PENAPISAN FITOKIMIA, SIDI K JARI FTIR, DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI ETANOL - AIR DAN ETIL ASETAT DAUN NAGASARI (Mesua ferrea L .) - repository perpustakaan

i

PENAPISAN FITOKIMIA, SIDIK JARI FTIR, DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI ETANOL-AIR DAN ETIL ASETAT

DAUN NAGASARI (Mesua ferrea L.)

SKRIPSI

Skripsi Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi

Disusun Oleh: ANNA NURLATIVAH

1408010091

PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO PURWOKERTO

v

MOTTO

“ YAKIN, BERSYUKUR DAN BEKERJA KERAS ”

“Maka Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan” ( Q.S Asy-Syroh : 5-8) “Dan barang siapa yang bertawaqal kepada Allah, niscaya Allah akan

PERSEMBAHAN

Dengan segala puja dan puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala rahmat dan hidayahNya, serta sholawat serta salam tetap tercurahkan kepada junjungan Nabi besar Muhammad S.A.W beserta keluarga dan sahabat. Atas ridhoNya, akhirnya skripsi ini dapat selesai dengan baik. Oleh karena itu, dengan rasa bangga dan bahagia saya khaturkan rasa syukur dan terimakasih saya kepada:

1. Allah SWT, karena hanya atas izin dan karuniaNyalah maka skripsi ini dapat dibuat dan selesai pada waktunya serta diberikan kemudahan dan kelancaran. 2. Keluarga, khususnya kedua orang tua saya Bapak Ahmad Soderi dan Ibu Siti

Aniyah yang tiada berhenti mendo‟akan dan memberikan dukungan baik materi dan moril demi kelancaran dan kesuksesaan saya. Saya juga mengucapkan terimakasih kepada Ibu kedua saya Ibu Cempaka Guna Pratiwi dan Ibu Rahayuu Prihatin yang tak lupa ikut mendo‟akan dan memberikan dukungan semangat demi kesuksesan saya, serta keluarga besar saya yang selalu memberikan do‟a serta dukungan.

3. Pembimbing, Ibu Dwi Hartanti selaku pembimbing satu dan Ibu Asmiyenti Djalilasrin Djalil selaku pembimbing dua yang selalu senantiasa memberikan waktu, membimbing, memberi nasehat dan saran demi kelancaran penulisan skripsi ini.

4. Sahabat, karena selalu menemani saya baik dalam keadaan suka maupun duka, mendo‟akan, memberikan dukungan dan semangat, serta saran, nasehat dan selalu mengingatkan agar selalu berada didalam jalan kebaikan

vii

KATA PENGANTAR

Bismillahirohmanirohim.

Alhamdulillahirobbil‟alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, serta tak lupa kepada junjungan kita Nabi Agung Muhammad S.A.W beserta keluarga dan sahabat, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENAPISAN FITOKIMIA, SIDIK JARI FTIR, DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI ETANOL-AIR DAN ETIL ASETAT DAUN NAGASARI (Mesua ferrea L.)”. Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dalam penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit untuk menyelesaikan skripsi ini. Penulis mengucapkan banyak terimakasih atas segala bantuan, bimbingan, serta kerjasama dengan berbagai pihak yang terkait dalam penyusunan skripsi ini, karena terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Dr.H. Syamsuhadi Irsyad, S.H.,M.H., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto

2. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah memimpin keseluruhan proses mengajar ditempat penulis menuntut ilmu. 3. Wahyu Utaminingrum, M.Sc., Apt selaku Ketua Program Studi SI Farmasi

yang telah memberikan berbagai informasi dan bimbingan tentang tata laksana penyusunan skripsi.

4. Dwi Hartanti, M. Farm, Apt dan Dr. Asmiyenti Djalilasrin Djalil S.Si,M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan, arahan dan saran dalam penyusunan skripsi. 5. Dr. NunuK Aries Nurulita M. Si.,Apt dan Erza Genatrika M.Sc., Apt selaku

dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan demi kesempurnaan penulisan skripsi ini

7. Staf Administrasi dan pembantu pelaksan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang turut mendukung terselesaikannya skripsi. 8. Semua pihak yang yang mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Demikian, semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi setiap orang yang membacanya. Amin.

Purwokerto, 13 Februari 2018 Penulis,

ix

RIWAYAT HIDUP

Nama : Anna Nurlativah

NIM / Angkatan : 1408010091 / 2014 Tempat, Tanggal Lahir : Banyumas, 6 April 1996

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

4. SMA/ Tahun Lulus : SMK Karya Teknologi 2 Jatilawang / Tahun 2014 5. PerguruanTinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Purwokerto (Angkatan 2014)

Pengalaman

2007 Juara sinopsis bahasa Indonesia tingkat SD 2010 Anggota MPR OSIS SMP N 2 Wangon

2011 Ketua OSIS SMK Karya Teknologi 2 Jatilawang 2011 Bendahara PMR SMK Karya Teknologi 2 Jatilawang 2013 Penerima Beasiswa di SMK Karya Teknologi Jatilawang 2013 Juara I LKS SMK Kabupaten Banyumas

2013 Juara I LKS SMK XII Tingkat Propinsi Jawa Tengah

2014 Peserta Lomba LKS SMK XXII Nasional perwakilan Kontingen Jawa Tengah di Palembang

2014 Penerima Beasiswa Berprestasi di Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2015 Sekertaris Ikatan Mahasiswa Muhammadiyah Purwokerto

2015 Mentor LPPI Universitas Muhammadiyah Purwokerto

xi

LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS ... iv

MOTTO... v

PERSEMBAHAN ... vi

KATA PENGANTAR ... vii

RIWAYAT HIDUP ... ix

LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI ... x

DAFTAR ISI ... xi

B. Perumusan Masalah ... 2

C. Tujuan Penelitian ... 2

D. Manfaat Penelitian ... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4

A. PenelitianTerdahulu ... 4

B. Landasan Teori ... 5

1. Infeksi ... 5

2. Antibiotik ... 6

3. Resistensi Antimikroba ... 6

4. Deskripsi tanaman dan klasifikasi daun nagasari ... 6

5. Metode pemisahan ... 8

6. Skrining fitokimia... 9

8. Bakteri ... 15

C. Kerangka Konsep ... 18

D. Hipotesis ... 20

BAB III METODE PENELITIAN... 21

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 21

B. Variabel Penelitian ... 21

C. Waktu dan Tempat Penelitian ... 21

D. Alat dan Bahan Penelitian ... 21

E. Cara Penelitian ... 22

1. Determinasi Tumbuhan ... 22

2. Penyiapan Bahan ... 22

3. Pembuatan Ekstrak ... 22

4. Pembuatan Fraksinasi ... 22

5. Skrining Fitokimia ... 23

6. Analisis Sidik Jari FTIR ... 23

7. Uji Aktivitas Antibakteri ... 24

F. Analisis Data ... 26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27

A. Determinasi Tumbuhan ... 27

B. Penyiapan Bahan ... 27

C. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Nagasari ... 28

D. Fraksinasi ... 30

E. Skrining Fitokimia ... 31

F. Analisis Sidik Jari FTIR ... 35

G. Uji Aktivitas Antibakteri ... 37

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 42

A. Kesimpulan ... 42

B. Saran ... 42

DAFTAR PUSTAKA ... 43

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Analisis sidik jari FTIR fraksi etanol ... 4

Tabel 2.2 Analisis sidik jari FTIR fraksi etil asetat ... 5

Tabel 2.3 Daerah spektra FTIR ... 11

Tabel 2.4 Macam-macam bilangan gelombang pada setiap gugus fungsi ... 15

Tabel 4.1 Hasil uji organoleptis esktrak etanol daun nagasari ... 30

Tabel 4.2 Hasil rendemen fraksi etanol-air dan etil asetat ... 30

Tabel 4.3 Hasil organoleptis fraksi etanol-air dan etil asetat ekstrak etanol daun nagasari ... 31

Tabel 4.4 Hasil skrining fitokimia fraksi etanol-air dan etilasetat... 31

Tabel 4.5 Hasil diameter zona hambat ... 40

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Pohon nagasari di Kabupaten Banyumas ... 7

Gambar 2.2 Reaksi alkaloid dengan pereaksi Mayer ... 10

Gambar 2.3 Mekanisme reaksi tanin dengan FeCl3 ... 10

Gambar 2.4 Instrumen FTIR ... 12

Gambar 2.5. Kerangka Konsep ... 19

Gambar 4.1 Hasil uji alkaloid terhadap fraksi (a) etanol-air (b) etil asetat ... 32

Gambar 4.2 Hasil uji saponin terhadap fraksi (a) etanol-air (b) etil asetat ... 33

Gambar 4.3 Hasil uji fenolat terhadap fraksi (a) etanol-air (b) etilasetat... 34

Gambar 4.4 Hasil uji flavonoid terhadap fraksi (a) etanol-air (b) etil asetat ... 34

Gambar 4.5 Hasil uji terpenoid terhadap fraksi (a) Etanol-air (b) etilasetat ... 35

Gambar 4.6 Profil sidik jari FTIR fraksi etanol-air... 36

Gambar 4.7 Struktur kumarin mammea type A/BB cyclo F ... 36

Gambar 4.8 Profil fraksi etilasetat ekstrak etanol daun nagasari ... 37

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Daun Nagasari ... 49

Lampiran 2. Surat Determinasi Tumbuhan ... 50

Lampiran 3. Ekstrak Etanol Daun Nagasari ... 52

Lampiran 4. Fraksinasi ... 53

Lampiran 5. Perhitungan Rendemen ... 54

Lampiran 6. Variasi Konsentrasi Larutan ... 55

Lampiran 7. Penapisan Fitokimia ... 56

Lampiran 8. Analisis Sidik Jari FTIR ... 59

Lampiran 9. Uji Aktivitas Antibakteri Terhadap E. coli ... 61

Lampiran 10. Uji Aktivitas Antibakteri Terhadap B. subtillis ... 75

Lampiran 11. Tes normalitas dan Homogenitas ... 89

Lampiran 12. Hasil Uji Kruskall Wallis dan Man Whitney ... 91

PENAPISAN FITOKIMIA, SIDIK JARI FTIR, DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI ETANOL-AIR DAN ETIL ASETAT DAUN

NAGASARI (Mesua ferrea L.)

Anna Nurlativah1 , Dwi Hartanti2 , Asmiyenti Djalilasrin Djalil3

ABSTRAK

Nagasari (Mesua ferrea L.) merupakan salah satu tanaman yang banyak ditemukan di Indonesia, dan banyak digunakan sebagai pengobatan di Asia Tenggara. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mengetahui golongan senyawa metabolit sekunder, analisis sidik jari FTIR dan aktivitas antibakteri pada daun nagasari. Ekstrak etanol daun nagasari diperoleh dengan metode remaserasi, kemudian dilakukan fraksinasi sehingga didapatkan dua fraksi yaitu fraksi etanol-air dan etil asetat. Identifikasi senyawa dengan menggunakan metode penapisan fitokimia meliputi alkaloid, saponin, fenolat, tanin, flavonoid dan terpenoid. Analisis sidik jari FTIR menggunakan teknik ATR dan aktivitas antibakteri terhadap bakteri Escherchia coli dan Bacillus subtillis dengan mengggunakan metode difusi. Ciprofloxacin digunakan sebagai kontrol positif. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, fraksi etanol-air dan etil asetat memiliki kandungan yang sama yaitu saponin, fenolat, tanin, flavonoid dan terpenoid yang diduga bertanggung jawab terhadap aktivitas antibakterinya. Analsisis sidik jari FTIR menunjukan adanya perbedaan profil sidik jari FTIR dari kedua fraksi. Hasil aktivitas antibakteri menunjukan bahwa fraksi etil asetat memiliki aktivitas lebih baik dari fraksi etanol-air terhadap E. coli , tetapi keduanya memiliki potensi yang sama terhadap B. subtillis.

xvii

PHYTOCHEMICAL SCREENING, FTIR FINGERPRINT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY FRACTION OF ETHANOL-WATER AND

ETHYL ACETATE NAGASARI LEAVES (Mesua ferrea L.)

Anna Nurlativah1 , Dwi Hartanti2 , Asmiyenti Djalilasrin Djalil3

ABSTRACT

Nagasari (Mesua ferrea L.) is commonly found in Indonesia, and is widely used for treatment ailments in Southeast Asia. The purpose of this research were evaluate the presence of secondary metabolites, analyze of FTIR fingerprints and determine antibacterial activity in fraction ethanolic extract of nagasari. Ethanolic extracts of leaves of nagasari obtained with the method remaserasi, then carried out oil so obtained two factions namely the fraction of ethanolic extract leaves nagasari. Identification of compounds includes alkaloids, saponins, tannins, flavonoids, fenolat and terpenoids was conducted with standard phytochemical screening method. Fingerprint analysis was obtained from FTIR ATR technique and antibacterial activity against Escherchia coli and Bacillus subtillis using diffusion method. Ciprofloxacin we used as positive control. The fraction ethanolic extract contained saponins, phenolic, tannins, flavonoids and terpenoids. FTIR fingerprints profile of both fractions showed differences. Possessed antibacterial activity against both tested bacteria. Their potency activity against E. coli ethyl acetate fraction exhibited a better than ethanol-water, somehow against B. subtillis was comparable.