478073635.doc 140.50KB 2015-10-12 00:17:53

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

MENDOLO PURPLE (MENDUT TELO PURPLE) MEMBANTU MENCEGAH KANKER

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Fira Riyanti (7101414049/2014)

Fitriatul Ma’Shumah (7101414069/2014) Minchoiril Chotimah (7101414048/2014)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : MENDOLO PURPLE (MENDUT TELO PURPLE) MEMBANTU MENCEGAH KANKER

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Fira Riyanti

b. NIM : 7101414049

c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : 085729215176

f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total :

a. Dikti : Rp.

5.548.000,-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Semarang, 8 Juni2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi Ketua Pelaksana

Dr. Ade Rustiana, M.si Fira Riyanti NIP. 196801021992031002 NIM. 7101414049

Pembantu Rektor Dosen Pendamping

Bidang Kemahasiswaan

Dr. Bambang Budi Raharjo, M.si ………..

NIP. 196012171986011001 NIDN.

DAFTAR ISI

(3)

Halaman Pengesahan... ii

Daftar Isi ... iii

Ringkasan ... iv

BAB 1 PENDAHULUAN... 1

1. Latar Belakang... 1

2. Perumusan Masalah... 1

3. Tujuan Kegiatan... 1

4. Urgensi... 2

5. Luaran yang Diharapkan... 2

6. Kegunaan... 2

BAB 2 GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN... 3

1. Kondisi Umum Masyarakat... 3

2. Lokasi Usaha... 3

3. Strategi Pemasaran... 3

BAB 3 METODE PELAKSANAAN... 5

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 7

1. Anggaran Biaya... 7

2. Jadwal Kegiatan... 7

LAMPIRAN-LAMPIRAN... 8

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota... 8

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan... 12

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas... 15

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan... 16

Lampiran 5. Surat Kesediaan Kerjasama dari Mitra Usaha... 17 Lampiran 6. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja...

(4)

RINGKASAN

Eksistensi makanan dengan pengawet belakangan ini semakin terkalahkan dengan makanan-makanan tanpa pengawet yang sudah menjamur di Indonesia. Sehingga berdampak pada menurunnya kasta makanan local di mata masyarakat Indonesia. Mahalnya beras yang dikarenakan kelangkaan menyebabkan masyarakat harus mencari alternatif makanan pokok lain nonberas yang juga dapat membantu mencegah penyakit.

Beberapa zat penting yang terkandung di dalam ubi jalar ungu diantaranya adalah Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, Zat besi, Kalsium, Lemak, Protein dan juga mengandung senyawa antisiasin yakni suatu pigmen yang memiliki manfaat sebagai antioksidan serta antibakteri dalam tubuh yang dapat digunakan untuk mencegah penyakit kanker. Mandolo Purple yang berbahan dasar ubi ungu menjadi salah satu alternative untuk meningkatkan eksistensi makanan lokal.Makanan dengan bahan dasar ubi jalar ungu ini selain harganya terjangkau juga dapat membantu dalam mencegah penyakit kanker.

Program ini kami rencanakan dilakukan selama 3 bulan. Mengingat untuk membuka usaha juga dibutuhkan studi pasar dan berbagai kegiatan diluar pembukaan usaha itu sendiri. Lokasi usaha dirasa strategis karena selain dipasarkan di area kampus juga bekerjasama dengan pedagang asongan / pedagang kaki lima di kawasan unnes itu sendiri.

(5)

BAB I

PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang

Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) atau dikenal juga dengan istilah ketela rambat atau dalam Bahasa Jawa disebut telo ungu tengah naik daun. Di Indonesia beberapa tahun terakhir ini permintaan akan produk primadona asli Indonesia ini semakin meningkat. Hal ini disebabkan selain karena warnanya yang menarik, rasa yang enak, ubi ungu menjadi makanan sehat yang diincar oleh orang-orang yang sangat memperhatikan kesehatan.

Saat ini banyak orang beranggapan bahwa ubi jalar hanya bisa sebagai pengganti beras saja karena mengandung karbohidat, namun sebenarnya ubi jalar mempunyai kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Beberapa zat penting yang terkandung di dalam ubi jalar ungu diantaranya adalah Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, Zat besi, Kalsium, Lemak, Protein dan juga mengandung senyawa antisiasin yakni suatu pigmen yang memiliki manfaat sebagai antioksidan serta antibakteri dalam tubuh yang dapat digunakan untuk mencegah penyakit kanker.

Oleh karena itu kita dapat memanfaatkan ubi jalar sebagai makanan alami pencegah kanker dengan jalan direbus yaitu dengan MANDOLO PURPLE (Mendut Telo Purple) sebagai salah satu alternatifnya.

1.2. Perumusan Masalah

Untuk mempermudah dalam melaksanakan program ini maka dapat dirumuskan masalah – masalah yang akan dibahas yaitu:

1) bagaimanakah cara mendapatkan ubi jalar ungu yang akan dibuat MENDOLO PURPLE ?

2) bagaimanakah cara membuat MENDOLO PURPLE dari ubi jalar ungu ?

3) bagaimana cara memasarkan produk MENDOLO PURPLE dari ubi jalar ungu ?

1.3. Tujuan

Dari masalah – masalah yang telah dirumuskan, maka dapat diketahui tujuan dari program ini, yaitu:

1) mendapatkan ubi jalar yang biasanya kurang dimanfaatkan untuk diolah menjadi produk yang bermanfaat yaitu MENDOLO PURPLE. 2) Membuat makanan dengan ubi jalar ungu yang dapat membantu

(6)

3) Memasarkan produk makanan berbahan baku ubi jalar sehingga dapat menghasilkan pemasukan yang berupa uang.

1.4. Urgensi

Dengan adanya produk Mendolo (Mendut Telo) yang berbahan dasar ubi ungu dapat menjadi salah satu makanan pengganti beras yang saat ini dibutuhkan masyarakat.

1.5. Luaran yang diharapkan

Dengan ditemukannya sebuah metode untuk mengolah ubi jalar ungu sehingga dapat lebih bermanfaat, maka luaran yang diharapkan dari program ini adalah suatu produk berupa makanan yang mengandung nilai gizi. Makanan ini terbuat dari ubi jalar ungu yang awalnya kurang dimanfaatkan yang kemudian diharapkan dapat dipasarkan.

1.6. Kegunaan

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Kondisi Umum Masyarakat

Usaha memanfaatkan ubi jalar ungu ini belum ada yang mengembangkan untuk Desa Sekaran Kecamatan Gunungpati. Dalam usaha memanfaatkan ubi jalar ungu ini menjadi MENDOLO PURPLE tidaklah sulit untuk mendapatkan ubi jalar ungu yang berkualitas. Ubi jalar ungu bisa didapatkan dari pasar-pasar di Semarang yang letaknya tidak terlalu jauh dari lokasi produksi.

Penentuan waktu panen ubi jalar ungu didasarkan atas umur tanaman. Ubi jalar ungu berumur pendek dapat dipanen pada umur 3-3,5 bulan. Panen ubi jalar ungu yang ideal dimulai umur 3 bulan, dengan penundaan paling lambat sampai umur 4 bulan. Panen pada umur lebih dari 4 bulan, saelain resiko serangan hama boleng cukup tinggi, juga tidak akan memberikan kenaikan hasil ubi.

2.2. Lokasi Usaha

Pelaksanaan produksi terletak di Desa Sekaran Kecamatan Gunungpati

2.3. Strategi Pemasaran

Pemasaran akan dilakukan beberapa metode yang tepat untuk menarik minat pembeli dari masyarakat Sekaran maupun dari para mahasiswa itu sendiri.

Metode pemasaran sebagai berikut : 1. Dibawa ke kampus

Seperti kita ketahui bahwa kebanyakan dari mahasiswa tidak sempat untuk makan siang, maka dengan adanya produk makanan Mendolo Purple ini bisa menjadi pengganti makan siang mereka.

2. Bekerja sama dengan warung makan

Banyaknya warung makan yang kebanyakan juga menyediakan makanan-makanan ringan bisa diajak kerjasama dalam penjualan. 3. Bekerjasama dengan pedagang asongan/kali lima

Banyak pedagang asongan/kali lima yang dapat diajak kerja sama dalam penjualan produk ini di wilayah Sekaran khususnya daerah sekitar Universitas Negeri Semarang.

4. Internet

(8)

tersebut untuk menarik perhatian dalam transaksi penjualan Mendolo Purple. Nantinya Mendolo Purple ini tidak harus dijual di sekitar Universitas Negeri Semarang saja, melainkan bisa dijual di berbagai daerah yang telah memesan lewat akun social media tersebut.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

(9)

membutuhkan alat dan bahan. Sesuai dengan namanya Mendolo Purple makanan ini berbahan dasar dari ubi jalar ungu.

3.1. Alat-Alat

Alat-alat yang digunakan dalam proses pembuatan Mendolo ubi jalar ungu ini diantarnya adalah :

a. Baskom stainless steel,digunakan untuk mencampur adonan b. Langseng, digunakan untuk menanak Mendut Purple

c. Pisau, digunakan untuk mengupas ubi jalar ungu dan mengiris pandan d. Panci, digunakan untuk mengukus ubi sebelum dihaluskan

e. Kompor dan gas elpigi, digunakan untuk mengukus ubi ungu dan membuat areh

f. Parutan, digunakan untuk menyerut kelapa

g. Sendok makan, digunakan untuk menakar garam dan gula dan mengambil adonan

h. Sendok teh, digunakan untuk menakar garam dan gula dan mengambil isi i. Baki, digunakan untuk tempat Mendolo ungu yang sudah dibentuk j. Centong plastic, digunakan untuk mengambil adonan yang akan dibentuk k. Saringan santan, digunakan untuk membuat santan

l. Spatula, digunakan untuk menghaluskan ubi jalar yang telah direbus m.Baki kecil, digunakan untuk menaruh Mendut Purple yang sudah direbus n. Kain lap, digunakan untuk mengangkat panic

o. Wajan, digunakan untuk membuat isi

p. Solet stainless steel, digunakan untuk mencampur dalam pembuatan isi q. Telenan, digunakan untuk alas pengirisan pandan

r. Stepler dan steples, digunakan untuk menyeteples mika s. Mika kecil, digunakan untuk membungkus mendolo siap jual t. Kranjang plastic, digunakan untuk tempat penjualan

3.1. Bahan-bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan Mendolodari ubi ungu ini adalah :

a. Ubi jalar ungu b. Tepung tapioca c. Vanili

d. Gula pasir e. Garam f. Kelapa muda g. Gula jawa (aren) h. Pandan

i. Air

j. Kelapa tua k. Minyak

(10)

1. Membuat kulit

a. ubi jalar ungu kupas, dikukus lalu dihaluskan b. taburkan tepung tapioca ke dalam adonan c. tambahkan vanili 6 bungkus

d. tambahkan gula ½ kg e. tambahkan garam 1 sdt f. diaduk smapai campur 2. Membuat Isi

a. gula jawa dikasih air lalu dipanaskan sampai gula mencair b. masukkan setengah ikat pandan

c. tambahkan garam 1 sdt

d. kelapa muda diserut kemudian masukkan ke dalam cairan gula jawa sambil dipanaskan

e. diaduk sampai matang sampai air dalam adonan kering 3. Membuat areh

a. kelapa tua diserut, lalu diperas diambil santannya b. setelah itu santan direbus

c. tambahkan garam 1 sdm

d. dan juga masukkan gula pasir ¼ kg e. tunggu sampai mendidih

4. Membentuk menjadi Mendolo

a. ambil kulit dengan menggunakan sendok makan b. sebelum dibentuk bulatan, sambil isi sesendok the c. lalu barulah bentuk bulatan

d. kemudian letakkan ke dalam ke dalam mika sejumlah 2 bulatan e. lalu tambahkan areh 2 sdm, dan diantara bulatan diberi irisan pandan f. kemudian disteples

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Ringkasan Anggaran biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang

(11)

488.000,-3 Perjalanan

600.000,-4 Lain-lain

895.000,-Jumlah

5.548.000,-4.2 Jadwal kegiatan

Rincian Kegiatan Bulan ke I Bulan Ke II Bulan ke III

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Persiapan program 2. Pengadaan Alat-alat 3. Pengadaan Bahan

4. Koordinasi seluruh bagian 5. Pelaksanaan kegiatan 6. Penyusunan draf laporan 7. Penyusunan laporan akhir 8. Pengiriman laporan

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok 1. Ketua Pelaksana

a.Identitas Diri

1 Nama Lengkap Fira Riyanti 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran S1

(12)

5 Tempat dan Tanggal Lahir

Temanggung, 16 Maret 1996 6 E-mail [email protected] 7 Nomor Telepon/HP 085729215176

b.Riwayat pendidikan

Jurusan - - Administrasi

Perkantoran Tahun

Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014 c.Pemakalah Seminar (Oral Presentation)

N o

Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

d.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir N

o

Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerimma sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K

Semarang, 1 Juni 2015 Pengusul

Fira Riyanti 2. Anggota 1

a. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Minchoiril Chotimah 2 Jenis Kelamin Perempuan

4 NIM 7101414048

(13)

7 Nomor Telepon/HP 085647762974 b. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi MI

Muhammadiyah I Kandangan

SMP Negeri I Kandangan

SMK Negeri 2 Temanggung

Perkantoran Tahun

Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014 c. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)

No Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat d. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Minchoiril Chotimah

3. Anggota 2 a.Identitas Diri

1 Nama Lengkap Fitriatul Ma’shumah 2 Jenis Kelamin Perempuan

4 NIM 7101414069

(14)

b. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 2 Kajar

SMP Negeri I Lasem

SMK Negeri 1 Lasem

Perkantoran Tahun

Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014 c. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)

Fitriatul Ma’shumah

4. Dosen Pembimbing a. Identitas Diri

1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi

4 NIM

5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail

7 Nomor Telepon/HP b. Riwayat Pendidikan

(15)

Nama Institusi Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

c. Pemakalah Seminar (Oral Presentation)

Semarang, 1 Juni 2015 Pembimbing

………

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) Baskom

Stainless steel

Mencampur 6 buah 50.000,- 300.000,-Pisau Mencincang

bahan-bahan

3 buah 100.000,- 100.000,-Panci Mengukus

Ubi

2 buah 70.000,-

140.000,-Parutan Kelapa

Memarut kelapa

(16)

30.000,-mendolo siap saji

Langseng Tempat mengukus

3 bauh 250.000,-

750.000,-Kompor dan

1 paket 850.000,-

850.000,-Solet Mengaduk kelapa

2 buah 10.000,- 20.000,-Ember Mencuci ubi

ungu

10 buah 50.000,- 500.000,-Alat

penumbuk

Menumbuk ubi ungu agar halus

3 buah 40.000,-

80.000,-Sendok

10 buah 5000,-

50.000,-Baki besar dan kecil

Adonan yang sudah

dibentuk

8 buah 10.000,-

80.000,-Centong Mengambil adonan

5 buah 10.000,- 50.000,-Saringan

santan

Untuk memeras kelapa

3 buah 15.000,-

45.000,-Kain lap Mengangkat panci

5 buah 5000,-

25.000,-Wajan Membuat isi 2 buah 150.000,- 450.000,-Talenan Alas mengiris

pandan

2 buah 5.000,- 10.000,-Kranjang

plastik

Tempat penjualan mendolo

1 buah 50.000,-

Sub Total (Rp) 3.565.000,-2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi

(17)

35.000,-Tepung

6 bungkus 3.000,-

18.000,-Gula pasir Bahan

1 bungkus 2.000,-

2.000,-Air Bahan

campuran

- -

-Kelapa muda

Bahan isi 7 buah 9000,-

63.000,-Kelapa tua Bahan areh 4 buah 10.000,

- 40.000,-Gula jawa

(aren)

Bahan isi 5 Kg 20.000,

- 100.000,-Pandan Bahan isi 1 ikat 10.000,

-Mendolo 5 bungkus 10.000,- Sub total (Rp)

488.000,-3. Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) Transportasi

3x3 orang 100.000,-

300.000,-Transportasi ke tempat belanja

Pembelian peralatan dan bahan habis pakai

3x3 orang 100.000,-

300.000,-Sub Total (Rp)

600.000,-4. Lain-lain

(18)

30.000,-Bolpoint 6 buah 2.500,-

15.000,-Akhir 2 buah2 buah 25.000,-25.000,- 50.000,-

50.000,-Sub Total (Rp)

895.000,-Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

(19)

3 Fitriatul Ma’shumah Pendidikan Administrasi Perkantoran

Ekonomi 5

jam/min ggu

(20)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Email : [email protected] Telp/Fax : (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Fira Riyanti

NIM : 7101414049

Program Studi : Pendidikan Administrasi Perkantoran

Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa Proposal Kreativitas Mahasiswa saya dengan judul:

“MENDOLO PURPLE (MENDUT TELO PURPLE) MEMBANTU MENCEGAH KANKER” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 2015 Mengetahui,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang Mengajukan,

Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd. Fira Riyanti

(21)

SURAT PERNYATAAN

KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA

DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Yang bertandatangan di bawah ini,

Nama : ___________________________________ Pimpinan Mitra Usaha : ___________________________________ Bidang Usaha : ___________________________________ Alamat : ___________________________________

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksan Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan

Nama Ketua Tim Pengusul : Fira Riyanti Nomor Induk Mahasiswa : 7101414049

Program Studi : Pendidikan Administrasi Perkantoran Nama Dosen Pembimbing :

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang

guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.

Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

…………..,………2015 Yang Menyatakan,