Kajian Potensi Kelautan dan Perikanan Babel
3.7. Gambaran Umum SDKP
3.7.3. Pengolahan Hasil Perikanan
Tabel 3.14.
Jumlah Rumah Tangga Usaha Budidaya Ikan Menurut Jenis Ikan Utama yang Diusahakan Bukan Ikan Hias
Ikan Hias
Air Laut Air Payau Air Tawar
Jenis Ikan Utama
Jumlah RTP
Jenis Ikan Utama
Jumlah RTP
Jenis Ikan Utama
Jumlah RTP
Jenis Ikan Utama
Jumlah RTP
Kerapu Sunu 50 Nila 30 Nila 854 Arowana
Silver 19
Kerang
Darah 38 Bandeng 17 Lele 771 Koi 15
Rumput Laut 35 Kepiting 4 Bawal Air
Tawar 144 Mas Koki 12
Senuk 6 Udang
Windu 4 Patin 42 Arowana
(Green) 4
Kerapu
Lumpur 5 Gabus 30 Arowana
(Golden) 2
Belanak 2 Gurami 29 Pati Variatus 1
Kerapu
Balong 2 Mujair 15 Kongo Salem 1
Kerapu
Bebek 2 Mas 5 Diskus 1
Sotong 2 Baung
Putih 4 Cupang/Betta
Hias 1
Manyung 1 Betutu 3 Cupang/Betta
Alam 1
Sumber : BPS Provinsi Kep. Bangka Belitung, 2013
Sumber : Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kep. Bangka Belitung, 2016 Gambar 3.15.
Banyaknya Unit Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2009-2016 (Satuan : Unit)
Berdasarkan Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bangka Belitung (2016), diperoleh data bahwa sebagian besar usaha pengolahan hasil perikanan didirikan setelah tahun 2000. Usaha yang paling tua adalah pengolahan kerupuk ikan yang didirikan tahun 1962 di Kota Pangkal Pinang. Selanjutnya sebagian kecil usaha pengolahan hasil perikanan mulai didirikan pada tahun 1975, 1980 an dan 1990 an.
Dalam hal ketenaga kerjaan, jumlah tenaga kerja di pengolahan hasil perikanan juga mengalami peningkatan dan penurunan (fluktuasi) di tahun 2009 hingga 2015.
Dapat dilihat pada Gambar 3.16. bahwa tenaga kerja perempuan berjumlah lebih banyak bila dibandingkan laki-laki. Jumlah tenaga kerja tertinggi adalah pada tahun 2011 yang mencapai 21.705 dan yang terendah adalah tahun 2009 yaitu hanya berjumlah 2.756 orang.
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
929 958 1.263 1.412 1.779 1.857 2.130 1.834
535 2.380 2.927 2.964 3.830 2.524 2.683 1.746
1.464 3.338 4.190 4.376 5.609 4.381 4.813 3.580
UNIT PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN UNIT PEMASARAN HASIL PERIKANAN JUMLAH
Sumber : Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kep. Bangka Belitung, 2016 Gambar 3.16.
Banyaknya Tenaga Kerja Unit Pengolahan Hasil Perikanan Menurut Kab/Kota Dan Jenis Kelamin Tenaga Kerja Tahun 2009-2016 (Satuan : Orang)
Pengolahan hasil perikanan yang dicakup dalam Survei Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP) terdiri atas Produk Olahan Konsumsi dan Produk Olahan Nonkonsumsi. Termasuk dalam Produk Olahan Konsumsi adalah produk–produk pengalengan, pembekuan, penggaraman/pengeringan, pemindangan, pengasapan, peragian/fermentasi (terasi), pereduksian/ekstraksi, pengolahan surimi, produk jeli ikan, pengolahan segar, pengolahan lainnya, seperti kericu, amplang, kempang dan lain-lain. Produk Olahan Nonkonsumsi antara lain adalah rumput laut (untuk medis/kosmetik), minyak ikan (untuk medis/kosmetik), tulang ikan (untuk medis/kosmetik), tepung ikan (untuk pakan), chitin-chitosan (untuk medis/kosmetik), kolagen (untuk industri), gelatin (untuk industri/sebagai pengental), garam (untuk medis/laboratorium), pengolahan mutiara, dan kerajinan tangan lainnya dari hasil perikanan (handy craft). Kuantitas produksi pengolahan skala mikro kecil di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung pada tahun 2010-2015 dapat dilihat pada Gambar 3.17 di bawah ini.
- 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
830 1.440
6.699
4.112 3.803
2.403
6.765
1.926 2.581
15.006
9.374 9.796
3.854
14.360
2.756 4.021 21.705 13.486 13.599 6.257 21.125 3.387
LAKI-LAKI PEREMPUAN JUMLAH
Sumber : Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kep. Bangka Belitung, 2016 Gambar 3.17.
Kuantitas Produksi Pengolahan Skala Mikro Kecil Di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung Tahun 2010-2015 (Satuan : Kg)
Kuantitas produksi pengolahan hasil perikanan di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung mengalami fluktuasi dari tahun 2009 hingga 2015. Produksi tertinggi dicapai di tahun 2012, yaitu mencapai 23.639.391 kg, sedangkan produksi terendah adalah di tahun 2010, yaitu sebesar 1.106.572 kg.
Neraca perdagangan luar negeri (internasional) Provinsi Kepulauan Bangka Belitung surplus US$1,7 milyar. Kenaikan nilai ekspor sepanjang tahun 2017 dan turunnya nilai impor menjadi penentu kenaikan surplus neraca perdagangan ini. Ekspor meningkat dari US$1,29 milyar menjadi US$1,78 milyar. Pada saat bersamaan, impor berkurang dari US$132 juta menjadi US$74 juta.
Surplus Neraca perdagangan luar negeri Provinsi Kepulauan Bangka Belitung diawali pada Januari 2017 sebesar US$157 juta. Surplus ini mengecil pada akhir semester pertama saat ekspor berada pada titik terendah sedangkan impor pada titik tertinggi. Namun, kondisi berbalik pada akhir tahun. Surplus terbesar terjadi pada Desember 2017.
0 5.000.000 10.000.000 15.000.000 20.000.000 25.000.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015
1.106.572
7.209.733
23.639.391
8.517.885
22.065.385
20.545.848
Volume (kg)
Fluktuasi ekspor dan impor bulanan ini terlihat cukup tinggi. Dampak langsungnya berpengaruh terhadap jasa pengiriman barang ke luar negeri dan dampak lanjutannya berpengaruh pada pertumbuhan ekonomi. Siklus bisnis tinggi dapat menimbulkan ketidakstabilan pendapatan. Aliran pendapatan naik dan turun mengikuti fluktuasi neraca perdagangan.
Tabel 3.15.
Nilai ekspor-Impor per Bulan dan Neraca Perdagangan Provinsi Kepulauan bangka Belitung (US$), 2017
Bulan X M X-M Persentase
(%)
Ekspor Impor (Neraca) Neraca
(1) (2) (3) (4) (5)
Januari 162.250.499 4.554.566 157.695.933 9,22
Februari 131.232.446 7.267.189 123.965.257 7,25
Maret 142.544.411 5.015.681 137.528.730 8,04
April 123.532.247 3.553.826 119.978.421 7,02
Mei 165.521.098 9.482.983 156.038.115 9,13
Juni 117.716.398 11.250.374 106.466.024 6,23
Juli 123.987.758 4.324.867 119.662.891 6,99
Agustus 142.126.818 3.502.707 138.624.111 8,11
September 166.637.218 5.937.917 160.699.301 9,40
Oktober 158.490.558 7.461.801 151.028.757 8,83
Nopember 166.782.919 8.183.787 158.599.132 9,28
Desember 183.315.689 3.823.778 179.491.911 10,50
Jumlah 1.784.138.059 74.359.476 1.709.778.583 100,00 Sumber: Statistik Ekspor Impor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung 2017
Perkembangan ekspor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung tak terlepas dari komoditas timah. Setelah pembentukan provinsi ini tahun 2000, upaya untuk meningkatkan nilai tambah dari hasil tambang timah terus diperbaiki. Awalnya, pasir timah hasil tambang diizinkan untuk diekspor secara langsung tanpa melalui proses industri peleburan. Pada masa itu, dikabarkan bahwa mineral ikutan yang terbawa bersama pasir timah, dipisahkan dan diolah oleh negara-negara yang mempunyai teknologi lebih maju. Kemudian, ekspor dalam bentuk pasir timah dilarang sehingga swasta diharuskan mendirikan industri pengolahan (smelter). Tercatat belasan smelter berdiri di Pulau Bangka dan Belitung. Produksi logam timah pun melonjak,
namun dampaknya harga menjadi tak terkendali. Harga logam timah di pasar perdagangan mengalami fluktuasi. Dampak ikutannya sampai ke penambang karena harga pasir timah seringkali ditekan hingga ke bawah ongkos produksi.
Pada tahun 2014, Pemerintah Pusat mengeluarkan kebijakan pembatasan ekspor logam timah. Para manajer perusahaan smelter dan perwakilan pemerintah daerah berunding untuk menentukan kuota ekspor. Kesepakatan bersama memutuskan 2.500 ton untuk swasta dan 2.000 ton untuk BUMN. Dominasi ekspor timah pun sedikit menurun. Pada tahun 2017, peran timah dalam ekspor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung tercatat sebesar 77,96 persen. Peran terbesar terjadi pada bulan April, yaitu sebesar 88,34 persen. Sedangkan, peran timah terendah terjadi pada bulan Februari, hanya sebesar 65,13 persen.
Selain komoditas logam timah, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung juga menghasilkan lada, minyak kelapa sawit (CPO), karet, dan hasil perikanan.
Komoditas- komoditas yang disebut terakhir diekspor ke luar negeri melalui pelabuhan-pelabuhan yang tersebar di Bangka Belitung. Perlu dijelaskan juga bahwa statistik ekspor tahun 2017 ini mencakup komoditi Migas. Meski demikian, mengingat bahwa ekspor migas yang tercatat di sini berasal dari lepas pantai di luar Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, makapembahasannya pun dibatasi.
Selanjutnya akan dibahas tentang ekspor timah menurut negara tujuan.
Tabel 3.16.
Ekspor Nontimah Kepulauan Bangka Belitung Menurut Golongan Barang HS 2 Digit, 2016-2017 Kode
HS
Jenis Barang Nilai FOB
(Juta US$) % Peran (%)
2016 2017 Perubahan 2016 2017
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
27 Bahan Bakar Mineral 150,5 190,9 26,81 46,06 48,54
15 Lemak & Minyak
Hewan/Nabati 118,3 147,5 24,68 36,19 37,51
09 Kopi,The, Rempah-rempah 38,4 21,7 -43,64 11,76 5,51 40 Karet dan Barang dari Karet 6,3 17 172,15 1,92 4,33
03 Ikan dan Udang 5,6 7,1 27,32 1,70 1,80
Total 5 Komoditi 319,1 281,4 -11,81 97,62 71,56
Lainnya 7,8 111,8 1.339,63 2,38 28,44
Jumlah ekspor Non Timah 326,8 393,2 20,31 100 100
Sumber: Statistik Ekspor Impor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung 2017
Berdasarkan data statistik ekspor impor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung menurut kode HS 2 digit pada tahun 2017 secara keseluruhan berjumlah 386.472.655 Kg dengan nilai US$ 1.784.138.059. Data selengkapnya dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 3.17.
Ekspor Menurut Kode HS 2-Digit, 2017 Kode
HS Jenis Barang Berat
(Kg)
Nilai (US$)
(1) (2) (3) (4)
03 Ikan dan Udang 4.020.007 7.078.823
09 Kopi, Teh, Rempah-rempah 2.935.500 21.654.699
15 Lemak & Minyak Hewan/Nabati 216.697.968 147.483.971
23 Ampas/Sisa Industri Makanan 27.100.000 2.276.975
25 Garam, Belerang, Kapur 7.538.000 953.232
27 Bahan Bakar Mineral 489.259.575 190.876.314
38 Berbagai Produk Kimia 9.248.688 5.837.035
40 Karet dan Barang dari Karet 10.483.200 17.039.915
80 Timah 69.189.717 1.390.937.095
Jumlah Ekspor 836.472.655 1.784.138.059
Sumber: Statistik Ekspor Impor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung 2017
Sementara ekspor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung menurut jenis barang dengan kode HS pada tahun 2017 selengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 3.18.
Ekspor menurut Jenis Barang (HS), 2017 Kode
HS Jenis Barang Berat
(Kg)
Nilai (US$)
(1) (2) (3) (4)
03019952 Ikan Air Tawar Lainnya
Other freshwater fish 41.778 291.668
03024900
Ikan todak (xiphias glaudius) excl. Fillet, Liver dan Roes, segar atau dingin
Swordfish (xiphias gladius) excl. fillets, livers and roes, fresh or chilled
171.750 322.043
03028200
Dogfish & Oth Sharks excl. fillet, hati dan telur, segar atau dingin
Dogfish & oth sharks excl. fillets, livers and roes, fresh or chilled
999.660 1.115.270
03028911
Seabream, excl. fillet, hati dan telur, segar atau dingin
Seabream, excl. Fillets, livers and roes, fresh or chilled
132.660 237.059
Kode
HS Jenis Barang Berat
(Kg)
Nilai (US$)
(1) (2) (3) (4)
03028917
Torpedo scads, dll., excl. fillet, hati dan telur, segar atau dingin
Torpedo scads, etc., excl. fillets, livers androes, fresh or chilled
210.760 347.940
03028918
Black pomfrets, dll., diantaranya fillet, hati dan telur, segar atau dingin
Black pomfrets excl. fillets, livers, androes, fresh or chilled
119.160 227.013
03028919
Kakap merah Mangrove, unggul. fillet, hati dan telur, segar atau dingin
Mangrove red snappers, excl. fillets, livers and roes, fresh or chilled
1.491.500 1.810.087
03031900 trout, excl. fillet, hati dan telur, beku
Trout excl. fillets, livers and roes, frozen 7.200 6.460 03032900 belut, excl. fillet, hati dan telur, beku
Eels, excl. fillets, livers & roes, frozen 17.876 63.697 03038911 Seabass, excl. fillet, hati dan telur, beku
Seabass, excl. fillets, livers and roes, frozen 33.625 107.685 03038918
Bawal hitam, excl. fillet, hati dan telur, beku Black pomferts, excl. fillets, livers androes, frozen
855 2.453
03038919
Kakap merah Mangrove, excl. fillet, hati dan telur, beku
Mangrove red snappers, excl. fillets, livers and roes, frozen
26.167 59.030
03043900
fillet bertengger nil (baik atau tidak cincang), segar atau dingin
nile perch fillets (whether or notminced), fresh or chilled
100.602 447.319
03048900
fillet tuna beku, cakalang stripe bellied bonito Frozen fillets of tunas, skipjack orstripe-bellied bonito
13.770 51.742
03049900
Daging ikan keluarga bregmaceritidae, dll beku Meat of fish of families bregmaceritidae, etc., frozen
91.349 497.686 03061290 Lobster, beku, layak untuk dikonsumsi manusia
Lobsters, frozen, fit for human consumption 2.240 37.467 03061410 Lobster, beku, layak untuk dikonsumsi manusia
Lobsters, frozen, fit for human consumption 6.100 18.445 03061490
kepiting soft shell, beku, layak untuk dikonsumsi manusia
soft shell crabs, frozen, fit for humanconsumption
158.930 247.731
03061729
Udang whiteleg lainnya, beku, layak untuk dikonsumsi manusia
Other whiteleg shrimps, frozen, fit for human consumption
2.938 47.308
Kode
HS Jenis Barang Berat
(Kg)
Nilai (US$)
(1) (2) (3) (4)
03061790
Udang sungai, beku, layak untuk dikonsumsi manusia
Giant river prawns, frozen, fit for human consumption
35.560 268.197
03063300
Crustacea, tepung, tepung dan pelet, selain dari wadah kedap udara
Crustaceans, flours, meal and pellets, in other than airtight containers
76.170 96.557
03074221 Sotong dan cumi-cumi, segar atau dingin
Cuttle fish and squid, fresh or chilled 655 4.284
03074310 Sotong dan cumi-cumi, segar atau dingin
Cuttle fish and squid, fresh or chilled 77.491 284.368 03074390 Sotong dan cumi-cumi, segar atau dingin
Cuttle fish and squid, fresh or chilled 108.500 91.737 03074921
Sotong dan cumi-cumi, asin, pengasinan dengan air garamCuttlefish and squid, dried, salted orin brine
75.412 362.264 03076020 Siput, selain siput laut, hidup
Snails, other than sea snails, live 17.300 33.312
09041110 Mate 2.898.500 21.451.042
09041190 Lada hitam, bukan dihancurkan atau digiling
Black pepper, neither crushed nor ground 27.000 115.950 09041210 Lada lainnya, tidak dihancurkan atau digiling
Other pepper, neither crushed nor gorund 10.000 87.707
15111000
Fraksi minyak olahan, semata-mata tahan lama, diasah / tidak disempurnakan, bukan mode kimia
Fractions of refined oil, solely fromolives, whet/not refined, not chemically mod
36.998.058 26.344.307
15119020
Fraksi-fraksi minyak sawit mentah tidak dimurnikan, tidak dimodifikasi secara kimia Unsolid fractions of unrefined palm oil, not chemically modified
14.999.581 10.023.559
15119031
Fraksi-fraksi minyak sawit mentah tidak dimurnikan, tidak dimodifikasi secara kimia Unsolid fractions of unrefined palm oil, not chemically modified
25.297.987 15.583.619
15119036
Fraksi-fraksi minyak sawit mentah tidak dimurnikan, tidak dimodifikasi secara kimia Unsolid fractions of unrefined palm oil, not chemically modified
104.993.536 70.563.451
15119037
Fraksi-fraksi minyak sawit mentah tidak dimurnikan, tidak dimodifikasi secara kimia Unsolid fractions of unrefined palm oil, not chemically modified
9.000.000 5.725.290
Kode
HS Jenis Barang Berat
(Kg)
Nilai (US$)
(1) (2) (3) (4)
15119039
Fraksi-fraksi minyak sawit mentah tidak dimurnikan, tidak dimodifikasi secara kimia Unsolid fractions of unrefined palm oil, not chemically modified
23.408.973 16.446.777
15132110
Fraksi minyak kelapa olahan, tidak dimodifikasi secara kimia
Fractions of refined coconut oil, notchemically modified
1.999.833 2.796.966
23066010
Minyak kue dan residu padat lainnya dari kacang palem atau kernel
Oil cake and otther solid residues of palm nuts or kernels
27.100.000 2.276.975
25070000 Kuarsit
Quartzite 7.538.000 953.232
27090010 Pitch coke 356.118.663 137.812.874
38231920 Minyak Bumi Metah
Crude petroleum oil 133.140.912 53.063.439
38231990 Asam minyak dari penyulingan
Acids oil from refining 7.498.729 4.634.988
40012220 Asam minyak dari penyulingan
Acids oil from refining 1.749.959 1.202.047
40028010 Technically specified Natural Rubber (TSNR) 10 100.800 211.680 40028090
Ethylene-Propylene-non-conjugated diene rubber (EPDM), dalam bentuk lain
Etylene-Propylene-non-conjugated dienerubber (EPDM), in other forms
100.800 16.611.515
80011000
Campuran getah karet alam dengan lateks karet sintetis
Mixture of natural rubber latex withsyntetic rubber latex
10.281.600 16.611.515
Jumlah Ekspor 836.472.655 1.784.138.058
Sumber: Statistik Ekspor Impor Provinsi Kepulauan Bangka Belitung 2017