A. Analisis Strategi Pemasaran Toko Kue 3&4
Strategi pemasaran merupakan sebuah proses sosial ekonomi yang bertumpu pada pemenuhan kebutuhan individu dan kelompok dengan menciptakan pertukaran sehingga memberikan kepuasan individu atau kelompok yang maksimal. Adapun strategi yang dilakukan oleh Toko Kue 3&4 adalah dengan melakukan strtegi pemasaran berdasarkan perumusan terlebih dahulu yaitu segmentasi, positioning, Differisiasi, Merk/ brand.
Berdasarkan data yang peneliti peroleh dari Toko Kue 3&4 yaitu sebagai berikut:
1. Segmentasi
Segmentasi adalah kegiatan membagi pasar menjadi kelompok- kelompok pembeli yang memiliki kebutuhan yang berbeda. Segmentasi pasar merupakan membagi pasar menurut variabel yang banyak sekali jenisnya atau mengidentifikasi kelompok-kelompok konsemen berdasarkan respon terhadap strateig bersaing dari perusahaan tersebut.
Perusahan harus lebih kreatif dalam memandang pasar dari suatu sudut yang khas/ unik. Perusahaan juga harus mengidentifikasi pasar secara dari suatu perspektif yang lebih jauh menggunakan variabel segmentasi.
Segmentasi adaalh langkah awal yang menentukan hidup dari suatu perusahaan. Segmentasi produk Toko Kue 3&4 ini dibuat diperuntukan untuk semua kalangan usia muda maupun tua juga dapat
61
62
mengkonsumsinya. Jumlah Target pasar yang yang tercakup pada Toko Kue 3&4 adalah anak muda, anak sekolah, mahasiswa, pekerja kantor.
Karekateristik target pasar yang dituju adalah orang-orang yang pecinta roti atau bolu-bolu untuk menemani makan siang atau cemilan.
Ada beberapa variabel utama yang digunakan oleh Toko Kue 3&4 yaitu dengan cara mengklasifikasikan sebagai berikut:
a. Segmentasi geografis
Segmentasi geografis adalah membagi pasar menjadi unit-unit geografi yang berbeda yaitu seperti, negara, kabupaten, wilayah, daerah atau kawasan. Pada segmen ini Toko kue 3&4 sudah menerapkan segmentasi pasar meliputi wilayah. Dalam wilayah hal yang ditekankan adalah dibedakan menjadi 3 wilayah yaitu wilayah Mataram, Gerung dan Praya. Disamping itu Toko kue 3&4juga memiliki harapan kedepannya untuk dapat menjangkau pasar yang lebih luas lagi yaitu kota-kota di wilaya NTB.
b. Segmentasi demografis yaitu:
Adalah proses membagi pasar menjadi kelompok berdasarkan pada variavel-variabel seperti umur, jenis kelamin, jumlah anggota keluarga, pendidikan agama, pekerjaan dan pendapatan, serta siklus kehidupan seperti anak-anak, remaja deasa, kawain/belum kawin, keluarga uda dengan satu anak, keluarga dengan dua anak, keluarga yang anak-anaknya sudah bekerja dan seterusnya. Toko kue 3&4 dari segi demografis pasar terdiri dari berbagai macam variabel seperti
63
anak-anak, mahasiswa bahkan kaum ibu dan wanita karir yang rata- rata adalah pekerja sehingga tidak mempunyai waktu lebih untuk membuat kue untuk acara-acara perayaan.
c. Segmentasi psikokrafi
Yaitu produk Toko kue 3&4 diperuntukan bagi konsumen masyarakat kelas menengah kebawah juga dapat menikmati gaya hidup sehat dan bersih serta ditujukan bagi konsumen mengeah ke atas.
Segmentasi yaitu kegiatan membagi suatu pasar menjadi klompok-klompok pembeli yang berbeda yang memiliki kebutuhan, karekteristik, atau prilaku yang berbeda yang mungkin membutuhkan produk atau bauran pemasaran (Marketing Mix) yang berbeda. Adapun bauran pemasaran yang digunakan oleh Toko kue 3&4 adalah sebagai berikut:
1. Produk
Produk yaitu barang atau jasa yang ditawarkan di pasar untuk mendapatkan perhatian, permintaan, pemakaian atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan. Pembeli akan membeli suatu produk kalau merasa cocok. Oleh karena itu, produk harus disesuaikan dengan keinginan atau dengan kebutuhan pembeli, agar pemasaran produk berhasil.58 Toko Kue 3&4 dari sisi pengelolaan produknya sudah mengalami perkembangan yaitu
58M. Fuad DKK, Pengantar Bisnis, (Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, 2009), h.128
64
dilihat dari varians produk yang dihasilkan, yang awalnya memproduksi satu jenis kue yaitu donat yang sudah cukup familiar di lidah dan seiring jalannya waktu produk yang ditawarkan oleh Toko Kue 3&4 sudah memiliki banyak jenis kue yaitu jajanan cantik manis dengan berbagai macam warna, marvin vanilla coklat dan keju, roll cake, pai susu, pempe Palembang, kue basah, agar- agar, risoles, tahu isi, onde-onde, labi-labi. Dalam pengolahan kuenya Toko Kue 3&4 selalu menjaga tempat produksi maupun peralatan yang digunakan selalu dijaga kebersihannya. Karena demi kenyamanan dan kepercayaan dari konsumennya. Oleh itu produk yang dijual di toko Kue 3&4 tersebut harus memiliki kualitas yang baik, agar layak konsumsi, layak jual dan ketersediaan produk dapat memenuhi kebutuhan konsumen.
2. Harga
Harga yaitu sejumlah kompensasi (uang maupun barang) yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah kombinasi barang barang atau jasa. Pada saat ini, bagi sebagian besar anggota masyarakat, harga masih menduduki tempat teratas sebagai penetu dalam dalam mengambil keputusan untuk membeli suatu barang.
Harga yang ditetapkan harus bisa menutupi semua biaya yang telah dikeluarkan untuk produksi ditambah besarnya persentase yang diinginkan. Apabila harga ditetapkan terlalu tinggi, secara umum akan kurang menguntungkan, karena pembeli dan volume
65
penjualan berkurang. Akibatnya semua biaya yang sudah dikeluarkan oleh perusahaan tidak dapat tertutupi, sehingga pada akhirnya perusahaan menderita rugi.
Oleh karena itu, salah satu prinsip dalam penetuan harga adalah penitikberatan pada kemauan pembeli terhadap harga yang telah ditentukan dengan jumlah yang cukup untuk menutupi biaya- biaya yang sudah dikeluarkan beserta persentase laba yang diinginkan.
Toko Kue 3&4 dalam menetapkan harga sesuai dengan biaya produksi yang telah dikeluarkan. Selain itu Toko Kue 3&4 mempertimbangkan harga yang ada di pasaran sehingga Toko Kue 3&4 dapat bersaing dengan para pesaing lainnya dengan harga yang terjangkau serta kualitas rasa yang gak kalah dengan produk kue lainnya. Sebagaimana ungkapan ibu Hafsah selaku pemilik toko Untuk masalah harga Toko Kue 3&4 tidak mematok harga yang terlalu tinggi pada produknya melainkan secara berkelanjutan disini Toko Kue 3&4 melakukan proses penjualan secara rutin karena terkadang kalau kita menjual produk dengan harga yang tinggi maka konsumen akan kapok membeli lagi karna harganya yang terlalu tinggi. Bagi perusahaan, strategi penetapan harga yang dilakukan tidak terlalu berlebihan, hanya perlu menyesuaikan dengan rasa dan kualitas produk yang ditawarkan, untuk harga sendiri tidak mematok harga yang terlalu mahal.
66
3. Distribusi
Perusahaan dapat memilih untuk mendistribusikan sendiri produknya atau menggunakan prantara. Pada dasarnya, sebuah perusahaan dapat memasarkan serta mendistribusikan sendiri produknya apabila pasaran bersifat lokal, meliputi daerah di sekitar tempat memproduksi.Toko Kue 3&4 dalam melakukan pendistribusian produknya melalui penjualan langsung yaitu langsung di Toko Kue 3&4 yang ada di Kekalik Mataram
4. Lokasi
Lokasi Toko Kue 3&4 Strategis dengan jarak dekat dengan kos-kosan Mahasiswa serta dekat dengan Komisi Daerah Lanjut Usia Provinsi NTB dan UNRAM.
5. Bukti fisik
Yaitu lingkungan terdapat layanan yang disampaikan dan dimana perusahaan dan pelanggan berintraksi juga siapapun komponen berwujud yang memudahkan kinerja dan komunikasi layanan variabel yang terkait pada Physical Envidence yaitu fasilitas, peralatan, kartu nama dan brosur perusahaan. Di Toko Kue 3&4 mempunyai beberapa pasilitas siantarannya yaitu kursi dan meja tempat duduk para pembeli yang mau beristirahat.
Terdapat 2 kursi yaitu di dalam toko dan di luar toko. Agar pembeli tidak kepanasan dalam memilih kue yang mau dibeli toko kue 3&4 menyediakan ac untuk penyejuk.
67
6. Orang
Yaitu orang-orang yang terlibat langsung dalam proses pertukaran produk jasa. Elemen dari orang yaitu pegawai perusahaan, konsumen dan konsumen lainnya.
7. Proses
Yaitu suatu pengoperasian atau serangkaian tindakan yang dipperlukan untuk menguji produk dan layanan yang baik kepada konsumen.
2. Positioning
Setelah melakukan segmentasi pasar, langkah selanjutnya yaitu positioning. Positioning merupakan cara pemasar mananamkan citra suatu produk di hati pembeli. Positioning menyangkut tentang bagaimana membangunan rasa kepercayaan, percaya diri, dan kompetensi untuk konsumen. Positioning adalah cara suatu perusahaan untuk untuk merancang produk-produk agar dapat tercipta kesan yang selalu diingat oleh konsumen. Positioning dapat menjadi jembatan yang menghubungkan antara perusaan dengan target pasarnya. Konsep dalam memilih positioning dpat dilakukan berdasarkan atribut, penggunaan, harga atau kualitas, penggunaan produk, kelas produk dan persaingan. Toko kue 3&4 memposisikannya sebagai toko kue yang bersih dan higienis dengan banyak varias jenis kuenya.
68
3. Diffensiasi
Prusahaan dalam menjalankan usahanya harus menerapkan diffensiasi, dimana differensiasi merupakan salah satu jenis bersaing yang bisa dimiliki prusahaan. Differensiasi pada dasarnya tindakan mengintekrasikan konten, konteks dan infrastruktur dari apa yang kita tawarkan kepada pelanggan. Pemilihan produk diantara banyaknya tawaran yang ada di pasar selalu didasarkan pada adanya perbedaan, baik secara eksplisit maupun implisit. Toko kue 3&4 dipersepsikan sebagai Toko kue yang berkualitas tinggi sehingga konsumen dapat memahami produk dari citra, mutu dan kehigienisan serta kebersihan tempanya. Selain itu Toko kue 3&4 dikatakan sebagai Toko kue yang murah namun enak di Mataram.
4. Merk / Brand
Adalah sebagai pembeda produk atau jasa yang lain di pasar dan agar konsumen dapat mudah mengingat produk atau jasa dari suatu prusahaan yang pernah dibeli maupun yang akan dibeli. Merk adalah tawaran dari suatu sumber yang dikenal dan menimbulkan asosiasi dalam pikiran orang. Toko kue 3&4 adalah Toko yang menjual bergai macam jenis kue yaitu kue basah maupun kering. Toko kue 3&4 diasosiasikan sebagai Toko kue yang bersih yang menunjukan gaya hidup sehat. Bertuk dan warna kue-kuenya yang sangat menarik serta murah dibandingkan dengan Toko kue yang lainnya. Selama ini Toko kue 3&4 di benak
69
konsumen diasosiakan sebagai Toko kue yang bersih, higienis, banyak varians serta murah meriah.
B. Kelebihan dan Kekurangan Toko kue 3&4 1. Kelebihan Toko kue 3&4
Yaitu lokasi yang sangat strategis yang berdekatan dengan kos- kosan Mahasiswa, deretan penjual sayuran, Unram serta perkantoran akan sangat mudah melakukan pemasaran walaupun jumlah pesaing banyak.
Dan jalan yang dilalui adalah jalan Besar yang banyak dilalui oleh pengendara motor maupun mobil. Serta harga yang lumayan murah tapi kualitas rasanya tidak kala dengan toko kue lainnya.
2. Kekurangan Toko kue 3&4
Yaitu Toko kue 3&4 pada zaman yang sudah modern ini masih belum menggunakan media internet dalam promosinya. Akibatnya hanya masyarakat mataram yang mengetahui keberadaan Toko kue 3&4. Serta produk kuenya belum terdaftar di Grab maupun di gojek.
C. Solusi dalam meminimalisir Kekurangan Toko kue 3&4
Dalam dunia bisnis tertama pada zaman sekarang yang sudah canggih diperlukan media internet dalam promosinya seperti menggunakan instagram, fecebook dan lain sebagainya guna untuk mempermudah konsumen untuk mengetahui produk apa saja yang dijual di toko. Sehingga memperluas jaringan.
BAB IV