Dalam menghadapi persaingan dunia bisnis yang semakin ketat ini setiap pelaku bisnis dituntut untuk dapat mengembangkan bisnisnya, supaya bisnis yang digeluti dapat maju dan berkembang serta sukses. Pengembangan bisnis dapat diartikan sebagai langkah-langkah dari sejumlah tugas dan proses yang pada umumnya bertujuan untuk mengembangkan dan menambah peluang bisnis
Strategi pemasaran yaitu cara prusahaan untuk menjual produknya supaya laku du tengah-tengah masyarakat. Adapun strategi yang digunakan, ibu Hafsah menjelaskan “ adapun Strategi yang digunakanya adalah sebagai berikut:
1. Segmentasi pasar
Segmentasi pasar yaitu kegiatan untuk membagi pasar yang bersifat heterogen dari suatu produk ke dalam satuan-satuan pasar (segmen pasar) yang bersifat homogeny. Jadi segmentasi Pasar dapat diidentifikasikan dengan membagi pasar menurut variabel yang banyak sekali jenisnya. Inti dari kegiatan segmentasi pasar adalah bagaimana suatu perusahaan dapat mengidentifikasikan kelompok-kelompok konsumen berdasarkan responnya terhadapat strategi bersaing dari
50Ibu Hafsah (pemilik), Wawancara, Mataram, 04 Maret 2020
54
perusahaan tersebut. Toko kue 3&4 dalam pemasaran produknya melakukan segmentasi berdasarkan beberapa variable, yaitu :
a. Segmentasi geografis
Segmentasi geografis adalah membagi pasar menjadi unit-unit geografi yang berbeda yaitu seperti, 54ocial, kabupaten, wilayah, daerah atau kawasan. Pada segmen ini Toko kue 3&4 sudah menerapkan segmentasi pasar meliputi wilayah. Dalam wilayah hal yang ditekankan adalah dibedakan menjadi 3 wilayah yaitu wilayah Mataram, Gerung dan Praya.
b. Segmentasi demografis
Yaitu berdasarkan kelas 54ocial pelanggan, kue yang dijual oleh Toko kue 3&4 ditunjukan kepada masyarakat kelas menengah kebawah hingga menengah keatas karena ada berbagai varians harga yaitu mulai dari perbuah hingga perkotak sesuai rikwes konsumen begitu juga harganya.
c. Segmentasi psikokrafi
Yaitu produk Toko kue 3&4 diperuntukan bagi konsumen masyarakat kelas menengah kebawah juga dapat menikmati gaya hidup sehat dan bersih serta ditujukan bagi konsumen mengeah ke atas.
Segmentasi yaitu kegiatan membagi suatu pasar menjadi klompok-klompok pembeli yang berbeda yang memiliki kebutuhan, karekteristik, atau prilaku yang berbeda yang mungkin membutuhkan
55
produk atau bauran pemasaran (Marketing Mix) yang berbeda.
Adapun bauran pemasaran yang digunakan oleh Toko kue 3&4 adalah sebagai berikut:
1. Produk
Toko Kue 3&4 dari sisi pengelolaan produknya sudah mengalami perkembangan yaitu dilihat dari varians produk yang dihasilkan, yang awalnya memproduksi satu jenis kue yaitu donat yang sudah cukup familiar di lidah dan seiring jalannya waktu produk yang ditawarkan oleh Toko Kue 3&4 sudah memiliki banyak jenis kue yaitu jajanan cantik manis dengan berbagai macam warna, marvin vanilla coklat dan keju, roll cake, pai susu, pempe Palembang, kue basah, agar-agar, risoles, tahu isi, onde- onde, labi-labi. Dalam pengolahan kuenya Toko Kue 3&4 selalu menjaga tempat produksi maupun peralatan yang digunakan selalu dijaga kebersihannya. Karena demi kenyamanan dan kepercayaan dari konsumennya. Oleh itu produk yang dijual di toko Kue 3&4 tersebut harus memiliki kualitas yang baik, agar layak konsumsi, layak jual dan ketersediaan produk dapat memenuhi kebutuhan konsumen.
2. Harga
Toko Kue 3&4 dalam menetapkan harga sesuai dengan biaya produksi yang telah dikeluarkan. Selain itu Toko Kue 3&4 mempertimbangkan harga yang ada di pasaran sehingga Toko Kue
56
3&4 dapat bersaing dengan para pesaing lainnya dengan harga yang terjangkau serta kualitas rasa yang gak kalah dengan produk kue lainnya. Sebagaimana ungkapan ibu Hafsah selaku pemilik toko Untuk masalah harga Toko Kue 3&4 tidak mematok harga yang terlalu tinggi pada produknya melainkan secara berkelanjutan disini Toko Kue 3&4 melakukan proses penjualan secara rutin karena terkadang kalau kita menjual produk dengan harga yang tinggi maka konsumen akan kapok membeli lagi karna harganya yang terlalu tinggi.
Bagi perusahaan, strategi penetapan harga yang dilakukan tidak terlalu berlebihan, hanya perlu menyesuaikan dengan rasa dan kualitas produk yang ditawarkan, untuk harga sendiri tidak mematok harga yang terlalu mahal.51
3. Distribusi
Perusahaan dapat memilih untuk mendistribusikan sendiri produknya atau menggunakan prantara. Pada dasarnya, sebuah perusahaan dapat memasarkan serta mendistribusikan sendiri produknya apabila pasaran bersifat lokal, meliputi daerah di sekitar tempat memproduksi.52 Toko Kue 3&4 dalam melakukan pendistribusian produknya melalui penjualan langsung yaitu langsung di Toko Kue 3&4 yang ada di Kekalik Mataram
51Ibu Hafsah (pemilik), Wawancara, Mataram, 04 Maret 2020
52Widiyono & Mukhaer Pakkanna, Pengantar Bisnis: Respon Terhadap Dinamika Global, (Jakarta: Mitra Wacana Media, 2013). Hal. 146.
57
4. Lokasi
Lokasi Toko Kue 3&4 sangat Strategis dengan jarak dekat dengan kos-kosan Mahasiswa serta dekat dengan Komisi Daerah Lanjut Usia Provinsi NTB dan UNRAM. Jadi toko kue 3&4 memiliki lokasi yang sangat strategis dan lokasi yang berdekatan dengan jalan raya sehingga motor atau mobil yang lewat bisa sekalian mampir di toko kue 3&4 karena mudah dijangkau.
5. Bukti fisik
Yaitu lingkungan terdapat layanan yang disampaikan dan dimana perusahaan dan pelanggan berintraksi juga siapapun komponen berwujud yang memudahkan kinerja dan komunikasi layanan53 variabel yang terkait pada Physical Envidence yaitu fasilitas, peralatan, kartu nama dan brosur perusahaan. Di Toko Kue 3&4 mempunyai beberapa pasilitas diantarannya yaitu kursi dan meja tempat duduk para pembeli yang mau beristirahat.
Terdapat 2 kursi yaitu di dalam toko dan di luar toko. Agar pembeli tidak kepanasan dalam memilih kue yang mau dibeli toko kue 3&4 menyediakan ac untuk penyejuk. Dan ruangan yang sangat luas sehingga konsumen tidak berdesak-desan dan lebih leluasa dalam memilih kue. Serta toko kue 3&4 ini juga menggunakan cctv dalam memantau pembeli serta karyawan agar tidak terjadi suatu hal yang tidak dinginkan.
53Ibid., 26
58
6. Orang
Yaitu orang-orang yang terlibat langsung dalam proses pertukaran produk jasa. Elemen dari orang yaitu pegawai perusahaan, konsumen dan konsumen lainnya.
7. Proses
Yaitu suatu pengoperasian atau serangkaian tindakan yang diperlukan untuk menguji produk dan pelayanan yang baik kepada konsumen. Dalam peroses pengoperasian di toko kue 3&4 ini memberikan pelayanan yang sangat ramah kepada pembeli serta kasir yang tidak lelet sehingga pembeli dalam melakukan pembayaran tidak mengantri terlalu lama.
2. Positioning pasar
Positioning menyangkut tentang bagaimana membangunan rasa kepercayaan, percaya diri, dan kompetensi untuk konsumen. Toko kue 3&4 memposisikannya sebagai toko kue yang bersih dan higienis dengan banyak variasi jenis kuenya sehingga konsumen dapat memilih banyak varian rasa yang berbeda-beda yaitu mulai dari rasa manis, gurih, renyah dan lain sebagainya.
3. Differensiasi
Toko kue 3&4 dipersepsikan sebagai Toko kue yang berkualitas tinggi sehingga konsumen dapat memahami produk dari citra, mutu dan kehigienisan. Selain itu Toko kue 3&4 dikatakan sebagai Toko kue yang
59
murah namun enak di Mataram. Toko kue 3&4 tidak pelit dalam bahan sehingga menghasilkan kue yang enak.