ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI PADA USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO SKRIPSI

(1)

ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI

PADA USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Oleh Rikasari Nastiti

H0814115

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(2)

i

ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI

PADA USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh Rikasari Nastiti

H0814115

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(3)

ii

ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI PADA USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO

Yang diajukan dan diusulkan oleh : Rikasari Nastiti

H0814115

Telah Dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada Tanggal : 5 Juni 2018

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji

Ketua : Anggota 1 Anggota II

Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. NIP. 195907091983032001

R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. NIP. 198211112008122002

Susi Wuri Ani, S.P., M.P. NIP. 198101212008122004

Surakarta, Juli 2018 Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan

(4)

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Optimasi Penggunaan Faktor Produksi pada Usahatani Padi (Oryza sativa L.) di Kabupaten Sukoharjo” yang merupakan salah satu syarat dalam memperoleh gelar kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penyusunan skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini Penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.P. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Pembimbing Utama yang telah membimbing dan memberikan ilmu, saran dan arahan selama proses penyusunan skripsi.

4. Ibu R. R. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku Pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, ilmu, saran dan arahan baik selama penyusunan skripsi maupun selama menjadi mahasiswa di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

5. Susi Wuri Ani, S.P. M.P. selaku Dewan Penguji Skripsi yang telah memberikan evalusi, bimbingan, saran serta arahan dalam penyusunan skripsi. 6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta khususnya Program Studi Agribisnis yang telah memdidik dan memberikan ilmu yang bermanfaat serta bantuannya selama Penulis menjadi mahasiswa di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

(5)

iv

Nguter serta seluruh petani responden atas bantuannya selama penelitian di Kabupaten Sukoharjo.

8. Bapak dan Ibu serta adik tercinta atas segala kasih sayang, doa, nasehat, semangat, motivasi serta restunya sehingga memudahkan langkah Penulis untuk mencapai cita-cita dan menjadi pribadi yang lebih baik.

9. Sahabatku, Rikasur, Risti, Suci, Weny, Tsani, Imah, Rere, Widya, Erika, Risti, Umar, Eny, Windy dan Ifnu yang sudah memotivasi Penulis dalam penyusunan skripsi serta memberikan pengalaman berharga tentang arti

persahabatan.

10.Teman-teman Rosemary Yomz yang telah membantu dan mendukung selama penulisan skripsi serta menemani dan memberikan dukungan selama menjalani kuliah di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

11.Teman-teman Kos Inori Putri, Monic, Cingo, Dribs, Thor, Atina dan Indah yang telah meramaikan kamar Penulis selama di Kos Inori Putri.

12.Teman-teman KKN, Anita, Luy, Mas Reza, Mas Kribo, yang telah membantu dan mendukung selama penulisan skripsi.

13.Semua pihak yang telah membantu kelancaran Penulis dalam penelitian maupun dalam penyusunan skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, akan tetapi Penulis berharap sumbangan pemikiran ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Terimakasih.

Surakarta, Juli 2018

Penulis

(6)

v DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... ix

RINGKASAN ... x

SUMMARY ... xi

I. PENDAHULUAN ……….. 1

A. Latar Belakang ... 1

B. Perumusan Masalah ... 4

C. Tujuan Penelitian ... 5

D. Kegunaan Penelitian ... 5

II. TINJAUAN PUSTAKA ... 7

A. Penelitian Terdahulu ... 7

B. Tinjauan Pustaka ... 11

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 25

D. Asumsi-asumsi ... 28

E. Pembatasan Masalah ... 28

F. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ... 28

III. METODE PENELITIAN ... 31

A. Metode Dasar Penelitian ... 32

B. Metode Penentuan Lokasi ... 31

C. Metode Penentuan Sampel ... 32

D. Sumber dan Jenis Data ... 34

E. Metode Pengumpulan Data ... 35

F. Metode Analisis Data ... 36

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 43

A. Kondisi Umum Penelitian ... 43

B. Hasil Penelitian dan Pembahasan ... 50

1. Budidaya Padi ... 50

2. Karakteristik Petani Sampel ... 54

3. Penggunaan Sarana Produksi dan Tenaga Kerja pada Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ... 56

4. Biaya Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ... 59

5. Penerimaan Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ... 64

6. Keuntungan Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ... 64

7. Analisis Pengaruh Faktor-faktor Produksi terhadap Produksi Padi Pada Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ... 65

8. Analisis Kombinasi Optimum Penggunaan Faktor Produksi pada Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ... 72

V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 73

A. Kesimpulan ... 73

(7)

vi DAFTAR PUSTAKA

(8)

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi pada 10 Provinsi Sentra Produksi Padi Pada Tahun 2015 ……… ₂ Tabel 2. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten

Sukoharjo tahun 2015 ………..₃ Tabel 3. Persamaan dan Perbedaan dengan Penelitian Terdahulu …...₁₀ Tabel 4. Luas Panen Lahan Sawah menurut Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2015 ………₃₂ Tabel 5. Jumlah Rumah Tangga Usaha Tanaman Padi Menurut

Kecamatan dan Keterangan Penjualan Hasil di Kabupaten

Sukoharjo ……….₃₃

Tabel 6. Pentuan Jumlah Responden Terpilih ………₃₄ Tabel 7. Jumlah Penduduk dan Presentase Pertumbuhan Penduduk

kabupaten Sukoharjo tahun 2011-2016 ……… ₄₅ Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Sex Ratio di

Kabupaten Sukoharjo tahun 2011-2016 ………... 46 Tabel 9. Jumlah Penduduk menurut Kelompok Umur di Kabupaten

Sukoharjo tahun 2016 ……….. ₄₇ Tabel 10. Luas Penggunaan Lahan Kabupaten Sukoharjo, Kecamatan Nguter

dan Polokarto 2016 (ha) ………₄₉ Tabel 11. Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Sukoharjo, Kecamatan

Nguter dan Kecamatan Polokarto Tahun 2016 ………_{... 50} Tabel 12. Keragaman Umur dan Pendidikan Petani Sampel Usahatani Padi

di Kabupaten Sukoharjo ………..₅₅ Tabel 13. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi di

Kabupaten Sukoharjo ………..₅₆ Tabel 14. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi di

Kabupaten Sukoharjo (HKO) ……… 58 Tabel 15. Rata-rata Biaya Sarana Produksi Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo ……….₅₉

Tabel 16. Rata-rata Biaya Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ……….. 61 Tabel 17. Rata-rata Biaya Lain-lain Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo (Rupiah) ………..₆₂ Tabel 18. Rata-rata Biaya Usahatani di Kabupaten Sukoharjo (Rupiah) …₆₃ Tabel 19. Rata-rata Penerimaan Pada Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo (Rupiah) ………..₆₄ Tabel 20. Rata-rata Keuntungan Pada Usahatani Padi di Kabupaten

(9)

viii

(10)

ix

DAFTAR GAMBAR

(11)

x

RINGKASAN

Rikasari Nastiti. H0814115. 2018. “Analisis Optimasi Penggunaan Faktor Produksi Pada Usahatani Padi (Oryza sativa L.) Di Kabupaten Sukoharjo”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. dan R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Tanaman pangan khususnya padi memiliki peranan penting dalam menunjang kehidupan sebagian besar penduduk Indonesia. Produksi padi dipengaruhi oleh penggunaan faktor produksi. Penelitian bertujuan untuk mengetahui keuntungan yang diperoleh petani, pengaruh penggunaan faktor produksi terhadap produksi serta kondisi optimum penggunaan faktor produksi di Kabupaten Sukoharjo.

Metode dasar penelitian ini adalah metode desktipsi dengan teknik survei. pemelilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive yaitu di Kecamatan Sukoharjo khususnya di Kecamatan Polokarto dan Kecamatan Nguter. Pemilihan lokasi berdasarkan luas panen dan jumlah produksi tertinggi di Kabupaten Sukoharjo. Ukuran sampel dalam penelitian ini adalah 65 sampel yang diambil dari dua wilayah penelitian. Pengambilan sampel berdasarkan metode proporsional rondom sampling sehingga sampel di Kecamatan Polokarto adalah sebanyak 43 sampel dan 22 sampel di Kecamatan Nguter. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian yaitu analisis keuntungan dengan konsep biaya menghasilkan, analisis regresi fungsi produksi Cobb-Douglass, analisis optimasi penggunaan faktor produksi dengan pendekatan Marginal Physical Product (MPP).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa petani di Kabupaten Sukoharjo dalam satu kali musim tanam mengeluarkan biaya usahatani sebesar Rp 6.067.181,94 per usahatani (atau per 0,357 ha) dan penerimaan yang diperoleh adalah Rp 12.963.692,31 per usahatani sehingga keuntungan yang diterima adalah sebesar Rp 6.896.510,37 per usahatani. Analisis regresi menunjukkan bahwa penggunaan tenaga kerja, benih, pupuk Organik, Urea, Phonska, SP36 dan pestisida secara bersama-sama berpengaruh terhadap produksi padi dimana 87,9% dijelaskan oleh variabel tersebut. Tenaga kerja, benih dan pupuk Phonska secara individu berpengaruh nyata terhadap produksi padi. Kondisi optimal dicapai dengan menggunakan pupuk Phonska sebagai faktor pembatas dikarenakan penggunaan pupuk Phonska harus sesuai dengan anjuran pemakaiannya sehingga kebutuhan akan unsur hara tanaman terpenuhi. Kondisi optimal dicapai dengan kombinasi penggunaan luas lahan sebesar 8,08 HKO dan penggunaan benih sebesar 59,01 kg.

(12)

xi SUMMARY

Rikasari Nastiti. H0814115. 2018. " Optimization Analysis of the Production Factors Used on Rice Farming (Oryza sativa L.) in Sukoharjo District". Guided by Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. and R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. Faculty of Agriculture Sebelas Maret University of Surakarta. Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University. Surakarta.

Food crops, especially rice, have an important role in supporting the livelihood of most Indonesian peoples. Production of rice is influenced by the allocation of production factor use. The research aims to determine the benefits obtained by farmers, the influence of the use of production factors on production and optimum conditions of production factor use in Sukoharjo District.

The basic method of this research is descriptive method with survey technique. The research location conducted purposively in District Sukoharjo especially in Sub-district Polokarto and Sub-district Nguter. The research location based on harvested area and highest production amount in Sukoharjo District. Sample size in this research is 65 samples taken from two research area. Sampling is based on the method of proportional rondom sampling so that the sample in Sub-district Polokarto is 43 samples and 22 samples in Sub-district Nguter. Data analysis method used in research is profit analysis with cost concept produce, regression analysis of Cobb-Douglass production function, analysis of allocative efficiency of production factor use and optimization analysis of production factor use with approach of Marginal Physical Product (MPP).

The results showed that farmers in Sukoharjo District in one season planted farming costs of IDR 6.067.181,94 per farm (or per 0.357 ha) and received total revenue of IDR12,963,692.31 per farm so that the profit received was IDR 6.896.510,37 per farm. Regression analysis showed that both of the labor, seed, organic fertilizer, Urea fertilizer, Phonska fertilizer, SP36 fertilizer and pesticide simultaneously influence on rice production where 78,9% explained by that variable. Labor, seeds and Phonska fertilizer have significant effect on rice production. The optimal condition is achieved by using phonska fertilizer as a limited factor, becaouse Phonska fertilizer usage must be in accordance with the recommendation of used so that the requirement of plant nutrient is fulfilled. The optimal condition is achieved with a combination labor is 8,08 person-day and the use of seeds is 59,01 kg.