A N A L I S I S R E – D E S I G N A L A T B A N T U S O R T A S I T A N D A N B U A H S E G A R ( T B S ) K E L A P A S A W I T
DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II SAWIT SEBERANG
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh MHD. SYAFI’I 1 1 0 4 2 3 0 2 9
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Ekstensi
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk
tugas sarjana ini adalah “Analisis Re-Design Alat Bantu Sortasi Tandan Buah
Segar (TBS) Kelapa Sawit di PT. Perkebunan Nusantara II Sawit Seberang”.
Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari
masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu,
penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan
pembaca lainnya.
Medan, Februari 2015
UCAPAN TERIMAKASIH
Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan
dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah
membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Allah SWT yang telah memberi rahmat dan karunia-Nya kepada penulis
dalam pelaksanaan Tugas Sarjana.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.
3. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.
4. Bapak Ir. Sugiharto Pujangkoro, MM selaku Dosen Pembimbing I atas waktu,
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam
5. Ibu Ir. Anizar, M. Kes selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan,
pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian
Tugas Sarjana ini.
6. Ayahanda H. Achmad Sanusi dan Almarhumah Ibunda Hj. Rosnani yang
tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga
laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas
segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah
penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada
Ayahanda dan Almarhumah Ibunda tercinta.
7. Pak Lingga selaku pembimbing lapangan yang telah mengizinkan serta
membantu penulis melakukan penelitian dan membantu penulis dalam
pengumpulan data.
8. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang
Nurmansyah, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam
masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
9. Seluruh teman-teman ekstensi 2011, terimakasih atas dukungan dan
kerjasamanya.
10. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulis yang tidak mungkin
disebutkan satu per satu, hanya Allah SWT yang dapat membalas kalian
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xix
DAFTAR LAMPIRAN ... xx
ABSTRAK ... xxi
I PENDAHULUAN ... I-1
1.1 Latar Belakang Permasalahan ... I-1
1.2 Rumusan Masalah ... I-4
1.3 Tujuan Penelitian... I-5
1.4 Manfaat Penelitian... I-5
1.5 Batasan Masalah ... I-6
1.6 Asumsi yang Digunakan ... I-6
DAFTAR ISI (Lanjutan)
2.5 Dampak Sosial, Ekonomi, Budaya, dan Kesehatan Masyarakat . II-3
2.6 Struktur Organisasi Perusahaan ... II-5
2.7 Jam Kerja dan Jumlah Tenaga Kerja... II-6
2.8 Sistem Pengupahan ... II-9
2.9 Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja (SMK3) II-9
DAFTAR ISI (Lanjutan)
3.1.1 Faktor Penyebab Terjadinya Kelelahan Akibat Kerja ... III-3
3.1.2 Keluhan Musculoskeletal ... III-5
3.1.3 Rapid Entire Body Assesment (REBA) ... III-8
3.2. Kuesioner Nordic ... III-14
3.3. Penentuan Karakteristik dengan QFD (Quality Function
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
4.8. Blok Diagram Prosedur Penelitian ... IV-4
V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V-1
5.2.1. Keluhan Operator Berdasarkan Kuisioner SNQ pada
StasiunSortasi ... V-10
5.2.2. Penentuan Level Tindakan Postur Kerja dengan REBA .. V-14
5.2.3. Biomekanika... V-19
5.2.4. Perhitungan Data Antropometri Tubuh Operator... V-38
5.2.4.1. Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum, dan Minimum ... V-39
DAFTAR ISI (Lanjutan)
5.2.8. Perancangan Fasilitas Kerja dengan Menggunakan
Quality Function Deployment (QFD) ... V-58
6.1. Analisis Keluhan Musculoskletal Disorders Berdasarkan SNQ . VI-1
6.2. Analisis dan Evaluasi Postur Kerja Operator dengan REBA ... VI-2
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
6.3.1. Analisis dan Evaluasi Penentuan Nilai Maximum
Permissible Limit (MPL) ... VI-3
6.4. Analias Metode Perancangan QFD ... VI-4
6.5. Analisis Rancangan Fasilitas Kerja Aktual dan Usulan ... VI-7
VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1
7.1. Kesimpulan... VII-1
7.2. Saran ... VII-2
DAFTAR TABEL
3.1 Pemilihan Sikap Kerja Terhadap Jenis Pekerjaan yang Berbeda ... III-3
3.2 Penilaian Batang Tubuh (Trunk) ... III-9
5.1 Rekapitulasi Standar Nordic Questioner (SNQ)... V-4
5.2 Data Biomekanika Operator Menyortir TBS ... V-5
5.3 Dimensi Tubuh Operator ... V-7
5.4 Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ... V-8
5.5 Atribut Tojok ... V-9
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL HALAMAN
5.7 Data Hasil Kuesioner Tertutup untuk Harapan Atribut ... V-10
5.8 Persentase Keluhan Operator ... V-12
5.9 Rekapitulasi Hasil Perhitungan Postur Kerja ... V-18
5.10 Hasil Rekapitulasi MPL ... V-37
5.11 Data Dimensi Tubuh Operator ... V-38
5.12 Hasil Pengukuran dengan X, σ, Xmin dan Xmaks ... V-42
5.13 Uji Keseragaman Data ... V-44
5.14 Uji Keseragaman Data Setelah Beberapa Kali Dilakukan Revisi
Pada Masing-Masing Elemen Pengukuran ... V-47
5.15 Data Dimensi Tubuh Operator Setelah Revisi ... V-47
5.16 Uji Kecukupan Data ... V-49
5.17 Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-Smirnov ... V-50
5.18 Perhitungan Persentil 5, 50 dan 95 untuk Seluruh Dimensi
Antropometri ... V-52
5.19 Uji Validitas Produk Tojok pada Kinerja ... V-53
5.20 Uji Validitas Produk Tojok pada Harapan ... V-54
5.21 Rekapitulasi Uji Validitas pada Kinerja untuk Semua Atribut
Tojok ... V-54
5.22 Rekapitulasi Uji Validitas pada Harapan untuk Semua Atribut
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL HALAMAN
5.23 Pengelompokan Data Berdasarkan Ganjil dan Genap ... V-56
5.24 Daftar Tujuan Perancangan Tojok ... V-59
5.25 Spesifikasi Produk Tojok ... V-67
5.26 Evaluasi Harapan Konsumen Produk Tojok ... V-69
5.27 Matriks antara Atribut Produk dan Karakteristik Teknis ... V-70
5.28 Matriks Derajat Hubungan antara Produk Tojok dan
Karakteristik Teknis ... V-71
6.1 Hasil Penilaian Postur Kerja Aktual dengan Metode REBA ... VI-2
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
1.1 Tojok Aktual dan Tojok Rancangan ... I-2
2.1 Struktur Organisasi PT. Perkebunan Nusantara II Kebun Sawit
Seberang ... II-8
2.2 Proses Pengolahan Kelapa Sawit PT. Perkebunan Nusantara II
Kebun Sawit Seberang ... II-15
3.7 Postur Pergelangan Tangan ... III-12
3.8 House of Quality ... III-17
4.1 Blok Diagram Prosedur Penelitian... IV-5
5.1 Kegiatan Penyortiran TBS ... V-2
5.2 Menaikkan TBS Ke Atas Truk ... V-3
5.3 Data Keluhan Musculuskeletal Operator I ... V-11
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)
GAMBAR HALAMAN
5.5 Penialain Postur Tubuh (Kanan) Operator Menyortir TBS ... V-15
5.6 Penialain Postur Tubuh (Kiri) Operator Menyortir TBS ... V-17
5.7 Sudut yang Terbentuk di Telapak Tangan ... V-19
5.8 Free Body Diagram Segmen Tubuh Telapak Tangan pada Situasi
Origin ... V-19
5.9 Sudut yang Terbentuk di Lengan Bawah ... V-21
5.10 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Bawah pada Situasi
Origin ... V-21
5.11 Sudut yang Terbentuk di Bahu ... V-22
5.12 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Atas pada Situasi
Origin ... V-23
5.13 Sudut yang Terbentuk di Puggung ... V-24
5.14 Free Body Diagram Segmen Tubuh Bagian Punggung pada
Situasi Origin ... V-25
5.15 Sudut yang Terbentuk di Telapak Tangan ... V-27
5.16 Free Body Diagram Segmen Tubuh Telapak Tangan pada
Destination ... V-28
5.17 Sudut yang Terbentuk di Lengan Bawah ... V-29
5.18 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Bawah pada
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)
GAMBAR HALAMAN
5.19 Sudut yang Terbentuk di Lengan Atas... V-31
5.20 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Atas pada Situasi
Destination ... V-32
5.21 Sudut yang Terbentuk di Punggung ... V-33
5.22 Free Body Diagram Segmen Tubuh Bagian Punggung pada
Situasi Destination ... V-34
5.23 Peta Kontrol Dimensi Tinggi Siku Berdiri (TSB) ... V-43
5.24 Peta Kontrol Revisi I untuk Jangkauan Tangan (JT) ... V-44
5.25 Peta Kontrol Revisi I untuk Pangkal ke Tangan ... V-45
5.26 Peta Kontrol Revisi I UNTUK Lebar Tangan ... V-46
5.27 Pohon Tujuan Atribut Bahan ... V-60
5.28 Pohon Tujuan Desain ... V-60
5.29 Pohon Tujuan Dimensi ... V-60
5.30 Pohon Tujuan Atribut Tambahan... V-61
5.31 Pohon Tujuan Tojok ... V-61
5.32 Sistem Input Output Produk Tojok ... V-62
5.33 Sistem Pembatas Tojok ... V-64
5.34 Hubungan Antara Sesama Karakteristik Teknis Tojok ... V-72
5.35 Matriks Target yang Ingin Dicapai ... V-77
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)
GAMBAR HALAMAN
6.1 Tojok Rancangan Sebelumnya ... VI-8
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN HALAMAN
1. Standart Nordic Quesionaire (SNQ) ... L-1
2. Penilaian Postur Kerja untuk Semua Elemen Kegiatan ... L-2
3. Perhitungan Persentil ... L-3
4. Tabel R ... L-4
5. Kuisioner Terbuka ... L-5
6. Kuisioner Tertutup ... L-6
7. Form Tugas Akhir... L-8
8. Surat Penjajakan... L-9
9. Surat Balasan ... L-10
10. Surat Keputusan Tugas Akhir ... L-11
11. Lembar Asistensi ... L-12
ABSTRAK
PT Perkebunan Nusantara II Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Sawit Seberang bergerak di bidang pengolahan Tandan Buah Segar (TBS) menjadi Crude Palm Oil (CPO) dan Palm Kernel Oil (PKO). Operator melakukan penyortiran TBS secara manual dengan menggunakan tojok. Alat ini digunakan operator untuk mengangkat dan menurunkan TBS dari truk ke lantai sortasi. Berdasarkan studi pendahuluan, didapatkan beberapa kelemahan dari tojok rancangan awal yaitu pegangan tambahan yang terlalu kecil sehingga menyulitkan operator pada saat melakukan penyortiran TBS. Posisi pegangan tambahan terlalu dekat dengan pegangan utama sehingga mengganggu operator dan pada saat mengangkat TBS.
