KAJIAN KANDUNGAN PATI, AMILOSA DAN AMILOPEKTIN TEPUNG DAN PATI PADA BEBERAPA KULTIVAR PISANG (Musa spp)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hipotesis yang diajukan pada penelitian ini adalah diperolehnya formulasi tepung pisang batu dan tepung terigu yang menghasilkan biskuit dengan skor penilaian organoleptik terbaik
Penelitian ini bertujuan mendapatkan formula bihun instan dengan perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT, pati kentang alami (faktor tetap), tepung jagung
Namun dari bahan pangan yang sudah diketahui kandungan inulinnya, pisanglah yang paling cocok untuk diteliti karena buah pisang yang bisa diberikan kepada bayi dan memang pada
Atas pertimbangan di atas, maka perlu dilakukan penelitian modifikasi pati dari pisang kepok dengan metode ikatan silang menggunakan berbagai konsentrasi STPP
Dari nilai rata-rata tersebut dapat dijelaskan bahwa kerenyahan produk flakes tepung pisang tongka langit dan tepung jagung meningkat sesuai dengan proporsi
Kesimpulan penelitian adalah donat berbahan dasar tepung kulit pisang Musa sapientum dengan subtituen 25 persen tepung kulit pisang memiliki profil fitokimia, proksimat dan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pati dari bonggol pisang terhadap karakteristik polimer berupa sifat mengembangnya (swelling ratio) dalam
Pemberian pakan tambahan tepung kulit pisang pada pakan komersial fase finisher tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap pertambahan berat badan ayam pedaging
