PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PIZZA HUT (Studi Kasus Kepada Konsumen Pizza Hut, Cinere) SKRIPSI

(1)

PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PIZZA HUT

(Studi Kasus Kepada Konsumen Pizza Hut, Cinere)

SKRIPSI

MUHAMMAD DAVIANDRI ARYA RIFQI 1410111134

PROGRAM STUDI MANAJEMEN PROGRAM SARJANA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA 2019

(2)

PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

MUHAMMAD DAVIANDRI ARYA RIFQI 1410111134

PROGRAM STUDI MANAJEMEN PROGRAM SARJANA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA 2019

(3)

iii

(4)

iv

(5)

v

(6)

v

(7)

vi The Influence of Price, Product Quality and Brand Image to Pizza Hut

Purchase Decision

(Case Study For Consumers of Pizza Hut, Cinere)

By

Muhammad Daviandri Arya Rifqi

Abstract

This research is a quantitative study aimed at knowing the impact of prices, product quality and prices on Pizza Hut purchasing decisions.The population in this research is the consumer of Pizza Hut, Cinere located on Jalan Cinere Raya No. 88.Sample size taken as much as 40 people, with non probability sampling method in particular with data collection method purposive sampling.Data collection is done through the dissemination questionnaire. The analytical technique used is the method of analysis of PLS (Partial Least Square).The results of this study showed that (1) the price had a positive influence of 0.271 and insignificant.(2) Product quality has a positive effect of 0.342 and not significant. (3) Brand image has a positive influence of 0.289 and significant.Of these three variables can be seen that the product quality variables are more dominant in influencing purchasing decisions, those three variables have an effect of 60.0% on purchasing decisions, while the remaining 34.0% is influenced by Other variables.

Keyword : Price, Product Quality, Brand Image and Purchase Decision

(8)

vii Pengaruh Harga, Kualitas Produk Dan Citra Merek Terhadap

Keputusan Pembelian Pizza Hut

Oleh

Muhammad Daviandri Arya Rifqi

ABSTRAK

Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh harga, kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian Pizza Hut. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen Pizza Hut, Cinere yang berlokasi di Jalan Cinere Raya no.88. ukuran sampel diambil sebanyak 40 orang, dengan metode non probability sampling khususnya dengan metode pengumpulan data purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah metode analisis PLS (Partial Least Square). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa (1) harga memiliki pengaruh positif sebesar 0,271 dan tidak signifikan. (2) kualitas produk memiliki pengaruh positif sebesar 0,342 dan tidak signifikan. (3) citra merek memiliki pengaruh positif 0,289 dan signifikan. Dari ketiga variabel tersebut dapat dilihat bahwa variabel kualitas produk lebih dominan mempengaruhi keputusan pembelian, ketiga variabel tersebut berpengaruh sebesar 60,0% terhadap keputusan pembelian, sedangkan sisanya sebesar 34,0%

dipengaruhi oleh variabel lain.

Kata kunci : Harga, Kualitas Produk, Citra Merek dan Keputusan Pembelian

(9)

viii

PRAKATA

Puji syukur peneliti panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat serta karunia-Nya sehingga usulan penelitian ini berhasil diselesaikan, Judul yang dipilih dalam usulan penelitian ini yang dilaksanakan sejak bulan Februari 2019 adalah “Pengaruh Harga, Kualitas Produk, dan Citra Merek terhadap Keputusan Pembelian Pizza Hut (Studi Pada Konsumen Pizza Hut Cinere)”.

Pada kesempatan kali ini penulis menyampaikan terima kasih kepada Dr. Prasetyo Hadi, S.E.,M.M.CFMP. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis UPN

“Veteran” Jakarta, Bapak Wahyudi, S.E.,M.M selaku Ka Progdi S1 Manajemen, Ibu Lina Aryani, S.E.,M.M dan Ibu Dwi Siti Ciptaningsih, S.E.,M.M selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan arahan dan saran-saran yang sangat bermanfaat, serta ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada seluruh Dosen, Staff Admin Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah memberikan banyak bantuan dalam bentuk arahan serta bimbingan selama penelitian ini berjalan.

Disamping itu, ucapan terima kasih juga peneliti sampaikan kepada kedua orang tua serta seluruh keluarga yang tiada henti nya memberikan peneliti semangat dan selalu mendoakan yang terbaik agar penelitian ini berhasil diselesaikan. Ucapan terima kasih juga peneliti sampaikan kepada teman-teman seperjuangan skripsi serta seluruh teman-teman S1 Manajemen 2014 dan 2015 yang peneliti tidak dapat sebutkan satu per satu tanpa mengurangi rasa hormat peneliti.

Kritik dan saran peneliti harapkan dan semoga usulan penelitian ini dapat bermanfaat.

Jakarta, 05 Juli 2019

Muhammad Daviandri Arya Rifqi

(10)

ix DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ... i

HALAMAN JUDUL ... ii

PERNYATAAN ORISINALITAS ... iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... iv

LEMBAR PENGESAHAN ... v

BERITA ACARA ... vi

ABSTRACT ... vii

ABSTRAK ... viii

PRAKATA ... ix

DAFTAR ISI ... x

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiv

BAB 1 PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 4

1.3 Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Manfaat Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6

2.1 Tinjauan Pustaka ... 6

2.1.1 Pemasaran ... 6

2.1.2 Perilaku Konsumen ... 7

2.1.3 Keputusan Pembelian ... 9

2.1.4 Harga ... 13

2.1.5 Kualitas Produk ... 15

2.1.6 Citra Merek ... 18

2.1.7 Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian ... 21

2.1.8 Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian ... 21

2.1.9 Pengaruh Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian ... 21

2.2 Model Penelitian Empirik ... 22

2.3 Hipotesis ... 23

BAB III METODE PENELITIAN ... 24

3.1 Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 24

3.2 Metode Penentuan Populasi dan Sampel ... 26

3.3 Teknik Pengumpulan Data ... 27

3.3.1 Uji Validitas dan Uji Reabilitas ... 30

3.3.2 Uji Q Square ... 31

3.4 Teknik Analisis Data dan Uji Hipotesis ... 31

3.4.1 Teknik Analisis Data ... 31

3.4.2 Partial Least Square ... 33

3.4.3 Uji Hipotesis ... 34

3.4.4 Uji Koefisien Determinasi (R²) ... 35

(11)

x

3.5 Kerangka Model Penelitian ... 35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 37

4.1 Deskripsi Objek Penelitian ... 37

4.1.1 Sejarah Pizza Hut ... 37

4.1.2 Deskripsi Lokasi Penelitian ... 38

4.1.3 Deskripsi Data Penelitian ... 38

4.1.3.1 Deskripsi Data Responden ... 38

4.1.3.2 Analisis Data Deskriptif ... 41

4.1.4 Analisis Data dan Uji Hipotesis ... 46

4.1.4.1 Model Pengukuran (Outer Model) ... 46

4.1.4.2 Model Struktural (Inner Model) ... 52

4.2 Pembahasan ... 56

4.2.1 Hubungan Harga dengan Keputusan Pembelian ... 56

4.2.2 Hubungan Kualitas Produk dengan Keputusan Pembelian ... 56

4.2.3 Hubungan Citra Merek dengan Keputusan Pembelian ... 57

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 58

5.1 simpulan ... 58

5.2 Keterbatasan Penelitian ... 59

5.3 Saran ... 59

DAFTAR PUSTAKA ... 60 RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

(12)

xi DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jumlah Unit Gerai di Indonesia Tahun 2011 – 2016 ... 2

Tabel 2. TOP Brand Index Restoran Fast Food 2016 – 2018 ... 3

Tabel 3. Pengukuran Variabel ... 25

Tabel 4. Skala Likert ... 28

Tabel 5. Alat Pengumpulan Data ... 28

Tabel 6. Tingkat Reabilitas Berdasarkan Nilai Alpha ... 31

Tabel 7. Peringkat Jawaban Kuesioner ... 32

Tabel 8. Interprestasi Nilai Presentase Responden ... 33

Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ... 38

Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Usia ... 39

Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Pendidikan Terakhir ... 39

Tabel 12. Karakteristik Responden Menurut Status Pekerjaan ... 40

Tabel 13. Hasil Jawaban Responden Terhadap Keputusan Pembelian ... 41

Tabel 14. Hasil Jawaban Responden Terhadap Harga ... 42

Tabel 15. Hasil Jawaban Responden Terhadap Kualitas Produk ... 43

Tabel 16. Hasil Jawaban Responden Terhadap Citra Merek ... 44

Tabel 17. Outer Loading Factor ... 48

Tabel 18. Fornell-Lacker Criterium ... 50

Tabel 19. Average Variance Extracted (AVE) ... 51

Tabel 20. Composite Reliability ... 51

Tabel 21. Cronbach’s Alpha ... 52

Tabel 22. Nilai R Square ... 53

Tabel 23. Hasil Uji T-Statistik ... 54

(13)

xii DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Perkembangan Restoran Menengah dan Besar di Indonesia ... 1

Gambar 2. Proses Keputusan Pembelian ... 10

Gambar 3. Kerangka Penelitian ... 22

Gambar 4. Langkah-Langkah Analisis PLS ... 34

Gambar 5. Kerangka Model Penelitian ... 36

Gambar 6. Nilai Loading Factor Outer Model ... 46

Gambar 7. Outer Model Setelah Re-Estimasi ... 47

Gambar 8. Inner Model ... 55

(14)

xiii DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Hasil Penelitian Terdahulu Lampiran 2 Matriks Penelitian

Lampiran 3 Kuesioner Penelitian

Lampiran 4 Data Kuesioner 40 Responden Lampiran 5 Deskripsi Data Responden Lampiran 6 Deskripsi Data Deskriptif Lampiran 7 Hasil Output Outer Model PLS Lampiran 8 Hasil Output Inner Smart PLS Lampiran 9 Hasil Output Model Smart PLS Lampiran 10 T Tabel dan R Tabel

Lampiran 11 Surat Riset Pizza Hut, Cinere

Lampiran 12 Berita Acara Seminar Proposal Skripsi Lampiran 13 Hasil Turinitin