AYAM BAKAR BUMBU RUJAK
Ayam bakar adalah sebuah hidangan Asia Tenggara Maritim, terutama hidangan Indonesia atau Malaysia, dari ayam yang dipanggang di atas arang.
Ada berbagai macam olahan ayam bakar yang dapat kita temukan, salah satunya adalah ayam bakar bumbu rujak. Ayam bakar ini biasanya akan ditemukan di daerah Jawa di mana ayam bakar ini dimasak dengan menggunakan beberapa bumbu yang akan membuat ayam bakar ini terasa makin nikmat ditambah dengan adanya perasan asam jawa yang memberikan cita rasa yang unik dan semakin nikmat.
Kami memilih untuk membuat ayam bakar bumbu rujak karena bahannya mudah untuk didapatkan dan masakan ini masih jarang dijumpai. Hal ini tentu dapat menjadikan masakan ini suatu peluang usaha yang cukup luas, selain masih jarang dijumpai, ayam bakar bumbu rujak tidak seperti bumbu rujak biasa, masakan ini memiliki rasa yang pedas yang sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia.
Dalam masakan ini kami tentu melakukan beberapa modifikasi untuk menambah cita rasa. Jika selama ini kita membakar ayam setelah bumbu meresap, tetapi untuk kali ini kami membakar ayam terlebih dahulu lalu memasaknya dengan bumbu. Hal ini dilakukan agar kita yang tidak afdol kalau tidak pakai nasi dapat merasakan bumbu yang tentunya bisa menambah nafsu makan kita.
Bahan:
-1 kg ayam -Garam -Gula pasir -Gula merah -Bawang putih -Bawang merah -Sereh
-Cabai merah -Cabai rawit -Merica bubuk -Santan -Kemiri -Mentega -Asam Jawa -Daun jeruk
Alat:
-Blender -Alat bakaran -Kuas
-Kuali dan spatula Langkah-langkah:
Cuci bahan hingga bersih
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender Campurkan merica bubuk dan garam dengan air lalu marinasi ayam dengan campuran tersebut dan biarkan selama 10 menit
Siapkan bakaran dan lumuri ayam yang sudah dimarinasi dengan mentega
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu tambahkan sereh, daun jeruk, santan, dan asam jawa Atur rasa dengan menambah gula merah, gula pasir, dan garam sesuai dengan selera
Masukkan ayam yang sudah dibakar dan biarkan selama 20 menit hingga bumbu meresap . Jika sudah, sajikan ayam dan ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.
