PENINGKATAN KUALITAS AMPAS KEDELAI MELALUI BIOTEKNOLOGI FERMENTASI SEBAGAI PAKAN UNGGAS.

(1)

07/24/17

1

PENINGKATAN KUALITAS AMPAS

KEDELAI MELALUI BIOTEKNOLOGI

FERMENTASI SEBAGAI PAKAN

UNGGAS

Oleh :

SIMEL SOUMEN,SPt, MP

Ir.SUSLINA A. LATIF,MS,

MELSA SUSANTI

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2010

(2)

07/24/17

2

LATAR BELAKANG

AMPAS KEDELAI

(

(SOYBEAN WASTE)

SOYBEAN WASTE)

AMPAS KEDELAI

(

SOYBEAN WASTE)SOYBEAN WASTE)

POTENSI



Ketersediaan cukup banyak



Home industri ( limbah 30-40% per hari)



PK

29.7

%,



Pengganti bungkil kedelai

POTENSI



Ketersediaan cukup banyak



Home industri ( limbah 30-40% per hari)



PK

29.7

%,



Pengganti bungkil kedelai

KENDALA



Pemanfaatanya 6% dalam Ransum

Broiler



Serat kasar tinggi 13.81%



Unggas sedikit enzim sellulase

KENDALA



Pemanfaatanya 6% dalam Ransum

Broiler



Serat kasar tinggi 13.81%



Unggas sedikit enzim sellulase

PENGOLAHAN

FERMENTASI

Neurospora

sitophila

Neurospora

sitophila

Penicillium sp

Aspergillus niger

Produk Ampas Kedelai Berkualitas

MASALAH Pd USH

UNGGAS:



Biaya ransum tinggi



Bungkil kedelai masih

diimpor

MASALAH Pd USH

UNGGAS:



Biaya ransum tinggi

(3)

07/24/17

3

PENELITIAN BIOTEKNOLOGI FERMENTASI YANG TELAH

DILAKUKAN

PENICILLIUM SP

Dosis 5% inkubasi 8 hari

(ampas sagu )

PK = 4.08 menjadi 14.08%

SK = 19.56 menjadi 13.67%

PK = 21.65% menjadi 35.19%

PK = 4.29% menjadi 12.83%

SK = 16.22% Menjadi 10.08%

NEUROSPHORA SITOPHILA

Dosis 7% inkubasi 4-5 hari

(Ampas sagu)

SK = 16.97 menjadi 12.78%

RN = 60.22 %

RN = 61.47%

RN = 61.44%

ASPERGILUS NIGER

Dosis 3% inkubasi 7 hari

(ampas kelapa)

(4)

07/24/17

4

TUJUAN PENELITIA

N



Untuk mengetahui pengaruh jenis kapang,

komposisi substrat dan dosis inokulum terhadap

kandungan bahan kering, protein kasar, serat kasar

ampas susu kedelai fermentasi. (ASKF).

.

(5)

07/24/17

5

Rancangan percobaan : RAL Fatorial (3x3x3) dengan 2 ulangan.

Perlakuan terdiri dari 3 faktor :

Faktor I : Jenis mikroorganisme (

Rhizopus oligosporus,

Pennicillium sp dan Aspergillus niger)

Faktor II : Komposisi substrat ( 100% ASK, 80% ASK + 20% dedak

dan 80% ASK + 20% feses ayam petelur)

Faktor III : Dosis inokulum (5, 10, 15%)

Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis varian (Anova).

Perbedaan antar perlakuan diuji dengan DMRT (Steel and Torrie,

1992).

Peubah yang diamati :

Kandungan : Bahan kering,protein kasar, dan serat kasar ASK

fermentasi.

(6)

6

Metoda Pengolahan Ampas kedelai dengan

Rhizopus oligosporus, Pennicillium sp dan Aspergillus

niger

Metoda Pengolahan Ampas kedelai dengan

Rhizopus oligosporus, Pennicillium sp dan Aspergillus

niger

AMPAS KEDELAI

Dibersihk

an

Dibersihk

an

Dikeringkan

Inokulasi

R oligosporus

Dosis: 5,10,15%

R oligosporus

Dosis: 5,10,15%

Dikeringkan

Digiling

Pennicillium sp

Dosis: 5,10,15%

Pennicillium sp

Dosis: 5,10,15%

Inkubasi

lama (7 hari)

Inkubasi

lama (7 hari)

Dikeringkan

Digiling

Aspergillus niger

Dosis:5,10,15%

Aspergillus niger

Dosis:5,10,15%

Inkubasi

lama (7 hari)

Inkubasi

lama (7 hari)

Dikeringkan

Digiling

Ampas

kedelai

fermentasi

Ampas

kedelai

fermentasi

Ampas

kedelai

fermentasi

Ampas

kedelai

fermentasi

Ampas

kedelai

fermentasi

Ampas

kedelai

fermentasi

Substrat( 100%ASK, 80% ASK +20%

dedak dan 80% ASK + 20% feses

ayam)

Substrat( 100%ASK, 80% ASK +20%

dedak dan 80% ASK + 20% feses

ayam)

Inkubasi

lama (30 jam)

Inkubasi

(7)

07/24/17

7

Jenis Kapang(A) substrat (B)Komposisi

Dosis inokulum Rataan C1 C2 C3

A1

B1 B2 B3

89.00 91.39 98.39 89.51 90.96 89.30 90.11 91.19 89.67

90.92B

91.16AB

91.32A

91.13A

Rataan 89,67B_91.18A_89.32B

A2

B1 B2 B3 Rataan

82.66 82.99 80.63 84.47 84.57 82.35 80.61 83.75 81.38 82.56 CD 83.77 C 81.45 C

82.09CD

83.79C

81.94C

82.58CD

A3 B1 B2 B3 Rataan

80.66 81.99 75.63 83.47 85.47 83.35 80.41 81.75 80.38 81.51C_83.07C _79.79D

79.43D

84.09C

80.85D

81.46C

[image:7.720.84.682.97.470.2]

HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel :Rataan Kandungan Bahan Kering ASKF pada Masing2 Perlakuan

Hasil analisis ragam menunjukan bahwa tidak terdapat interaksi (P>0.05)

(8)

07/24/17

8

Jenis Kapang Komsisi_substrat

Dosis Inokulum Rataan

C1 C2 C3

A1

B1 B2 B3

27.64 30.96 28.88 29.64 30.25 29.19 32.51 34.06 31.76

29.16 B

29.69 B

32.78 A

30.99 Rataan 29.93B_31.75A_29.94B

A2

B1 B2 B3

28.64 28.86 28.96 27.98 28.81 28.37 28.09 29.44 28.99

28.82C

28.38 C

28.84 C

28.68 Rataan 28.24C_29.04C_28.77C

A3

B1 B2 B3 rataan

27,38 25.27 27.34 28.53 27.15 28.55 26.09 27.64 28.54 27.33 D_26.69D_28.14C

26.66 C

28.07 C

27.42 C

[image:8.720.78.668.63.482.2]

27.38

Tabel :Rataan Kandungan Protein Kasar ASKF masing2 Perlakuan

Hasil analisis ragam menunjukan bahwa tidak terdapat interaksi (P>0.05)

(9)

[image:9.720.163.637.98.520.2]

07/24/17

9

Tabel. 4 : Rataan kandungan serat kasar ASKF selama penelitian

Jenis

Kapang Komsisisubstrat

Dosis Inokulum Rataan

C1 C2 C3

A1

B1 B2 B3

12.62 10.94 13.86 14.62 11.23 14.17

15.31 14.04 16.74

12.47 13.34 15.36

13.72 Rataan 14.18 12.07 14.92

A2

B1 B2 B3

13.62 13.84 13.94 12.96 13.81 13.35 13.07 14.44 13.97

13.80 13.37 13.83

13.67 Rataan 13.22 14.03 13.75

A3

B1 B2 B3

Rataan

12,36 14.25 12.34 13.49 12.13 14.53 11.07 12.62 13.52

12.31 13.00 13.46

12.98 13.38 12.40

(10)

07/24/17

10

KESIMPULAN

Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa

Ampas susu kedelai yang difermentasi (ASKF)

dengan

Rhizopus oligosporus

memberikan hasil

yang lebih baik dibandingkan dengan kapang

Pennicillium dan A niger

dilihat dari kandungan

(11)

07/24/17

11

TUJUAN PENELITIAN TAHUN II

•

Bagaimana respon broiler terhadap tingkat penggunaan ampas

kedelai olahan sebagai pengganti bungkil kedelai dalam ransum

broiler.

•

Berapa persen ampas kedelai olahan dapat digunakan sebagai

pengganti bungkil kedelai dalam masing-masing ransum unggas.

•

Mengurangi ketergantungan peternak dan industri pakan

terhadap impor bahan baku pakan sumber protein nabati yang

harganya mahal seperti bungkil kedelai.

•

Sasaran akhir penelitian ini adalah memperoleh satu limbah

(12)

07/24/17

12

METODE PENELITIAN

•

Penelitian tahap ini adalah penelitian biologi (uji ransum) penggunaan ampas susu

kedelai hasil fermentasi (ASKF) terbaik pada penelitian tahun pertama. Penelitian ini

bertujuan untuk menguji ransum yang menggunakan ampas susu kedelai hasil

fermentasi terpilih sebagai pengganti sampai 100% bungkil kedelai dalam ransum

ayam broiler. Rancangan yang digunakan adalah

•

Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan ransum dan 4 ulangan.

Perlakuan ransum adalah sebagai berikut :

•

Ro = sebanyak 0 % (ASKF)

•

R1 = pengganti 20 % bungkil kedelai dengan (ASKF)

•

R4 = pengganti 80 % bungkil kedelai dengan (ASKF )

•

R5 = pengganti 100% bungkil kedelai dengan (ASKF)

(13)

[image:13.720.113.592.168.441.2]

07/24/17

13

Tabel 1. Susunan Ransum untuk Ayam Broiler (PK 22% dan EM 3000 kkal/kg)

Bahan makanan Ransum perlakukan

R0 R1 R2 R3 R4

Jagung 55 55 55 55 55

B.kedelai 25 20 15 10 5

ASKF 0 5 10 15 20

Dedak halus 2 2 2 2 2

T. ikan 16 16 16 16 16

M. kelapa 1 1 1 1 1

T. Tulang 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Top mix 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

(14)

(15)