PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS (Ophiocephalus striatus) dan AIR TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CRACKERS
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Studi Pembuatan Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) sebagai Makanan Suplemen (Food Suplement).. Program Studi Ilmu dan Teknologi
Penambahan tepung ikan pada produk crackers sebanyak 20 % dapat meningkatkan protein dari 8,37 % menjadi 13,84 % sedangkan untuk mutu protein / skor kimia diperoleh sebesar 64,
Penyusunan skripsi yang berjudul “Kandungan Serat Pangan dan Organoleptik Crackers Bekatul Jagung dengan Penambahan Tepung Kacang Bambara (Vigna Subterranea
- Perlakuan suhu pengukusan daging pada pembuatan abon dari residu daging ekstraksi albumin ikan gabus yang berbeda dapat memberikan pengaruh yang nyata terhadap
Hasil penelitian pengaruh suhu pengukusan terhadap kandungan gizi dan organoleptik abon ikan gabus terdiri dari parameter kimia (kadar albumin, kadar protein,
Berdasarkan hasil Uji Friedman pengaruh konsentrasi angkak diperoleh Chi- Square sebesar 2,480 dengan taraf signifikan 0,289 (lebih dari 0,05) yang berarti konsentrasi
Crackers adalah salah satu jenis biskuit terbuat dari tepung terigu, lemak dan garam yang difermentasi dengan yeast dan adonan dibuat berlapis-lapis, kemudian dipotong dan
Berdasarkan hasil Uji Friedman pengaruh konsentrasi angkak diperoleh Chi- Square sebesar 2,480 dengan taraf signifikan 0,289 (lebih dari 0,05) yang berarti konsentrasi
