Ayam Goreng Tepung Saus Mangga
Bahan:
200 fillet ayam, potong panjang 2 siung bawang putih, cincang halus 1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk 1 sdm air jeruk nipis 1 butir telur, kocok lepas 100 g tepung panko
3 sdm kacang tanah goreng, untuk taburan minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan saus:
1 buah mangga muda, kupas, parut kasar 2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 sdm gula merah sisir 1/4 sdt garam
150 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Campur ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Celup potongan ayam ke dalam telur, gulingkan ke dalam campuran tepung panko hingga semua permukaan terselimuti.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, gula merah sisir, dan garam.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 6. Masukkan mangga, aduk-aduk.
7. Tuang air dan larutan tepung maizena. 8. Masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
Ayam Pedas Saus Mangga
Bahan:200 fillet ayam, potong panjang 2 siung bawang putih, cincang halus 1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk 1 sdm air jeruk nipis 1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung bumbu pedas siap pakai 3 sdm kacang tanah goreng, untuk taburan minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan saus:
1 buah mangga muda, kupas, parut kasar 2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 sdm gula merah sisir 1/4 sdt garam
150 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Campur ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Celup potongan ayam ke dalam telur, gulingkan ke dalam tepung bumbu pedas hingga semua permukaan terselimuti.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, gula merah sisir, dan garam.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 6. Masukkan mangga, aduk-aduk.
7. Tuang air dan larutan tepung maizena. 8. Masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
Ayam Goreng Tepung Sambal Nanas
Bahan ayam goreng:300 g fillet ayam, potong dadu 1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin 1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus 1 putih telur
50 g tepung terigu 150 g tepung roti kasar minyak untuk menggoreng
Bahan sambal nanas: 1 buah nanas
5 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam
1 sdm gula pasir 1/2 sdt terasi bakar minyak untuk menumis
Cara membuat: 1. Sambal Nanas:
Kupas nanas, bersihkan, potong dadu kecil, sisihkan. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Beri garam dan gula pasir. Masukkan nanas, aduk-aduk hingga layu, angkat.
2. Ayam Goreng:
Campur fillet ayam, garam, kecap asin, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata, diamkan selama 30 menit. Lumuri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti kasar. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Ayam Goreng Krispi Sambal Nanas
Bahan ayam goreng:250 g fillet ayam, potong tipis-tipis memanjang 1/2 sdt garam
1/2 sdt kecap asin 1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus 1 putih telur
50 g tepung terigu 150 g tepung roti kasar minyak untuk menggoreng
Bahan sambal nanas: 1 buah nanas
5 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam
1 sdm gula pasir 1/2 sdt terasi bakar minyak untuk menumis
Cara membuat: 1. Sambal Nanas:
Kupas nanas, bersihkan, potong dadu kecil, sisihkan. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Beri garam dan gula pasir. Masukkan nanas, aduk-aduk hingga layu, angkat.
2. Ayam Goreng:
Campur fillet ayam, garam, kecap asin, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata, diamkan selama 30 menit. Lumuri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti kasar. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Chicken Steak Sederhana
Ini adalah salah satu resep diet untuk makan siangku.
Bahan-bahan
2 buah dada ayam iris tipis memanjang
1 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sdt garam
secukupnyatepung Kentucky
1 butir telur
secukupnyaminyak goreng +
Langkah
Filet ayam direndam dalam air bawang putih dan garam. Diamkan 15 menit
+
Setelah direndam. Filet ayam dimasukkan dalam kocokan telur kemudian dalam tepung kentucky sambil dicubit-cubit.
+
Chicken Steak With Mashed Potato 45 menit 2
Siapa bilang makan steak enak harus di resto? Di rumah pun bisa dan nggak kalah enaknya. Coba sekarang dan siap-siap dapat pujian ^^ +
Bahan-bahan
250gram fillet daging ayam secukupnyagaram
secukupnyalada bubuk 1sdt air jeruk nipis
100gram tepung terigu 2sdm tepung maizena 2butirputih telur
Saus
1buah bawang bombay iris memanjang 2siung bawang putih cincang
secukupnyalada 4sdm saus tomat 1sdm kecap inggris 1sdm kecap manis 1sdt gula pasir
secukupnyagaram dan lada
1sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air Mashed potato
100gram (kira-kira 2buah) kentang, kupas kulit lalu kukus 125ml susu cair plain
1sdm butter
Steak : cuci bersih daging ayam lumuri dengan jeruk nipis, garam dan lada diamkan sebentar. Gulingkan ayam di campuran tepung terigu, maizena, garam dan lada balut putih telur lalu balut dengan tepung lagi. Goreng hingga matang kecoklatan. Sisihkan
+
Saus : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu masukan saus tomat, kecap inggris, kecap manis, gula pasir, lada dan garam, tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih lalu tambahkan larutan maizena aduk hingga mengental
+
Mashed potato : haluskan kentang yg sudah dikukus menggunakan garpu beri susu cair, butter, garam dan lada dan keju. Masak dengan api sedang hingga meletup-letup dan agak kering.
+
Penyelesaian : Tata steak di piring saji lalu tuang saus diatasnya. Sajikan bersama mashed potato dan sayuran rebus
Steak Burger
15 menit 1 Kontinental food main course cara membuat yang mudah dan cepat +
Bahan-bahan Bahan :
200 gr daging sapi cincang 1 btr telur ayam
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bawang bombay, cincang halus 1 sdm minyak sayur
2 sdm tepung roti halus 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk Saus :
3 sdm saus tomat, siap pakai 1/4 sdt lada hitam
2 sdm mayonaise saus, siap pakai 1/2 sdm margarin
1/2 sdt garam
1 sdm bawang bombay, cincang halus 1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm margarin Pelengkap:
1/2 sdm bawang bombay, cincang halus Pelengkap :
masukkan daging, telur, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata +
Tumis bawang putih dan bawang bombay , goreng samapi harum, lalu tuang tumisan ke dalam adonan daging, aduk kembali hingga adonan merata
+
Ambil adonan. kemudian cetak adonan berbentuk bulat pipih +
panaskan wajan anti lengket yang sudah diisi margarin, lalu masukkan adonan daging, goreng daging hingga kedua sisinya matang
+
selanjutya, oleskan saus ke seluruh permukaan daging dan goreng daging kembali, angkat
+
Saus: panaskan margarin dalam pan, tumis bawang bombay, masukkan saus tomat , garam, merica, masak hingga matang
+
steak nugget singkong 90 menit 4
Ceritanya resep ini dari lomba masak hari ibu tahun lalu. Tapi saya modifikasi dengan udang.
+
Bahan-bahan
300 gram fillet ayam 100 gram udang kupas 750 gram singkong parut 3 siung bawang putih secukupnyamerica
2 sdm bawang bombai cincang 2 butir telur ayam
4 butir putih telur ayam 2 sdt garam
secukupnyatepung panir secukupnyaminyak goreng
secukupnyasaos sambal dan mayones + Langkah
Siapkan kukusan, kemudian panaskan dengan api kecil. Peras singkong menggunakan lap bersih. Ulek bawang putih, merica dan garam
+
Siapkan wadah, masukkan parutan singkong, ayam, udang, serta bumbu yang diulek. Tambahkan bawang bombai cincang, tambahkan garam dan telur ayam. Aduk rata, kemudian taruh adonan di loyang.
+
+
Celupkan adonan yang telah dipotong ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung panir, lalu goreng adonan hingga kecoklatan. Hidangan siap disajikan.
Pangsit Udang Mayonaise 30 menit 5
Weekend yang lalu saya dan suami makan di Grand Duck King Setiabudi Building. Saya pesan menu ini. Suami saya s…selengkapnya
+
Bahan-bahan 100 gram Udang
4 batang Daun Bawang 1 sendok teh Garam
1 sendok teh Lada (Merica) 1 sendok makan Tepung Maizena 1 butir Telur Ayam
1 sendok teh Minyak Wijen 20 lembar Kulit Pangsit + Langkah
Potong kecil 250 gram udang +
Cincang 250 gram udang +
Bahan Isi:
Campurkan udang potong dan udang cincang dengan ayam cincang, bawang putih cincang, daun bawang, dan kuning telur menjadi satu.
Bumbui dengan merica, garam, dan minyak wijen. Lalu tambahkan tepung maizena.
+
Siapkan lembaran kulit pangsit.
Isikan ke dalam kulit pangsit tersebut sedikit adonan udang dan ayam. Bentuk kulit pangsit menjadi seperti foto di atas, lekatkan sisi-sisinya dengan putih telur.
+
Pangsit isi pun siap digoreng.
Goreng pangsit dengan metode deep fry dengan api sedang, agar adonan isi matang bersamaan dengan matangnya kulit pangsit.
+
Kuliner Bogor - Es Bubur Buah, Rahat Café
Rahat Cafe
Jl. Jend Sudirman No 51, Bogor Telp: 0251 3999177
Es krim dipadu dengan yoghurt, kemudian diblender dan diberi potongan buah segar seperti alpukat, nangka, jambu batu, semangka, melon, pir, strawberry, kelapa muda dan sebagainya. Itulah Es Bubur Buah yang bisa kita dapatkan di Rahat Cafe, Bogor. Tersedia dalam dua rasa: Vanilla dan Strawberry bergantung pada es krimnya. Rasanya? Semburat rasa asem dari yoghurt, manis dari es krim dan kesegaran dari potongan buah asli, suegeerrnya polll... Highly recommended :) Selain makan di tempat, saya juga suka bawa Es Bubur Buah ini pulang, dimasukkan ke freezer sehingga eskrimnya mengeras kembali. Rasanya makin mantap... Harga: Rp.
12.000,-Peluang Usaha Kuliner Es Bubur Buah
Yang Khas dari Kuliner EsBubur Buah
Selain es buah, buah – buahan juga bisa diolah menjadi menu kuliner lain yang tak kalah enaknya, namanya es bubur buah. Walau belum sepopuler es buah, es bubur buah sudah memiliki peminatnya sendiri. Orang banyak yang memilih untuk mengonsumsi es bubur buah karena kuliner ini
memiliki kandungan gizi dan vitamin yang melimpah. Selain berisi buah – buahan, es bubur buah juga kaya akan kalsium dan mineral dari es krim susu dan yoghurt yang menjadi bahan campurannya.
Deskripsi Kuliner Es Bubur Buah
Bahan Baku
Bahan baku utama es bubur buah adalah buah – buahan. Buah – buahan tersebut antara lain mangga, nangka, alpukat, melon, kelapa muda, blewah, stroberi, leci, apel, anggur, dan jambu biji. Bahan lain yang tak kalah pentingnya tentu saja es krim dan yoghurt. Kedua bahan ini bisa Anda buat sendiri. Namun, agar lebih praktisnnya, Anda juga bisa membeli es krim dan yoghurt yang sudah jadi. Kedua bahan ini bisa dibeli di
supermarket.
Buah – buahan, es krim, dan yoghurt yang digunakan untuk membuat es bubur buah haruslah yang berkualitas dan masih segar, supaya
menghasilkan es bubur buah yang enak dan nikmat.
Tempat Usaha
Beberapa pilihan lokasi yang cocok untuk dijadikan tempat usaha es bubur buah diantaranya mal atau pusat perbelanjaan, pasar, di pinggir jalan yang ramai, kawasan sekolah dan kampus, di sekitar perkantoran, di stasiun dan terminal, serta tempat – tempat lain yang banyak didatangi orang. Pastikan tempat usaha mudah dilihat orang dan dapat diakses dari berbagai arah.
Perlengkapan Usaha
Usaha es bubur buah membutuhkan perlengkapan seperti gerobak atau etalase berukuran sedang atau besar untuk menyimpan sekaligus
Perlengkapan Harga (Rp)
Gerobak/etalase2.000.000 – 3.000.000
Toples berbagai ukuran100.000 – 200.000
Pisau20.000 – 30.000
Blender100.000 – 150.000
Termos es100.000 –1 50.000
Peralatan makan200.000 – 300.000
Meja dan kursi300.000 – 400.000
Peralatan lain (kompor dan panci untuk memanaskan air gula) 100.000 – 200.000
Karyawan
Usaha es bubur buah sebenarnya bisa dijalankan sendiri. Namun, jika Anda tidak memiliki waktu yang cukup untuk melakukan sendiri seluruh kegiatan usaha, tak ada salahnya memiliki seorang karyawan yang dapat membantu menjalankan usaha tersebut. Karyawan inilah yang nantinya bertanggung jawab mengurus usaha ketika Anda tidak bisa melakukannya karena ada kegiatan diluar. Oleh karena itu, carilah karyawan yang jujur, bertanggung jawab, dan terampil. Karyawan ini bisa Anda gaji Rp 500.000 – Rp 800.000 per bulan.
Promosi
Media promosi yang bisa Anda lakukan untuk memopulerkan usaha es bubur buah adalah dengan memasang spanduk di depan tempat usaha yang bertuliskan nama usaha dan jenis menu yang disajikan. Jika
memungkinkan, pajang pula foto es bubur buah yang paling menarik, sehingga banyak orang tergoda untuk membelinya.
Harga Es Bubur Buah
digunakan, harganya pun akan semakin mahal. Rata –rata harga es bubur buah di pasaran adalah antara Rp 7.000 – Rp 15.000 per porsi.
Risiko Usaha
Buah – buahan termasuk jenis bahan baku yang tidak tahan lama. Hanya beberapa jenis buah yang bisa bertahan cukup lama sebelum akhirnya busuk. Situasi ini menjadi risiko terbesar dari usaha es bubur buah. Adakalanya, buah sudah terlanjur membusuk sebelum habis diolah menjadi es bubur buah. Kondisi ini mengharuskan Anda pintar
memperhitungkan kuantitas buah dan kualitas kematangannya saat membelinya. Jangan beli buah yang sudah terlalu matang, tapi jangan juga membeli yang masih terlalu mentah/muda.
Di musim hujan, di saat orang tidak terlalu tertarik membeli es, ada baiknya jika Anda mengurangi kuantitas buah yang dibeli, sehingga tidak akan ada buah – buahan yang terbuang percuma. Faktor musim juga memengaruhi ketersediaan beberapa jenis buah. Untuk
mengantisipasinya, Anda bisa mengganti buah – buahan yang sedang tidak musim dengan jenis buah lain. Yang terpenting adalah es bubur buah Anda tak pernah kekurangan buah – buahan.
Contoh Resep Es Bubur Buah Bahan – bahan
100 gr jambu biji merah 150 gr kiwi
100 gr mangga harum manis (dikupas) 50 gr stroberi
2 sdm kismis (untuk taburan)
1 sdm almond/kacang mede/kacang tanah panggang (dicincang untuk taburan)
Bahan – bahan untuk bubur buah 250 gr es krim vanila
5 buah stroberi
100 gr yoghurt tawar (plain yoghurt) 1 sdm madu
Cara membuat
Potong – potong jambu biji merah bentuk dadu 1½ cm. Potong mangga segitiga sembarang. Kupas kiwi, belah dua memanjang, potong melintang 1 cm. Stroberi, belah menjadi dua atau empat.
Bubur buah : masukkan es krim, yoghurt,stroberi, dan madu dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
Tuang bubur buah ke dalam mangkuk/gelas saji. Tambahkan jambu biji merah, mangga, kiwi, dan stroberi. Taburi kismis dan almond/wijen. Sajikan.
Analisis Usaha Es Bubur Buah
Asumsi
Masa pakai toples berbagai ukuran 3 tahun. Masa pakai pisau 3 tahun.
Masa pakai blender 3 tahun. Masa pakai termos es 3 tahun.
Masa pakai peralatan makan 3 tahun. Masa pakai meja dan kursi 4 tahun. Masa pakai peralatan lain 3 tahun. Investasi
Biaya Operasional per Bulan Biaya
Nilai (Rp) Biaya tetap :
Penyusutan gerobak/etalase 1/48 x Rp2.000.000 Penyusutan toples 1/36 x Rp200.000
Penyusutan pisau 1/36 x Rp30.000
Penyusutan serutan es 1/48 x Rp100.000 Penyusutan termos es 1/36 x Rp100.000
2.777 500.000
Total biaya tetap 567.496
Biaya variabel :
Aneka buah - buahan (Rp200.000/2 hari x 15)
Es krim vanila siap pakai (Rp150.000/hari x 30 hari) Yoghurt tawar (Rp250.000/2 hari x 15)
Es batu (Rp10.000/hari x 30 hari) Madu (Rp25.000/hari x 30 hari) Gula (Rp5.000/kg x 30 hari) Sewa tempat Penjualan es bubur buah :
60 porsi x Rp 10.000/porsi x 30 hari = Rp 18.000.000
Keuntungan per Bulan
Untuk menarik minat lebih banyak konsumen, Anda bisa melakukan
