Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,

(1)

70

Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci

KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji :

Nama Produk : Hari/Tanggal :

Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma, rasa, kerenyahan dan total penerimaan serta tuliskan seberapa jauh Anda menyukainya dengan memberi tanda (√) pada pernyataan yang Anda anggap paling sesuai dengan perasaan Anda. Pernyataan bijaksana dari Anda akan sangat membantu kami. Terima kasih.

A. WARNA

SKALA HEDONIK KODE SAMPEL

117 568 672 229 312

Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral

Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka B. AROMA

117 568 672 229 312

Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka

(2)

71

C. RASA

117 568 672 229 312

D. KERENYAHAN

117 568 672 229 312

E. TOTAL PENERIMAAN

117 568 672 229 312

(3)

72

Lampiran 2. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Rendemen Kerupuk Kulit Kelinci.

Kelompok Berat

Perlakuan

Jumlah

P1 P2 P3 P4 P5

--- % ---

1 19,549 12,025 16,514 14,815 17,021 79,924 2 4,639 12,169 3,784 13,889 11,446 45,927 3 7,623 13,004 9,314 13,360 11,646 54,947 4 20,229 20,703 9,163 13,127 15,441 78,663 5 7,716 18,976 13,353 11,333 15,484 66,862 Jumlah 59,756 76,877 52,128 66,524 71,038 326,323 Rata-rata 11,951 15,375 10,426 13,305 14,208 65,265

FK =

=

= 4259,468

JKT = ∑Yij2

– FK

= (19,549² + 4,639² + … + 71,038²) – 4259,468

= 4743,243 – 4259,468

= 483,775

JKK = ∑

– FK

=

– 4259,468

= – 4259,468

= 4434,940 – 4259,468

= 175,472

JKP = ∑

– FK

(4)

73

=

– 4259,468

= – 4259,468

= 4334,003 – 4259,468

= 74,535

JKG = JKT – JKK – JKP

= 483,775 –175,472 – 74,535

= 233,768

KTK =

= = 43,868 KTP =

= = 18,634 KTG =

=

= 14,610 Fhitung =

=

= 1,275 kk =

=

x 100% = 5,856%

Sumber

Keragaman DB JK KT Fhit F_tabel

5% 1%

Kelompok 4 175,472 43,868

Perlakuan 4 74,535 18,634 1,275 3,01 4,77

Galat 16 233,768 14,610

Total 24 483,775

Keterangan :

F_hit < F_0,05maka terima H₀, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap rendemen kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

(5)

74

Lampiran 3. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Daya Rekah Kerupuk Kulit Kelinci.

Kelompok Berat

Perlakuan

Jumlah

P1 P2 P3 P4 P5

---%---

1 62,07 26,90 60,00 38,62 38,00 225,59

2 4,83 17,93 3,45 15,17 17,24 58,62

3 24,14 14,48 17,24 25,52 3,45 84,83

4 86,21 97,93 37,93 14,48 13,10 249,65

5 24,14 18,26 4,83 34,48 44,83 126,90

Jumlah 201,39 175,86 123,45 128,27 116,62 745,59 Rata-rata 40,28 35,17 24,69 25,65 23,32 149,12

FK =

=

= 22235,701

JKT = ∑Yij2

– FK

= (62,069² + 26,896² + … + 44,827²) – 22235,701

= 36741,82 – 22235,701

= 14506,119

JKK = ∑

– FK

=

– FK

= – – 22235,701

= 27990,122 – 22235,701

= 5754,42

JKP = ∑

– FK

= – FK

(6)

75

= – 22235,701

= 23354,898 – 22235,701

= 1119,198

= 14506,119– 5754,42–1119,198

= 7632,501

KTK =

= = 1438,605 KTP =

= = 279,799 KTG =

=

= 477,031 Fhitung =

= = 0,857 kk =

=

x 100% = 14,647%

Sumber

Keragaman DB JK KT Fhit F_tabel

5% 1%

Kelompok 4 5754,42 1438,605

Perlakuan 4 1119,198 279,799 0,587 3,01 4,77

Galat 16 7632,501 477,031

Total 24 14506,119

Keterangan :

*F_hit < F_0,05maka terima H₀, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap rendemen kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

(7)

76

Lampiran 4. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Kerenyahan Kerupuk Kulit Kelinci.

Kekerasan (Hardness) Kelompok

Berat

Perlakuan

Jumlah

P1 P2 P3 P4 P5

---(gf)---

1 1033,506 459,661 980,591 968,503 949,704 4391,964 2 1075,732 834,818 184,894 1489,113 573,920 4158,476 3 1812,470 2550,044 1571,768 2135,995 2379,266 10449,543 4 1546,059 1254,024 1593,212 3966,358 3083,528 11443,191 5 1306,621 5056,441 2954,005 2637,510 1526,208 13481,239 Jumlah 6774,397 10155,441 7283,469 11197,480 8512,626 43924,414 Rata-rata 1354,879 2031,088 1456,894 2239,496 1702,525 8784,883

FK =

=

= 77174164,912

JKT = ∑Yij2

– FK

= (1033,506² + 1075,732² + … + 1526,208²) – 77174164,912

= 108030406,620 – 77174164,912

= 30856241,708

JKK = ∑

– FK

=

– 4259,468

=

– 77174164,912

= 91693131,053 – 77174164,912

= 14518966,141

JKP = ∑

– FK

=

– 77174164,912

(8)

77

=

– 77174164,912

= 79987458,872 – 77174164,912

= 2813293,691

= 30856241,708 – 14518966,141 – 2813293,691

= 13523981,606

KTK = =

= 3629741,535 KTP = =

= 703323,490 KTG = =

= 845248,850 Fhitung = = = 0,832

kk =

=

x 100% = 10,465%

Sumber

Keragaman DB JK KT F_hit Ftabel

5% 1%

Kelompok 4 14518966,141 3629741,535

Perlakuan 4 2813293,691 703323,490 0,832 3,01 4,77 Galat 16 13523981,606 845248,850

Total 24 30856241,708

Keterangan :

*Fhit > F0,05 maka terima H0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap kerenyahan kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

Kerapuhan (Fracturability) Kelompok

Berat

Perlakuan

Jumlah

P1 P2 P3 P4 P5

---(mm)---

1 9,199 4,406 8,021 6,753 11,840 40,219

2 9,222 7,437 1,804 12,092 6,094 36,648

3 16,918 26,836 13,182 17,955 22,175 97,067 4 15,778 10,845 16,838 34,662 43,536 121,658 5 11,451 46,687 28,193 24,813 12,628 123,772 Jumlah 62,568 96,211 68,038 96,275 96,273 419,365 Rata-rata 12,514 19,242 13,608 19,255 19,255 83,873

(9)

78

FK =

=

= 7034,676

JKT = ∑Yij2

– FK

= (9,199² + 9,222² + … + 12,628) – 7034,676

= 10303,092 – 7034,676

= 3268,416

JKK = ∑

– FK

=

– 7034,676

= – 7034,676

= 8500,594 – 7034,676

= 1465,918

JKP = ∑

– FK

=

– 7034,676

= – 7034,676

= 7267,564 – 7034,676

= 232,888

= 3268,416 –1465,918 – 232,888

= 1569,610

(10)

79

KTK = = = 366,480 KTP = = = 58,222

KTG = = = 98,101 Fhitung = = = 0,593

kk =

=

x 100% = 11,809%

Sumber

Keragaman DB JK KT F_hit Ftabel

5% 1%

Kelompok 4 1465,918 366,480

Perlakuan 4 232,888 58,222 0,593 3,01 4,77

Galat 16 1569,610 98,101

Total 24 3268,416

Keterangan :

Fhit > F0,05 maka terima H0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap kerenyahan kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

(11)

80

Lampiran 5. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Warna Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank1 2 Rank2 3 Rank3 4 Rank4 5 Rank5

1 7 69 5 20 8 92 5 20 7 69

2 9 99,5 7 69 5 20 6 39,5 7 69

3 8 92 3 5 4 11,5 3 5 7 69

4 7 69 6 39,5 7 69 6 39,5 7 69

5 8 92 7 69 6 39,5 8 92 8 92

6 8 92 6 39,5 7 69 7 69 7 69

7 6 39,5 7 69 6 39,5 6 39,5 7 69

8 7 69 6 39,5 6 39,5 6 39,5 8 92

9 8 92 6 39,5 6 39,5 5 20 7 69

10 8 92 6 39,5 8 92 6 39,5 7 69

11 8 92 5 20 4 11,5 5 20 6 39,5

12 8 92 6 39,5 6 39,5 5 20 7 69

13 5 20 4 11,5 7 69 6 39,5 4 11,5

14 8 92 6 39,5 7 69 6 39,5 7 69

15 7 69 7 69 7 69 6 39,5 7 69

16 9 99,5 7 69 7 69 7 69 7 69

17 6 39,5 5 20 5 20 5 20 6 39,5

18 7 69 5 20 5 20 3 5 3 5

19 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5

20 7 69 6 39,5 7 69 7 69 6 39,5

Jumlah 144 1453 113 762,5 121 952,5 111 730 128 1152 Rata-

rata 7,2 72,65 5,65 38,125 6,05 47,625 5,55 36,5 6,4 57,6

Modus 8 6 7 6 7

Descriptive Statistics

N Mean Std.Deviation Minimum Maximum

Warna 100 6,17 1,457 3 9

Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5

Kruskal-wallis Test Ranks

Perlakuan N Mean Rank

1 20 72,65

2 20 38,12

3 20 47,62

4 20 36,50

5 20 57,60

Total 100

(12)

81

Test Statistics^a,b

Warna

Chi-square 22,678

Df 4

Asymp. Sig. .000

S² = ∑ S² =

= S² =

= 792,333

H = ∑

H = H = = 22,678 χ² tabel = χ²α(k-1) = χ²0,05(5-1) = 9,49

H > χ² tabel → 22,678 > 9,49 (berbeda nyata)

Hasil Uji Mann-Whitney P1 : P2

Keterangan : n1 = 20 n2 = 20 R₁ = 277

U = 67

Utabel = 138

Uhitung ≤ Utabel → Terima H1 (berbeda nyata)

Keterangan : n1 = 20 n3 = 20 R₃ = 309

U = 99

Utabel = 138

(13)

82

Hasil Uji Mann-Whitney P₁: P₄ Keterangan :

n₁= 20 n₄ = 20 R1 = 542

U = 68

Utabel = 138

U_hitung ≤ U_tabel → Terima H₁ (berbeda nyata)

Hasil Uji Mann-Whitney P₁: P₅ Keterangan :

n₁= 20 n₅ = 20 R1 = 484

U = 126

Utabel = 138

Hasil Uji Mann-Whitney P₂: P₃ Keterangan :

n₂= 20 n3 = 20 R4 = 448,50

U = 161,5

U_tabel= 138

Uhitung ≥ Utabel → Terima H0 (tidak berbeda nyata)

Hasil Uji Mann-Whitney P₂: P₄ Keterangan :

n₂= 20 n4 = 20 R2 = 421,5

U = 188,5

U_tabel= 138

Keterangan : n2 = 20 n5 = 20 R₅ = 497,50

Keterangan : n3 = 20 n4 = 20 R₃ = 456,5

(14)

83

U = 112,5 Utabel = 138

U = 153,5 Utabel = 138

U_hitung ≥ U_tabel → Terima H₀ (tidak berbeda nyata)

Hasil Uji Mann-Whitney P₃: P₅ Keterangan :

n₃= 20 n4 = 20 R4 = 450,5

U = 159,5

Utabel = 138

Hasil Uji Mann-Whitney P₄: P₅ Keterangan :

n₄= 20 n5 = 20 R5 = 501

U = 109

Utabel = 138

Perlakuan

Warna

Skala Numerik Skala Hedonik Signifikasi (0,05)

P1 7,2 Suka – Sangat Suka a

P5 6,4 Agak Suka – Suka b

P3 6,05 Agak Suka – Suka bc

P2 5,65 Netral – Agak Suka c

Keterangan : Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.

(15)

84

Lampiran 6. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Aroma Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank₁ 2 Rank₂ 3 Rank₃ 4 Rank₄ 5 Rank₅

1 8 94,5 7 68,5 6 35,5 6 36 7 68,5

2 7 68,5 7 68,5 6 35,5 7 69 7 68,5

3 5 13 6 35,5 7 68,5 6 36 8 94,5

4 6 35,5 5 13 6 35,5 6 36 7 68,5

5 8 94,5 7 68,5 6 35,5 7 69 8 94,5

6 7 68,5 6 35,5 6 35,5 7 69 6 35,5

7 6 35,5 7 68,5 7 68,5 7 69 7 68,5

8 7 68,5 6 35,5 6 35,5 6 36 6 35,5

9 6 35,5 5 13 6 35,5 7 69 7 68,5

10 7 68,5 6 35,5 8 94,5 7 69 7 68,5

11 6 35,5 5 13 7 68,5 7 69 7 68,5

12 8 94,5 8 94,5 5 13 5 13 6 35,5

13 5 13 5 13 7 68,5 7 69 5 13

14 8 94,5 6 35,5 7 68,5 7 69 7 68,5

15 7 68,5 7 68,5 7 68,5 3 3 7 68,5

16 8 94,5 7 68,5 7 68,5 7 69 8 94,5

17 6 35,5 5 13 6 35,5 6 36 6 35,5

18 7 68,5 3 3 3 3 3 3 3 3

19 5 13 5 13 5 13 5 13 5 13

20 8 94,5 6 35,5 7 68,5 8 95 6 35,5

Jumlah 135 1195 119 800 125 956 124 989 130 1107 Rata-

rata 6,75 59,73 6 40 6,25 47,8 6,2 49 6,5 55,33 Modus 7 &

8

5 6 &

7

7 7

Warna 100 6,33 1,173 3 8

Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5

1 20 59,75

2 20 39,98

3 20 47,78

4 20 49,58

5 20 55,42

Total 100

(16)

85

Test Statistics^a,b

Aroma

Chi-square 5,969

Df 4

Asymp. Sig. .200

S² = ∑ S² =

= S² =

= 750,131

H = ∑

H = H = = 5,397 χ² tabel = χ²α(k-1) = χ²0,05(5-1) = 9,49

H < χ² tabel → 5,397 < 9,49 (tidak berbeda nyata)

(17)

86

Lampiran 7. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Rasa Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank

1 7 63 5 18,5 7 63 6 35,5 5 18,5

2 9 98 8 87,5 6 35,5 7 63 7 63

3 5 18,5 7 63 7 63 3 4,5 9 98

4 5 18,5 5 18,5 6 35,5 5 18,5 6 35,5

5 8 87,5 7 63 6 35,5 7 63 8 87,5

6 6 35,5 6 35,5 7 63 6 35,5 7 63

7 7 63 6 35,5 7 63 6 35,5 6 35,5

8 8 87,5 8 87,5 7 63 7 63 7 63

9 7 63 5 18,5 8 87,5 8 87,5 7 63

10 8 87,5 8 87,5 8 87,5 6 35,5 6 35,5

11 7 63 4 10 8 87,5 4 10 4 10

12 7 63 7 63 5 18,5 5 18,5 5 18,5

13 7 63 7 63 7 63 7 63 6 35,5

14 8 87,5 6 35,5 7 63 6 35,5 7 63

15 8 87,5 6 35,5 6 35,5 4 10 7 63

16 9 98 5 18,5 8 87,5 7 63 8 87,5

17 7 63 6 35,5 3 4,5 6 35,5 4 10

18 7 63 5 18,5 3 4,5 3 4,5 3 4,5

19 7 63 2 1 6 35,5 3 4,5 6 35,5

20 9 98 7 63 8 87,5 9 98 7 63

Jumlah 146 1371 120 858,5 130 1083,5 115 784 125 953 Rata-

rata 7,3 68,55 6 42,925 6,5 54,175 5,75 39,2 6,25 47,65 Modus 7 5

&

6

&

7

6 7

Warna 100 6,36 1,528 2 9

Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5

(18)

87

1 20 68,55

2 20 42,92

3 20 54,18

4 20 39,20

5 20 47,65

Total 100

Test Statistics^a,b

Rasa

Chi-square 13,359

Df 4

Asymp. Sig. .010

S² = ∑ S² =

= S² =

= 797,242

H = ∑

H = H = = 13,358 χ² tabel = χ²α(k-1) = χ²_0,05(5-1) = 9,49

Keterangan : n1 = 20 n₂ = 20 R₁ = 511,5

Keterangan : n1 = 20 n₃ = 20 R₁ = 471,5

(19)

88

U = 98,5 Utabel = 138

U = 138,5 Utabel = 138

n₁= 20 n4 = 20 R1 = 522,5

U = 87,5

Utabel = 138

n₁= 20 n5 = 20 R1 = 496

U = 115

Utabel = 138

Keterangan : n2 = 20 n3 = 20 R₃ = 458

U = 152

U_tabel= 138

Keterangan : n2 = 20 n4 = 20 R₂ = 427

U = 183

U_tabel= 138

(20)

89

Hasil Uji Mann-Whitney P₂: P₅ Keterangan :

n₂= 20 n₅ = 20 R5 = 429

U = 181

Utabel = 138

Hasil Uji Mann-Whitney P₃: P₄ Keterangan :

n₃= 20 n₄ = 20 R3 = 477

U = 133

Utabel = 138

n₃= 20 n4 = 20 R3 = 437

U = 173

U_tabel= 138

n₄= 20 n5 = 20 R5 = 446,5

U = 163,5

U_tabel= 138

Perlakuan

Rasa

P3 6,5 Agak Suka – Suka ab

P2 6 Agak Suka – Suka bc

Keterangan : Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.

(21)

90

Lampiran 8. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Kerenyahan Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 8 83 7 55,5 8 83 6 31 6 31

2 9 97 7 55,5 7 55,5 7 55,5 7 55,5

3 7 55,5 6 31 8 83 3 4,5 9 97

4 7 55,5 5 19,5 7 55,5 5 19,5 7 55,5

5 8 83 7 55,5 8 83 8 83 8 83

6 7 55,5 7 55,5 7 55,5 6 31 7 55,5

7 8 83 7 55,5 7 55,5 6 31 7 55,5

8 8 83 6 31 6 31 4 11 7 55,5

9 9 97 8 83 7 55,5 9 97 8 83

10 9 97 8 83 8 83 7 55,5 6 31

11 8 83 4 11 7 55,5 4 11 4 11

12 8 83 7 55,5 7 55,5 5 19,5 5 19,5

13 7 55,5 5 19,5 7 55,5 7 55,5 5 19,5

14 8 83 6 31 7 55,5 7 55,5 6 31

15 8 83 7 55,5 4 11 4 11 8 83

16 9 97 4 11 6 31 8 83 7 55,5

17 8 83 4 11 5 19,5 6 31 5 19,5

18 7 55,5 3 4,5 6 31 2 1,5 3 4,5

19 7 55,5 2 1,5 3 4,5 6 31 6 31

20 8 83 7 55,5 7 55,5 9 97 4 11

Jumlah 158 1551 117 781 132 1015 119 815 125 888 Rata-

rata 7,9 77,55 5,9 39,05 6,6 50,75 6 40,75 6,3 44,4

Modus 8 7 7 6 7

Warna 100 6,51 1,642 2 9

Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5

1 20 77,55

2 20 39,05

3 20 50,75

4 20 40,75

5 20 44,40

Total 100

(22)

91

Test Statistics^a,b

Kerenyahan

Chi-square 24,984

df 4

Asymp. Sig. .000

S² = ∑ S² =

= S² =

= 796,636

H = ∑

H = H = = 24,98 χ² tabel = χ²α(k-1) = χ²0,05(5-1) = 9,49

Keterangan : n1 = 20 n2 = 20 R₁ = 564

U = 46

Utabel = 138

Keterangan : n1 = 20 n3 = 20 R₁ = 536

U = 74

Utabel = 138

(23)

92

n₁= 20 n₄ = 20 R1 = 540

U = 70

Utabel = 138

n₁= 20 n₅ = 20 R1 = 541

U = 69

Utabel = 138

n₂= 20 n3 = 20 R4 = 462,5

U = 147,5

U_tabel= 138

n₂= 20 n4 = 20 R4 = 411

U = 199

U_tabel= 138

(24)

93

n₂= 20 n₅ = 20 R5 = 431,5

U = 178,5

Utabel = 138

n₃= 20 n₄ = 20 R3 = 457,5

U = 152,5

Utabel = 138

n₃= 20 n4 = 20 R3 = 434

U = 176

U_tabel= 138

n₄= 20 n5 = 20 R5 = 428,5

U = 181,5

U_tabel= 138

Perlakuan

Kerenyahan

P4 5,95 Netral – Agak Suka b

P2 5,85 Netral – Agak Suka b

(25)

94

Lampiran 9. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Total Penerimaan Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 8 88 6 33 7 61,5 6 33 6 33

2 9 99 8 88 6 33 7 61,5 7 61,5

3 6 33 7 61,5 7 61,5 5 15 9 99

4 7 61,5 6 33 7 61,5 6 33 7 61,5

5 8 88 7 61,5 7 61,5 7 61,5 8 88

6 7 61,5 6 33 7 61,5 6 33 7 61,5

7 7 61,5 6 33 6 33 6 33 6 33

8 8 88 7 61,5 7 61,5 6 33 7 61,5

9 8 88 6 33 7 61,5 8 88 7 61,5

10 8 88 7 61,5 8 88 7 61,5 6 33

11 8 88 5 15 8 88 4 6,5 5 15

12 8 88 7 61,5 7 61,5 5 15 5 15

13 6 33 5 15 5 15 5 15 5 15

14 8 88 6 33 7 61,5 7 61,5 7 61,5

15 8 88 7 61,5 6 33 6 33 7 61,5

16 9 99 6 33 7 61,5 8 88 7 61,5

17 8 88 4 6,5 5 15 6 33 5 15

18 7 61,5 3 3 4 6,5 2 1 3 3

19 8 88 3 3 7 61,5 5 15 4 6,5

20 8 88 6 33 7 61,5 8 88 5 15

Jumlah 154 1566 118 764 132 1049,5 120 808,5 123 862,5 Rata-

rata 7,7 78,3 5,9 38,175 6,6 54,475 6 40,425 6,15 43,125

Modus 8 6 7 6 7

Warna 100 6,47 1,374 2 9

Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5

1 20 78,30

2 20 38,18

3 20 52,48

4 20 40,42

5 20 43,12

Total 100

(26)

95

Test Statistics^a,b

Total Penerimaan

Chi-square 27,432

Df 4

Asymp. Sig. .000

S² = ∑ S² =

= S² =

= 790,702

H = ∑

H = H = = 27,432 χ² tabel = χ²α(k-1) = χ²0,05(5-1) = 9,49

Keterangan : n1 = 20 n2 = 20 R₁ = 566

U = 44

Utabel = 138

Keterangan : n1 = 20 n3 = 20 R₁ = 535

U = 75

Utabel = 138

(27)

96

n₁= 20 n₄ = 20 R1 = 551

U = 59

Utabel = 138

n₁= 20 n₅ = 20 R1 = 544,00

U = 65

Utabel = 138

n₂= 20 n3 = 20 R4 = 478,5

U = 131,5

U_tabel= 138

n₂= 20 n4 = 20 R4 = 414

U = 196

U_tabel= 138

(28)

97

n₂= 20 n₅ = 20 R5 = 428

U = 182

Utabel = 138

n₃= 20 n₄ = 20 R3 = 465

U = 145

Utabel = 138

n₃= 20 n4 = 20 R3 = 451

U = 159

U_tabel= 138

n₄= 20 n5 = 20 R5 = 419,5

U = 190,5

U_tabel= 138

Perlakuan

Total Penerimaan

P5 6,15 Agak Suka – Suka bc

P4 6 Agak Suka bc

(29)

98

Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian

Kulit Kelinci Penggaraman

Perendaman Pengapuran

Pencabutan Bulu Buang Kapur

(30)

99

Penirisan Penimbangan Kulit Tanpa Bulu

Perebusan Pengguntingan

Pengeringan Penimbangan Kerupuk Mentah

(31)

100

Penggorengan I dan II Kerupuk Matang

Uji Kerenyahan Uji Organoleptik

Kerupuk Kulit Kelinci