89
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, F. 2015. Analisis Kelayakan Investasi Aktiva Tetap Pembelian Mesin Printing pada PT. Radja Digital Printing Samarinda. E-journal Ilmu Administrasi Bisnis. Vol. 3 (2)
Agustina, Nugrahani. 2015. Penganekaragaman Kue Kering Berbahan Dasar Tepung Jagung. E-jurnal Boga. Vol (4) 1.
Amaliafitri, A. 2010. Sukses Olah Sponge Cake Cantik.
www.okefood.com/read/2010/02/10/ 304/302270/large. diaskes pada tanggal 6 Juni 2019.
Anditasari K.H, Deasy., Sri Kumalaningsih, dan Arie Febrianto Mulyadi. 2014.
Potensi Daun Suji (Pleomele Angustifolia) Sebagai Serbuk Pewarna Alami (Kajian Konsentrasi Dekstrin Dan Putih Telur Terhadap Karakteristik Serbuk). Prosiding Seminar Nasional BKS PTN Barat : 1195-1202.
Andrianto., Muhamad Yusuf. 2016. Analisis Break Even Point (BEP) Sebagai Alat Perencanaan Laba (Studi Pada CV. Langgeng Makmur Bersama Lumajang Periode 2012-2014). Jurnal Administrasi Bisnis (JAB). Vol.
35 (2).
Anwar., Chairul., Lidia Fasi Ashari dan Indrayenti. 2010. Harga Pokok Produksi Dalam Kaitannya Dengan Penentuan Harga Jual Untuk Pencapaian Target Laba Analisis. JURNAL Akuntansi dan Keuangan Vol. 1(1).
Aptindo. 2012. Produksi Gandum Dunia. Batavia.co.id.
Arief, Ratna Wylis., Alvi Yani., Asropi., dan Fatma Dewi. 2014. Kajian Pembuatan Tepung Jagung Dengan Proses Pengolahan Yang Berbeda.
Prosiding Seminar Nasional “Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi.Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). Lampung.
Asnidar dan Asrida. 2017. Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk Opak Di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. Jurnal S. Pertanian Vol.1(1)
Badan Standarisasi Nasional. 1992. SNI No. 01-2973-1992 Syarat Mutu Kue Kering (Cookies).
Badan Standarisasi Nasional. 1995. SNI No.01-3727-1995. Syarat Mutu Tepung Maizena
Badan Standarisasi Nasional. 1995. SNI No.01-3744-1995. Syarat Mutu Mentega Badan Standarisasi Nasional. 2002. SNI No. 01-3541-2002 Syarat Mutu
Margarin.
90 Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI No. 01-3751-2006 Syarat Mutu Tepung
Terigu Sebagai Bahan Makanan
Badan Standarisasi Nasional. 2008. SNI 3962:2008 Syarat Mutu Telur Ayam Konsumsi
Badan Standarisasi Nasional. 2010. SNI No.3140-3-2010 Syarat Mutu Gula Pasir.
Badan Standarisasi Nasional. 2010. SNI No.3556:2010 Syarat Mutu Garam.
Badan Standarisasi Nasional. 2015. SNI No.2970:2015 Syarat Mutu Susu Bubuk.
Basito dan Kawiji. 2016. Petunjuk Praktikum Ekonomi Teknik. Program Studi DIII Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
Claudia., Ricca, Teti Estiasih, Dian Widya Ningtyas, Endrika Widyastuti. 2015.
Pengembangan Biskuit Dari Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Dan Tepung Jagung (Zea Mays) Fermentasi. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 3 No. 4.
Djaelani., Muhammad Anwar. 2016. Kualitas Telur Ayam Ras (Gallus L.) Setelah Penyimpanan yang dilakukan Pencelupan pada Air Mendidih dan Air Kapur Sebelum Penyimpanan. Buletin Anatomi dan Fisiologi. Vol 24 (1).
Faridah, Anni, dkk. 2008. Patisari Jilid 2 Untuk Smk.. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta
Handayani, Susiasih dan R. Adie Wibowo. 2014. Kue Kering Terfavorit. Kawan Pustaka. Jakarta
Handjojo, Eko Suwito., Rizal Syarief., dan Sugiyono. 2017. Analisis Kelayakan Bisnis Usaha Teh Papua (Vernonia amygdalina). Manajemen IKM. Vol.
12 (2).
Hapsari, Ratri Tri. 2014. Prospek Uwi Sebagai Pangan Fungsional Dan Bahan Diversifikasi Pangan. Buletin Palawija No. 27
Harzau, Hazzizah., Teti Estiasih. 2013. Karakteristik Cookies Umbi Inferior Uwi Putih (Kajian Proporsi Tepung Uwi: Pati Jagung Dan Penambahan Margarin). Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol. 1 (1) p.138-147.
Hasibuan, Hasrul Abdi dan Aga Prima Hardika. 2015. Formulasi Dan Pengolahan Margarin Menggunakan Fraksi Minyak Sawit Pada Skala Industri Kecil Serta Aplikasinya Dalam Pembuatan Bolu Gulung. Jurnal Agritech. Vol 35 (4).
Herman dan Willy Joetra. 2015. Pengaruh Garam Dapur (Nacl) Terhadap Kembang Susut Tanah Lempung. Jurnal Momentum. Vol 17 (1).
Immaningsih, Nelis. 2013. Pengaruh Suhu Ruang Penyimpanan Terhadap Kualitas Susu Bubuk. Jurnal Agrointek. Vol 7 (1).
91 Indraswati, Denok. 2017. Pengemasan Makanan. Forum Ilmiah kesehatan
(FORIKES). Ponorogo.
Iskandar., E. S. Rizal. 2011. Metode Depresiasi Aktiva Tetap Berwujud dan Dampaknya pada Dengan Laporan Laba Rugi. Jurnal Akuntansi dan Keuangan Vo. 2, No. 1, Hal: 99−114.
Juliandri. 2017. Analisis Kelayakan Usaha Makanan Tradisional Kue Bangkit Di Kota Pekanbaru. JOM Fekon. Vol.4 No.1.
Kartikasari, Eka Liana. 2018. Pengembangan Produk Soyfun Cookies Dengan Tepung Kacang Kedelai. Proyek Akhir. Program Studi Teknik Boga.
Universitas Negeri Yogyakarta, Yogyakarta.
Kinasih, Nimas Ayu., Darmawan Saptadi. Variasi Karakter Morfologi Tanaman Uwi (Dioscorea alata L). Jurnal Produksi Tanaman. Vol 5 (6).
Kismurtono, M., Suharto, C. Dewi Poeloengasih., Satriyo Krido W. 2006. Process for The Production of Natural Vanilla Extract with Maceration Processing of Green Vanilla Pods and Extract There by Obtained.
Prosiding Seminar Nasional XV Kimia dalam Industri dan Lingkungan.
ISSN : 0854-4778.
Khotimah., Husnul, Sutiono. 2014. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Budidaya Bambu. Jurnal Ilmu Kehutanan. Vol. 8 No. 1.
Kotler, Philip, 2000. Manajemen Pemasaran Jilid 2. Jakarta: Prenhallindo.
Kusnarjo. 2010. Disain Kimia Produk. Graha Ilmu: Yogyakarta.
Kusuma, Parama Tirta Wulandari Wening. 2012. Analisis Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM) Nata D. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan. Vol 1(2).
Maithili V., S. Dhanabai, S. Mahendran. 2011. Antidiabetic Activity of Ethanolic Extract of Tubers of Dioscorea alata in Alloxan Induced diabetic rat. Vol 43 (4) : 455–459.
Manopo., Steven Fedrik Josef. 2013.Analisis Biaya Investasi pada Perumahan Griya Paniki Indah. Jurnal Sipil Statik. Vol. 1 No. 5.
Marsigit, Wuri., Bonodikun dan Lortina Sitanggang. 2017. Pengaruh Penambahan Baking Powder Dan Air Terhadap Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisik Biskuit Mocaf (Modified Cassava Flour). Jurnal Agroindustri. Vol 7 (1).
Maulana, Khoironni Devi., Muhammad Mu’min Jamil., Priyus Eka Manunggal Putra., Baiti Rohmawati, Rahmawati. 2017. Peningkatan Kualitas Garam Bledug Kuwu Melalui Proses Rekristalisasi dengan Pengikat Pengotor CaO, Ba(OH)2, dan (NH4)2CO3. Journal of Creativity Student. Vol 2 (1).
Mulyadi. 2010. Akuntansi Biaya. Unit Penerbit dan Percetakan Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN. Yogyakarta.
92 Murtini, Erni Sofia., Tri Susanto., dan Ratih Kusumawardani. 2005. Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia Dan Fungsional Tepung Gandum Lokal Varietas Selayar, Nias Dan Dewata. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol. 6 (1).
Narissa, H. 2017. Analisis Penentuan Harga Jual enggunakan Metode Cost Plus dengan Pendekatan Variabel Costing untuk Meningkatkan Laba pada CV. Atmaja Jaya Kediri. Skripsi. Universitas Nusantara PGRI Kediri.
Priyanto, G. 1991. Karakteristik Transfer Panas dan Massa Serta Kinetika Pembentukan Warna Pada Kerak Selama Pemanggangan Roti. IPB.
Bogor.
Priyati., Asih, Sirajuddin Haji Abdullah, Guyup Mahardhian Dwi Putra. 2016.
Pengaruh Kecepatan Putar Pengadukan Adonan Terhadap Sifat Fisik Roti. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem. Vol. 4 No. 1.
Putri, Widya Dwi Rukmi., Elok Zubaidah, N. Sholahudin. 2003. Ekstraksi Pewarna Alami Daun Suji, Kajian Pengaruh Blanching dan Jenis Bahan Pengekstrak. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol 4 (1).
Rostiawati, Yani. 1990. Penggunaan Tepung Uwi (Dioscorea alata L) Sebagai Bahan Subtitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan “Cookies”. Skripsi.
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Setyaji, Hajar., Viny Suwita., dan A. Rahimsyah. 2012. Sifat Kimia Dan Fisika Kerupuk Opak Dengan Penambahan Daging Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus). Jurnal Penelitian Universitas Jambi Seri Sains. Vol.14 (1).
Setyaningsih Dwi., Reni Rahmalia., dan Sugiyono. 2010. Kajian Mikroenkapsulasi Ekstrak Vanili. Jurnal Teknologi Industri Pertanian.
Vol. 19 (2).
Setyowati, Ninik dan Peni Lestari. 2017. Pengaruh Berat Umbi Bibit terhadap Pertumbuhan Uwi Cicing (Dioscorea alata) dari Jawa Timur. Jurnal Pangan. Vol. 26 No (1)
Sihotang, Siti Nur Janna., ,Zulkifli Lubis., Ridwansyah. 2015. Karakteristik Fisikokimia Dan Fungsional Tepung Gandum Yang Ditanam Di Sumatera Utara. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian. Vol.3 (3).
Sintia, Novi April dan Nugrahani Astuti. 2018. Pengaruh Subtitusi Tepung Beras Merah Dan Proporsi Lemak (Margarin Dan Mentega) Terhadap Mutu Organoleptik Rich Biscuit. e-journal Boga. Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya.
Sofiyati, P., S. M. Rahayu dan M. G. W. Endang. 2015. Analisis Capotal Budgeting Sebagai Sarana Pengembalian Keputusan Investasi Aset Tetap (Studi Kasus pada Perusahaan Karya Abdi Malang). Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) Vol. 2, No. 2, Hal: 1−10.
93 Suharyanto., N. B. Sulaiman., C. K. N. Zebua., I. I. Arief. 2016. Kualitas Fisik, Mikrobiologis, dan Organoleptik Telur Konsumsi yang Beredar di Sekitar Kampus IPB, Darmaga, Bogor. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan. Vol. 04 (2).
Susetyarsi, Th. 2012. Kemasan Produk Ditinjau Dari Bahan Kemasan, Bentuk Kemasan Dan Pelabelan Pada Kemasan Pengaruhnya Terhadap Keputusan Pembelian Pada Produk Minuman Mizone Di Kota Semarang.
Jurnal Stie Semarang. Vol 4 (3).
Sutiyani, S., Wigyanto dan M. G. W. Endang. 2014. Pemanfaatan Limbah Cair (Whey) Industri Tahu Menjadi Nata de Soya dan Kecap Berdasarkan Perbandingan Nilai Ekonomi Produksi. Jurnal Teknologi Pangan Vol. 4, No. 1, Hal: 70−83.
Sutomo, Budi. 2008. Sukses Wirausaha Kue Kering. Wisma Hijau: Depok.
Suwarno, Rita Dwi Ratnani., dan Indah Hartati. 2015. Proses Pembuatan Gula Invert Dari Sukrosa Dengan Katalis Asam Sitrat, Asam Tartrat Dan Asam Klorida. Momentum. Vol. 11 (2).
Syamsuddin, Lukman. 2011. Manajemen Keuangan Perusahaan: Konsep Aplikasi dalam: Perencanaan, Pengawasan, dan Pengembaian Keputusan.
Jakarta: Rajawali Pers.
Tarwendah, Ivani Putri. 2017. Studi Komparasi Atribut Sensoris Dan Kesadaran Merek Produk Pangan. Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol.5 (2)
Winarno, F.G. dan Jennie. 1982. Kerusakan Bahan Pangan dan Cara Pencegahannya. Ghalia Indonesia. Jakarta.
Winarno, FG. 1986. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia. Jakarta
Winarti ,Sri., Eni Harmayani., Rudi Nurismanto. 2011. Karakteristik Dan Profil Inulin Beberapa Jenis Uwi (Dioscorea Spp ). Jurnal AGRITECH. Vol. 31 (4).
Winarti, Sri dan Erwan Adi Saputro. 2013. Karakteristik Tepung Prebiotik Umbi Uwi (Dioscorea spp). Jurnal Teknik Kimia. Vol 8 (1).
Wulandari, Astrid., Sri Waluyo., dan Dwi Dian Novita. 2013. Prediksi Umur Simpan Kerupuk Kemplang Dalam Kemasan Plastik Polipropilen Beberapa Ketebalan. Jurnal Teknik Pertanian Lampung. Vol. 2 (2).
Wulandari, Fauzia Kusuma., Bhakti Etza Setiani dan Siti Susanti. 2016. Analisis Kandungan Gizi, Nilai Energi, dan Uji Organoleptik Cookies Tepung Beras dengan Substitusi Tepung Sukun. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Vol. 5 (4)
Zulkarnain, Mirza Rizqi,. 2016. Kulinologi Indonesia Edisi 6. IULI (International Unversitty Liaison Indonesia.
