LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PASCA PANEN
ACARA IV
PENGARUH ETILEN dan KMnO₄ PADA PEMATANGAN BUAH-BUAHAN
Disusun Oleh:
Nama NIM Kelompok
PROGRAM STUDI DIII TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
2021
ACARA IV
PENGARUH ETILEN dan KMnO₄ PADA PEMATANGAN BUAH-BUAHAN A. TUJUAN
B. TINJAUAN PUSTAKA
(Tipus bahan dan teori dijadikan satu, maksimal 250 kata) C. METODOLOGI
1. Alat 2. Bahan 3. Cara kerja
D. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 4.1 Pengaruh Etilen terhadap Pematangan Buah-buahan
Buah Perlakuan
Warna Aroma Tekstur
pH °Brix
0 4 7 0 4 7 0 4 7
Jambu Biji
Terbuka Hijau Hijau kekuningan
Kuning semburat
hijau
++++ ++++ ++++ + ++ +++ 4 4
Tertutup+
Buah Matang
Hijau Kuning Kuning ++++ ++++ +++++ + +++ +++ 5 3
Tertutup+
Karbit Hijau Kuning Kuning ++++ ++++ ++ + ++++ ++++ 5 2,8
Mangga
Terbuka Hijau
Hijau semburat
kuning
Hijau
kekuningan ++++ ++++ ++++ + ++ +++ 4 15,75
Tertutup+
Buah Matang
Hijau Hijau kekuningan
Hijau
kekuningan ++++ ++++ +++++ + +++ +++ 5 15,25
Tertutup+
Karbit Hijau Hijau kekuningan
Kuning semburat
hijau
++++ ++++ ++++ + +++ ++++ 5 15,55
Pisang
Terbuka
Hijau bintik hitam
Hijau bintik hitam
Kuning
bintik hitam ++ ++++ +++++ +++ +++ ++++ 5,61 13,6
Tertutup+
Buah Matang
Hijau bintik hitam
Kuning bintik hitam
Kuning
bintik hitam ++ ++++ +++++ +++ +++ ++++ 5 13,9
Tertutup+
Karbit
Hijau bintik hitam
Kuning bintik hitam
Kuning
bintik hitam ++ ++++ +++++ +++ +++ ++++ 5,61 15,2
