DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Arisman. 2010. Gizi Dalam Daur Kehidupan. Buku Ajar Ilmu Gizi Edisi Kedua. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Astawan, M. 2008 Khasiat Warna-Warni Makanan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah kalimantan Timur. 2012. Pemanfaatan ubi kayu menjadi tepung mocaf sebagai pengganti terigu. http://www.litbang.kaltimprov.go.id. Diakses tanggal 20 Juni 2016.
Bandini Y, Azis N. 2004. Bayam. Depok : Penebar Swadaya.
Budianto,A.K. 2009. Dasar-dasar Ilmu Gizi. Cetakan keempat. Malang : UMM Press.
Briawan, D. 2013. Anemia Masalah Gizi pada Remaja Wanita. Jakarta: EGC
Deparetemen Kesehatan Republik Indonesia, 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan.
Hadingsih, N. 1999. Pemanfaatan Tepung Jagung sebagai Bahan Pensubstitusi Terigu dalam Pembuatan Produk Mie Kering yang Difortitifikasi dengan Tepung Bayam. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Hanafiah, K.A. 2005. Rancangan Percobaan : Teori dan Aplikasi. Jakarta: PT RajaGrafindo.
IKAPI, 2012. Keajaiban Antioksidan Bayam. Jakarta : PT Elex Medi.
LIPI, 2004. Prosiding Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah Dan Globalisasi. Jakarta
Mocaf-Indonesia,2009. Peluang Pengembangan Tepung Mocaf. http;//mocaf-indonesia.com. Diakses tanggal 27 Februari 2016.
Melisa, W. 2015. Pengaruh Penambahan Tepung Bit Merah dan hasil Parutan Bit Merah dalam Pembuatan Biskuit terhadap Kandungan Gizi dan Cita Rasanya. Skripsi.Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara.
Nazir, M. 2005. Metodologi Penelitian. Jakarta : Ghalia Indonesia.
Ningsih, S. 2005. Pengaruh Substitusi Tepung Bayam pada Pembuatan Kue Bolu Kukus terhadap Cita Rasa dan Kadar Fe. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Novary, E.W. 1997. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Segar. Jakarta: Penebar Swadaya.
Parlaungan,R. 2015. Bahasa Indonesia Ilmiah. Medan : Bartong Jaya
Purnamasari, S.A. 2015. Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dan berbagai Jenis Mocaf Terhadap Karakteristik Fisik,Kimia, dan Sensori Flat Wafer. Skripsi Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Putri,dkk. 2015, Uji Proksimat dan Organoleptik Brownies dengan Substitusi Tepung mocaf. 04 (3), 168-171
Ratnasari, Y. 2014, Pengaruh Substitusi Mocaf dan Jumlah Air terhadap Hasil Jadi Choux Paste. 03 (1), 141-148
Rukmana , R. 1994. Bayam Bertanam dan Pengolahan Pascapanen. Jakarta : Kanisius.
Salim, E.2011. Mengolah Singkong Menjadi Tepung Mocaf. Yogyakarta : Lili Publisher
Setiavani, G. 2013. Teknologi pembuatan makanan dengan menggunakan tepung mocaf sebagai substitusi tepung terigu. http://www.stppmedan.ac.id. Diakses tanggal 20 Juni 2016.
Selby, A. 2005. 25 Makanan Bergizi Super Untuk Kesehatan Prima. Jakarta: Erlangga.
Subagdjo, A. 2007. Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Edisi Pertama. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Subagio, A,dkk.2008. Produksi Operasi Standar (POS): Produksi Mocal Berbasis Klaster.Jember : FTP UNEJ
Sunarjono, H. 2004. Bertanam 30 Jenis Sayuran. Jakarta: Penebar Swadaya.
Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. Bandung : Jurusan Pendidikan Kimia UPI.
Travianita, A. 2013. Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Donat yang Dimodifikasi dengan Jagung dan Bayam.Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Wahyuningsih,M. 2010. Kenapa Makan Sayur dan Buah Itu Penting. http://us.detikhealth.com. Diakses tanggal 20 Juni 2016
Wijayanto, A. 2015. Budidaya 10 Sayuran Paling Favorit. Yogyakarta : Araska.
Wirakusuma, E.S. 2005. Buah dan sayur untuk Terapi. Jakarta: Penebar Swadaya.
