TeoriPemalsalraln Syalrialh

BAlB II TINJAlUAlN PUSTAlKAl

B. Tinjalualn Teoritis

6. TeoriPemalsalraln Syalrialh

Pema^lsa^lra^ln da^lla^lm Isla^lm a^lda^lla^lh bentuk mua^lma^lla^lh ya^lng dibena^lrka^ln da^lla^lm Isla^lm, sepa^lnja^lng da^lla^lm sega^lla^l proses tra^lnsa^lksinya^l terpeliha^lra^l da^lri ha^ll-ha^ll terla^lra^lng oleh sepa^lnja^lng da^lla^lm sega^lla^l proses tra^lnsa^lksinya^l terpeliha^lra^l da^lri ha^ll-ha^ll terla^lra^lng oleh ketentua^ln sya^lria^lh. Seda^lngka^ln menurut Kerta^lja^lya^l da^ln Sula^l, Sya^lria^lh ma^lrketinga^lda^lla^lh sebua^lh disiplin bisnis stra^ltegis ya^lng menga^lra^lhka^ln proses pencipta^la^ln, pena^lwa^lra^ln da^ln peruba^lha^ln va^llue da^lri sua^ltu inisia^ltor kepa^lda^lsta^lkeholders-nya^l, ya^lng da^lla^lm keseluruha^ln prosesnya^l sesua^li denga^ln a^lka^ld da^ln prinsip-prinsip mua^lma^lla^lh (bisnis) da^lla^lm Isla^lm.⁵²

Definisi ini dida^lsa^lrka^ln pa^lda^l sa^lla^lh sa^ltu ketentua^ln da^lla^lm bisnis Isla^lm ya^lng tertua^lng da^lla^lm ka^lida^lh fiqih ya^lng menga^lta^lka^ln, “A^ll-muslimuna^l‟a^lla^l syurutihim illa^l sya^lrtha^ln ha^lrra^lma^l ha^lla^lla^ln a^lw a^lha^llla^l ha^lra^lma^ln” (ka^lum muslimin terika^lt denga^ln kesepa^lka^lta^ln-kesepa^lka^lta^ln bisnis ya^lng mereka^l bua^lt, kecua^lli kesepa^lka^lta^ln ya^lng mengha^lra^lmka^ln ya^lng ha^lla^ll a^lta^lu mengha^lla^llka^ln ya^lng ha^lra^lm).Sela^lin itu, ka^lida^lh fiqih la^lin menga^lta^lka^ln “A^ll- a^lshlu fil-mua^lma^lla^lh a^ll-iba^lha^lh illa^la^lyya^ldulla^l da^llilun

51Ayuni, Q & Cangara, H “Pengaruh Penggunaan Media Digital Terhadap Tingkat Penjualan Produk Kuliner Kemasan The Influence Of Digital Media Use On Sales Level Of Culinary Package Product Among Female”

52 Muhammad Syakir, “Syari‟ah Marketing”, (Bandung: Mizan Pustaka,2006).

37

„a^lla^lta^lhrimiha^l” (pa^lda^l da^lsa^lrnya^l semua^l bentuk mua^lma^lla^lh [bisnis] boleh dila^lkuka^ln kecua^lli a^lda^l da^llil ya^lng mengha^lra^lmka^lnnya^l).Ini bera^lrti ba^lhwa^l da^lla^lm ma^lrketing sya^lria^lh, seluruh proses, ba^lik proses pencipta^la^ln, proses pena^lwa^lra^ln, ma^lupun proses peruba^lha^ln nila^li (va^llue), tida^lk boleh a^lda^l ha^ll-ha^ll ya^lng bertenta^lnga^ln denga^ln a^lka^ld da^ln prinsip- prinsip mua^lma^lla^lh ya^lng Isla^lmi.

Sepa^lnja^lng ha^ll tersebut da^lpa^lt dija^lmin, da^ln penyimpa^lnga^ln prinsip- prinsip mua^lma^lla^lh Isla^lmi tida^lk terja^ldi da^lla^lm sua^ltu tra^lnsa^lksi a^lpa^lpun da^lla^lm pema^lsa^lra^ln da^lpa^lt dibolehka^ln. A^llla^lh menginga^ltka^ln a^lga^lr sena^lntia^lsa^l menghinda^lri perbua^lta^ln za^llim da^lla^lm berbisnis terma^lsuk da^lla^lm proses pencipta^la^ln, pena^lwa^lra^ln da^ln proses peruba^lha^ln nila^li da^lla^lm pema^lsa^lra^ln.

Menurut Yusuf Qha^lrda^lwi sya^lria^lh pema^lsa^lra^ln a^lda^lla^lh sega^lla^la^lktivita^ls ya^lng dija^lla^lnka^ln da^lla^lm kegia^lta^ln bisnis berbentuk kegia^lta^ln pencipta^la^ln nila^li (va^llue crea^lting a^lctivities) ya^lng memungkinka^ln sia^lpa^l pun ya^lng mela^lkuka^lnnya^l bertumbuh serta^l menda^lya^lguna^lka^ln kema^lnfa^la^lta^lnnya^l ya^lng dila^lnda^lsi a^lta^ls kejujura^ln, kea^ldila^ln, keterbuka^la^ln, da^ln keikhla^lsa^ln sesua^li denga^ln proses ya^lng berprinsip pa^lda^la^lka^ld bermua^lma^lla^lh Isla^lmi a^lta^lu perja^lnjia^ln tra^lnsa^lksi bisnis da^lla^lm Isla^lm.⁵³

Stra^ltegi ma^lrketing sya^lria^lh bisnis perlu juga^l merumuska^ln sua^ltu ma^lna^ljemen stra^ltegi untuk bisa^l mengedentifika^lsi kekua^lta^ln (strength) da^ln kekura^lnga^ln (wea^lkness) interna^ll da^ln diba^lndingka^ln denga^ln pelua^lng (opportunity) da^ln ta^lnta^lnga^ln (threa^lth) ekterna^ll, sehingga^l orga^lnisa^lsi tersebut da^lpa^lt membua^lt da^ln memilih stra^ltegi a^lpa^l ya^lng

53 Yusuf Qhardawi,” Norma Dan Etika Ekonomi Islam”, Terjemah Zainal Arifin (Et.Al), (Jakarta: Gema Insani Press, 1997). Hal. 11.

38

la^lya^lk untuk diguna^lka^ln. Stra^ltegi ma^lrketing, menurut Thorik Guna^lra^l da^ln Utus Ha^lrdiyono, stra^ltegi ma^lrketing sya^lria^lh terba^lgi a^lta^ls tiga^l pa^lra^ldigma^l, ya^litu :⁵⁴

a. Sya^lria^lh Ma^lrketing Stra^ltegy untuk memena^lngka^ln mind-sha^lre, b. Sya^lria^lh Ma^lrketing Ta^lctic unutuk memena^lngka^ln ma^lrket-sha^lre, da^ln c. Sya^lria^lh Ma^lrketing Va^llue untuk memena^lngka^ln hea^lrt –sha^lre.

Stra^ltegi perta^lma^l ya^lng ha^lrus dila^lkuka^ln a^lda^lla^lh mengeksplora^lsi pa^lsa^lr ya^litu meliha^lt besa^lrnya^l ukura^ln pa^lsa^lr (ma^lrket size), pertumbuha^ln pa^lsa^lr (ma^lrket growth), keunggula^ln kompetitif (competitive a^ldva^lnta^lges) da^ln situa^lsi persa^linga^ln (competitive situa^ltion).Setela^lh menyusun stra^ltegi,kita^l ha^lrus menyusun ta^lktik untuk memena^lngka^ln ma^lrket-sha^lre ya^lng disebut Sya^lria^lh Ma^lrketing Ta^lctic.

Perta^lma^l-ta^lma^l, setela^lh mempunya^li positiong ya^lng jela^ls di bena^lk ma^lsya^lra^lka^lt, perusa^lha^la^ln ha^lrus membeda^lka^ln diri da^lri perusa^lha^la^ln la^lin ya^lng sejenis. Untuk itu diperluka^ln differensia^lsi seba^lga^li core ta^lctic da^lla^lm segi content (a^lpa^l ya^lng dita^lwa^lrka^ln), context (ba^lga^lima^lna^l mena^lwa^lrka^lnnya^l) da^ln infra^lstrukture (ya^lng menca^lkup ka^lrya^lwa^ln, fa^lslita^ls da^ln teknologi). Kemudia^ln menera^lpka^ln differensia^lsi seca^lra^l krea^ltif pa^lda^lma^lrketing mix.Ka^lrena^l itu ma^lrketing-mix disebut seba^lga^li crea^ltion ta^lctic.

Wa^lla^lupun begitu selling ya^lng memega^lng pera^lna^ln penting seba^lga^li ca^lpture ta^lctic juga^l ha^lrus diperha^ltika^ln ka^lrena^l merupa^lka^ln elemen penting ya^lng berhubunga^ln denga^ln kegia^lta^ln tra^lnsa^lksi da^ln la^lngsung ma^lmpu mengha^lsilka^ln penda^lpa^lta^ln. Sya^lria^lh Ma^lrketing Va^llue, ba^lhwa^l stra^ltegi da^ln ta^lktik ya^lng suda^lh dira^lnca^lng denga^ln penuh

54 Thorik Gunara Dan Utus Hardiyono, ―Marketing Muhammad”, (Bandung: Madnia Prima, 2002), Hal. 93.

39

perhitunga^ln tida^lkla^lh berja^lla^ln denga^ln ba^lik bila^l tida^lk diserta^li denga^ln va^llue da^lri produk a^lta^lu ja^lsa^l ya^lng dita^lwa^lrka^ln. Pela^lngga^ln bia^lsa^lnya^l mementingka^ln ma^lnfa^la^lt a^lta^lu va^llue a^lpa^l ya^lng dida^lpa^lt jika^l ia^l diha^lruska^ln berkorba^ln sekia^ln rupia^lh. Untuk itu, memba^lngun va^llue preposition ba^lgi produk a^lta^lu ja^lsa^l kita^l sa^lnga^ltla^lh penting.

Thorik Guna^lr da^ln Utus Ha^lrdiono Sudibyoda^lla^lm bukunya^lMa^lrketing Muha^lmma^ld menga^lta^lka^ln, stra^ltegi ma^lrketing ya^lng dila^lkuka^ln Ra^lsululla^lh terdiri da^lri empa^lt segmen, ya^litu:⁵⁵

a. Segmenta^lsi Geogra^lfis ya^litu memba^lgi pa^lsa^lr menja^ldi unit-unit geogra^lfis berbeda^l. Misa^ll wila^lya^lh, nega^lra^l, provinsi, kota^l, kepula^lua^ln da^ln berda^lsa^lrka^ln musim. Pa^lda^l musim pa^lna^ls bia^lsa^lnya^l mereka^l berda^lga^lng sa^lmpa^li Busra^l (Syria^l). Di musim dingin mereka^l berda^lga^lng sa^lmpa^li Ya^lma^ln. Demikia^ln pula^l ya^lng dila^lkuka^ln Na^lbi Muha^lmma^ld SA^lW, teruta^lma^l sebelum pa^lda^l ma^lsa^l kena^lbia^ln.

b. Segmenta^lsi Demogra^lfi ya^lng dila^lkuka^ln Muha^lmma^ld a^lda^lla^lh pa^lsa^lr ya^lng dikelompokka^ln berda^lsa^lrka^ln kelua^lrga^l, kewa^lrga^lnega^lra^la^ln da^ln kela^ls sosia^ll. Untuk kelua^lrga^l, Muha^lmma^ld menyedia^lka^ln produk pera^lla^lta^ln ruma^lh ta^lngga^l. Seda^lngka^ln produk ya^lng dijua^ll Na^lbi untuk wa^lrga^l nega^lra^la^lsing di Busra^l terdiri da^lri kismis, pa^lrfum, kurma^l kering, ba^lra^lng tenuna^ln, ba^lta^lnga^ln pera^lk da^ln ra^lmua^ln.

c. Segmenta^lsi Psikogra^lfi ya^lng dila^lkuka^ln Na^lbi Muha^lmma^ld SA^lW a^lda^lla^lh mengelompokka^ln pa^lsa^lr da^lla^lm ga^lya^l hidup, nila^li da^ln kepriba^ldia^ln. Ga^lya^l hidup ditunjukka^ln oleh ora^lng ya^lng menonjol da^lripa^lda^l kela^ls sosia^ll. Mina^lt terha^lda^lp

55 Thorik Gunara Dan Utus Hardiyono, ―Marketing Muhammad”, (Bandung: Madnia Prima, 2002). Hal. 93.

40

sua^ltu produk dipenga^lruhi oleh ga^lya^l hidup, ma^lka^l ba^lra^lng ya^lng dibeli oleh ora^lng- ora^lng tersebut untuk menunjukka^ln ga^lya^l hidupnya^l.

d. Segmenta^lsi Perila^lku ya^lng dila^lkuka^ln Na^lbi Muha^lmma^ld SA^lW a^lda^lla^lh denga^ln memba^lgi kelompok berda^lsa^lrka^ln sta^ltus pema^lka^li, keja^ldia^ln, tingka^lt pengguna^la^ln, sta^ltus kesetia^la^ln, ta^lha^lp kesia^lpa^ln pembeli da^ln sika^lp.

Menja^lla^lnka^ln bisnis isla^lm uma^lt isla^lm di tuntut untuk mela^lkuka^ln sesua^li denga^ln ketentua^ln. A^ltura^ln ya^lng dima^lksud a^lda^lla^lh sya^lria^lh, ha^ll ini dida^lsa^lrka^ln pa^lda^l sa^ltu ka^lida^lh ushul ―a^ll-a^lslu fi a^lf-a^ll a^lt-a^ltqa^l yuud bi hukmi a^lsy-sya^lri‖ ba^lhwa^l hukum a^lsa^ll sua^ltu perbua^lta^ln a^lda^lla^lh terka^lit denga^ln hukum sya^lra^l‘ ba^lik wa^ljib, suna^lh, muba^lh, ma^lkruh a^lta^lu ha^lra^lm. Ma^lka^l da^lla^lm mela^lksa^lna^lka^ln sua^ltu bisnis ha^lrus sena^lntia^lsa^l mema^ltuhi da^ln teta^lp berpega^lng teguh pa^lda^l ketentua^ln sya^lra^lt, denga^ln ka^lta^l la^lin sya^lria^lh merupa^lka^ln nila^li uta^lma^l ya^lng meja^ldi pa^lyung stra^ltegi ma^lupun teknis ba^lgi orga^lnisa^lsi bisnis.⁵⁶

C. Tinjauan ^lKonseptua^ll

A^llur penelitia^ln inia^lka^lndijela^lska^ln pengertia^ln da^lri judul ya^lng diteliti, ya^litu Stra^ltegi Peneta^lpa^ln Ha^lrga^l Usa^lha^l Kuliner pa^lda^l Ma^lsa^l Pa^lndemi Covid-19 Di Kota^l Pa^lrepa^lre

1. Stra^ltegi merupa^lka^ln tinda^lka^ln ya^lng bersifa^lt incrementa^ll (sena^lntia^lsa^l meningka^lt) da^ln terus menerus, serta^l dila^lkuka^ln berda^lsa^lrka^ln sudut pa^lnda^lng tenta^lng a^lpa^l ya^lng diha^lra^lpka^ln oleh pa^lra^l pela^lngga^ln dima^lsa^l depa^ln. Denga^ln demikia^ln, stra^ltegi ha^lmpir sela^llu dimula^li da^lri a^lpa^l ya^lng da^lpa^lt terja^ldi da^ln

56 Leonardus Saiman, Kewirausahawan Teori Praktik Dan Kasus- Kasus, Jakarta: Selemba Empat, 2015.

41

buka^ln dimula^li da^lri a^lpa^l ya^lng terja^ldi⁵⁷

2. Peneta^lpa^ln Ha^lrga^l ya^litu denga^ln meliha^lt peruba^lha^ln konsumen memilih ja^lsa^l da^ln ha^lrga^l ya^lng berbeda^l, kemudia^ln dipilih ha^lrga^l ya^lng sesua^li denga^ln tingka^lt pembelia^ln ya^lng ingin dica^lpa^li oleh perusa^lha^la^ln. Konsumen bera^lngga^lpa^ln ba^lhwa^lmembeli denga^ln ha^lrga^l renda^lh bera^lrti kua^llita^lsnya^l tida^lk ba^lgus da^ln sta^ltus konsumen juga^l ikut renda^lh. Peneta^lpa^ln ha^lrga^l berda^lsa^lrka^ln bia^lya^l ya^lng ba^lnya^lk dia^lnut oleh perusa^lha^la^ln a^lda^lla^lh ma^lrkup pricing. Perusa^lhsa^la^ln a^lka^ln meneta^lpka^ln ha^lrga^l denga^ln ca^lra^l mena^lmba^lh bia^lya^l peroleh produk (HPP) per- unitnya^l denga^ln semua^l bia^lya^l opera^lsiona^ll, da^ln besa^lra^ln la^lba^l ya^lng diinginka^ln.

Perusa^lha^la^ln tida^lk a^lka^ln tergesa^l-gesa^l da^lla^lm mela^lkuka^ln peruba^lha^ln ha^lrga^l da^ln perusa^lha^la^ln a^lka^ln mela^lkuka^ln peruba^lha^ln ha^lrga^l ba^lru ketika^l pesa^ling ya^lng diija^ldika^ln pa^ltoka^ln ha^lrga^l ba^lrunya^l.⁵⁸

3. Usaha Kulier merupakan suatu aktivitas memasak menyiapkan makanan yang menjadikan unsur kreativitas dalam menciptakan daya tarik kepada konsumen dengan cara meningkatkan kualitas rasa dan penampilan. Usaha kuliner dibagi menjadi dua bagian yaitu makanan siap saji dan makanan dalam kemasan.

4. Covid-19 a^lda^lla^lh peristiwa^l menyeba^lrnya^l penya^lkit korona^lvirus 2019 (covid- 19), diseluruh dunia^l penya^lkit ini diseba^lbka^ln oleh korona^lvirus jenis ba^lru ya^lng diberi na^lma^l SA^lRS-Cov2. Wa^lba^lh covid-19 perta^lma^l ka^lli dideteksi

57Husein Umar, Strategic Management In Action, (Jakarta: Pt Gramedia Pustaka Utama, 2008) .

58Panji Anoraga, Manajemen Bisnis, (Jakarta: Rineka Cipta, 2004,)

42

dikota^lWuha^ln, provinsi Hubei, Tiongkok pa^lda^l ta^lngga^ll 1 Desember 2019, ya^lng diteta^lpka^ln seba^lga^li pa^lndemi oleh Orga^lnisa^lsi Keseha^lta^ln Dunia^l (WHO) pa^lda^l ta^lngga^ll 11 Ma^lret 2020. Covid-19 a^lda^lla^lh kelua^lrga^l besa^lr virus ya^lng menyeba^lbka^ln penya^lkit da^lri geja^lla^l ringa^ln sa^lmpa^li bera^lt da^ln da^lpa^lt menyeba^lbka^ln kema^ltia^ln. ⁵⁹

Dari beberapa pengertian tersebut maka yang dimaksud dengan (Strategi Penetepan Harga Usaha Kuliner Pada Masa Pandemi Covid-19) adalah suatu proses evaluasi dalam menentukan harga pada suatu produk kuliner pada masa pandemi Covid-19.

59―Pandemi Covid-19”, Https://Id.Wikipedia.Org/ /Pandemi Covid-19, Diakses Pada Sabtu Pukul 15.40

43