Nama : Chairunisya Hutahaean Nim : 20022058
Jurusan : PG-PAUD
Matkul : Kesehatan & Gizi Anak Usia Dini Dosen : Dr.Hj. Delfi Eliza. M.Pd
TUGAS PERTEMUAN 12 Menganalisis Artikel
Identitas Artikel Tujuan/
Fokus
Metodologi Hasil Kesimpulan
• Judul : Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh &
Fungsinya:
Air hingga Protein
• Penulis : Maria Ulfa
Artikel ini dibuat dengan tujuan untuk mengetahui Zat Makanan apa saja yang Diperlukan Tubuh manusia &
Fungsinya
Metode penelitian yang digunakan adalah dengan penelitian deskriptif
kualitatif dengan menggunakan instrument penelitian:
wawancara, observasi serta dokumentasi
Fungsi makanan bagi tubuh manusia, seperti dikutip Rumah Belajar Kemendikbud.
1) Menghasilkan energi.
2) Mengganti sel-sel yang tua atau rusak.
3) Bahan untuk pertumbuhan dan
pembentukan tubuh.
4) Sebagai zat pelindung tubuh, antara lain dengan cara menjaga keseimbangan cairan tubuh.
Zat Makanan yang Diperlukan Manusia Tubuh manusia memerlukan zat-zat makanan yang diperlukan untuk kesehatan dan
pertumbuhan. Zat-zat tersebut antara lain:
1) Air
Manusia membutuhkan makanan yang akan dicerna menjadi zat makanan melalui proses pencernaan.
Zat-zat makanan tersebut disebut juga gizi atau nutrisi.Manusia membutuhkan makanan yang akan dicerna menjadi zat makanan melalui proses pencernaan.
Zat-zat makanan tersebut disebut juga gizi atau nutrisi.Makanan yang bergizi yaitu makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh.
Air mempunyai peran yang sangat penting bagi
kehidupan manusia.
Selain itu, air juga sangat penting bagi tubuh manusia.
Kandungan air pada tubuh manusia jumlahnya jauh lebih besar bila dibanding dengan kandungan zat-zat yang lain.
Kandungan air pada tubuh bayi bisa mencapai 75%-80%
yang kemudian seiring dengan pertumbuhan
tubuhnya, kandungan air pada manusia dewasa berkurang hingga 60%-65%
untuk pria dan 50%- 60% untuk wanita.
Air berfungsi untuk melarutkan zat-zat makanan, untuk mengangkut zat-zat makanan dari
jaringan yang satu ke jaringan yang lain, serta untuk
mengangkut sisa metabolisme dari jaringan ke sistem ekskresi.
2) Protein Protein adalah senyawa organik kompleks yang tersusun atas unsur- unsur C, H, O, N, dan beberapa jenis protein mengandung unsur S dan P.
Komponen dasar dari protein adalah
senyawa organik sederhana yang disebut asam amino.
Protein yang kita butuhkan dapat berasal dari hewan dan tumbuh- tumbuhan. Yang berasal dari hewan disebut protein hewani, sedangkan yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati.
Protein diperlukan tubuh karena protein tersebut mempunyai beberapa fungsi, yaitu:
• Membangun sel-sel yang telah rusak.
• Membentuk zat-zat pengatur seperti enzim dan hormon.
• Membentuk antibodi.
• Bahan pembentuk senyawa asam amino lainnya.
• Sebagai sumber energi, 1 gram protein menghasilkan 4,1 kalori.
3) Lemak Lemak adalah senyawa organik yang tersusun atas
unsur-unsur C, H, dan O.
Komponennya adalah asam lemak dan gliserol.
Fungsi lemak adalah:
• Penghasil kalori, satu gram lemak menghasilkan 9,4 kalori.
• Pelarut vitamin A, D, E, dan K.
• Pelindung alat-alat tubuh dan sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah.
• Bahan makanan yang banyak mengandung lemak adalah makanan yang berasal dari hewan, misalnya daging, keju, mentega, susu, telur, ikan, dan lain sebagainya.
Sedangkan makanan dari tumbuhan yang banyak mengandung lemak antara lain kelapa, kacang- kacangan, kemiri, dan lain sebagainya.
4) Karbohidrat Unsur penyusun karbohidrat adalah C, H, dan O.
Karbohidrat dapat disimpan di dalam
tubuh sebagai glikogen.
Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi utama bagi tubuh kita.
Karbohidrat hanya berasal dari tumbuh- tumbuhan, misalnya:
beras, jagung, gandum, gula, kentang, umbi- umbian, buah- buahan, dan lain sebagainya.
Di dalam tubuh karbohidrat berfungsi sebagai:
• Sumber kalori, setiap satu gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kalori.
• Bahan penyusun senyawa organik lainnya, misalnya:
protein, dan lemak.
• Penjaga keseimbangan asam dan basa.
5) Vitamin Vitamin adalah zat- zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada
umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh, namun dapat
diperoleh dari makanan.
Vitamin termasuk kelompok zat pengatur
pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan.
Sejumlah vitamin yang dibutuhkan manusia di
antaranya, A,D,E,K, C dan B.Tiap vitamin mempunyai tugas spesifik dalam tubuh, karena vitamin adalah zat organik maka vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan pengolahan yang tidak tepat.Vitamin berperan dalam beberapa tahap reaksi metabolisme energi, pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh, pada umumnya sebagai koenzim atau sebagai bagian dari enzim.Sebagian besar koenzim dapat
bentuk apoenzim, yaitu vitamin yang terikat dengan protein.
Peran makanan dalam tubuh antara lain bergantung pada jumlah vitamin yang terkandung dalam makanan tersebut.
