vii DAFTAR ISI
PERNYATAAN KEAHLIAN TULISAN ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
ABSTRACT ... iv
ABSTRACT (INGGRIS) ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 5
1. Tujuan Umum ... 5
2. Tujuan Khusus ... 6
D. Manfaat Penelitian ... 6
E. Kerangka Konsep ... 7
F. Hipotesis Masalah ... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9
A. Stunting ... 9
1. Pengertian ... 9
2. Penilaian Status Gizi Stunting ... 10
3. Klarifikasi Penentuan Status Gizi ... 11
viii
B. Pendampingan ... 12
1. Pengertian ... 12
2. Tujuan Pendampingan Gizi ... 12
3. Langkah-langkah Pendampingan Gizi ... 12
4. Bentuk Pendampingan Gizi ... 14
C. Pengetahuan ... 15
D. Sikap ... 19
E. Tingkat Konsumsi ... 21
1. Energi ... 21
2. Protein ... 22
F. Booklet ... 26
1. Pengertian ... 26
2. Manfaat Booklet ... 26
3. Syarat Booklet ... 27
4. Kelebihan Booklet ... 28
5. Kelemahan Booklet ... 28
G. Pengaruh Pendampingan Gizi dengan Media Booklet Terhadap Pengetahuan dan Sikap ... 28
H. Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap Ibu Pada Balita Stunting ... 29
I. Hubungan Tingkat Konsumsi Energi dengan Stunting ... 30
J. Hubungan Tingkat Konsumsi Protein dengan Stunting ... 30
BAB III METODE PENELITIAN ... 32
A. Jenis Penelitian ... 32
B. Waktu dan Tempat Penelitian ... 32
C. Popilasi dan Sampel ... 32
D. Variabel Penelitian ... 33
E. Definisi Operasional Penelitian ... 33
F. Instrumen Penelitian ... 36
G. Metode Penelitian ... 36
ix
H. Pengolahan dan Analisis Data ... 37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 43
A. Gambaran Umum Desa ... 43
B. Gambaran Umum Program Kesehatan dan Gizi di Desa ... 43
C. Gambaran Umum Sampel ... 44
D. Analisis Univariat ... 49
1. Tingkat Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Kelompok Kontrol ... 49
2. Tingkat Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Kelompok Perlakuan ... 52
3. Tingkat Sikap Responden Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Pada Kelompok Kontrol ... 53
4. Tingkat Sikap Responden Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Pada Kelompok Perlakuan ... 55
5. Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Pada Responden Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Kelompok Kontrol ... 57
E. Uji Bivariat ... 60
1. Uji Normalitas Data ... 60
2. Hasil Analisis Tingkat Pengetahuan Sebelum dan Sesudah diberikan Pendampingan Gizi Pada Kelompok Kontrol ... 61
3. Hasil Analisis Tingkat Pengetahuan Sebelum dan Sesudah diberikan Pendampingan Gizi Pada Kelompok Perlakuan ... 65
4. Hasil Analisis Tingkat Sikap Sebelum dan Sesudah diberikan Pendampingan Gizi Pada Kelompok Kontrol ... 69
5. Hasil Analisis Tingkat Sikap Sebelum dan Sesudah diberikan Pendampingan Gizi Pada Kelompok Perlakuan ... 72 6. Hasil Analisis Tingkat Konsumsi Energi Dan Protein Sebelum
x dan Sesudah diberikan Pendampingan Gizi Pada Kelompok
Kontrol ... 76
7. Hasil Analisis Tingkat Konsumsi Energi Dan Protein Sebelum dan Sesudah diberikan Pendampingan Gizi Pada Kelompok Perlakuan ... 78
8. Perbedaan Pengetahuan Responden antara Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol ... 81
9. Perbedaan Sikap Responden antara Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol ... 83
10. Perbedaan Tingkat Konsumsi Energi dan Protein antara Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol ... 84
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 87
A. Kesimpulan ... 87
B. Saran ... 88
DAFTAR PUSTAKA ... 89
LAMPIRAN ... 96
xi DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Stunting Berdasarkan
Indeks Tinggi Badan menurut Umur ... 11
Tabel 2. Definisi Operasional ... 33
Tabel 3. Distribusi Sampel Menurut Umur ... 44
Tabel 4. Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis Kelamin ... 45
Tabel 5. Distribusi Tingkat Pendidikan Ibu ... 46
Tabel 6. Distrubusi Responden Menurut Pekerjaan ... 48
Tabel 7. Distribusi Responden berdasarkan Tingkat Pendapatan Keluarga per Bulan ... 49
Tabel 8. Distribusi Responden Tingkat Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi pada Kelompok Kontrol ... 50
Tabel 9. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Kelompok Kontrol ... 52
Tabel 10. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Sikap Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi pada Kelompok Kontrol ... 54
Tabel 11. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Sikap Sebelum dan SesudahPendampingan Gizi pada Kelompok Perlakuan ... 55
Tabel 12. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Konsumsi Energi Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Kempok Kontrol ... 57
Tabel 13. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Konsumsi Protein Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Kempok Kontrol ... 59
Tabel 14. Uji Normalitas Data ... 50
Tabel 15. Perbedaan Pengetahuan pada Kelompok Kontrol ... 61 Tabel 16. Rata-rata Nilai Pengetahuan Berdasarkan Materi Kuesioner
xii pada Kelompok Kontrol ... 63 Tabel 17. Perbedaan Pengetahuan pada Kelompok Perlakuan ... 65 Tabel 18. Rata-rata Nilai Pengetahuan Berdasarkan Materi Kuesioner
pada Kelompok Perlakuan ... 68 Tabel 19. Perbedaan Sikap pada Kelompok Kontrol ... 69 Tabel 20. Rata-rata Nilai Sikap Berdasarkan Materi Kuesioner pada
Kelompok Kontrol ... 70 Tabel 21. Perbedaan Sikap pada Kelompok Perlakuan ... 73 Tabel 22. Rata-rata Nilai Sikap Berdasarkan Materi Kuesioner pada
Kelompok Perlakuan ... 74 Tabel 23. Perbedaan Tingkat Konsumsi Energi pada Kelompok
Kontrol ... 77 Tabel 24. Perbedaan Tingkat Konsumsi Protein pada Kelompok
Kontrol ... 78 Tabel 25. Perbedaan Tingkat Konsumsi Energi pada Kelompok
Perlakuan ... 79 Tabel 26. Perbedaan Tingkat Konsumsi Protein pada Kelompok
Perlakuan ... 80 Tabel 27. Perbedaan Pengetahuan antara Kelompok dan Kelompok
Perlakuan ... 82 Tabel 28. Perbedaan Sikap antara Kelompok dan Kelompok
Perlakuan ... 83 Tabel 29. Perbedaan Tingkat Konsumsi Energi antara Kelompok
Kontrol dan Kelompok Perlakuan ... 84 Tabel 30. Perbedaan Tingkat Konsumsi Protein antara Kelompok
Kontrol dan Kelompok Perlakuan ... 86
xiii DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Persetujuan Responden ... 96
Lampiran 2. Identitas Ibu Balita ... 97
Lampiran 3. Kuesioner Pengetahuan Ibu Balita ... 99
Lampiran 4. Kuesioner Sikap Ibu Balita ... 101
Lampiran 5. Hasil Asupan Energi dan Protein 11 Balita Stunting Usia 6-59 Bulan Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Kelompok Kontrol ... 102
Lampiran 6. Hasil Asupan Energi dan Protein 10 Balita Stunting Usia 6-59 Bulan Sebelum dan Sesudah Pendampingan Gizi Pada Kelompok Pelakuan ... 103
Lampiran 7. Hasil Uji SPSS Pengetahuan dan Sikap ... 104
Lampiran 8. Hasil Uji SPSS Energi dan Protein Balita Stunting Usia 6-59 Bulan ... 108
Lampiran 9. Dokumentasi Kegiatan ... 113
Lampiran 10. Booklet ... 114
