1. Proses deproteinisasi dilakukan untuk menghilangkan senyawa nitrogen non protein seperti kitin yang dapat membatasi pemanfaatan kandungan protein pada limbah.
2. Proses proteinisasi dan demineralisasi dilakukan pada saat produksi tepung limbah udang untuk meningkatkan kualitasnya sebagai biomaterial bioplastik. Limbah udang mempunyai kandungan protein yang tinggi, namun juga mengandung senyawa nitrogen non-protein seperti kitin yang dapat membatasi pemanfaatan kandungan proteinnya. Oleh karena itu, proses proteinisasi dilakukan untuk meningkatkan kandungan protein limbah dan membuatnya lebih tersedia untuk digunakan dalam produksi bioplastik. Proses demineralisasi dilakukan untuk menghilangkan mineral seperti kalsium dan fosfor yang dapat mempengaruhi kualitas dan stabilitas bioplastik yang dihasilkan. Proses proteinisasi dan demineralisasi dapat dilakukan dengan berbagai cara, seperti perendaman dalam larutan asam atau basa, hidrolisis enzimatis, dan pemisahan fisik. Pemilihan metode tergantung pada kualitas dan karakteristik yang diinginkan dari tepung limbah udang yang dihasilkan untuk produksi bioplastik.
3. Kitin: Kitin adalah senyawa organik yang terdapat pada kulit udang, serangga, dan beberapa jenis hewan lainnya. Kitin memiliki struktur polimer yang terdiri dari molekul N- asetilglukosamin. Kitin memiliki sifat yang kuat dan tahan lama, sehingga sering digunakan dalam berbagai aplikasi seperti pembuatan bahan bangunan, kertas, dan tekstil
4. Kitosan: Kitosan adalah senyawa organik yang dihasilkan dari pengolahan kitin. Kitosan memiliki struktur polimer yang terdiri dari molekul N-asetilglukosamin dan glukosamin.
Kitosan memiliki sifat yang biodegradable dan biokompatibel, sehingga sering digunakan dalam berbagai aplikasi seperti pembuatan bioplastik, bahan medis, dan kosmetik
5. Kandungan abu: Kandungan abu pada tepung limbah udang sekitar 36% Abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan pangan. Kandungan abu dan komposisinya tergantung pada macam bahan dan cara pengabuannya 2. Dalam pembuatan bioplastik, kandungan abu pada tepung limbah udang tidak berpengaruh buruk karena yang digunakan adalah kitin yang terdapat pada limbah udang. Namun, pada penggunaan tepung limbah udang sebagai bahan pakan ternak, kandungan abu yang tinggi dapat mempengaruhi kualitas pakan dan performa hewan ternak. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengolahan dan penanganan yang tepat pada limbah udang sebelum digunakan sebagai bahan pakan ternak 6. Larutan NaOH (natrium hidroksida) digunakan dalam proses pengolahan limbah udang
menjadi kitosan. Larutan NaOH digunakan dalam proses deasetilasi kitin menjadi kitosan.
Larutan NaOH digunakan untuk menghilangkan gugus asetil pada molekul kitin sehingga terbentuk molekul kitosan. Dalam proses pengolahan limbah udang menjadi kitosan, limbah udang diolah lebih lanjut dengan proses deasetilasi dengan larutan NaOH untuk menjadi kitosan. Kitin dengan jumlah tertentu dimasukkan ke dalam larutan NaOH untuk menghilangkan gugus asetil pada molekul kitin sehingga terbentuk molekul kitosan. Oleh karena itu, larutan NaOH merupakan salah satu bahan yang penting dalam proses pengolahan limbah udang menjadi kitosan. Limbah udang adalah produk sampingan dari industri pengolahan udang yang dapat digunakan sebagai bahan baku penghasil kitin, kitosan, dan turunannya yang bernilai tinggi. Limbah udang yang diolah menjadi tepung juga mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, dan karbohidrat. Dalam pengolahan limbah udang menjadi kitosan, limbah udang diolah lebih lanjut dengan proses deasetilasi dengan larutan NaOH untuk menjadi kitosan. Kitin dengan jumlah tertentu dimasukkan ke dalam larutan NaOH untuk menghilangkan gugus asetil pada molekul kitin sehingga terbentuk molekul kitosan. Kitin adalah senyawa organik yang terdapat pada kulit udang, serangga, dan beberapa jenis hewan lainnya. Kitin memiliki struktur polimer yang terdiri dari molekul N- asetilglukosamin. Kitin memiliki sifat yang kuat dan tahan lama, sehingga sering digunakan dalam berbagai aplikasi seperti pembuatan bahan bangunan, kertas, dan tekstil. Kitosan adalah senyawa organik yang dihasilkan dari pengolahan kitin. Kitosan memiliki struktur polimer yang terdiri dari molekul N-asetilglukosamin dan glukosamin. Kitosan memiliki sifat yang biodegradable dan biokompatibel, sehingga sering digunakan dalam berbagai aplikasi
seperti pembuatan bioplastik, bahan medis, dan kosmetik. Kitosan dapat dihasilkan dari limbah kulit udang yang diolah menjadi tepung limbah udang. Tepung limbah udang kemudian diolah menjadi kitosan yang dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioplastik.
7. Deasetilasi kitin: Larutan asam asetat digunakan dalam proses deasetilasi kitin menjadi kitosan. Larutan asam asetat digunakan untuk menghilangkan gugus asetil pada molekul kitin sehingga terbentuk molekul kitosan
8. Perlakuan konsentrasi NaOH yang rendah, yaitu 1 sampai 2% NaOH, digunakan dalam merendam tepung limbah udang untuk mempengaruhi proses deasetilasi kitin menjadi kitosan. Berikut adalah penjelasan mengenai penggunaan perlakuan konsentrasi NaOH yang rendah dalam merendam tepung limbah udang: Konsentrasi NaOH: Konsentrasi NaOH yang digunakan dalam merendam tepung limbah udang adalah 1%, 1,25%, 1,5%, 1,75%, dan 2%
NaOH
1 . Deasetilasi kitin: Larutan NaOH digunakan dalam proses deasetilasi kitin menjadi kitosan.
Larutan NaOH digunakan untuk menghilangkan gugus asetil pada molekul kitin sehingga terbentuk molekul kitosan
2 . Pengaruh konsentrasi NaOH: Konsentrasi NaOH yang rendah dapat mempengaruhi proses deasetilasi kitin menjadi kitosan. Pada penelitian yang dilakukan, konsentrasi NaOH yang rendah, yaitu 1 sampai 2% NaOH, menghasilkan kitosan dengan derajat deasetilasi yang lebih rendah
1 . Hal ini menunjukkan bahwa konsentrasi NaOH yang rendah dapat memperlambat proses deasetilasi kitin menjadi kitosan. Dalam pengolahan limbah udang menjadi kitosan, limbah udang diolah lebih lanjut dengan proses deasetilasi dengan larutan NaOH untuk menjadi kitosan. Kitin dengan jumlah tertentu dimasukkan ke dalam larutan NaOH dengan konsentrasi yang berbeda untuk menghilangkan gugus asetil pada molekul kitin sehingga terbentuk molekul kitosan. Oleh karena itu, perlakuan konsentrasi NaOH yang rendah, yaitu 1 sampai 2% NaOH, digunakan dalam merendam tepung limbah udang untuk mempengaruhi proses deasetilasi kitin menjadi kitosan. Konsentrasi NaOH yang rendah dapat memperlambat proses deasetilasi kitin menjadi kitosan. Hal ini dapat membantu dalam menghasilkan kitosan dengan derajat deasetilasi yang lebih rendah, yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi seperti pembuatan bahan medis dan kosmetik.
