Deskripsi data - HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

C. Deskripsi data

Data yang diperoleh dari lapangan saat wawancara dengan pak suheri di rumah makan mbak daeng alauddin yaitu. “variasi menu nya sangat banyak sesuai dengan apa yg kita butuhkn mulai dari makanan sampai minuman seperti ayam bakar, nasi goreng dan minuman jus baik itu jus avokad terong belanda dan apel, tetapi kadang makannya tidak seperti biasanya kayak nasi goreng kadang seafoodnya kurang minumnya juga kadang terlalu manis, tempatnya cukup luas dan parkirannya lumayan luas cocok untuk disewa untuk reservasi’. Adapun proses keputusan pembelian pak suheri yaitu, “Makanan yang saya butuhkan itu selalu ada menu makanannya itu bermacam macam, ketika

kita bosan konsumsi ayam bakar atau ayam goreng diganti lagi misalnya nasi goreng atau ikan laut jadi kita tdk merasa bosan, lokasi ini saya kenal sendiri sejak sekitar 5 tahun yang lalu”.

Menyusun menu harus sesuai dengan kebutuhan gizi, bahan makanan harus bervariasi dan pemilihan bahan makanan dapat dibantu dengan mengunakan daftar bahan makanan penukar (Sulistyoningsih, 2011).

Pendapat informan pak suheri sejalan dengan teori Sulistyoningsih, 2011) masing masing menu dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen.

2. Pak Al Muhajirin

Data yang diperoleh dilapangan saat wawancara dengan pak Al Muhajirin yaitu: “menuhnya itu sangat banyak dan enak, selain enak harganya pun sangat murah, mulai harga 7.000, dan makanan yang sangat fresh, parkiran luas cara parkir kendaraan sangat rapi dan pelayan juga sangat ramah, kalau lagi ramai seperti malam minggu kadang terlambat datang apa yang sudah dipesan mungkin karena banyak yang memesan lebih duluan dari saya. Adapun proses keputusan pembelian pada pak Al Muhajirin yaitu: “saya memilih ikan laut bakar, sayur cak kangkung, nasi putih, dan jus buah naga disilain konsumsi ikan laut dan jus terong belanda itu baik untuk kesehatan. Jus buah naga dapat menjaga kesehatan tubuh agar tidak mudah sakit dan mengatasi panas dalam”. Saya mengenal lokasi ini dari cabang Daeng Kuliner Makassar (DKM) yang di JL. Landak baru dari sekitar 4 tahun yang lalu”.

penetapan harga yang terlalu tinggi cenderung akan menciptakan rasa tidak puas oleh pelanggan, oleh sebab itu dalam penetapan suatu harga harus dikaji terlebih dahulu untuk menemukan harga yang sesuai bagi suatu produk. Menurut Hume dan Mort (2008)

pendapat informan pak Al muhajirin sejalan dengan teori humo dan mort (2008) bahwa penetapan harga sangat berpengaruh dalam menetukan keputusan pembelian

3. Pak Muhammad pardi

Data yang diperoleh dilapangan saat wawancara dengan pak Muhammad pardi di rumah makan mbak daeng alauddin yaitu: tempat yang luas dan parkiran juga cukup luas kualitas makanan yang fresh dan pelayanan juga sangat ramah, tapi kalau datang makan itu kadang ruangan dipenuhi asap pembakaran, biasa bikin sesak nafas, dan kadang juga kalau kita mau pesan tambahan itu sulit karena server kadang sibuk melayani customer yang lain”. Adapun proses keputusan pembelian pada pak Muhammad Perdi yaitu: karena parkiran yang luas dan tempat yang luas tidak sulit untuk parkir mobil dan ketika datang makan bersama rombongan keluarga, cukup muat karena tempatnya sangat luas dan aman untuk anak kecil, selain harga makanan juga sangat murah tapi tdk murahan. saya mengetahui lokasi ini dari facebook watu awal buka di tahun 2016 karena sebelumnya itu penjual coto”

Ketersediaan lahan parkir merupakan fasilitas yang seharusnya disediakan oleh minimarket, hal tersebut diperuntukkan untuk memberikan kenyamanan konsumen atau pelanggan dalam berbelanja dan/atau berkunjung ke minimarket sekaligus sebagai sarana transportasi

untuk mengangkut hasil belanja. Disamping itu permasalahan parkir sangat penting untuk dikaji lebih mendalam. Ruang parkir yang dibutuhkan harus tersedia secara memadai. Semakin besar volume lalulintas yang beraktivitas baik yang meninggalkan atau menuju pusat kegiatan, maka semakin besar pula kebutuhan ruang parkir, bila tidak cukup kendaraan tersebut akan mengambil parkir di tepi jalan di seputar kawasan tersebut, sehingga menyebabkan kesemrawutan. Jadi parkir di jalan raya (on street parking) Nguyen et al., (2018)

hasil informan pak muhammadd pardi sejalan dengan teori pendapat Nguyen et al., (2018) bahwa tempat parker sangatlah dibutuhkan dalam lancarnya pembelian atau transaksi di suatu rumah makan atau mini market.

. 4. Pak ishak

Data yang diperoleh dilapangan saat wawancara dengan pak ishak di depan rumah makan mbak daeng alauddin yaitu: “Variasi menunya lumyan bagus, pada saat bulan suci ramadhan menyediakan 4 (empat) lantai yaitu lantai 1,2,3,4 dan karyawannya juga bertambah tidak seperti kemarin kemarin waktu sebelum bulan suci ramadhan dan pemandangan yang paling indah itu di lantai paling atas yaitu lantai 4 cocok untuk seperti kita yang suka berfoto foto dengan keluarga, jika kita memesan makanan atau minuman itu sangat lama baru datang karena koki dan bartender nya itu di lantai 1 dan 2. Harga makanan juga terjangkau tidak menguras isi dompet. dan Setiap buka puasa disediakan segelas es buah untuk setiap pengunjung” parkiran nya lumayan tetapi kalau bulan suci ramadhan kan lagi ramai tuh jadi kadang kendaraan

banyak yang parkir di pinggir jalan”. Adapun proses keputusan pembelian pada pak ishak yaitu: “pemandangan yang indah dan saya juga memilih untuk memesan nasi goreng dan es teh, nasi goreng ini sangatlah simpel dan tidak perlu mengeluarkan biaya terlalu banyak, tidak seperti ketika kita memesan ayam bakar atau ikan laut selain itu harus juga memesan nasi putih dan sayur dan prosesnya itu sangatlah lama karena pada saat buka puasa itu sangat ramai pengunjung yg datang jadi saya lebih memilih pesan nasi goreng agar sebelum buka puasa makananya sudah ada di meja”. Saya mengenal rumah makan mbak daeng alauddin dari teman sekitar 3 tahun silam informasi yang saya dapatkan dari teman sesuai apa yang diinformasikan bahwa setiap bulan suci ramadhan rumah makan mbak daeng alauddin itu buka 4 (empat) lantai dan harga juga murah”.

5. Pak rahmat

Data yang diperoleh dilapangan saat wawancara dengan pak Rahmat di rumah makan mbak daeng alauddin yaitu: “Menu makan yang bermacam macam seperti capcay goreng, cap-cay kuah, ikan laut bakar,dan ikan laut goreng tepung selain itu jus minumnya juga berbagai macam seperti jus avokad, jus terong belanda, es teh dan jus sirsak. Ikan lautnya masih segar dan buah-buahan yang dibuat untuk minuman jus itu masih fresh, parkirannya luas dan ada yang atur jadi tidak sulit untuk parkir kendaraan” Adapun proses keputusan pembelian pada pak rahmat yaitu: “syah lebih memilih memesan ikan laut karena ketika kita memesan 1 (satu) ikan laut itu bisa menjadi dua rasa seperti sepotong pada bagian

ikan laut bisa dibakar dan yang sepotongnya bisa digoreng tepung jadi cukup menghemat pengeluaran biaya karena tidak perlu memesan 2 (dua) ikan laut untuk mendapatkan 2 (dua) rasa yang berbeda cukup pesan 1 (satu) saja sudah bisa mendapatkan 2 (dua) rasa yaitu ikan laut bakar dan ikan laut goreng tepung”.saya mengenal rumah makan mbak daeng alauddin ini sekitar 2 tahun yang lalu dari sahabat saya yang kuliah di makassar informasi yang saya dapat itu sesuai seperti ikan laut itu bisa dijadikan 2 (dua) rasa 1 (satu) ikan laut”.

Variasi menu makanan merupakan salah satu faktor yang penting karena tanpa memperhatikan variasi menu yang digunakan, maka konsumen akan merasa bosan memakan makanan dari rumah makan walaupun makanan diolah dengan berbagai macam bentuk (Purba, 2013).

Informasi informan pak rahmat sejalan dengan teori (Purba, 2013). yang mengenai tentang variasi menuh karena banyaknya variasi menu pelanggan tdk merasa bosan terhadap menu yang disediakan.

6. Ibu maryam

Data yang diperoleh dilapangan saat wawancara dengan Ibu maryam di rumah makan mbak daeng alauddin yaitu: “variasi menu yang cukup banyak, cocok untuk apa yang kita butuhkan makannya juga segar-segar dan pelayanan nya yang sangat ramah dan sopan tempat yang bersih dan parkirannya juga lumayan luas”. Adapun proses keputusan pembelian pada ibu Maryam yaitu: “ini hari saya memilih untuk memesan ayam bakar cobe dan ikan lele karena tergiur harga yang cukup terjangkau dan kualitas makannya juga bagus dan penasaran

dengan harga yang murah dan makanan yang enak Saya mengenal rumah makan mbak daeng ini 1 tahun yang lalu di media sosial”.

kurangnya kepuasan dan loyalitas pelanggan dapat menyebabkan beralihnya pelanggan kepada perusahaan pesaing. Berbagai upaya terus dilakukan guna memuaskan pelanggan salah satunya dengan memberikan nilai tambah. Gambaran dari nilai tambah adalah selain menawarkan produk makanan dan minuman juga menawarkan kecepatan pelayanan, suasana yang nyaman dan karyawan yang dapat memuaskan pelanggan. Berdasarkan hal tersebut perusahaan perlu terus mencari ciri dan manfaat nilai tambah baru untuk mendapatkan perhatian dan minat dari pelanggan yang peka harga dan kaya pilihan Menurut Tjiptono (2008, p.30)

informasi inporman ibu Maryam deng teori variasi Menurut (Purba, 2013).dan teori tentang pelayanan Menurut Tjiptono (2008, p.30) sangat jelan karena pariasi menu dan pelayanan sangat berpengaru dalam mengambil keputusan pembelian dan dapat melakukan transaksi keduakalinya.

7. Ibu zedy

Data yang diperoleh dilapangan saat wawancara dengan Ibu zedy di rumah makan mbak daeng alauddin yaitu: “ variasi menunya itu

lumayan bagus, di rumah makan mbak daeng ini menyediakan paket hemat dan sudah kerja sama dengan gojek maupun grab dan sangat mudah untuk membeli atau memesan makanan di sisi lain ketika kita memesan paket itu lebih menghemat biaya dan paketnya itu sangat memuaskan dan kemarin sempat promo semua pesanan itu gratis ongkir di situ sangat membantu dang menghemat pengeluaran”. Adapun proses keputusan pembelian pada ibu zedy yaitu: “ lebih memilih pesan paket karena selain paketnya yang memuaskan harga yang terjangkau dan tidak perlu pergi capek mengantri cukup kita pesan melalui whatsapp atau go food, saya mengenal mbak daeng ini dari teman yang kerja di rumah makan mbak daeng alauddin sekitar 1 tahun yang lalu informasi ini sangatlah membantu untuk saya dan informasinya sesuai dengan apa yang saya dapatkan seperti memesan melalui whatsapp itu gratis ongkir”.

Fenomena belanja makanan menggunakan media komunikasi digital belakangan ini tidak dapat dianggap remeh, salah satu aplikasi digital yang paling banyak digunakan oleh masyarakat saat ini adalah aplikasi Go-jek. Go- Jek sendiri pada mulanya merupakan aplikasi digital yang menyediakan pelayanan antar jemput penumpang dengan menggunakan sepeda motor, namun seiring bertambahya animo masyarakat pengguna Go-Jek tiap tahunnya pada akhirnya Go-Jek membuat banyak pilihan fitur baru, salah satunya yakni fitur Go-Food

yang melayani jasa transaksi pembelian dan minuman. Fitur Go-Food tak kalah larisnya dengan fitur Go-Jek, animo masyarakat perkotaan terbilang tinggi dengan semakin mudahnya pelayanan yang disediakan aplikasi digital, banyak kalangan terutama mereka para pekerja, yang tadinya membelanjakan uangnya langsung pada warung atau restoran saat jam makan siang (istrahat kantor) lebih memilih memesan dengan menggunakan aplikasi Go-Food, karena dianggap lebih simple dan tidak memakan waktu di jalan Nurbayti (2019)

Informan ibu zedy mengenai variasi menu dan belanja online/Gofood sejalan dengan teori (Purba, 2013) yang mengenai soal harga dan adapun teori Nurbayti (2019) yang mengenai soal belanja online/Gofud sangat memudahkan dalam melakukan transaksi di rumah.

8. Ibu rahel

Data yang diperoleh saat wawancara di lapangan dengan ibu rahel yaitu: “Tempat yang bersih dan luas cocok untuk rombongan yang mau makan atau arisan, di rumah makan mbak daeng ini menyediakan untuk orang yang ingin acara arisan, harga makanan yang sangat terjangkau tidak terlalu menguras isi kantong, parkirnya juga cukup luas”.

Adapun keputusan pembelian yaitu: “saya lebih memilih memesan ikan laut, nasi bakul dan sayur capcay berkuah ketika kita memesan ikan laut, nasi bakul dan cap-cay perporsinya itu bisa dimakan 3-4 orang selain itu kita juga lebih menghemat pengeluaran dan kita juga makan makan yang segar dan sehat karena kita konsumsi ikan laut dan sayur sayuran baik untuk kesehatan, saya mengenal mbak daeng ini sejak 3 tahun yang lalu infonya itu dari teman ke teman dan di media sosial seperti di facebook,

penjualnya juga ramah dan murah senyum membuat saya merasa senang”.

9. Ibu rahmawati

Data yang diperoleh pada saat wawancara dengan ibu Rahmawati yaitu:“Variasi menunya bermacam-macam sangat lengkap sebagai tempat rumah makan, makanan yang enak dan murah seperti ayam bakar, ayam sebelum dibakar itu terlebih dahulu direndam di kecap manis setelah itu baru dibakar, ditambah lagi dengan sambal rica rica, tapi kadang juga kalau karyawan baru di pembakaran agak lama prosesnya karena belum menguasai kestabilan apinya, dan kadang juga yang memesan lebih duluan kadang di belakang dilayani, apalagi kalau ada yang memesan ikan laut sumpah itu sangat lama, wajarlah karena mereka juga baru belajar di pembakaran”. Adapun proses keputusan pembelian ibu rahmati yaitu: “cukup mengeluarkan uang sebanyak 7.000 kita sudah mendapatkan sepotong ayam dibanding deng kita memesan di warung lalapan itu harganya jauh berbeda karena di warung lalapan itu per porsinya kurang lebih 15.000 dan di rumah makan mbak daeng ini tempatnya yang mewah dan bersih, saya mengetahui mbak daeng ini dari tetangga saya sekitar 4 tahun yang lalu dan hampir semua karyawan di bagian pembakaran itu kenal dengan saya”.

penetapan harga yang terlalu tinggi cenderung akan menciptakan rasa tidak puas oleh pelanggan, oleh sebab itu dalam penetapan suatu

harga harus dikaji terlebih dahulu untuk menemukan harga yang sesuai bagi suatu produk. Menurut Hume dan Mort (2008)

Hasil informan ibu rahmawati variasi menu dan harga yang murah dan enak sejalan denga teori Mort (2008) yang mengenai dengan penetapan harga dan teori Purba, 2013). Materi harga sangatlah perpengaruh dalam melakukan keputusan pembelian.

10. Ibu Arni

Data yang diperoleh dari lapangan pada saat wawancara dengan Ibu Arni yaitu: “Variasi menunya itu lumayan bagus dan juga beragam sesuai selera karena semua ada yang saya butuhkan, kualitas makanan juga cukup lumayan enak dan murah murah dan parkiran luas jadi biar naik mobil juga tidak apa-apa karena parkiran cukup luas”. Adapun keputusan pembelian yaitu: “Enak dan tempat yang adem, informasi tentang tempat ini sejak 1 tahun yang lalu saya mendapatkan informasi dari teman kerja saya, dan informasinya juga sesuai, parkiran yang luas, tempat yang adem dan bersih”.

Kualitas makanan adalah semua ketentuan yang telah ditetapkan berhubungan dengan karakteristik kualitas makanan yang diperlukan untuk memuaskan keinginan dan harapan konsumen (Alli, 2004). Qin et al. (2009), menyatakan kualitas produk pada bidang food and beverage memiliki 4 dimensi, yaitu freshness (kesegaran makanan), presentation (penyajian makanan), well cooked (makanan yang dimasak dengan baik/tepat), dan variety of food (keanekaragaman makanan).

Hasil informan ibu arni sejalan dengan teori Purba, 2013) variasi menu , teori (Alli, 2004). Qin et al. (2009) tentang teori kualitas makana dan teori Menurut Hume dan Mort (2008) variasi menu yang bermacam macam dan kualitas makanan yang segar dan harga yang murah adalah bagian dari keputusan pembelian konsumen.

D. Potret Preferensi Konsumen di Rumah Makan Mbak Daeng Alauddin

Dalam dokumen potret atribut pada keputusan pembelian - Admin Digital Library (Halaman 51-62)