# Ko r e sp o n d en si: Pu sat Rise t Pe rikan an .
Jl. Pasir Pu t ih II, An co l Timu r, Jakar t a Ut ar a 14 4 3 0 , In d o n esia. Te l. + 6 2 2 1 6 4 7 0 0 9 2 8
E-m ail: sr i pudj i si nar ni @ gmai l .com
Tersedia online di: ht t p://ej ournal-balit bang.kkp.go.id/index.php/j ra
PEM ANFAATAN PROBIOTIK KOM ERSIAL PADA PEM BESARAN IKAN LELE (Clarias gariepinus)
Raden Roro Sri Pudji Sinarni Dewi*)# dan Evi Tahapari**)
*) Pu sat Rise t Pe rikanan **) Balai Rise t Pem uliaan Ikan
(Naskah dit erima: 23 Sept ember 2017; Revisi final: 7 November 2017; Diset ujui publikasi: 7 November 2017)
ABSTRAK
Ikan lele Afrika (Clarias gariepinus) merupakan spesies asli Afrika yang telah diintroduksikan dan dibudidayakan secara komersial di Indone sia. Upaya peningkat an efisien si produksi ikan lele terus ditingkatkan guna meningkatkan keuntungan. Salah satu upaya untuk meningkatkan efektivitas budidaya ikan lele adalah melalui penggunaan probiotik. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemanfaatan probiotik pada pembesaran ikan lele. Perlakuan yang diberikan berupa pemberian pakan hasil fermentasi probiotik dan pakan tanpa fermentasi (kontrol) dengan tiga ulangan. Pengujian dilakukan pada kolam terpal berukuran
3 m3 dengan padat tebar yang digunakan yaitu 500 ekor/wadah dan dipelihara selama 35 hari. Berdasarkan
hasil pengujian, pemberian probiotik pada pakan dengan cara fermentasi mampu meningkatkan bobot dan biomassa panen secara signifikan (P< 0,1). Bobot akhir ikan lele yang diberi pakan hasil fermentasi probiotik mencapai 76,9 ± 0,2 g; sedangkan kontrol 74,2 ± 0,2 g. Biomassa akhir ikan lele yang diberi pakan hasil fermentasi probiotik mencapai 37,91 ± 0,29 kg; sedangkan kontrol 34,65 ± 1,70 kg. Pemberian pakan yang difermentasi probiotik mampu meningkatkan retensi protein sebesar 1,02%; retensi karbohidrat sebesar 10,26%; dan retensi lemak sebesar 7,22%. Selain itu, penggunaan probiotik mampu menekan biaya produksi sebesar Rp 561,00/kg dan meningkatkan keuntungan sebesar 5%.
KATA KUNCI: ikan lele; probiotik; pakan; pertumbuhan
ABSTRACT: Utilization of commercial probiotic in African catfish (Clarias gariepinus) farming. By: Raden Roro Sri Pudji Sinarni Dewi and Evi Tahapari
African cat fish (Clarias gariepinus) is a nat ive African species t hat has been int roduced and cult ivated commercially in Indonesia. Effort s t o increase t he efficiency of cat fish product ion were conduct ed in order t o increase profit . One effort t o increase t he effect iveness of cat fish farming is through the use of probiot ics. This st udy was aimed t o evaluat e t he use of probiot ics in cat fish farming. The t reat ment s were fermented feed by probiot ic and non ferment ed feed (cont rol) and repeat ed t hree t imes. The experiment was conduct ed on a 3 m3 t arpaulin pond, wit h a densit y 500 fishes/pond, and
reared for 35 days. Based on t he result s, t he ferment ed feed by probiot ic could increase t he weight and biomass of harvested fish significant ly. The weight of cat fish fed wit h ferment ed feed reached 76.9 ± 0.2 g while t he cont rol was 74.2 ± 0.2 g. The final biomass of cat fish fed wit h ferment ed feed reached 37.91 ± 0.29 kg while t he cont rol was 34.65 ± 1.70 kg. Feeding ferment ed feed by probiot ic Gut Bio Aero increased t he prot ein ret ent ion by 1.02%, carbohydrat e ret ent ion by 10.26%, and lipid ret ent ion by 7.22%. The applicat ion of probiot ic could reduce product ion cost by 561 IDR/kg and increased profit by 5%.
KEYW ORDS: Clarias gariepinus; probiotic; feed; growth
PENDAHULUAN
Ikan lele Afrika (Clarias gariepinus) merupakan salah s at u k o m o d it as ke t ah an a n p an g an ya n g b a n ya k dibudidayakan di Indo nesia. Berbagai upaya dilakukan
Pr o b io t ik m e r u p a k a n m ik r o o r g a n is m e ya n g memiliki kemampuan unt uk memo difikasi ko mpo sisi p o p u la si b ak t e r i d alam s a lu ra n p e n ce r n a an , a ir, dalam manajemen budidaya perikanan (Balcazar et al., 2006). Pro bio t ik dapat meningkat kan pert umbuhan, r e s p o n s im u n n o n -s p e s ifik , r e s is t a n s i t e r h a d a p penyakit , dan kelangsungan hidup ikan (Wang & Xu, 2006). Aplikasi pro biot ik dapat dilakukan dengan cara dicampurkan dalam pakan at au dit ambahkan ke dalam m e d ia p e m e lih a r a a n u n t u k m e n in g k a t k a n pert umbuhan dan respo ns imun pada ikan (He et al., 2011). Pada ikan ko i, Bacillus sp. dapat meningkat kan p e rt u m b u h an , re spo n s imu n , d an akt ivit as en zim pro biot ik mult ispesies (B. subt ilis dan S. lent us) melalui m e d ia b u d id a ya , m a m p u m e n u r u n k a n p o p u la s i Aer omonas hydrophila d an m en in gkat kan sin t asan , sert a respo ns imun ikan lele (Fidyandini et al., 2016). Pada ikan nila, pemberian pro biot ik yang mengandung b a k t e r i Lact ob a ci l l us s p . p a d a p a k a n m a m p u meningkat kan kecernaan dan pert umbuhan ikan nila (Ramadhana et al., 2012).
Pa d a p e n e lit ia n in i d ila k u k a n p e n g u jia n p e n a m b a h a n p r o b io t ik d a la m p a k a n t e r h a d a p p e r t u m b u h a n ik a n le le p a d a fa s e p e m b e s a r a n . Pro bio t ik yang digunakan dalam penelit ian ini adalah pro bio t ik ko mersial yang mengandung bakt eri Bacil-lus sp. Pakan difermentasikan menggunakan pro biot ik ko mersial sebelum diberikan pada ikan lele. Tujuan d a r i p e n e lit ia n in i a d a la h u n t u k m e n g e va lu a s i pert umbuhan, ko nversi pakan, sint asan, ret ensi pro -t ein, re-t ensi karbo hidra-t , re-t ensi lemak, dan analisis usaha pada ikan lele yang diberi pakan hasil ferment asi pro bio t ik pada skala pembesaran.
BAHAN DAN M ETODE
Ikan Uji
Ikan uji adalah benih ikan lele st rain Mut iara yang d ip e r o le h d a r i Un it Ke r ja Bu d id a ya Air Ta w a r Wo no cat ur, D.I. Yo gyakart a. Ben ih yang digun akan
b e r u k u r a n s e k it a r 2 0 g. Se b e lu m b e n ih d it e b a r dilakukan vaksinasi dengan larut an vaksin Hydro vac, ya n g b e rt u ju an u n t u k m e n gin d u k si p e n in gk at an kekebalan tubuh benih ikan terhadap serangan bakt eri Aeromonas hydrophila (Taukhid et al., 2015).
Perlakuan
Pa d a p e n e lit ia n in i d ila k u k a n p e r b a n d in g a n pert umbuhan ant ara ikan lele yang diberi pakan hasil fe rm e n t asi p ro bio t ik Gu t Bio Ae ro (p ro d uksi Balai Riset Perikanan Budidaya Air Tawar dan Penyuluhan Perikanan Bo gor) dan pakan t anpa pro bio t ik (kont rol). Pro bio t ik Gut BioAero mengandung 106 cfu/mL bakt eri
Bacillus sp ., phosphat e buffered saline (PBS) se bagai pe larut d an mo lase 4%-5% (t ert e ra pada ke masan ). Pengujian dilakukan pada ko lam t erpal berukuran 3 m3 dengan ket inggian air 90 cm. Jumlah ko lam yang
digunakan yait u enam buah. Padat tebar yang digunakan yait u 500 eko r/wadah. Pro bio t ik ko mersial diakt ifkan t erlebih dahulu bakt erinya dengan mengkult ur dalam larut an m o lase selam a 24 jam . Fe rm e nt asi pakan dilakukan dengan cara mencampurkan 10 mL probiot ik dengan 200 mL air kemudian diaduk sampai merat a. Larut an t ersebut disempro t kan dengan menggunakan sprayer pada 1 kg pakan ikan (kadar pro t ein 28%-30%) kemudian disimpan dalam ember yang t ert ut up rapat dan dibiarkan selama dua hari. Pakan hasil ferment asi akan be rt ekst ur lebih emp uk, berb au se pert i t ape, dan ber warna put ih karena dit umbuhi jamur. Jumlah pakan yang diberikan (FR = feeding rat e) adalah 3%-5% dari bio massa per hari. Pada awal tebar, pakan diberikan sebanyak 5% pada 10 hari pert ama, 4% pada 10 hari kedua, 3% pada 10 hari ket iga hingga pemanenan. Ikan dipelihara selama 35 hari.
Parameter
Pa ra m e t e r ya n g d ia m a t i m e lip u t i b o b o t ika n , bio massa ikan, rasio ko nversi pakan, sint asan, ret ensi pro t ein, ret e nsi karbo hidrat , ret ensi lemak, t ingkat keunt u ngan eko no mi (biaya pro d uksi pe r kilo gram ikan (HPP), Benefit Cost Rat io (BCR) dan Ret urn of Invest -ment (ROI). Biomassa ikan dihitung pada awal dan akhir p e n e lit ia n . Bio m a s s a ik a n d iu k u r d e n g a n ca r a menimbang seluruh ikan. Rasio ko nversi pakan (FCR) dihit ung unt uk membandingkan jumlah pakan yang d ig u n a ka n d e n g an p e rt a m b ah a n b io m a s sa ik an . Ko nversi pakan dihit ung berdasarkan rumus berikut :
Sin t a s a n (SR) d ih it u n g p a d a a w a l d a n a k h ir penelit ian. Sint asan diukur dengan cara menghit ung jumlah ikan pada saat t ebar dan panen. Rumus yang digunakan unt uk menghit ung sint asan adalah:
d i mana:
SR = sin tasan (%)
Nt = jumlah ind ivid u p ad a akhir p emelih araan (eko r) N0 = jumlah ind ivid u p ad a awal p emeliharaan (eko r)
Ret ensi pro t ein (RP) dihit ung dengan mengalikan pakan yang t erko nsumsi dengan kadar pro t ein pakan. Ret ensi karbohidrat (RK) dihit ung dengan mengalikan pakan yang t erko nsumsi d engan kadar karbo hidrat pakan. Ret ensi lem ak d ihit ung den gan mengalikan pakan yang t erko nsumsi dengan kadar lemak pakan. Analisis ko mpo sisi pro ksimat ant ara lain dilakukan p ada: ikan se be lu m d ib e ri p e rlaku an , p akan h asil ferment asi pro bio t ik, pakan ko nt ro l, ikan yang diberi pakan hasil ferment asi pro bio t ik, dan ikan yang diberi pakan ko nt ro l. Analisis pro ksimat dilakukan di Pusat Pe n e lit ian Su m b e rd aya Haya t i d a n Bio t e k n o lo g i, Lembaga Penelit ian dan Pemberdayaan Masyarakat , Inst it ut Pert anian Bo go r.
Rumus yang digunakan unt uk menghit ung ret ensi pro tein adalah:
Pert ambahan pro t ein t ubuh ikan dihit ung dengan car a m e n g alika n b o b o t k e r in g t u b u h ika n ak h ir penelitian dengan kadar protein tubuh akhir penelitian, dikurangi bobot kering t ubuh awal penelit ian dikalikan kadar pro t ein awal penelit ian.
Rumus yang digunakan unt uk menghit ung ret ensi karbohidrat adalah:
Pe rt am b ah an karb o h id rat t u b u h ikan d ih it u n g dengan cara mengalikan bo bo t kering tubuh ikan akhir p e n e lit ian d e n gan kad ar karb o h id rat t u b u h akh ir p e n e lit ia n , d ik u r a n g i b o b o t k e r in g t u b u h a w a l penelitian dikalikan kadar karbo hidrat awal penelitian. Rumus yang digunakan unt uk menghit ung ret ensi lemak adalah:
Pert ambahan lemak t ubuh ikan dihit ung dengan car a m e n g alika n b o b o t k e r in g t u b u h ika n ak h ir
penelitian dengan kadar lemak t ubuh akhir penelit ian, dikurangi bobot kering t ubuh awal penelit ian dikalikan kadar lemak awal penelit ian.
Nilai HPP (h arga po ko k pro du ksi) adalah b iaya p r o d u k s i p e r k ilo g r a m . HPP d ih it u n g d e n g a n membandingkan t ot al biaya o perasional dan biomassa panen. BCR (benefit cost rat io) merupakan rasio ant ara keunt ungan dan t o t al biaya o perasio nal. ROI (ret urn of invest ment) merupakan keunt ungan yang dipero leh unt uk set iap biaya yang dikeluarkan. Rumus unt uk menghit ung HPP, BCR, dan ROI adalah:
Analisis Dat a
Dat a bio massa, sint asan, ko nversi pakan, ret ensi p ro t e in , re t e n si ka r b o h id ra t , d an r e t e n si le m a k dit ampilkan dalam bent uk t abel. Dat a perbandingan pert umbu han, sint asan, d an ko nversi pakan ant ara menunjukkan bio massa akhir dan bo bo t panen yang secara signifikan lebih t inggi (P< 0,1) dibandingkan ko nt ro l (Tabel 1). Bo bo t akhir dan bio massa panen pada ikan lele yang diberi pakan ferment asi pro bio t ik masing-masing mencapai 76,9 ± 0,2 g/ekor dan 37,91 ± 0,29 kg; adapun bo bo t ikan ko nt ro lnya adalah 74,2 ± 0,2 g/eko r dan bio massa panen ikan ko nt ro l 34,65 ± 1,70 kg. Pada penelit ian ini, penggunaan pro bio t ik t idak memengaruhi ko nversi pakan dan sint asan ikan lele (Tabel 1).
16,26%; adap un pada ko nt ro l 6,00%. Ret ensi lemak pada ikan lele yang diberi pakan ferment asi pro bio t ik mencapai 30,13%; adapun pada ko nt ro l 22,41%.
Pro bio t ik merupakan makanan t ambahan berupa se l-se l m ik ro o r ga n is m e h id u p ya n g m e m b e r ik an pe ngaruh m en gu nt un gkan b agi he wan in an g yang m e n g o n s u m s in ya m e la lu i p e n ye im b a n g a n flo r a m ikro o rgan ism e d i salu ran p e n ce rn aan , se h in gga sangat mem bant u sist em pe nce rn aan d an men jadi p e n d u k u n g b a k t e r i p r o b io t ik d a la m s a lu r a n pen cern aan t erut ama d i dalam u sus b esar (Iriant o , 2007). Pro biot ik yang masuk ke dalam t ubuh ikan akan me mbant u pro se s p encern aan sehingga kece rnaan m en in gkat . Kece rnaan t e rh ad ap p akan m e nin gkat selanjutnya pakan akan lebih efisien dimanfaatkan oleh ikan karena nut risi pakan akan mudah t erserap o leh t u b u h yan g s e la n ju t n ya r e t e n s i p r o t e in , r e t e n s i karbo hidrat, dan retensi lemak akan meningkat akibat dari p enyerapan nut risi pakan . Pada pen elit ian in i, pe mb erian pakan yan g diferme nt asi pro bio t ik Gut Bio Ae r o p a d a p e m b e s a r a n ik a n le le m a m p u meningkat kan bo bo t panen, bio massa panen, ret ensi pro t ein, ret ensi karbo hidrat , dan ret ensi lemak. Nilai re t e n si p ro t e in , re t e n si karb o h id rat , d an re t e n si lemak lebih t inggi 1,02%; 10,26%; dan 7,22% pada ikan le le yan g d ib e ri pakan h asil fe rm e n t asi p ro b io t ik d ib a n d in gka n d e n g an jika d ib e ri p ak an ko n t ro l. Tingginya ret ensi pro t ein, re t ensi karbo h idrat , dan r e t e n s i le m a k p a d a ik a n le le ya n g d ib e r i p a ka n ferment asi pro bio t ik diduga karena adanya peranan bakt eri Bacillus sp. yang t erdapat di dalam pro bio t ik Gu t Bio Ae r o . Ba k t e r i Ba ci l l us sub t i l i s d a p a t meningkat kan sint asan dan pert umbuhan (Wang et al.,
2008) melalui st imulasi sist em imun (Ai et al., 2011) d an p e n ge nd alian b akt e ri p at o ge n (Vase e h aran & Ramasamy, 2003). Pada ikan ko i, pemberian pro bio t ik ya n g m e n g a n d u n g B. su bt i l i s t e r b u k t i m a m p u meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi pakan namun t idak memengaruhi sint asan (He et al., 2011). Pada p e n e lit ia n in i, p e n g g u n a a n p r o b io t ik ya n g m e n g a n d u n g Bacil l us s p . m a m p u m e n in g k at k a n pert umbuhan namun tidak memengaruhi sint asan dan rasio ko nversi pakan. Bakt eri pro bio t ik menghasilkan e n zim yan g m am p u m e n gu rai se n yawa ko m p le ks m en jad i sed e rh an a se hingga siap d igu nakan ikan . Dalam m e n in g kat kan n u t risi p akan , b akt e ri yan g t erdapat dalam pro bio t ik memiliki mekanisme dalam menghasilkan beberapa enzim untuk pencernaan pakan sepert i amilase, pro t ease, lipase, dan selulase (Wang et al., 2008). Menurut Iriant o & Aust in (2002), Bacillus spp. dapat meningkat kan penggunaan pakan dengan men ghasilkan enzim pro t ease , lip ase, dan amilase. En zim-enzim t erse but yan g akan m emb ant u unt uk m e n g h id r o lisis n u t rie n p a ka n (m o le k u l-m o le ku l kompleks), sepert i memecah karbo hidrat, prot ein, dan lemak menjadi molekul-mo lekul yang lebih sederhana a k a n m e m p e r m u d a h p r o s e s p e n c e r n a a n d a n pe nye rap an dalam salu ran pe nce rnaan ikan (Put ra, 2010).
Re t e n s i p r o t e in m e r u p a k a n g a m b a r a n d a r i banyaknya pro t ein yang diberikan dalam pakan, yang dapat diserap dan dimanfaat kan unt uk membangun at aupun memperbaiki sel-sel t ubuh yang rusak, sert a dimanfaat kan t ubuh ikan bagi metabolisme sehari-hari. Ret ensi pro t ein dipengaruhi jumlah pro t ein, kualit as pro tein, dan jumlah energi selain pro t ein. Nilai retensi Tabel 1. Pert umbuhan, konversi pakan, dan sintasan ikan lele yang diberi pakan
yang diferment asi pro bio t ik dan ko nt ro l
Table 1. Grow t h, feed conversion rat io, and survival rat e of African cat fish fed wit h probiot ic ferment ed and cont rol feed
Ke terangan: Nilai yang d iikuti huruf superskrip yang sama pada ko lom yang sama menunjukkan tid ak berb ed a nyata (P< 0,1)
Not e: The val ues foll owed by t he same super scr i pt let t er i n t he same column did not si gnificant ly di ffer ent (P< 0.1)
Param et er (Par ameter s) Probi ot ik
Pr obiotic
Kont rol
Control
Ju mlah teb ar (eko r ) / Densit y (ind.) 5 00a
5 0 0a
Biom assa awal (Init ial biomass) (kg ) 1 0.4 0 ± 0 .38a
1 0 .3 3 ± 0.82a
Biom asa akh ir (Final biomass) (kg ) 3 7.9 1 ± 0 .29a 3 4 .6 5 ± 1.70b
Bo b o t awal (g /ekor ) / Initial weight (g/ind.) 20 .7 ± 0 .9a
2 0.7 ± 1 .9a Bo b o t akh ir (g /eko r) / Final weight (g/ind.) 76 .9 ± 0 .2a 74 .2 ± 0 .2b
Rasio ko nversi pakan (Feed conversion rat io) 1 .1 0 ± 0 .0 4a 1 .21 ± 0 .1 4a
p ro t e in d ip ero leh d en gan cara m elakukan analisis kadar prot ein ikan yang dipelihara pada awal dan akhir pe nelit ian (Vio la & Rap pap o rt , 197 9). Nilai ret en si pro tein menunjukkan indeks depo sisi pro tein sebagai jaringan t u b uh (d im anfaat kan b agi p e rt u mb uh an). Tinggi rendahnya nilai ret ensi pro t ein menunjukkan kualit as pro t ein pakan yang dapat dimanfaat kan o leh t u b u h ika n . Da la m t u b u h , p ro t e in d ice r n a at a u dihidro lisis un t uk m emb ebaskan asam amino agar dapat diserap dan didistribusikan oleh darah ke seluruh
o r g a n d a n ja r in g a n t u b u h . Pa d a p e n e lit ia n in i, peningkat an ret ensi pro t ein yan g lebih t inggi pada ikan le le yan g d ib e ri p akan fe rm e n t asi p ro b io t ik menghasilkan bo bo t akhir dan bio massa panen yang lebih t inggi.
Ke se im b an gan e n e rgi d a n p ro t e in , se rt a rasio karbohidrat-lemak dalam pakan sangat berperan dalam menunjang pert umbuhan ikan. Karbo hidrat dan lemak m e m p u n ya i spar ing effect p ad a p e n ggu n aan at au
Probiot ik
Pr obiotic
Kont rol
Contr ol
Awal (Initial) 1 0 .4 1 0 .5 Akh ir (Final) 3 7 .9 3 4 .7 Awal (Initial) 14 5 .4 5 1 4 7 .3 1 Akh ir (Final) 49 2 .5 3 4 7 0 .3 1 Awal (Initial) 9 .42 9 .5 4 Akh ir (Final) 5 4 .0 8 4 6.3 9 Awal (Initial) 1 8 .3 2 1 8.5 3 Akh ir (Final) 18 5 .5 7 9 4.0 7 Ju mlah p akan d ib erikan
Feed number (kg ) 3 0 .1 6 2 9.1 6
Pr o tein kasar
Crude protein 2 9 .7 0 2 8.3 4 Lemak kasar
Crude f at 7 .01 6 .2 4 Ab u (Ash) 1 0 .7 5 1 0.2 9 Ser at kasar
Crude fibre 4 .38 2 .1 1 To tal ener g i (kkal DE/kg p akan )
Total energy (kkal DE/kg of f eed) 2 ,8 1 1 .2 0 2 ,8 2 2.7 0 Rasio DE-P (kkal/ g p ro tein )
Ratio of DE-P (kkal/g of protein) 9 .46 9 .9 6 Rasio kar b o hid rat-lemak
Ratio of carbohydrate-lipid 6 .9 8.5
62 7 .4 3 6 0 6 .6 6
14 8 .0 9 1 6 4 .0 9
1 ,0 1 7 .1 9 1 ,3 9 4.2 5 Reten si p r otein
Prot ein retention (%) 5 5 .6 6 5 4.6 4
Reten si lemak
Lipid retent ion (%) 3 0 .1 3 2 2.4 1
Reten si karb o h id rat
Carbohydrate ret ent ion (%) 1 6 .2 6 6 .0 0 Biom assa ikan
Fish biomass (kg )
Ju mlah kan d u n g an p r o tein p akan yan g d ib erikan Prot ein content in feed (g )
Ju mlah kan d u n g an lem ak p akan yan g d ib erikan Lipid content in feed (g )
Param et er (Param eters)
Ju mlah kan d u n g an karb o h id r at p akan yang dib er ikan Carbohydrate cont ent in f eed (g)
Pr o ksimat p akan (% b o b o t ker in g) Proximat e of fedd (dry weight) Ju mlah kan d u n g an karb o h id r at ikan Carbohydrate cont ent in f ish (g ) Ju mlah kan d u n g an lem ak ikan Lipid content in fish (g )
Ju mlah kan d u n g an p r o tein ikan Prot ein content in fish (g)
Tabel 2. Ret e nsi pro t ein (%), ret ensi karbo h idrat (%), dan ret ensi lemak (%) pada ikan yang diberi pakan yang diferment asi pro bio t ik dan ko nt ro l
pe manfaat an p ro t ein. Pada be be rapa sp esies ikan, energi yang berasal dari lemak berperan sebagai spar-ing yang efekt if t erhadap pro t ein (Wat anabe, 1988). Pada penelit ian ini, hasil evaluasi menunjukkan bahwa p akan u ji yan g d igu n akan m e m iliki e n e rgi an t ara 2.811,2-2.822,7 kkal DE/kg pakan, dengan rasio energi pro t ein 9,46 kkal/g pro t ein pada pakan pro bio t ik dan 9,96 pakan kont rol. Kemudian nilai rasio karbo hidrat – lemak sebesar 6,9 pada pakan pro bio t ik dan 8,5 pada p akan ko n t ro l. Wilso n (1 9 7 7 ) m e lap o rkan bah wa karbo hidrat dapat memengaruhi penggunaan pro t ein. Ka r b o h id r a t s e b e s a r 0 ,2 3 g /1 0 0 g p a k a n d a p a t menggant ikan (spare) pro t ein sebesar 0,05 g namun p e n g g u n a a n n ya t e r b a t a s. Su h e n d a et al. (2 0 0 3 ) m e la p o r k a n b a h w a p a k a n d e n g a n r a s io k a d a r karbo hidrat dan lemak sebesar 6 (kadar karbo hidrat 36% dan lemak 6%) memberikan pengaruh yang t erbaik u n t u k p e r t u m b u h a n b e n ih ik a n p a t in ja m b a l dibandingkan dengan nilai rasio yang lebih t inggi (8, 10, 12) maupun yang lebih rendah (2,4).
Be rd asarkan hasil an alisis usah a p ad a Tab e l 3 , penggunaan pro bio t ik dengan cara ferment asi pada ikan mampu menekan biaya pro d uksi. Penggu naan p ro bio t ik m am pu m en ekan h arga p o ko k p ro du ksi sebesar Rp 561,00/kg. Aplikasi pro bio t ik pada usaha p e m b e s a r a n ik a n le le m a m p u m e n in g k a t k a n keunt ungan yang dit unjukkan dengan nilai BCR dan ROI yang lebih t inggi. Nilai BCR pada kedua perlakuan menunjukkan angka lebih dari sat u yang menandakan bahwa usaha pada kedua perlakuan mengunt ungkan.
Tabel 3. Analisis usah a bu didaya ikan le le yan g dibe ri p akan yan g diferment asi pro bio t ik Gut Bio Aero dan ko nt ro l
Table 3. Economic analysis of African cat fish fed wit h probiot ic Gut BioAero ferment ed and cont rol feed
Be r d a s a r k a n n ila i RO I, p e n g g u n a a n p r o b io t ik m e m b e rika n ke u n t u n g an se b e sar Rp 1 9 ,5 ,0 0 d ari set iap Rp100,00 yang dikeluarkan, sedangkan t anpa pro bio t ik hanya sebesar Rp14,5,00.
KESIM PULAN
Pemberian pakan hasil ferment asi pro bio t ik pada b u d id aya ik a n le le m e n in g k at k a n b o b o t p a n e n , bio massa panen, ret ensi pro t ein, ret ensi karbo hidrat , dan ret ensi lemak namun t idak memengaruhi rasio ko nversi pakan dan sint asan. Bo bo t akhir ikan lele yang diberi pakan hasil ferment asi pro bio t ik mencapai 7 6 ,9 ± 0 ,2 g ; se d an g kan ko n t ro l 7 4 ,2 ± 0 ,2 g. Bio m assa akh ir ikan le le yan g d ib e ri p akan h asil fe rme n t asi pro b io t ik m e n capai 3 7 ,9 1 ± 0 ,2 9 kg; sedangkan kont rol 34,65 ± 1,70 kg. Pemberian pakan yan g d ife rm e n t asi p ro bio t ik Gu t Bio Ae ro m am p u meningkat kan ret ensi pro t ein sebesar 1,02%; ret ensi karbo hidrat sebesar 10,26%; dan ret ensi lemak sebesar 7,22 %. Pe mbe rian pro bio t ik me lalui pakan m am pu menekan biaya pro duksi sebesar Rp 561,00/kg dan meningkat kan keunt ungan sebesar 5%.
UCAPAN TERIM A KASIH
Penelit ian ini dibiayai o leh Kement erian Kelaut an d an Perikan an m elalui an ggaran APBN DIPA Pu sat Pen elit ian dan Pengemban gan Perikanan T.A. 20 16. Terima kasih d isam paikan ke pad a Din as Pe rt an ian Perikanan dan Kehut anan Kabupat en Sleman sehingga penelit ian ini dapat t erlaksana.
Param et er (Parameters) Probiot ik
Pr obiotic
Kont rol
Control
Biaya o p er asion al (Rp )
Operational cost (IDR) 1,4 75 ,62 8 1 ,4 0 7 ,3 0 8
Pen dap atan (Rp )
Income (IDR) 1,7 62 ,66 0 1 ,6 1 1 ,3 8 0
Keu n tu n gan (Rp )
Benef it (IDR) 2 8 7 ,0 3 1 20 4 ,0 7 2
HPP p er kg (Rp/kg )
Cost per kg (IDR/kg) 1 2,9 76 1 3 ,5 3 7
Benef it Cost Ratio (BCR) 1 .2 1 .1
DAFTAR ACUAN
Ah m a d i, H., Is ka n d a r, & Ku r n ia w a t i, N. (2 0 1 2 ). Pe m b e r ia n p r o b io t ik d a la m p a k a n t e r h a d a p pert umbuhan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) pada pendederan II. Jurnal Perikanan dan Kelaut an, 3(4), 99-107.
Ai, QH., Xu, H., Mai, K., Xu, W., Wang, J., & Zhang, W. (2 0 1 1 ). Effe ct s o f d ie t a r y s u p le m e n t a t io n o f Baci ll us subt i li s an d fr u ct o o lig o sa cch a rid a o n g r o w t h p e r fo r m a n ce , s u r viva l, n o n -s p e cific im m u n e r e s p o n s e a n d d is e as e re s is t a n ce o f juvenile large yello w cro aker (Larimicht hys crocea). Aquacult ure, 317, 155-161.
Balcazar, J.L., de Blas, I., Ruiz-Zarzuela, I., Cunningham, D., & Vendrell, D. (2006). The ro le o f pro bio t ics in aquacult ure. Vet erinar y M icrobiology, 114, 173-186.
De w i, R.R.S.P.S., Isw an t o , B., & In sa n , I. (2 0 1 6 ). Pro dukt ivit as dan pro fit abilit as budidaya ikan lele (Clarias gariepinus) hasil seleksi dan no n seleksi p a d a p e m e lih a r a a n d i k o la m t a n a h . M ed i a Akuakult ur, 11(1), 11-17.
Dewi, R.R.S.P.S. & Tahapari, E. (2017). Perfo rma ikan lele Afrika (Clarias gariepinus) hasil seleksi terhadap pertumbuhan, sintasan, ko nversi pakan, rasio RNA/ DNA, d an n ilai bio e ko no mi. Med ia Aku akult u r, 12(1), 11-17.
Fidyandini, H.P., Yuhana, M., & Lusiast ut i, A.M. (2016). Pe mbe rian p ro bio t ik mu lt ispe sie s dalam med ia b u d i d aya ik a n le le d u m b o u n t u k m e n ce ga h p e n yak it m ot il e aer om onads sept i cemi a. Jur nal Veteriner, 17(3), 440-448.
Flo res, M.L. (2011). The use o f pro bio t ic in aquacul-t ure: an o ver view. Inaquacul-t ernaaquacul-t ional Research Journal of M icrobiology, 2(12), 471-478.
He, S., Liu, W., Zho u, Z., Mao , W., Ren, P., Marubashi, T., & Rin go , E. (2 0 11 ). Evalu at io n o f pro bio t ic st rain Bacillus subt ilis C3102 as a feed supplement fo r k o i ca rp (Cypr inus car pi o). Jour nal Aquat ic Research and Development, S1, 1-7.
Iriant o , A., & Aust in, B. (2002). Review pro bio t ics in aquacult ure. Journal Fish Diseases, 25, 633. Iriant o , A. (2007). Po t ensi mikro o rganisma: Di at as
langit ada langit . Ringkasan Orasi Ilmiah di Fakult as Bio lo gi Universit as Jenderal Sudirman Tanggal 12 Me i.
Pu t r a, A.N. (2 0 1 0 ). Kaj i an pr obiot ik, pr ebiot ik dan sinbiot ik unt uk meningkat kan kinerj a pert umbuhan ikan nila (Oreochromis niloticus). Tesis. In st it u t Pert anian Bo go r.
Ramadhana, S., Fauzana, N.A., & Ansyari, P. (2012). Pe ngaruh p akan ko m ersil d en gan pe namb ah an p r o b io t ik yan g m e n gan d u n g Lact obacil lus sp . t erhadap ke cernaan dan pert umbuhan ikan nila (Oreochromis nilot icus). Fish Scientiae, 2(4), 178-187. Sakamo le, E.T., Lument a, C., & Runt uwene, M. (2014). Pe n ga ru h p e m b e rian p r o b io t ik d o sis b e rb e d a dalam pakan t erhadap pert umbuhan dan ko nversi pakan be nih ikan m as (Cypr inus car pio). Bulet in Sariput ra, 1(1), 29-33.
Set iawat i, J.E., Tarsim., Adiput ra, Y.T., & Hudaidah, S. (2 01 3 ). Pe n garuh p e n am b ah an p ro b io t ik pad a p a k a n d e n g a n d o s is b e r b e d a t e r h a d a p pert umbuhan, kelulushidupan, efisiensi pakan dan r e t e n s i p r o t e in ik a n p a t in (Pan g a si u s hypopht halmus). E-Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan, 1(2),151-162.
Suhenda, N., Set ijaningsih, L., & Sur yant i, Y. (2003). Pen e nt u an rasio an t ara kad ar karbo h id rat dan lemak pada pakan benih ikan pat in Jambal. Jurnal Penelit ian Perikanan Indonesia, 9(1), 21-30.
Taukhid, Pur waningsih, U., Sugiani, D., Sumiat i, T., & Lu siast u t i, A.M. (2 0 1 5 ). Efikasi vaksin in -akt if b a k t e r i Aer om on a s h yd r op h i l a-AHL0 9 0 5 -2 (Hyd ro vac) d an St r ept ococcus ag alact iae-N1 4 G (St rept ovac) unt uk pencegahan penyakit bakt erial pada ikan budidaya air t awar. Jurnal Riset Akuakultur, 10(4), 541-551.
Vase eh aran , B., & Ram asamy, P. (20 03). Co nt ro l o f pat ho genic Vibrio spp. by Bacillus subt ilis BT2 3, a po ssible p ro b io t ic t re at m en t fo r b lack t ige r s h r im p (Penaeus m onodon). Let t er s in Appl i ed M icrobiology, 36, 83-87.
Vio la, S., & Rappapo rt . (1979). The ext ra calo ric effect o f o il in t he nut rit io n o f carp. Bamigdeh, 31 (3), 51-69.
Wang, Y., Li, J., & Lin, J. (2008). Pro bio t ics in aquacul-t ure: challenges and o uaquacul-t lo o k. Aquaculaquacul-t ure 281: 1-4 bio re mediat io n o f aquacult ure . Aquacult ure, 269, 349-352.
Wang, Y., & Xu, Z.R. (2006 ). Effect o f pro bio t ic fo r co mmo n carp (Cyprinus carpio) based o n gro wt h p e rfo rm an ce an d d ige st ive e n zym e act ivit ie s. Animal Feed Science and Technology, 127, 283-292. Wat anabe, T. (1988). Fish nut rit io n and marine
cul-t ure (pp 233). Deparcul-t mencul-t o f Aquacul-t ic Bio sciences. To kyo Universit y o f Fisheries. JICA.
