DEGRADASI FRAKSI SERAT DARI KULIT BUAH COKLAT (COCOA POD) FERMENTASI SECARA in Vitro.

DEGRADASI FRAKSI

SERAT DARI

KI]LIT

BUAH

COKLAT

(COCOA POD)

FER.\{ENTASI

SECARA

in

Vit

o

02161094

D'4lrhs6qds

,hs

Lsrad

nntot

.nFd.h

adu s,th,4

P1tu

Ftut6

ra.n tu'

SKRTPSI

Ol.h:

FAKULTAS

PETTRNAKAN

UNI}TRSITAS

A]YDALAS

DEGRADASI

ITRAKSI

SIiR,\T

DARI

KULIT

AUAH

COKLAT

(COCOA

POD)

FERNIENTASI

SECARA

,,

t

r.,

POPY

vERONIKA.

dib.$ah

bjmbing.n

Prot

Dr.I..

Lili

W.rlyj

M.

Agr

dan

D..

ti

Irsan Ryanro,

tt

Junuan

Nul.isidan

Mrkanan

Ternak Fakullas

pcremak.n

Univcsiras

Andatas.

padlng.

2007

Kah krnc:

:

Dcgmdasi.

Kun

Btrih

CokLrt

l.a(si

soar.

teme

asi Jengai

)r)!,tjll^

niy.r.itl

tit

.

AASTII

K

l,cnr

iriaf ini hcnuju.i

rituk

ncngcr.hl

i

ringkar kccehaan

iaks

scnr

(NDF. ADF. Selu osa drn

IleDnclu

osa)

d

i kutitburh

coktat yang ditemenrasi

Jentsar

t\plrNilht\

ni!"t

sccan

in

,r,).

t,.ict

Lirn ini _{netrggundkaD kLln buah}

co[lat

]aie

diambilda.idacru[

Pr]xkumbuh. Unruk meningkarkan kuaLitas dari

kuLirbuahcokra!'n.kadihkukanpefgotlhandenSanncrodatemenksi.

Mclode

yl,g

diprkripadtr

pcieLirian

iniadatih

mcrode eksperimcn j,ane

dinrcafe sc.rn

a.3k keloDpok _{Jt,^K) pota

fak{orill3

I

I

dengatr

j

utangan.

lakor

A

=

d.\is

inoku r

n

(AL =

4%,,{2

=

6%

drd,\l

_{= 3%). taktu. B}

=

laDra

lennenbsi(st=

6 ha.i,

o2=3

h..tdan

R3

=

L0 ha.j).

lhs

I

aia ris

a8am ncntrniuk[an bxhsa terdapar inrsraks

ladq

sansal

iyara (P

<

0

0l)

a

an

dosk lnokulu'n Jdn Lanja

lcmenrEi

_terhadap

ksema.d

NDF dan

DF NrDrn

dcmikirn

ridak

cldrpar

perbedun yans sangar nyan

(P > 0.05)

krlridrC

kcccmarn scllr osx Jan hchiscluLosa dari Ktrtjr auah CoILat

Dr.i

hrsil

pcic

rrn

dapd

d si'nputkan

bahM

hasil pertrkuan rc.baik

unhk

kccernaar

iaksl $ral

(NDF, Dr_. setu osa dan hemisctutosj kurir htrah

I,

PIiNI)AHULIJAN

Kcrc*cdiaan pakrn _rang

biik Jrrisc3t

kuatibs maupun kuanrihs akhir

alhir

ini

orenrp.k.n

s.l.h

satu kendah

d.t.m

pengembangan Lsaha pctcmalan.

Salah

etu

lakror

plnlcbrbDya:dxhh

dxnyr

konvcKi tahan persxcfrbataan ke

pen$uMan lain

Rp.n

penylsurxn

la[atr

akibar

peDgembang.i

kora

rjan

pcrluaen

a'ealranan.i

pangan. _{sehlngsi kdeEediaan tahrn untuk pakan}

hilaLd

Llrluk

rrnlrks

pcflnasrl!irn

L!rscburhakadiupayaki mcnca.ismber

bar'af

p.krn

r

ic.nl

lyaig

lidak

haryr

baik kandungln zal makanan

dan

iital

ekoromisn)r lchtri jtrsa

Lay.k sosial

yakni

reruji dan

dapar

direrina

otoh

D,aslara[ar

pclcmak Saah

Mru

rnaya

yang

dimaksud ada]ah

_dcngan

'nc,ndnr;aikan lrmb.h

lEndnian(.)Xtit

huz

-

t!

prodrc1).

Sc

'han

okroogi

etrld

nrcntiinru

rneneoptjnatkan pemaitaaran

linrbrr

_nedai

rf

rcscbur.

tidofcsi. s.brgli

ncgrm

agmris

memitiki

porensi

Linbah

penarlai

rxi

hrsiLagro

rdui

}lngjunlahnya

_{ctrkup banyak}

Djafkra

tiemgan

I nbrh pcrhfi.n

1c6cb . sitah

eru

tang

_{dianggap pornsjaL sebagal}

$nbcrhahrn

mrkxf.i

rcmak

i!rri'rd\iardrtah

kL ti( huahcoktar.

rlcftlasrr[rn

inrbm$i

dxri

t]rdi0

ptr

sbrkrik

lndonesia rahun 200:l

lxs

pcrltchtria,

col

xl mcnc{ii

3

7.0110

x

_dengan

proJ

ksi bulh

_coklal

scbrsr

572.S00 fun

Jm

lttrli b!.h

c.trbr

scbcsar433.5t3,,1l ro,. sedaigkan tras

coLlrr

sebcsrr

ql1r60

10r.

.rn

kr

n

bLah coktar seheslr

6901.90

roi

IBPS

Strmh

.l00lt

Llitu

ini

ncrncr

t lkr

bsr.nlr

porcnsi[u

it buah coktrr

yrtrA

bchn

rcrnrnlidk.

.

Mfliutu

ttaryaridan

Iardjosusiro

(t934) kutit buah.oktar

rerdii

dmi

rjga brsian _rrrkni

k!

it

btr.h 7.1 %.

biii

21%

dri

ptascnh

2%

Kutir bmh

c.ktel

scb.lai

li

bah

tui

oahri

_{prodL'k Dcnanixn nrengridung}

gizi y.ns

clkup

_baik

dcnlrn

kadxr prur. n

kd:rr

_l,rDS

rcidrh

y:tttri

sebesar

t.t7%.

sc.ar (asar

lang

i

fsgi

seb.stu 10

0l%.

_{hohro kcr ns 19t :t3%1. temrk kasar (0.9070)}

d.i

_TDN

,\mimefr{1

(1990)

mcntxhkrn

trh*a

_kom0.sisi

s.r.l

_dari

kutil

_buah

coklar

Grdi.i

d!ri

NDF (66 26%),

Dt,

(65 t2%) dan seLutosa (16.2a%). Nital

,\DF

dan seluloso tulnr

llcb

r

rirg!idihrnrjirg[an

_{dengatr komposisi}

$m

_dari

runpur

lanrngaf

!.li

rcrdi

d

i NDf

(67.2 _%),

ADf

(45.76y,

dln s.Llt.sr

(2r l3%)(Amnornnxs.I'r!01

14$k

Ni

i

Iigzidr.jktrtjr

buahcokati!tr

o,kLp

bri[

n!n,n

mr\h lcdrprt

lnlL.r

pc

r[rs

y.r,

rinsgjiya

kanJunsai ligdin

j-rLni

5ck1n

l010,, Oci

[xru

ih

d.n$r

scm,rn

_{iekno o-qj}

kuit

btr$

.olrir

tic.norcDs

trftr,I

d

!uM[xn

s.trr!r

nnnl{r brhai

prkrn a]rcnhafrcmxk

sr

lr rtr .r.

trrningLxrk.i

trrdutrSdn

sizi kutr

buah

co

.r

drtah

pc.akurr ic.mcirrsi

lhd. drernla.

ttrhcnras

meilpakaD prosc\ pqre.krjfan

pc run,btrhrd

nrilnrbx

s.hliggr

ncnrbrntrik

nFr

produ(

b.n,

yanS bcrbed:

dcngrn bahaf

hrktrnyr

S.an

pmsrs

tcnne

.sj

berLriesrig

a(af

{cdrdi

pcni',gkr1rtr

pdrir

Ix$

(rri

ruhL

i

hp

ng iru

\rndn]

drn dand

ncningklkai

t.rsebLl.llas

lpNclliai R.h

Pcngk:ji.tr Tcknolo8i

petuniai

Lampuns (2003)

ned0rr0kkan

hrh\ra pe'nanrixhtr limbrh

kakao

{ktrti1

burh cokLat

yxng

d koinbinrsikan

d.nsrn

pen,bc

irn

lrii.r.n

m:k!iai

rcnak untuk ko'nbing muda

umur 0'6 brL.n

cmyxh mflnh.'

[!tr

psh

bahatr bobor bxdan _]ane cukup bcsa.

lairu

l9lekothri

Dnckbrrl l,efgonbafeai

I'crernakar (2005) meiambahkan

brhwa

penberl k!

it

bLrli .oklar

Fng

te

a[

dio]ah dapar metr

rlkarkr'

bobor

badrn

srDiselicsr0.9

k!

pcrhm

p.ntrfrbtrhrn

yrng

li'iggi. nmnru ncngusikan

_bcbcmpa

enrm sepcniamitar

d.n

sch'lasc.

n rr

r!n,buh,

rid.k

mcnghrsitk.n roksin dan secaE konctsjaL

dr01

D,cfip

r(51

.1n

rirmr..{ n ghkonl

d!n

bcbcRpx

cDTin

ai,nr)d

(frTier xfd

\f.ih.n:

98t)

Djidi(

trr)l

lik\i\ual

(NDi-. _{ADtr. seIlosa}

dai

_{hcm scLtrtoe) s.b.gnj}

pxft

ftkrdrxtr't,cicLnininifullrhk,trurnunntr!hhi)rns

ci)usundjnJjng

sc

rxf

nr

rdr:

I

Nr)|nr

Dl.

sruu

{,hdnhhm

NDFdrn

At)[

lerktu dun-!

sc L

l.\r

Jatr

ltnisr

L

r$]xrg

ctr'Dr[rn{nhcrDci!hasitcn.rgjdaLanhcniuk

Vl

/\ (Vohtil

tri(!r\ciJ)

bagi

trxl

ntriinr

i.

,v,.,.{i//,,ln1q?/

ncrunxk.n

!xr'

krnrjg

van!

dapa( digtrfakor scbagdj

inokLlL'm lcmtrtrras _)rrns mnn.

kr

ch

utr

krDdia

jiirddah

mcmttjkijnrensiEs

Bigiimx

pcrg

uh

doiis

i,rilttrton

l,??r{r1l8 ,/:j?r

du

ana

lcf,ncnbs

Lshtrlrt

LcccmMr

irl\

sctur

(NDl,.

Dti.

ssuto$

drn

BAB V.

KESIMPI]I,AN

Drri

hasil

p{nclillan dapd

(isi'rrpuLk

bahwa

rcdapat

nlcmksi

arran

dosis

inokulrn,,l.rNrsill,6,rser

dan laina lermcnbsi rerhadap kecenaatr NDF

d.d

DF kLLir

btr$

cok

rl

fermcntls

scrra

t

rl7r..

Adanur

kcccdrm

rsDF

drn

Al)l:

re(inggl

dipcoleh

padadosk

in!ktrluo

4%dan lama lcnncnrasi 3 lrari

(AlB2). Tinlginyr

kcccmxan

p

r

Frlikuan

l32

did

uDg

otdr

rjiggijr),J

Produksl

vrA

padi

pcrl.kmn

rc.$btrr. _{Na'nun demikian ridak rcrd!pat t)eng!nrlr}

DAFTAII

PUSTAKA

Alcxopodlus, C, J and Mims, 1979, Introductory

Mielogy,

John Wittcy and sois,

ATilerne,

D.

C.

gso.

VurL

r

rum

oob.nrll

pctct

dengan ochan

lcar

bionM

p.d

ooklst

(?r.ddD',

c@,o/

mruk

pcnhbund

epi

psan

janhd. _Tesis,

Fakull$

Pct.hakd

_rPBi

BoSoi

Anas,

Y,

198i.

Fem.nr.si

kcdcldi oleh oendavin,R

'rdla,

Sp paCa p.mbualdn

rohtic, Lapomn

Pcnclitid,

Fdultas Pca6nt.n Undnd, Padang.

Anggorodi, R, l934.Ilmu Makdnan

Tenat

Unun.

PT.

cEmedi4

Jok!tra.

Badan Pusar

S6ri.tik

Indonsia.

2003- Sbrisrio

of

Yd

B@k Indo.esie

BpS

Badai Pusat

Statirtl|

Sumbar. _{2001. BPS Sumb& Datam Angka.}

BtS

_Sumbar, PadanC.

BalaiPcn8kajian Telinoiosi

Pend,io

(BpTp)

Lhpuns

2003.

Tmak Kmbing

pada

Perkcbda.

Ceao. BPTP,

Ldpmg

Bucklc,

K-

A.

Edwails,

C. H.

Ftoel

tud M.

Vr'ooton.

t937.

nmu

pogan.

Terjehahan H, Pqhomo dan Adiono. UI Prss, Jatrarla.

Church,

D.

C.

1979.

Dig.sive

Physiotogy

a

Nur.ilion

ofRunindt

Vot

2,

Oxfod Prcs.Hd

: 564. USA,

Churclr,

D. C. And W.

O.

hnd,

1932.

Basic Antmat

Nulririon

and Fccding 2 ^d Ed..iohn Willcyand sons, Ncw York.

h

r"h.

D

C

And

w.

C

Pord. ta33. Tnc R,minanr

Dii.i.i\e

Pht5io.o$

sno

Nulr

rion.2

qtd.

Rcnon Book. USa

CGmpton, E. W. and L. E.

H6is.

1969. Applied Animat Nutrition.2id Ed. W. H.

Dirckroat

Pcngenhdgar

Petsrokm

2005. Pengemban8rn

T€rpadtr deneu

'lr0h

r

(i'Ll

l)|ukk,ntl,cfrrcnM

rlr

t)u{cnltrlu,.htirhr.

Faeman and Co, San

FrNisco.

Devics,

H.

L.

1t82, Nunition

and

Cro"ln

Manlal