daftar pustaka

(1)

A. Sulaeman, F. Anwar, Rimbawan dan S.A Marliyati. 1995. Metode Analisis Mutu Kimia dan Komponen Kimia Lainnya Dalam Makanan. Insitut Pertanian Bogor.

Andriani, Marry & Wirjatmadi. 2012. Peranan Gizi Dalam Daur Kehidupan.

Kencana. Jakarta.

Almatsier, S. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta.

Altin, Darus. 2012. Perkembangan Ikan Lele di Indonesia. Insitut Pertanian Bogor.

Anonimous. 2014. Sayuran yang Mengandung Protein Tinggi . http://health.kompas.com/read/2014/04/14/1740594/Sayuran.yang.M engandung.Protein.Tinggi. Diakses tanggal 8 juli 2015.

Anonimous. 2011. http://tabloidnova.com/Sedap/Makanan/Lele-Fillet. Diakses tanggal 10 agustus 2015.

Anonimous. 2014. http://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/kacang-polong?

portionid=59191. Diakses tanggal 14 agustus 2015.

Anonimous. 2015. http://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d- 3058541/jawa-timur-produsen-ikan-lele-terbanyak-di-ri-tembus-asia- dan-eropa. Diakses tanggal 20 september 2016.

Anonimous. 2013. http://resepncc.blogspot.co.id/2015/11/resep-siomay-ncc.html Asnita, Lenni. 2011. Karakteristik Protein Dan Asam Amino Daging Rajungan (Portunus Pelagicus) Akibat Pengukusan. . Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor

Astawan . 2009. A-Z Ensiklopedia Gizi Pangan untuk Keluarga. Dian Rakyat.

Jakarta.

Auliah, Army. 2012.

Formulasi Kombinasi Tepung Sagu dan Jagung pada Pembuatan Mie. Jurnal Chemica Vo/. 13 Nomor 2. Dosen Jurusan Kimia FMIPA UN

Badan Standarisasi Nasional. 2013. SNI Siomay Ikan.

Cordova

, Fajar. 2015.

Eksperimen Pembuatan Pangsit Goreng Dengan Penambahan Ikan Teri Nasi Dan Wortel. Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang

Departemen Kesehatan. 2011. Tatalaksana anak gizi buruk Buku II Petunjuk Teknis. Jakarta.

57

(2)

Direktorat Bina Gizi dan Kesehatan. 2011. Standar Pengukuran Antropometri Anak.

Endang. 2012. http://www.justtryandtaste.com/2012/10/siomay-ala-si-abang.html.

Diakses tanggal 21 februari 2017.

Fifi Luthfiyah . 2012. Potensi Gizi Daun Kelor (Moringa oleifera) Nusa Tenggara Barat. Staf Dosen Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Mataram,Nusa Tenggara Barat.

Fuglie, Lowell J. 2001. Moringa The Miracle Tree. Dakar.

http://health.kompas.com/read/2013/06/07/14005780/Obesitas.Anak.Ancam.Neg ara.Berkembang . Diakses tanggal 9 september 2015.

http://health.kompas.com/read/2014/04/14/1740594/Sayuran.yang.Mengandung.

Protein.Tinggi. Diakses tanggal 9 September 2015.

Kholis, Nur. 2010. pengujian bioassay biskuit balita yang disuplementasi konsentrat protein daun kelor (moringa oleifera) pada model tikus malnutrisi. Jurnal Teknologi Pertanian

Koswara, Sutrisno. 2009. Teknologi Pengolahan Telur (Teori dan Praktek).

Ebook Pangan

Maligan, J. M. 2014. Analisis Lemak dan Minyak. Laboratorium Nutrisi Pangan dan Hasil Pertanian Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian FTP - UB

Masalah Gizi di Indonesia

http://www.indonesiafightpoverty.com/2014/04/01/indonesia-masih- dihantui-kasus-gizi-buruk/ [online] 19 Mei 2015.

Mulyadi, dkk. 2014. Karakteristik Organoleptik Produk Mie Kering Ubi Jalar Kuning (Ipomoea Batatas) (Kajian Penambahan Telur Dan Cmc).

Jurnal Teknologi Pertanian Vol. 15 No. 1. Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Panduan Penyelenggaraan PMT Pemulihan Bagi Balita Gizi Kurang dan Ibu

Hamil KEK. Direktorat Bina Gizi, Ditjen Bina Gizi dan KIA Kemenkes RI

Penyebab Gizi Buruk. 2014. http://www.indonesian-

publichealth.com/2012/12/masalah-gizi-kurang-dan-gizi-buruk.html 10 Juni 2015

Pusat Penyuluhan Kelautan dan Perikanan. 2011. Ikan Tenggiri. Jakarta.

Pusat Penyuluhan Kelautan dan Perikanan. 2011. Ikan Lele. Jakarta.

Ratna, Duma. 2009. Gambaran Status Gizi Anak Balita Gizi Kurang Setelah Mendapatkan Pemberian Makanan Tambahan Di Puskesmas Mandala Medan. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Medan.

58

(3)

Robinson, C,H. 1972. Fundamentals Of Normal Nutrition. The Macmillan Company.

Badan Pusat Statistik. 2012. Statistik Ekspor Hasil Perikanan Menurut Komoditi, Provinsi Dan Pelabuhan Asal Ekspor.

Santoso, Budi. 2012. Proses Pembuatan Gula Dari Tebu Pada PG X.

Fakultas Teknik Industri Univesitas Gunadarma

Sibuea, Y.Y.A. 2011. Hygiene Sanitasi Pengelolaan Bumbu Siomay Pada Pedagang Siomay Di Jl. Dr. Mansyur Padang Bulan Medan Tahun 2011. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara.

Sulardjo, dan Agus, Santoso. 2012. Pengaruh Konsentrasi Gula Pasir Terhadap Kualitas Jelli Buah Rambutan. Staf Pengajar Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas THP, UNWIDHA Klaten.

Supariasa, I.D.N , Bachyar B. Dan Fajar, I. 2012. Penilaian Status Gizi. EGC.

Jakarta.

Suprapti, Lies. 2003. Teknologi Tepat Guna Membuat Siomay Daging Dan Siomay Ikan. Kanisius. Yogyakarta.

Suryaningrum, dkk .2012. Aneka Produk Olahan Lele. Penebar Swadaya.

Jakarta.

Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan. Graha Ilmu. Yogyakarta.

The Children Indonesia. 2014. http://klinikgizi.com/2014/10/02/kebutuhan-gizi- dan-nutrisi-anak-usia-di-bawah-5-tahun/. Diakses tanggal 12 juli 2015 Tsaniyatul, Siti. 2013. Pengaruh Suhu Pengukusan Terhadap Kandungan Gizi Dan Organoleptik Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus). PS Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Ulfa, Sofia. 2011. Pengaruh Penambahan Jumlah Dan Perlakuan Awal Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Sifat Organoleptik Bakso.

Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya

Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi (WNPG) X. 2012.

http://situs.opi.lipi.go.id/wnpg2012/.

Wihastuti, T.A, Sargowo, D, dan Rohman, M.S. 2007. Efek Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dalam Menghambat Aktifasi NFkB, Ekspresi TNF- α dan ICAM-1 pada HUVECS yang Dipapar LDL Teroksidasi. Jurnal Kardiologi Indonesia Vol. 28, No. 3.

Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.

Winarno, F.G. 1999. Air dan Kehidupan. Jakarta

:

PT.

Gramedia Pustaka Utama

Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Bogor: M-Brioo Press.

59

(4)

Yulianti, Rika . 2008. Pembuatan Minuman Jeli Daun Kelor ( Moringa Oleifera Lamk) Sebagai Sumber Vitamin C Dan ß-Karoten. Program Studi Gizi Masyarakat Dan Sumberdaya Keluarga. Skripsi : Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

Zakaria, dkk. Penambahan Tepung Daun Kelor Pada Menu Makanan Sehari- Hari Dalam Upaya Penanggulangan Gizi Kurang Pada Anak Balita.

Media Gizi Pangan, Vol.XIII, Edisi 1, 2012.

Zakiyatul, Amalia. 2011.

Studi Tentang Tingkat Kesukaan Responden Terhadap Penganekaragaman Lauk Pauk Dari Daun Kelor (Moringa Oleivera). Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya

60