Ep = k x E ………... (10) dimana :
E = evaporasi dari badan air (mm/hari) k = koefisien panci (0,7)
Ep = evaporasi dari panci (mm/hari)
Koefisien panci bervariasi menurut musim dan lokasi, yaitu berkisar antara 0,6 sampai 0,8. Biasanya digunakan koefisien panci tahunan sebesar 0,7.
Nilai evapotranspirasi dapat diperoleh dengan pengukuran di lapangan atau dengan rumus-rumus empirik. Untuk keperluan perhitungan kebutuhan air irigasi dibutuhkan nilai evapotranspirasi potensial (Et0) yaitu evapotranspirasi
terjadi apabila tersedia cukup air. Kebutuhan air untuk tanaman adalah nilai Ep dikalikan dengan suatu koefisien tanaman.
ET = kc x Ep……… (11)
dimana :
ET = Evapotranspirasi tanaman (mm/hari)
Ep= Evaporasi tetapan / tanaman acuan(mm/hari) Kc = Koefisien tanaman
(Limantara, 2010).
Jenis Tanah
Tanah yang ideal bagi pertumbuhan tanaman cabai adalah tanah yang
lempung berpasir, liat berpasir, lempung liat berpasir, dan lempung berdebu, atau tanah andosol, regosol, dan latosol (Pitojo, 2003).
Andosol
Andosol memiliki porositas, permeabilitas dan stabilitas agregat yang tinggi. Umumnya berkapasitas penyimpan air yang tinggi dan kaya akan unsur
hara jika tidak tercuci berat. Kadar C-organik cenderung lebih tinggi dan bobot isi yang rendah dan tidak ada/jarang terjadi keracunan Al. memiliki permasalahan
keteknikan, karena kerapuhan batu apung dan batas cair dapat dicapai sebelum batas plastis. Mineral sekunder non-kristalin dan sedikit mengkristal mempengaruhi sifat fisika tanah Andosol. Alofan, Imogolit, Ferrihidrit, dan
humus membentuk struktur tanah yang stabil dan teragregasi tinggi yang memiliki banyak pori mikro, meso dan makro. Stuktur yang sangat porous memegang
sejumlah besar air higroskopis dan air tersedia bagi tanaman. Stuktur porous ini juga menyebabkan tingginya konduktivitas hidraulik tanah dan merupakan alasan untuk rendahnya bulk density tanah (Mukhlis, dkk., 2011).
Kebanyakan Andosol memiliki bulk density ≤ 0,90 g/cm3 pada retensi air 33 kPa. Ringannya tanah ini sebagian disebabkan oleh tingginya kadar bahan
organik dan rendahnya particel density yaitu 1,4 sampai 1,8 g/cm3. Particel density alofan hamper sama dengan mineral liat filosilikat lainnya, jadi alofan sendiri bukan alasan untuk rendahnya bulk density tanah Andosol. Akumulasi
sejumlah besar humus membuat agregat yang sangat porous, juga merupakan salah satu alasan penyebab rendahnya bulk density tanah Andosol. Rendahnya
berkembang baik dari mineral non kristalin. Tanah Andosol selalu mengakumulasi bahan organik dalam jumlah besar yang senantiasa mengandung
nitrogen organik. Oleh sebab itu tanah abu vulkanik dapat mensuplai sejumlah besar N-mineral ke tanaman. Posfor selalu menjadi pembatas pertumbuhan tanaman di Andosol karena suplainya selalu rendah. Unsur P diserap kuat oleh
bahan aluminium dan besi non kristalin menjadi tidak tersedia untuk tanaman. Kadar kalium total di dalam abu vulkanik segar berkisar 0,5% sampai 4,0% K2O.
Umumnya terjadi defisiensi Cu, Zn dan Co (Mukhlis, dkk., 2011).
Secara umum sifat-sifat fisika tanah Andosol adalah memiliki berat isi yang rendah, kandungan air pada 15 bar yang tinggi, dan kandungan air tinggi,
ketersediaan air bagi tanaman sedang sampai rendah, memiliki batas mencair yang tinggi dan indeks plastisitas yang rendah, tanah ini sulit didispersi setelah terjadi
perubahan yang irreversible pada semua sifat-sifat tersebut apabila telah dikeringkan. Berat isi tanah Andosol selain ditentukan oleh kandungan mineral alofan didalamnya, tetapi juga berhubungan erat dengan bahan organik. Tanah
Andosol memiliki struktur yang berongga. Struktur yang berongga inilah yang akhirnya menjadi tempat bagi akar untuk tumbuh dengan sangat ideal. Kandungan
C-organik tanah Andosol yang dijumpai di Indonesia bervariasi dari 1,24% sampai 22,46%. Berat isi tanah Andosol di Indonesia sangat bervariasi, yaitu berkisar dari 0,37 sampai 0,9 g cm-3. Rendahnya berat isi tanah Andosol ini tidak
Tanaman Cabai Rawit
Menurut Rukmana (2002), kedudukan tanaman cabai rawit dalam
sistematika (taksonomi) tumbuhan adalah sebagai berikut.
Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan) Divisi : Spermatophyte (tumbuhan berbiji)
Subdivisi : Angiospermae (berbiji tertutup) Kelas : Dicotyledonae (biji berkeping dua)
Subkelas : Metachlamidae
Ordo :Tubiflorae
Famili : Solanaceae
Genus : Capsicum
Spesies : Capsicum frutescens Linn.
Tanaman cabai sudah diperkirakan ada sekitar 20 spesies yang sebagian besarnya tumbuh di tempat asalnya, Amerika. Diantanya yang sudah akrab didengar adalah cabai besar (C. annuum), cabai kecil (C.frutescens), C. baccatum,
C. pubescens, dan C.chinense. Cabai kecil (C. frutescens) sering mendapat sebutan cabai rawit. Tinggi tanaman cabai kecil pada umumnya dapat mencapai
150 cm. Tangkai daunnya hanya separuh panjang tangkai daun cabai besar. Daunnya pun lebih pendek dan lebih sempit. Posisi bunganya tegak dengan panjang tangkai bunganya hampir sepanjang cabai besar. Bentuk buahnya kecil
memanjang dengan warna biji umumnya kuning kecokelatan (Setiadi, 2004).
Menurut Rukmana (2002), jenis cabai rawit yang sering ditanam adalah
buah kecil, panjang 2-2,5 cm, lebar 5 mm, serta berat 0,65 g/buah. Pada saat masih muda, buah berwarna hijau dan pada saat masak berubah menjadi merah.
Cabai hijau memiliki panjang 3-3,5 cm, lebar 11 mm, serta berat 1,4 g/buah. Pada waktu masih muda, buah berwarna hijau dan berubah menjadi merah pada saat matang. Rasa buah pedas, tetapi masih kurang pedas jika dibandingkan dengan
cabai kecil dan cabai putih. Potensi hasilnya 600 gram per tanaman atau 12 ton per hektar. Rasa buahnya pedas.
Tanaman cabai mempunyai daya adaptasi yang cukup luas. Tanaman ini dapat diusahakan pada setiap jenis tanah baik pada tanah ringan sampai tanah berat dan dapat di tanam di dataran rendah (suhu tinggi) maupun dataran tinggi
(suhu rendah) sampai pada ketinggian 1.400 meter dpl, tetapi pertumbuhannya di dataran rendah lebih cepat (Prosea dan Balithor, 1995).
Faktor iklim yang mempengaruhi pertumbuhan dan produksi cabai rawit adalah suhu udara, sinar matahari, kelembapan, curah hujan, dan tipe iklim. Tanaman cabai rawit dapat tumbuh optimal pada daerah yang mempunyai kisaran
suhu antara 180C – 270C. Pertumbuhan dan pembungaan cabai rawit membutuhkan suhu udara antara 210 C – 270C dan suhu untuk pembuahan antara
15,50C – 210C. bila suhu udara di malam hari dibawah 160C dan siang hari diatas 320C, proses pembungaan dan pembuahan tanaman cabai rawit akan mengalami kegagalan (Rukmana, 2002).
Cabai memerlukan tanah yang gembur, berstruktur remah, bebas gulma, dan mengandung cukup air serta unsur hara. Tingkat kemasaman (pH) tanah
buah. Jika terjadi kekeringan pada masa pembentukan vegetatif, tanaman akan mengalami kelambatan pertumbuhan. Jika kekeringan terjadi pada saat
pembentukan bunga dan buah, produksi akan menurun bahkan tidak dapat panen (Santika,1999).
Nisbah evapotranspirasi maksimum terhadap evapotranspirasi potensial
(ETm/Eto) atau faktor tanaman (kc) pada tanaman cabai yang dikutip dari
Doorenbos dan Kassam (1988) dalam Kurnia (2004) bahwa nilai kc pada fase
pertumbuhan awal 0,3-0,4 fase pertumbuhan vegetatif 0,6-0,75 fase pembungaan 0,95-1,1 fase pembuahan 0,85-1 dan pada saat pemasakan 0,8-0,9 sehingga rata-rata kc tanaman cabai ialah sebesar 0,7-0,8.
Fase pertumbuhan tanaman cabai mulai dari fase vegetatif sampai pada fase pembuahan yang dikutip dari Badan Litbang Pertanian (2011) bahwa pada
fase pertumbuhan vegetatif berlangsung selama 30-40 hari setelah tanam, fase berbunga selama 45-60 hari setelah tanam, dan fase berbuah selama 70-90 hari setelah tanam.
Menurut Sumarna (1998) tanaman cabai merupakan tanaman yang sangat sensitif terhadap kelebihan ataupun kekurangan air. Jika tanah telah menjadi
kering dengan kadar air di bawah limit, maka tanaman akan kurang mengabsorpsi air sehingga menjadi layu dan lama kelamaan akan mati. Demikian pula sebaliknya, ternyata pada tanah yang banyak mengandung air akan menyebabkan
Untuk fase vegetatif rata-rata dibutuhkan air pengairan sekitar 200 ml/hari/tanaman, sedangkan untuk fase generatif sekitar 400 ml/hari/tanaman.
Kelembaban tanah yang ideal untuk pertumbuhan dan produksi cabai berkisar antara 60%-80% kapasitas lapang. Hal ini dapat dilihat dari perkembangan panjang akar, jumlah bunga, dan hasil bobot buah cabai. Mengenai kondisi air di
dalam tanah dalam hal ini kelembaban tanah yaitu tingkat kelembaban tanah ideal untuk pertumbuhan dan hasil tanaman cabai pada jenis tanah Andosol dan Latosol
berkisar antara 60-80%. Pada tingkat kelembaban tanah yang rendah (< 40 %) ataupun pada kelembaban tanah yang terlampau tinggi (mendekati 100%), tanaman cabai tidak dapat berproduksi dengan baik (Sumarna, 1998).
Pengaruh kelembaban tanah terhadap produktivitas cabai dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Pengaruh Kelembaban Tanah terhadap Hasil Cabai (Lembang, 1993) Kelembaban
Tanaman cabai rawit adalah tanaman yang tinggi dengan percabangan samping yang aktif dan produktif. Berbuah serentak dan dipanen pada umur 70
HST atau 105 HSS. Buah tegak dan mudah dipanen, ukuran buah panjang 33 mm, garis tengah 7-8 mm, bobot 83 gram/108 buah merah. Buah muda hijau mengkilap yang masak merah mengkilap dan pedas. Pada cabai rawit, panen
tanaman yang dapat dipanen satu tahun lebih, kadang-kadang sampai 2 tahun. Oleh karena itu, hasil ton per hektarnya dapat mencapai 10-20 ton per tahun
(Prosea Indonesia dan Balithor Lembang, 1995).
Berat Kering Tanaman
Produksi tanaman bisa diukur dengan menghitung bobot kering tanaman
tersebut. Setelah tanaman dicuci (dikontaminasi) selanjutnya dikeringkan pada oven pengering. Pengeringan dioven ini bertujuan untuk mengurangi dan
menghentikan proses biokimia tanaman, terutama aktifitas enzim. Aktifitas enzim tanamaan dapat dihentikan dengan mengovenkan pada temperatur 600C hingga 800C, tetapi pada temperatur yang lebih tinggi dapat mengubah unsur hara yang
