KARBOHIDRAT LEMAK
PROTEIN
Kelompok II
Kamaruddin Jafar
Ruaida Nasrun
Sukarti Darwin
Karbohidrat
Karbohidrat atau hidrat arang adalah suatu zat gizi yang
fungsi utamanya sebagai penghasil energi, dimana
Sumber
karbohidrat
• Nasi
• Roti putih
• Kentang
• Ubi
• Talas
• Mi kering
• Mi basah
• Bihun
• Singkong
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Makaroni
• Nasi jagung
• Krakers
• Tepung sagu
Fungsi
karbohidrat
• Fungsi utamanya sebagai sumber energi
• Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil energi
• Membantu metabolisme lemak dan protein
• untuk detoksifikasi zat-zat toksik tertentu
• membantu penyerapan kalsium
Lemak
Lemak, disebut juga lipid, adalah suatu zat yang kaya
akan energi, berfungsi sebagai sumber energi yang utama
Sumber
Lemak
•
Minyak goreng
•
Margarin
•
Mentega
•
Santan
Fungsi
Lemak
• sumber energi
• bahan baku hormon
• membantu transport vitamin yang larut lemak
• sebagai bahan insulasi terhadap perubahan suhu
Protein
Protein membentuk
sebagian besar struktur di
dalam sel termasuklah
Sumber
Protein
•
Protein yang berasal dari
hewani seperti daging, ikan,
ayam, telur, susu, dan
lain-lain disebut protein hewani.
•
Protein yang berasal dari
nabati seperti
Fungsi
Protein
• Sebagai enzim
• Alat pengangkut dan alat penyimpan
• Pengatur pergerakan • Penunjang mekanis
• Pengendalian pertumbuhan
Susunan Makanan
Kandungan Kontribusi terhadap masukan total energi