PEMANFAATAN FERMENTASI SUSU KAMBING UNTU
Teks penuh
Garis besar
Dokumen terkait
Pelaksanaan penelitian diawali dengan pembuatan dadih susu kambing etawa dengan variasi penutup dan lama fermentasi yang berbeda, kemudian diuji kadar protein, asam total
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bubuk cokelat fermentasi pada yoghurt susu kambing menggunakan Lactobacillus fermentum dan Streptococcus
Berdasarkan hasil statistik kefir susu kambing inokulum ragi tape menunjukan hasil yang signifikan (p=<0,005) yang berarti kefir efektif dalam menghambat bakteri
Mengetahui manfaat dari protein spesifik pada susu kambing dan yogurt susu kambing, penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan informasi yang sudah ada sebelumnya
Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan sari kurma sampai persentase 14% pada pembuatan kefir susu kambing mampu menurunkan nilai pH, mempertahankan
menunjukkan rata-rata kadar alkohol yang dihasilkan pada kefir susu kacang tanah dari pengaruh varietas dan lama fermentasi dapat diketahui bahwa nilai terendah terdapat
Pelaksanaan penelitian diawali dengan pembuatan dadih susu kambing etawa dengan variasi penutup dan lama fermentasi yang berbeda, kemudian diuji kadar protein, asam total
2.2.Kefir Kefir adalah produk olahan susu yang diolah melalui proses fermentasi oleh berbagai jenis mikroorganisme yaitu bakteri penghasil asam laktat BAL, bakteri penghasil asam
