i
STUDI KOMPARASI EFISIENSI PENGGUNAAN INPUT PRODUKSI USAHATANI BROKOLI ORGANIK DENGAN AN-ORGANIK DI DESA
BATUR KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG
COMPARATIVE STUDY OF ORGANIC AND AN-ORGANIC BROCCOLI PRODUCTION INPUT EFFICIENCY IN BATUR VILLAGE GETASAN
DISTRICT SEMARANG REGENCY
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Oleh: Ika Susilo Rini
522015005
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA 2019
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat dan rahmatnya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan tugas akhir (TA) tepat waktu dan tanpa ada halangan yang berarti dengan judul “Studi Komparasi Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli Organik dengan An-Organik di Desa Batur Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang”, guna memenuhi sebagian dari syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Laporan ini disusun guna memberikan hasil tentang pelaksanaan penelitian tugas akhir (TA) yang dilaksanakan di Desa Batur, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang pada bulan Maret hingga April 2019.
Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penyusunan laporan tugas akhir ini, antara lain kepada:
1. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis dan dosen pembimbing yang telah memfasilitasi mahasiswa dengan kebijakannya menyelenggarakan penelitian tugas akhir (TA) dan memberikan bimbingan serta arahan dalam penyusunan laporan
2. Dr.Ir. Yuliawati, M.P selaku Ketua Program Studi yang telah memfasilitasi dan memberikan dukungan kepada mahasiswa untuk melaksanakan penelitian tugas akhir (TA)
3. Hendrik Johannes Nadapdap, SP. M.EP. selaku wali studi yang telah memberikan motivasi, semangat, dan bimbingan kepada penulis selama kuliah sampai dengan penyusunan laporan tugas akhir (TA)
4. Kedua orang tua yang telah memberikan nasihat, motivasi, semangat, dukungan, dan dorongan kepada penulis selama mengikuti perkuliahan sampai dengan penyusunan laporan tugas akhir (TA)
5. Teman-teman di Universitas Kristen Satya Wacana yang telah memberikan dukungan, semangat, dan motivasi
vii
6. Keluarga yang telah memberikan nasihat dan motivasi yang besar kepada penulis
7. Segenap masyarakat Desa Batur yang telah bersedian membantu melancarkan penulis dalam pengumpulan data penelitian sampai dengan penyusunan laporan tugas akhir (TA)
Penulis menyadari bahwa dengan segala keterbatasan, laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya laporan ini.
Salatiga, September 2019
viii ABSTRAK
Nama/NIM : Ika Susilo Rini 522015005
Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP. MP.
STUDI KOMPARASI EFISIENSI PENGGUNAAN INPUT PRODUKSI USAHATANI BROKOLI ORGANIK DENGAN AN-ORGANIK DI DESA
BATUR KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG Brokoli merupakan salah satu komoditas utama yang dibudidayakan oleh petani di Desa Batur. Petani membudidayakan sayuran brokoli secara organik dan an-organik dengan pengalokasian input produksi yang berbeda-beda. Pemahaman yang salah mengenai asumsi bahwa semakin banyak input produksi yang dialokasikan semakin tinggi produktivitas tanaman yang diusahakan menjadi penyebab semakin tingginya biaya produksi yang dikeluarkan oleh petani sehingga menyebabkan terjadinya inefisiensi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh penggunaan input produksi dan efisiensi alokatif luas lahan, bibit, pupuk dasar, pestisida, tenaga kerja, dan pupuk organik cair/pupuk NPK terhadap tingkat produktivitas usahatani brokoli organik dan an-organik. Penelitian dilakukan melalui wawancara dengan masing-masing 30 petani brokoli organik dan an-organik sebagai responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Data dianalisis dengan model fungsi produksi
Cobb-Douglas dan analisis efisiensi alokatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bibit
berpengaruh nyata positif terhadap produktivitas brokoli organik, sedangkan luas lahan, pupuk dasar, pestisida, tenaga kerja dan pupuk organik cair tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas brokoli organik. Pada usahatani brokoli an-organik bibit dan pupuk NPK berpengaruh nyata positif, sedangkan luas lahan, pupuk dasar, pestisida dan tenaga kerja tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas brokoli an-organik. Pada usahatani brokoli organik input produksi luas lahan, bibit, dan pestisida belum efisien secara alokatif sedangkan input produksi pupuk dasar, tenaga kerja dan pupuk organik cair tidak efisien secara alokatif. Kemudian pada usahatani brokoli an-organik input produksi bibit, tenaga kerja dan pupuk NPK belum efisien secara alokatif sedangkan luas lahan, pupuk dasar dan pestisida tidak efisien secara alokatif.
Kata kunci: an-organik, brokoli, efisiensi, organik, produktivitas
Disetujui oleh, Pembimbing
ix
ABSTRACT
Name/NIM : Ika Susilo Rini 522015005
Advisor : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P.
COMPARATIVE STUDY OF ORGANIC AND AN-ORGANIC BROCCOLI PRODUCTION INPUT EFFICIENCY IN BATUR VILLAGE GETASAN
DISTRICT SEMARANG REGENCY
Broccoli is one of the main priorities cultivated by farmers in Batur Village, Getasan District, Semarang Regency. They are cultivate broccoli vegetables use organically and an-organically method by different of production inputs. Farmers have a wrong understanding about production inputs. They assume if production input is more allocated, they whould have higher productivity of the crops cultivated. This is the reason farmers incure higher production costs. The purpose of this research is to analyze the effect of production inputs and efficiency allocative includes large areas, seeds,basic fertilizers, pesticides, labors, liquid organic fertilizer or NPK Fertilizer to the level of productivity of organic and organic broccoli farming. The study was conducted through interviews with each of the 30 organic and inorganic broccoli farmers as respondents selected through a purposive sampling technique. Data were analyzed using the Cobb-Douglas production function model and allocative efficiency analysis. The results showed that the input of seed production had a significant positive effect on the productivity of organic broccoli, while for the input of land area production, basic fertilizers, pesticides, labor and liquid organic fertilizer did not significantly affect the productivity of organic broccoli. In anorganic broccoli farming the input of seed production and NPK fertilizer had a significant positive effec, while for the input of land area production, basic fertilizers, pesticides, and labor did not significantly affect the productivity of anorganic broccoli. In organic farming the input production of land area, seeds, and pesticides has not been allocatively efficient while the input of basic fertilizer production, labor and liquid organic fertilizer is allocatively inefficient. Then in the an-organic broccoli farming the input production of seeds, labor and NPK fertilizer has not been allocatively efficient while land area, basic fertilizer, and pesticides are allocatively inefficient.
Keywords: an-organic, broccoli, efficiency, organic, productivity
Approved by, Advisor
x DAFTAR ISI
halaman
HALAMAN JUDUL ... i
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ... ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ... iii
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ... iv
LEMBAR PENGESAHAN ... v
KATA PENGANTAR ... vi
ABSTRAK ... viii
ABSTRACT ... ix
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
I. PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Perumusan Masalah ... 3 1.3. Tujuan Penelitian ... 4 1.4. Batasan Penelitian ... 4 1.5. Signifikansi ... 5 1.6. Model Hipotesis ... 6
II. KERANGKA TEORITIS ... 7
2.1. Tinjauan Pustaka ... 7
2.1.1. Teori Produksi ... 7
2.1.2. Fungsi Produksi ... 8
2.1.3. Elastisitas Produksi ... 11
2.1.4. Fungsi Produksi Cobb-Douglas ... 12
2.1.5. Pertanian Organik dan An-Organik ... 14
2.1.6. Hubungan Input Produksi dengan Produktivitas Usahatani ... 14
2.2. Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi ... 20
2.3. Penelitian Terdahulu ... 22
2.4. Rumusan Hipotesis ... 23
xi
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ... 24
3.2. Pendekatan Penelitian ... 24
3.3. Jenis dan Sumber Data ... 24
3.4. Teknik Pengumpulan Data ... 25
3.5. Teknik Pengambilan Sampel ... 26
3.6. Definisi dan Pengukuran Variabel ... 27
3.7. Teknik Analisis ... 28
3.7.1. Teknik Analisis Data Tujuan Pertama ... 28
3.7.2. Pendugaan Parameter dan Pengujian Hipotesis ... 29
3.7.3. Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ... 31
3.7.4. Teknik Analisis Data Tujuan Kedua ... 35
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 37
4.1. Gambaran Umum Desa Penelitian ... 37
4.1.1. Letak Geografis dan Topografis Wilayah ... 37
4.1.2. Tata Guna Tanah ... 37
4.1.3. Keadaan Penduduk ... 38
4.1.4. Keadaan Pertanian dan Keadaan Usahatani Brokoli ... 40
4.2. Karakteristik Petani Responden ... 40
4.2.1. Penggunaan Tenaga Kerja ... 44
4.2.2. Harga Produk dan Harga Input Produksi ... 44
4.2.3. Rerata Jumlah Input Produksi dan Produktivitas ... 45
4.3. Uji Asumsi Klasik ... 46
4.3.1. Uji Normalitas ... 46
4.3.2. Uji Autokorelasi ... 47
4.3.3. Uji Multikolinearitas ... 47
4.3.4. Uji Heteroskedastisitas ... 48
4.4. Hasil Pendugaan Parameter dan Pengujian Hipotesis ... 49
4.4.1. Uji Parsial (Uji t) ... 49
4.4.2. Uji Simultan (Uji F) ... 50
4.4.3. Uji Koefisien Determinasi (R2) ... 51
4.5. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Usahatani Brokoli ... 52
xii
4.5.1. Analisis Fungsi Produksi Usahatani Brokoli Organik ... 52
4.5.1.1. Hasil Analisis Regresi Usahatani Brokoli Organik ... 52
4.5.1.2. Pembahasan Fungsi Produksi Usahatani Brokoli Organik 53 4.5.2. Hasil Analisis Fungsi Produksi Usahatani Brokoli An-Organik .... 58
4.5.2.1. Hasil Analisis Regresi Usahatani Brokoli An-Organik ... 58
4.5.2.2. Pembahasan Fungsi Produksi Usahatani Brokoli An-Organik ... 60
4.6. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi ... 63
4.6.1. Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli Organik ... 63
4.6.1.1. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli Organik ... 63
4.6.1.2. Pembahasan Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli Organik ... 64
4.6.2. Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli An-Organik ... 69
4.6.2.1. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli An-Organik ... 69
4.6.2.2. Pembahasan Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli An-Organik ... 70
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 76
5.1. Kesimpulan ... 76
5.2. Saran ... 76
DAFTAR PUSTAKA ... 78
xiii
DAFTAR TABEL
halaman
Tabel 2.1. Penelitian Terdahulu ... 22
Tabel 3.1. Definisi dan Pengukuran Variabel ... 27
Tabel 3.2. Uji Statistik Durbin-Watson d ... 32
Tabel 4.1. Penggunaan Tanah Desa Batur Berdasarkan Fungsinya... 38
Tabel 4.2. Distribusi Penduduk Desa Batur Berdasarkan Jenis Kelamin dan Mata Pencaharian ... 39
Tabel 4.3. Karakteristik Petani Responden ... 41
Tabel 4.4. Rerata Jumlah Input Produksi dan Produktivitas ... 46
Tabel 4.5. Hasil Uji Normalitas ... 46
Tabel 4.6. Hasil Uji Autokorelasi ... 47
Tabel 4.7. Hasil Uji Multikolinearitas... 48
Tabel 4.8. Hasil Uji Heteroskedastisitas ... 49
Tabel 4.9. Hasil Uji Parsial (Uji t) ... 49
Tabel 4.10. Hasil Uji Simultan (Uji F) ... 50
Tabel 4.11. Hasil Uji Koefisien Determinasi (R2) ... 51
Tabel 4.12. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli Organik ... 52
Tabel 4.13. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli An-Organik... 58
Tabel 4.14. Produk Marginal, Nilai Produk Marginal, dan Efisiensi Alokatif Masing-Masing Input Produksi Usahatani Brokoli Organik... 63
Tabel 4.15. Produk Marginal, Nilai Produk Marginal, dan Efisiensi Alokatif Masing-Masing Input Produksi Usahatani Brokoli An-Organik ... 69
xiv
DAFTAR GAMBAR
halaman
Gambar 1.1. Hipotesis Penelitian ... 6
Gambar 2.1. Fungsi Produksi ... 9
Gambar 2.2. Hubungan MP, AP, dan TP ... 11
