Studi Pengolahan Cumi-Cumi (Loligo SP.) Asin Kering Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Tingkat Kesukaan Konsumen

(1)

!

" #$%

&

!'&

! (

)

!

*"+! # !

,

#*

" #

* +

!+

! #*

*"

*

*$

"

-

.

+

/

.

, + * ! " # $ % &'(&)*$ +%(,'*$ - ! . "/&/,0/')'# 1 /'2 )3 4%2 )/ 5 1 1 )/ 1 0 "4 6&&# "4 %&&# "4 ,''# "4 ,''# * 0 1

"

%

$

!

1

1 $

!

7

1

8 !

!

$

!

1

1 $

!

1

9 !

1 ":

;

/'''

/'))#

9 !

1

1 :

1 "<

/''+#

$

7 1

!

$

!

1

1 !

1 1 1

1 !

1

1 !

1

7

1 "

/''4#

9 !

!

=

!

/'')

)&

"

>

//

#

1

1 /''%

<

/')'

1 /%

"

> +/

#

1

(2)

2

1

1 ?

/')'

,+'

8 %4'

1

1 /''

9

1 "?

/'))#

<

!

"

#

" $ $%$#!

" "%! !

1

0

1 &'

(

&)*$

1 %

)'0''()%0'' @ <?

1 &'

(

&)*$

1 + 4 )/

+%

(

,'*$

/A&

/A

%

5 !

1

5

1 ,

!

1 !

)0/

B

-.

?< $

!

/

1 !

1 &

1

1 C)) 3)

C)+,

' %

(

)

5

1

1 ?

1

1 )%2

&'

)''*$ 1

&'

1 %

")'0''()%0'' @ <?#

&'

(

&)*$ <

1 + 4

)/

&/

(

,'D$

5

1 "

/+

#

+ 4 )/

+%

(

,'*$

$

!

1 ?

:

!%

"

,

*

1 !

-!

1 <

)

3 * & 4 ' & 4 ( ) * + ' & % 4 ! !! ?)

5) &' +& &) &) ,) 6+ &' 46 5/ /) +) /& ,, +% '6 // %+ 5& )3 &' )3 &% &4 ,% )3 && ?/ 5) +' &% +' %6 4' 3/ +' +, 5/ /4 6/ /, 66 %% +3 /6 6% 5& )4 3' /' /6 &3 )6 )3 %3

5 !

1

(3)

+' +, 2

"?/# 1

+

)3 &&

)/

1 !

# 43 3 5 . ( ) 3 0 4 '0 4 ( ) 43 * 4 3 * * % 6)') 33 )+/' +' ? ) )4 3' )4 3' 5 / )&% /3 ,6 ,+ ?5 / ,3+6 4) &+6& 3' &, F , % 64 ' 3,+ < )) 6)'6 64 0 EE " 1 # 3 5 6 . 0 4 '0 4 ( ) $ . & % 4 ! !! ?) 5) 6 )& , %& 5/ 6 %& 6 %& 5& 3 '' 4 ,' ?/ 5) % )& % ,' 5/ 6 +' 6 ,' 5& 6 3& 6 4'

9

1 ?

1 )/

1

7

+

)3 && 2 1

"?)#

1

4 . 0 4 '0 4 4 ) 85 8 3 9 )+6& %+ + &3 4 6% )3 ,)EE % 33 )& /% 6' )6EE % )+ )' 3/ &,'& 44EE % )+ )' 3/ . 4. ) + ' )& ,6 , 4& )% '6 6 %& )6 ,' 4 4' )' 6& % &6 )% '' 6 %' )% 6& 6 46

!

1

1 )/

1 !

!

1 "?7

B

)3

9

1 "/'''#

1 -1

.

-!

1

5

1

5 )/

1

1 6 $

.

1 /')'#

1 ?

1 6 *

4. -5

<

)343#

1 !

1

5

1 ?

1 !

7

1 "/''3#

+

4 +

!

1

1 "

1

1 !

1

0 !

1 <

&

<

(4)

!

1 )/

%

-# 43 3 . 4 0 . .

-1

1 !

-4 -4'

)/

9 4 4'

-!

@

")34'#

-5

1

:

4 4' 1

)/

% &6 1

+

F

/

6 4. 4

4'

1 )/

!

1

1 6 ,

-5

<

%

!

4 6& 1

3 ; . ( ) -43 * 4 3 * * % +3% '+ 33 ' ? ) ' +3 ' + 5 / / %% ) / ?5 / +3) 33 /+, ' F , ' +' ' ', < )) +3% ++ 0 E" 1 # EE " 3 9 5 6 0 4 ( ) $ , & % 4 ! ?) 5) 6 )& 5/ 6 && 5& 4 4' ?/ 5) % )& 5/ 6 /6 5& 6 6&

-!

1 /+

!

<

%

1 6& 1

)/

% +& 1

+

4 6 4. 0 4 '0 4 5 * 85 8 3 9 33 ') )+3& +/ + &3 4 6% ' +3 6 ++E % 33 )& /% ) /4 )3 /,EE % )+ )' 3/ /+, '' &6)' %6EE % )+ )' 3/ ' ',, " 1 # 6 . 3 0 4 ' ) . , + ' !!

, 6& )& 46 , 3& 6 && )+ ,6 6 && 4 ,6 )6 +6 4 6& % 6& )' 46 % +& 6 /' )+ +6 6 /& 6 46 )% ,' 6 4'

F

+

1 +

1

(5)

# 43 ; 3 . 3 . 4

?7

B

-1

1

3 . 3 0 4 43 * 4 3 * * % +4+ ), 3, 4& ? ) ' %& ' %& 5 / / )6 ) '3 ?5 / +4) +% /+' 6& %) F , ' /4 ' '+6 < )) +4+ ++ 0 E" 1 # EE " 3 2 5 6 0 4 ( ) $ . + & % 4 ! !! ?) 5) 6 )& 6 '6 5/ 6 +' 6 6& 5& 3 '' 4 46 ?/ 5) % +6 % 3& 5/ 6 +6 6 /' 5& 4 )& 4 ''

1

7 "/'''#

1

6 3 0 4 .

B

")343#

1

4 6 4 '0 4 ( ) 85 8 3 9 /'6+ 36 + &3 4 6% )) +,E % 33 )& /% /& /4EE % )+ )' 3/ %)%4 +)EE % )+ )' 3/ 1 # . 0 4 ' . + ' 6 '6 )+ /' 6 )' 6 6& )% )& 6 %6 4 46 )6 46 4 3& % 3& )) +' % 6' 6 /' )+ ,6 6 && 4 '' ), )& 4 '6

7 ")33/#

!

1 -1

1

5 +

1

1 !

6 +

-1

5 !

4 3& 1

)/

"?)#

-9

F

%

!

# 43 9 3 . .

5 F

1

1 !

<

6

1

1 -F

%

1

-6 0 4 .

F

%

!

(6)

-1

)/

-

1 ")

"

!

")346#

"/'''

1

7

3 7 . 0 4 ) 43 * 4 3 * * % %)) )) )'/ // ? ) ' %/ ' %/ 5 / / /' ) )' ?5 / %'4 &4 /%+ )3 ,3 F , ' // ' '&6 < )) %)) && 0 EE " 1 # 3 : 5 6 0 4 '0 4 ( ) . & % 4 ! !! ?) 5) , 46 , 6& 5/ 6 /6 6 +' 5& 4 +6 4 +' ?/ 5) , '' , '' 5/ 6 '6 6 /' 5& 6 %& 6 46

5

1

1 !

-5

<

3 !

1

4 )/

)/

")33&#

!

#

5 "/'''#

1

4 6 0 4 '0 4 ( 85 8 3 9 /646 4, + &3 4 6% )+ /'EE % 33 )& /% &' '6EE % )+ )' 3/ ,3&/ +4EE % )+ )' 3/ . ) . + ' )& ,' , 4' )+ ,6 6 && ), 46 4 +& )/ '' , '' )+ /6 6 )& )% +' 6 6'

+

1

1 <

!

<

3 4 +& 1

)/

-F

1 "?/#

4 +&

# 43 3 . .

5 "/''3#

1

1 -1

)/

1

5 ")

"/'''#

1

3 . ( ) 43 * 4 3 * * % +66 ,, 3% %& ? ) ' /% ' /% 5 / ) &3 ' ,3 ?5 / +6, '/ /&4 ') F , ' '4 ' ')+ < )) +66 6% 0 EE " 1 #

F

,

1 !

-)/

6 0 4 .

1 /

:

!

")346#

7

4 6 0 4 '0 4 * 8 5 8 3 9 3% %& ,646 4% + &3 4 6% ' /% )6 63EE % 33 )& /% ' ,3 +3 &+EE % )+ )' 3/ /&4 ') ),3)) &4EE % )+ )' 3/ ' ')+

(7)

+

1

1 !

*" !

%

+

5 !

"

#

1

0 )

.

!

.

"/&/,0/')'#

1 /'2

1 )3 4%2

)/

.

/

5

1

1 )/

1 "4 6&&#

"4 %&&#

"4 ,''#

9

1 < $

!

8 +

*

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

(8)

@ F )34' < <

F 8

@ F )343 9 F ; <