Teks penuh
Eva wulandari 12111122881
Mukhazsha shayu kanah 12111123590
Pengasinan merupakan salah satu upaya untuk mengawetkan telur bebek, mengurangi bau
amis
dan menciptakan rasa khas. Proses pengasinan telur yang umum dilakukan oleh masyarakat dengan
menggunakan garam dapur sebagai bahan pengawetnya
Sebelum pengasinan Sesudah pengasinan
13,1 % 14, 23 %
Dokumen terkait
Mengetahui organoleptik (rasa, aroma, tekstur,dan bau) telur asin hasil dari pengasinan menggunakan abu pelepah kelapa dengan penambahan sari buah nanas pada
Pada proses pembuatan telur puyuh asin dengan berbagi metode, telur yang diasinkan dengan larutan garam jenuh mempunyai kadar garam yang paling tinggi, maka dari itu
Dan dengan adanya pembuatan makalah ini pula dapat diketahui bagaimana cara pembuatan pengasinan Telur asin tersebut, yang mana dapat di lihat pada
Pembuatan telur asin dibutuhkan larutan garam pekat dengan konsentrasi antara 25%-40%. Makin tinggi kadar garam dalam telur asin akan semakin meningkatkan daya
Pembuatan telur asin dengan menggunakan adonan garam yang dicampurkan dengan serbuk bata merah juga memiliki kelebihan yaitu telur asin yang dihasilkan jauh lebih bagus mutunya,
Kualitas telur asin kontrol menggunakan abu gosok dari sekam padi dengan dan garam kasar dengan perbandingan 1:1 yang dilakukan masyarakat secara umum dengan masa pemeraman 7 hari,
Penambahan daun kemangi dalam pembuatan telur asin ayam ras diharapkan dapat memberikan inovasi pengolahan telur asin dan sebagai bahan informasi masyarakat dan industri pangan tentang
Pengolahan telur asin merupakan proses pengawetan dengan cara direndam dalam larutan garam dan abu gosok yang kemudian difermentasi selama beberapa
