LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
LK 1 Zat Makanan Yang Di Perlukan Tubuh A. Jenis nutrisi dan kebutuhan air
1. Jenis nutrisi
Agar berfungsi dengan baik, tubuh kita membutuhkan beragam asupan nutrisi. Setiap nutrisi tersebut memiliki fungsi yang berbeda untuk tubuh manusia. Menurut WHO, nutrisi penting untuk tubuh agar mampu menangkal penyakit, menjaga kesehatan, dan pertumbuhan.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh tidak hanya vitamin dan mineral sana, zat-zat lain juga perlu dipenuhi agar tubuh tetap sehat. Ada dua kategori nutrisi yang dibutuhkan oleh manusia yaitu
makronutrien dan mikronutrien. Makronutrien melansir Healthline, adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar.
Karbohidrat, proten, dan lemak masuk dalam kategori makronutrien. Sedangkan contoh dari mikronutrien adalah vitamin dan mineral. Jenis nutrisi ini dibutuhkan dalam jumlah yang kecil, namun demikian tetap penting untuk dipenuhi.
a. Air
merupakan salah satu jenis nutrisi yang wajib dipenuhi agar tubuh selalu sehat. Kebutuhan air penting untuk tubuh agar kesehatan baik fisik dan mental terjaga.
Air memiliki fungsi yang cukup banyak sehingga kebutuhannya harus selalu terpenuhi. Fungsi utama dari air adalah sebagai berikut: Mengangkut nutrisi Pelumas Hidrasi Membuang zat racun Mencegah sembelit Setiap hari setidaknya kita perlu memenuhi kebutuhan cairan dengan meminum air minimal 8 gelas per hari.
b. Karbohidrat
karbohidrat merupakan salah satu nutrisi yang penting untuk tubuh kita. Zat ini masuk dalam kategori makronutrien dimana tubuh membutuhkannya dalam jumlah besar. Karbohidrat bermanfaat untuk memberikan energi pada tubuh terutama pada sistem saraf dan otak. Selain sebagai sumber energi, nutrisi ini juga membantu tubuh melawan berbagai macam penyakit.
Makanan yang mengandung karbohidrat di antaranya adalah gandum utuh, nasi, kacang-kacangan, dan buah.
c. Vitamin
Meski masuk dalam kategori mikronutrien, vitamin sangat penting untuk kesehatan tubuh. Ada banyak sekali manfaat vitamin untuk tubuh manusia, di antaranya adalah:
Meningkatkan daya tahan tubuh Memperkuat gigi dan tulang Menjaga dan memelihara tubuh dari serangan kanker Menjaga kesehatan kulit Membantu menjaga kesehatan darah Membantu tubuh untuk metabolisme protein dan karbohidrat Memelihara fungsi saraf dan otak Vitamin terbagi menjadi dua jenis yaitu vitamin yang laut dalam air, dan larut dengan lemak.
Vitamin yang larut dengan lemak diantaranya adalah vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K.
Sedangkan vitamin yang larut dalam air diantaranya adalah vitamin C dan vitamin B kompleks.
d. Lemak
Nutrisi ini sering dianggap sebagai penyebab kegemukan, namun sebenarnya lemak memiliki fungsi yang juga penting untuk tubuh. Lemak membantu memberikan energi pada tubuh. Selain memberikan energi, makronutrien ini juga berfungsi sebagai berikut:
Pertumbuhan sel Menjaga keseimbangan gula darah Membentuk sel-sel baru Membantu menyerap vitamin dan mineral Menjaga fungsi hormon dan imun.
e. Protein
Makronutrien selanjutnya yang dibutuhkan oleh manusia adalah protein. Nutrisi ini memiliki berbagai fungsi penting di antaranya: Tumbuh kembang terutama otot, tulang, rambut, dan kulit Membentuk antibodi, hormon, dan zat-zat penting lainnya Menyediakan sumber tenaga untuk sel dan jaringan Ada banyak makanan yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Protein hewani bisa Anda dapat dengan mengkonsumsi daging merah, daging ayam, hingga telurr. Sedangkan protein nabati bisa didapat dari kacang-kacangan dan gandum utuh.
f. Mineral
Mineral tidak kalah pentingnya dengan mikronutrien lain yaitu vitamin. Nutrisi ini terbagi menjadi dua kelompok yaitu mineral utama dan mineral penyerta.
Contoh dari mineral utama adalah kalsium, fosfor, sodium, dan magnesium. Fungsi dari mineral ini adalah menjaga keseimbangan cairan, menjaga kesehatan kulit, kuku, dan rambut, serta menjaga kesehatan tulang. Zat besi, mangan, dan zinc adalah contoh mineral penyerta. Fungsi dari mineral penyerta adalah memperkuat tulang, mencegah kerusakan gigi, hingga membantu pembekuan darah.
g. Kebutuhan Kalori
Kalori adalah jumlah tenaga panas yang digunakan untuk menaikkan suhu. Satuan energi dinyatakan dalam kalori (kal) dan kilokalori (kkal), 1 kilokalori=1000 kalori artinya satu kalori sama dengan jumlah tenaga panas atau kimia yang digunakan untuk menaikkan satu derajat celsius suhu air sebanyak satu gram. Kebutuhan kalori seseorang berbedabeda tergantung pada beberapa faktor, antara lain faktor usia, kelamin, berat badan, tinggi badan, dan aktivitas. Sementara seiring bertambah usia, akan semakin rendah kebutuhan kalorinya. Untuk menentukan kebutuhan kalori yang tepat pada masingmasing individu, dibutuhkan perhitungan oleh ahli.
Di bidang kesehatan, telah terdapat cara untuk menghitung kebutuhan kalori dalam kcal/hari baik pada orang sehat maupun orang sakit. Untuk memperkirakan pengeluaran total kalori, hasil penghitungan ini masih harus dikalikan dengan faktor aktivitas. Perhitungan kebutuhan kalori yang digunakan oleh bagian gizi di Rumah Sakit Ibnu Sina berdasarkan pada kesesuaian data rekam medis
pasien. Pada penelitian ini akan menghitung kebutuhan kalori harian untuk penderita Diabetes Mellitus, karena salah satu cara untuk menjaga kesehatan pada penderita diabetes adalah menjaga pola makan harian. Sistem penentuan kebutuhan kalori pada penderita diabetes dengan mengacu pada solusi yang diberikan oleh metode Fuzzy Tsukamoto. Perhitungan kebutuhan kalori ini akan membantu dalam menghitung kebutuhan kalori pada penderita diabetes melitius, agar penderita dapat mengetahui kebutuhan jumlah kalori dalam aktifitas sehari- hari sehingga dapat menjaga pola makan dan dapat melakukan diet secara sehat
B. Tujuan
Siswa mampu mengidentifikasikan kebutuhan zat makanan dalam tubuh.
C. Kegiatan
1. Dalam kehidupan sehari-hari makanan apa yang di makan dan nutrisi apa yang terkandung di dalamnya.
2. Persentasikan laporan di hadapan kelas.
D. Evaluasi diri
1. Apabila seseorang kekurangan kekurangan zat gizi tertentu dapat menyebababkan terjadinya kelemahan dan kejang otot, karies gigi, zat gizi yang dimaksud adalah…….???
a. Ikan laut dan garam beryodium merupakan bahan makanan yang dapat digunakan untuk menccegah terjadinya……???
b. Sallah satu jenis kabohidrat, yaitu serat. Serat dapat ditemukan di dinding sel tumbuhan. Meskipun kabohidrat berperan sebagai sumber energi, tetapi serat bukan merupakan sumber energy.
Menurutmu, benarkah pernyataan tersebut? Jelaskan! Apa peranan serat dalam tubuh? Bahan makanan apa saja yang mengandung serat……
c. Bu Laras suka mengosumsi fried chicken dan makanan yang manis. Namun, Bu Laras tidak menyukai makanan sayiran dan buah-buahan. Dengan pola makanan seperti itu, kemungkinan Bu Laras dapat mengalami gangguan darah tinggi, diabetes mellitus, dan kostipasi. Menurut pemahamanmu, benarkah Bu Laras akan mengalami ganguan tersebut? Jelaskan…
d. Vitamin B dan vitamin Cmemiliki fungsi dan sumber bahan makanan yang berbeda. Jelaskan fungsi dan sumber bahan makanan yang mengandung vitamin tersebut! Apa yang akan terjadi jika tubuh kekurangan vitamin B dan vitamin C…..??
Lk 2 : Setruktur Dan Fungsusistem Pencernaan Pada Manusia