Sifat Fisikokimia dan Profil Asam Lemak Minyak Ikan dari Kepala Kakap Merah (Lutjanus malabaricus)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Gambar 6 Kandungan PUFA fillet ikan kakap merah, segar, goreng Kandungan asam linoleat meningkat 26 kali setelah proses penggorengan disebabkan oleh
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asap cair dan kadar garam terhadap total mikrobia dan sifat fisik ikan kakap merah selama penyimpanan.. Metode
Berdasarkan bobot (gr) hasil tangkapan ikan kakap merah ( Lutjanus sanguineus ) pada bubu bambu dan bubu jaring selama penelitian menunjukkan bahwa kedua jenis bubu dengan
♦ Dalam skala budidaya terdapat korelasi yang positif pada hubungan panjang bobot ikan kakap merah dengan nilai koefisien korelasi berkisar antara 0,89 pada kelompok ikan kecil
kakap merah (Lutjanus sanguineus sp.) berbentuk ikan kakap utuh segar yang belum mengalami penyiagan, berasal dari perairan yang tidak tercemar, bersih, bebas
Berdasarkan hasil analisis bioekonomi Gordon Schaefer terhadap kegiatan pemanfaatan ikan kakap merah di perairan Kabupaten Indramayu dapat disimpulkan bahwa kegiatan
Hasil penelitian Muhamad dan Mohamad (2012) terhadap ikan laut berupa ikan kembung (Rastrelliger kanagurta) menunjukkan hasil yang sesuai dengan ikan kakap merah (L.
Asam lemak tak jenuh majemuk yang dominan pada fillet kakap merah (L. Kandungan PUFA pada fillet kakap merah segar dan goreng dapat dilihat pada Gambar 6. Gambar
