819053120.doc 124.25KB 2015-10-12 00:18:17

(1)

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

MARTABAK SMALL CAUNELS (CANTIK UNIK ENAK LEZAT SEHAT)

BIDANG KEGIATAN: PKM- KEWIRAUSAHAAN

Dusulkan Oleh :

Kartikasari Wulandari (7311413090) Tahun angkatan 2013 Erli Tamaya (1601413104) Tahun angkatan 2013 Fitriana Dwi P (7311413090) Tahun angkatan 2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM KEWWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : MARTABAK SMALL CAUNELS (CANTIK UNIK ENAK LEZAT SEHAT)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Kartikasari Wulandari

b. NIM : 7311413090

c. Jurusan : Manajemen

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./Hp : Karangcengis Rt03/Rw01,

Bukateja, Purbalingga

f. Alamat email : difanva@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 Orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./Hp :

Semarang, 10 Juni 2015

Menyetujui,

Ketua Jurusan Manajemen

(Edi Waluyo, S.Pd.,M.Pd) NIP/NIK. 197904252005011001

Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Kartikasari Wulandari) NIM. 7311413090

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan

(

Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si.) NIP/NIK.196012171986011001

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ...i

HALAMAN PENGESAHAN ...ii

DAFTAR ISI ...iii

RINGKASAN ...1

BAB I PENDAHULUAN...2

1.1. Latar Belakang ...2 1.2. Tujuan ... 1.3. Manfaat ...

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 2.1...

2.2...

2.3...

2.4 ………..

2.5 ……….

BAB III METODE PELAKSANAAN...

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN………

DAFTAR PUSTAKA ...

LAMPIRAN-LAMPIRAN ...

Lampiran 1. Biodata Dosen Pendamping, Ketua dan Anggota ...

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...

(4)

Ringkasan

(5)

PENDAHULUAN

a. Latar Belakang

Menteri Kesehatan Nila Moeloek menghimbau bagi generasi penerus agar lebih waspada terhadap makanan yang akan dikonsumsi. Dalam pidatonya untuk memperingati Hari Kesehatan Dunia di halaman gedung Walikota Jakarta Utara, Nila menganjurkan masyarakat memilih makanan yang berkualitas demi kesehatan. “Mari kita mulai dari diri kita sendiri dulu yaitu memilih makan yang sehat, baik dan yang jauh berkualitas agar tidak membawa penyakit. Mari kita merubah mindset kita untuk memilih makanan yang baik untuk kesehatan, ajak anak-anak dari mulai TK dan sampai perguruan tinggi untuk memilih makanan yang berkualitas, kalaupun harganya mahal sedikit tidak masalah, karena yang mengonsumsi dan ketika kita mengkonsumsi makanan yang tidak sehat akibatnya pun ke diri kita sendiri untuk berobat dan tentunya mengeluarkan biaya yang tidak sedikit untuk itu, jadi sama saja lebih baik mengkonsumsi makanan yang sehat”. Berikut informasinya dirangkum Rahayu dari Radio Elshinta. ( Elshinta.com, Selasa, 07 April 2015 17:37 ).

Badan PBB tersebut mengatakan penyebab pencemaran makanan telah menyebabkan lebih dari 200 penyakit, mulai dari diare sampai kanker. Untuk pertama kalinya, WHO mengeluarkan perkiraan kasus global akibat penyakit-penyakit yang berasal dari makanan. Departemen Keamanaan Makanan dan Direktur Zooneses Kazuaki Miyagishima mengatakan pada VOA banyak sekali bahaya terkait makanan, para ahli WHO harus membatasi penelitian mereka di penyakit-penyakit usus yang berbeda. “Kami menemukan 22 bakteri, virus dan parasit berdasarkan perkiraan kami di tahun 2010, 22 patogen yang berbeda-beda yang menyebabkan 582 juta kasus penyakit yang disebabkan oleh makanan yang kemudian menjadi penyebab 351.000 kematian di seluruh dunia," kata Miyagishima. ( Elshinta.com, Jumat, 03 April 2015 06:12 )

(6)

caunels merupakan produk makanan yang berdasar bahan baku tepung beras yang alami. Dengan adanya martabak small caunels diharapkan mampu membantu konsumen untuk menyediakan jajanan yang sehat. Ide martabak small caunels muncul dikarenakan melihat adanya peluang usaha ini, yakni kondisi penjualan makanan yang kurang mengedepankan kesehatan serta adanya penjual yang sama-sama menjual jenis makanan ini yang lumayan banyak konsumennya, namun sayangnya harganya yang kurang menjangkau, untuk itu usaha ini berusaha mengemasnya kembali menjadi produk makanan yang lebih sempurna dan menyehatkan dengan harga jual yang mampu bersaing yakni menetapkan harga dibawah harga pesaing namun masih tetap bisa bersaing produknya.

b. Perumusan masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, maka permasalahan yang dibahas dalam program ini adalah:

1. Bagaimana cara memproduksi produk makanan yaitu Martabak Small Caunels agar mengandung gizi yang seimbang untuk kesehatan para konsumennya.

2. Bagaimana cara agar kualitas kesehatan dari produk tetap terjamin.

c. Tujuan

Tujuan pembuatan sekaligus penjualan Martabak Small Caunels yaitu: 1. Menciptakan produk bagi konsumen yang sehat dan harga yang

terjangkau khususnya bagi mahasiswa Universitas Negeri semarang

2. Menjadikan pembelajaran agar dapat berwirausaha dengan baik melalui program kewirausahaan.

d. Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini:

1. Meningkatkan minat konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri semarang untuk membeli jajanan yang sehat serta memiliki nilai gizi yang seimbang.

2. Membentuk karakter konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri semarang untuk memilih jajanan yang sehat.

e. Kegunaan

Kegunaan program yang dimaksud yaitu:

1. Sebagai sarana atau tempat untuk membeli jajanan yang sehat dan memiliki nilai gizi yang seimbang

(7)

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Prospek penjualan Martabak Small Caunels di lapangan

Martabak Small Caunles merupakan makan atau jajajan yang berbahan dasar tepung terigu sehingga tidak membahayakan bagi kesehatan konsumen. Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan Martabak Small Caunels mudah dijangkau dan mudah dicari. Martabak Small Caunels merupakan produk jajanan yang cukup banyak disukai oleh para konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang, karena rasanya yang enak dan harga terjangkau.

Martabak Small Caunels ini mempunyai peluang usaha yang cukup besar, karena melihat tingkat pembelian para konsumen terhadap martabak kecil. Namun melihat harga yang di patenkan oleh penjual lain yaitu 3000 ke atas sesuai rasa terhadap martabak kecil, muncullah ide untuk berwirausaha jajanan martabak namun disini kami memodifikasi terkait nama martabaknya dan porsi martabaknya agar memiliki harga yang lebih terjangkau dari harga pesaing yaitu 1500 tanpa harus mengurangi rasa enak dan nilai gizi yang terkandung dalam produk tersebut.

Usaha Martabak Small Caunels bukan berarti ingin menghancurkan pemasaran pesaing, akan tetapi usaha ini bertujuan untuk membantu konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang untuk mengkonsumsi makanan yang sehat dan bergizi seimbang tanpa merogok uang saku yang banyak. Walaupun demikian Martabak Small Caunels mematok harga yang tidak begitu mahal penjual tetap saja memperoleh yang cukup tinggi. Untuk itu usaha Martabak small Caunels diharapkan dapat dijalankan untuk membantu menciptakan jajanan yang sehat dan nilai gizi yang seimbang bagi konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang.

2. Keunggulan Martabak Small Caunels

a. Bahan baku Martabak Small Caunels yang mudah diperoleh dan harga bahan bakunya pun terjangkau karena menggunakan bahan baku dasar tepung terigu.

b. Harga yang dipatokan tidak terlalu mahal dan terjangkau bagi konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang.

c. Pemasaran produk Martabak Small Caunels tidak begitu sulit karena daya beli konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang cukup tinggi.

d. Produk Martabak Small Caunels memiliki ciri khas rasa dengan rasa yang beraneka dengan mentaburkannya diatas martabak tersebut.

3. Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku

(8)

terjangkau. Produk Martabak Small Caunels yang berbahan baku dasar tepung terigu kemungkinan kecil untuk mengalami kemacetan dalam proses produksi atau pemasarannya sehingga usaha Martabak Small Caunels tidak mungkin terhambat oleh kendala-kendala yang serius. 4. Peluang usaha

Martabak Small Caunels mempunyai prospek usaha yang menjamin karena di daerah kampus Universitas Negeri Semarang masih sangat terbatas pesaingnya bahkan setelah riset pesaing dilakukan ternyata hanya terdapat satu pesaing yang menjual martabak kecil di sekitar kampus Universitas Negeri Semarang, karena itu usaha Martabak Small Caunels sangat berpeluang sekali jika dilakukan.

5. Media Promosi yang digunakan

Media menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternative yang dilakukan untuk mempromosikan produk ini, sehingga dikenal oleh masyarakat atau konsumen khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang. Media ini berupa promosi lewat media sosial seperti facebook, BBM, serta untuk pertama kali penjualan akan digunakan sistem diskon 50% dalam setiap 1 kali pembelian produk Martabak Small Caunels.

6. Strategi pemasaran yang akan diterapkan

Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha Martabak Small Caunels yaitu:

a. Kebijakan produk

Usaha ini bergerak di bidang produksi dan pemasaran. Jenis produk ini berupa makanan ringan yang sehat dan memiliki nilai gizi yang seimbang.

b. Kebijakan harga

Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp 1500 per unit.

c. Kebijakan promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan Martabak Small Caunels perlu diadakan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu penyebaran promosi melalui media social seperti Facebook, BBM serta untuk pertama kali penjualan akan digunakan sistem diskon 50% dalam setiap 1 kali pembelian produk Martabak Small Caunels.

d. Kebijakan segmentasi

Dalam melakukan penjualan produk Martabak Small Caunels lebih berfokus pada segmentasi berdasarkan pekerjaan yaitu mahasiswa yakni sasaran konsumen sekitar kampus Universitas Negeri Semarang khususnya mahasiswa Universitas Negeri semarang.

(9)

Pelaksanaan kegiatan direncanakan melalui 4 tahap yaitu 1) Tahap penyiapan peralatan produksi, 2) Tahap penyiapan bahan-bahan produksi, 3) Tahap produksi atau pembuatan produk. 4) Tahap pemasaran produk.

Tahap 1. Penyiapan peralatan produksi

Dalam tahap ini yaitu berfokus untuk melakukan persiapan terkait peralatan-peralatan yang diperlukan saat melakukan produksi Martabak Small Caunels. Persiapan peralatan yang dimaksud diantaranya yaitu wajan khusus martabak, soled, tempat adonan, gunting, alat pengocok, kompor, gas, sendok pencapit, piring, toples mini, penyerut keju, kuas, clemek, Loyang, sendok pengaduk serta tempat yang hendak digunakan untuk menjual produk yaitu gerobak.

Tahap 2. Penyiapan bahan-bahan produksi

Dalam tahap ini yaitu melakukan penyiapan terkait bahan-bahan yang diperlukan dalam proses produksi. Dalam tahap ini diperlukan kejelian dalam memilih bahan-bahan yang diperlukan dengan mempertimbangkan kualitas bahan baku serta harga yang terjangkau agar tetap mempertahankan keuntungan yang hendak diperoleh.

Tahap 3. Tahap produksi atau pembuatan produk

Dalam tahap ini hal yang dilakukan dan difokuskan yaitu melakukan produksi atau pembuatan produk. Dalam proses pembuatan produk Martabak Small Caunels yang perlu diperhatikan yaitu bagaimana cara agar selalu memproduksi produk yang enak serta memiliki nilai gizi yang seimbang dengan tetap memperhatikan kebersihan serta kesehatan produk.

Tahap 4. Tahap pemasaran produk

Dalam tahap ini hal yang difokuskan yaitu bagaimana cara memasarkan produk Martabak Small Caunels. Strategi pemasaran yang dilakukan terlebih dahulu yaitu dengan melakukan pemilihan sasaran konsumen yang akan dituju. Dalam hal ini sasaran konsumen yang akan dituju yaitu masyarakat sekitar kampus Universitas Negeri Semarang khususnya mahasiswa Universitas Negeri Semarang. Dalam pemasaran Martabak Small Caunels strategi unik yang digunakan dalam pemasaran ini yaitu dengan menggunakan metode kartu diskon cantik, yang dimaksud kartu diskon cantik yaitu setiap membeli 1 unit martabak Small Caunels akan memperoleh 1 kartu diskon cantik dan setelah sudah terkumpul 10 kartu diskon cantik akan memperoleh 1 unit martabak Small Caunels gratis.

Metode kegiatan diatas akan dilaksanakan secara berurutan sesuai dengan gambar bagan dibawah ini.

Diagram Alur Kegiatan

(10)

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 1) Infestasi awal yang diperlukan

Table 1. Investasi Awal

No Nama Alat Kegunaan dalam

Produksi HargaSatuan

5 2 Alat pengocok Mengocok adonan

20.000 20.000

6 Kompor Penggorengan 500.000 500.000 7 Gas Penggorengan 160.000 160.000

8 2 Sendok

(11)

10 5 Toples mini Tempat selai 10.000 50.000 11 Penyerut keju Menyerut keju 15.000 15.000 12 4 Kuas Mengoleskan

pengaduk Untuk mengadukadonan 20.000 40.000 16 Gerobak Tempat untuk

menjual martabak

1.700.000 1.500.000

Total 3.000.000

2) Biaya produksi selama empat bulan

Table 2. biaya produksi selama empat bulan

No Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan (Rp)

Harga Selurunya (Rp) 1. Tepung terigu 110 kiogram 10.000 1.100.000 2. Ragi 10 bungkus 5.000 50.000 3 Baking powder 10 bungkus 5.000 50.000 4 Garam 10 bungkus 3.000 30.000 5 Gula pasir 80 kg 12.000 960.000 6 Telur Ayam 60 kg 20.000 1.200.000

7 Susu 80 kaleng 9.000 720.000

8 Mentega 10 bungkus 4.500 45.000 9 Coklat messes 15 bungkus 11.000 165.000 10 keju 15 bungkus 15.000 225.000 11 Selai rasa 40 bungkus 10.000 400.000 12 Mika plastik 40 kemas 5.000 200.000

Total 5.145.000

3) Anggaran atau biaya perjalanan

No Tujuan Keperluan Biaya Satuan (Rp)

(12)

Ungaran bahan produksi

Total 200.000

4) Anggaran Lain-lain

No Jenis Pengeluaran Biaya Seluruhnya (Rp)

1 Analisis Data 150.000

2 Penyusunan dan Perbanyak Laporan 150.000

3 Publikasi 250.000

4 Dokumentasi 250.000

5 Biaya tak terduga 200.000

Total 1.000.000

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp) 1 Peralatan Penunjang (20-30%) 3.000.000 2 Bahan Habis Pakai (40-50%) 5.145.000 3 Perjalanan (Maks. 10%) 200.000 4 Lain-lain (Maks. 10%) 1.000.000

Total 9.345.000

a) Anggara Biaya

Rencana produksi selama empat bulan

Rencana produksi Martabak Small Caunels adalah sebagai berikut: a. 2 minggu = 500 unit Martabak Small Caunels

b. 4 bulan = 8 x 500 = 4000 unit Martabak Small Caunels

Harga Martabak Small Caunels adala Rp 1500 per unit. 6.000.000

b) Analisis Pendapatan dan Keuangan 2 minggu = 500 unit Martabak Small Caunels

4 bulan = 8 x 500 = 4000 unit Martabak Small Caunels

Harga penjualan Martabak Small Caunels yang ditawarkan adalah Rp 1500 per unit.

Harga penjualan 4 bulan = 4000 x 1500 = 6.000.000

Total biaya produksi selama 4 bulan = Rp 5.145.000

Keuntungan tiap 4 bulan = Rp 6.000.000 – Rp 5.145.000 = Rp 855.000

JADWAL KEGIATAN

No Kegiatan Bulan

l ll lll lV A PERSIAPAN

1 Penetapan Rencana Kerja √

(13)

3 Persiapan Alat √ B PELAKSANAAN

1 Pembuatan Adonan Martabak √ √ √ √ 2 Penggorengan Martabak √ √ √ √ 3 Penghiasan martabak untuk disaji √ √ √ √ C PENYUSUSNAN LAPORAN

1 Analisis Data √

2 Menyusun draft laporan √ √

3 Perbaikan laporan l √

4 Penggandaan laporan akhir √

5 Pengiriman laporan √

BIODATA DOSEN PEMBIMBING A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) 2 Jenis Kelamin

3 Program Studi 4 NIM/NIDN

(14)

7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 2

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1 2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-GT Toko Buah dengan Konsep Teknologi Inovatif sebagai Langkah Strategis Mempermudah Deteksi Khasiat Buah.

Semarang,. Maret 2015

Dosen Pembimbing,

()

BIODATA KETUA PELAKSANA A. Identitas Diri

(15)

3 Program Studi Manajemen

4 NIM/NIDN 7311413090

5 Tempat dan Tanggal Lahir Purbalingga, 17 Mei 1996

6 E-mail Difanva@gmai.com

7 Nomor Telepon/HP 085643368030 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 1 Karangcengis

SMPN 3 Bukateja SMKN1 Purbalingga Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1

2

Tahun

1 2

Semarang,. Juni 2015 Ketua pelaksana,

(Kartikasari W)

BIODATA PELAKSANA 1 A. Identitas Diri

(16)

2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi Manajemen

4 NIM/NIDN 7311413090

5 Tempat dan Tanggal Lahir Purbalingga, 6 Maret 1995 6 E-mail

7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1

2

Tahun

1 2

Semarang,. Juni 2015 Anggota Pelaksana,

(Fitriana Dwi P)

(17)

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Erli Tamaya 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Guru Anak Usia Dini

4 NIM/NIDN 1601413104

5 Tempat dan Tanggal Lahir Boyolali, 07 Mei 1995 6 E-mail Putrikendal@yahoo.com 7 Nomor Telepon/HP 083866853391

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD 1 Kendal MTSN 1 Andong SMAN 1 Andong Jurusan

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 2

Tahun

1 2

Semarang,. Juni 2015 Anggota Pelaksana,

(18)

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program_Studi Bidang_Ilmu

Alokasi Waktu (jam/min

ggu)

Uraian Tugas

1.

Karikasari Wulandari/731141

3090

Manajemen Ekonomi 6 _{dan Evauasi}Perizinan

2. Fitriana Dwi P/_7311413089

Ilmu Kesehatan Masyarakat

Kesehatan 4

Mencari materi muatan

3. Erli Tamaya/_1601413104

Pendidikan Guru Anak Usia Dini

Pendidika

(19)

KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Kartikasari Wulandari

(20)

Pangkat / Golongan : Mahasiswa

Jabatan Fungsional : Ketua Panitia

Dengan ini menyatakan bahwa proposal penelitian saya dengan judul:

MARTABAK SMALL CAUNELS (CANTIK UNIK ENAK LEZAT SEHAT yang diusulkan dalam program kreatifitas mahasiswa tahun 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga/sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke Kas Negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 10 Juni 2015

Mengetahui,

Kartikasari Wulandari