PENDAHULUAN
LatarBelakang
RumusanMasalah
TujuanPenelitian
ManfaatPenelitian
TINJAUAN PUSTAKA
- Deskripsi Tanaman Sawo Manila (Manilkara zapota)
- Kegunaan Sawo Manila
- Kandungan Kimia Sawo Manila
- Metode Ekstraksi
- Jenis dan Sifat Pengekstrak
- Aktifitas Antimikroba
- KemampuanDaun Sawo Manila Menghambat Bakteri Patogen
Sawo manila merupakan tanaman buah yang termasuk dalam famili Sapotaceae yang berasal dari Amerika Tengah dan Meksiko. Van Steenis, dkk (1978) kedudukan taksonomi tanaman sawo manila (Manilkara zapota L. Van Royen), yaitu Kingdom: Plantae, Divisi: Magnoliophyta, Kelas: Magnliopsida Bangsa: Ebenales, Filum: Sapotaceae, Genus: Manilkara, Tipe : Manilakarazapota. Buah sawo manila yang berkualitas baik untuk dikonsumsi adalah buahnya yang lembut dan berwarna coklat tua.
Rasa manis pada buah sawo manila disebabkan oleh kandungan gula pada daging buahnya yang kadarnya berkisar antara 16-20. Selain gula, daging buah sawo manila juga mengandung lemak, protein, vitamin A, B, dan C, serta mineral zat besi, kalsium, dan fosfor. Buah sawo manila juga mengandung asam folat sebanyak 14 mkg/100 g yang dibutuhkan tubuh manusia untuk proses pembentukan sel darah merah.
Berbagai jenis pelarut umumnya digunakan dalam ekstraksi. Jenis ekstraksi dan pelarut yang digunakan bergantung pada kelarutan bahan dalam tanaman dan stabilitasnya. Bahan yang akan diekstraksi dikelompokkan ke dalam kelompok yang berbeda dan disesuaikan dengan pelarut dengan polaritas berbeda (Harborne, 1996). Disimpulkan bahwa pelarut etanol memiliki aktivitas antibakteri terbaik terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dibandingkan dengan pelarut etil asetat atau air.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi hambat minimum ekstrak etanol buah sawo yang mampu menghambat pertumbuhan Escherichia coli secara tuntas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum ekstrak buah sawo yang mampu menghambat pertumbuhan Escherichia coli secara keseluruhan adalah 22,5%. Ekstrak etanol kulit sawo manila merupakan bahan alami yang mempunyai sifat antibakteri karena mengandung zat aktif seperti flavonoid, saponin dan tanin.
Oleh karena itu tanaman sawo manila akan digunakan sebagai indikator aktivitas senyawa antimikroba yang terdapat pada daun tanaman sawo manila. Jenis bakteri yang digunakan dalam penelitian ini adalah Escherichia coli yang merupakan bakteri komensal yang bersifat patogen dan menjadi penyebab utama kesakitan dan kematian di seluruh dunia. Bakteri Escherichia coli pertama kali diisolasi oleh Theodore Escherich pada tahun 1885 dari tinja bayi (Merchant dan Parker, 1961).
Escherichia coli merupakan bakteri gram negatif berbentuk batang pendek yang memiliki panjang sekitar 2μm, diameter 0,7μm, lebar 0,4-0,7μm dan merupakan anaerob fakultatif. Escherichia coli membentuk koloni bulat, cembung dan halus dengan tepi berbeda (Smith-Keary, 1988).
METODE PENELITIAN
- Waktu dan Tempat Penelitian
- Alat dan Bahan Penelitian
- Metode Penelitian
- ProsedurPenelitian
- Uji Anti Bakteri
- Analisi Data
Daun mandarin segar diambil dari pekarangan rumah milik warga daerah Medan, di kecamatan daerah Medan dan didapat sebanyak 1 kilogram. Setelah daun sawo manila dikeringkan, daun sawo manila dihaluskan dengan menggunakan blender atau lesung dan alu. Pembuatan ekstrak daun sawo manila menggunakan metode ekstraksi maserasi menggunakan pelarut etanol dalam serbuk daun sawo manila selama 3x24 jam dengan pergantian pelarut setiap 24 jam.
Ekstrak etanol daun sawo yang dihasilkan kemudian dipekatkan menggunakan waterbath sehingga diperoleh ekstrak daun sawo pekat dengan tekstur ekstrak pucat dan warna hijau tua. Untuk menguji aktivitas antibakteri, ekstrak daun sawo dilakukan dengan menyiapkan larutan konsentrasi ekstrak 20% dengan akuades steril sebagai pelarut. Sebelum dilakukan uji antibakteri, dilakukan prosedur ekstraksi menggunakan pelarut non polar (etanol 70%) sehingga diperoleh ekstrak daun sawo manila.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun sawo dengan konsentrasi bervariasi dan 20% tidak menghasilkan zona bening pada daerah sekitar bakteri Escherichia coli, dengan cara mengencerkan ekstrak dengan bantuan aquades steril. Berdasarkan tabel 1 terlihat bahwa hasil uji zona hambat yang dihasilkan ekstrak daun sawo manila yang diambil dari kavling rumah milik warga wilayah Medan kecamatan Medan Area tidak menunjukkan adanya pengaruh terhadap bakteri Escherichia coli pada setiap konsentrasi. Tidak terbentuknya zona hambat karena masing-masing konsentrasi tersebut tidak mampu menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. a) Cakram berisi ekstrak daun sawo manila.
Berdasarkan pembahasan diperoleh hasil ekstrak daun sawo manila sebanyak 40 gram berbentuk pasta dan diberi pewarna, yaitu faktor yang dapat mempengaruhi warna ekstrak yang dihasilkan adalah proses pengeringan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun sawo dengan variasi konsentrasi 20% tidak menghasilkan zona bening pada daerah sekitar bakteri Escherichia coli, dengan cara mengencerkan ekstrak dengan bantuan akuades steril. Sedangkan Simanullang (2013) membuktikan pada penelitian sebelumnya bahwa ekstrak daun sawo mempunyai kemampuan menghambat pertumbuhan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.
Berdasarkan hasil penelitian uji antibakteri, ekstrak daun sawo manila (Manilkara zapota) tidak mampu menghambat pertumbuhan Escherichia coli pada konsentrasi ekstrak 20%. Bagi peneliti selanjutnya disarankan untuk melanjutkan penelitian dengan melakukan uji screening, dan sebaiknya menggunakan rotary evaporator pada proses penguapan pelarut ekstrak dan peningkatan konsentrasi ekstrak daun Sawo Manila. Uji antibakteri ekstrak daun sawo (Manilkara zapota) terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.
Pengembangan dan Uji Antibakteri Ekstrak Daun Sawo Manila (Manilkara zapota) Sebagai Lotio Terhadap Staphyllococcus aureus. Khasiat ekstrak etanol kulit batang sawo manila (Achras zapota) dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans (studi in vitro).
HASIL DAN PEMBAHASAN
SIMPULAN DAN SARAN
Simpulan
Saran
Hal ini kemungkinan disebabkan oleh beberapa faktor seperti konsentrasi ekstrak, sifat bakteri dan proses penguapan ekstrak menggunakan penangas air. Konsentrasi hambat minimum (KHM) ekstrak etanol Buah Sawo (Ahras zapota L.) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Pengaruh Pemberian Ekstrak Syzygium Polyantum Terhadap Produksi Roi Makrofag Mencit BALP/c yang Diinokulasi Salmonella Typimurium, Semarang: Artikel Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro.
Uji antibakteri fraksi aktif ekstrak metanol daun Senggani (Melastoma candidium D. Don) terhadap Escherichia coli dan Bacillus subtilis serta profil kromatografi lapis tipisnya, Surakarta: FMIPA Universitas Negeri Surakarta. Uji efektivitas antibakteri ekstrak etanol rumput laut terhadap Escherichia coli dan Bacillus cereus (disertasi). Sifat antibakteri dari beberapa tanaman obat: Oncimum sanctum, Cinnamomum zeylanicum, Xanthoxylum armatum dan Origanum mayorana.
Penentuan potensi antibakteri dan antioksidan beberapa tanaman obat dari wilayah Saurashtra, India: Indian Journal of Pharmaceutical Science. Uji daya hambat dan analisis KLT bioautografi sari buah Sawo Manila (Achras zapota Linn) terhadap bakteri uji Salmonella thyposa. Uji aktivitas antijamur ekstrak daun Binahong (Anredera cordifolia (Tenora Steenis) terhadap Candida albicans dan skrining fitokimia).
