MAKALAH STUDI KASUS GIZI DAUR KEHIDUPAN - 2 DAUR LANSIA

(1)

MAKALAH STUDI KASUS GIZI DAUR KEHIDUPAN - 2

DAUR LANSIA

Dosen Pengampu:

Fillah Fithra Dieny, S.Gz., M.Si Hartanti Sandi Wijayanti, S.Gz., M.Gizi

Dewi Marfu’ah, S.Gz., M.Gizi

Disusun Oleh:

Kelas B

Hanifah Muthmainnah 22030121140106 Hanin Sulistyaningsih 22030121140118

PROGRAM STUDI S-1 ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2023

(2)

BAB 1 PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Semua individu mengikuti pola perkembangan dengan pasti. Salah satu tahap yang akan dilalui oleh individu tersebut adalah masa lanjut usia atau sering disebut lansia.¹ Menurut UU RI No.13 tahun 1998, lanjut usia merupakan seseorang yang telah

mencapai usia 60 tahun ke atas.²

Lansia merupakan salah satu kelompok atau populasi berisiko (population at risk) yang semakin meningkat jumlahnya. Lansia identik dengan berbagai penurunan status kesehatan terutama status kesehatan fisik. Berbagai teori tentang proses menua menunjukkan hal yang sama.³ Selain itu, kelompok lansia sangat rentan dalam gizi, meskipun tidak ada hubungannya dengan pertumbuhan badan, badan berhubungan dengan status dan kesehatan lansia. Oleh karena itu, lansia seringkali menderita malnutrisi. Semakin bertambah umur seseorang, semakin tinggi risiko menderita malnutrisi. Menderita penyakit tertentu, menurunnya fungsi fisiologis, pola makan yang salah, faktor ekonomi, dan berkurangnya kontak sosial.⁴ Tentu perlu adanya solusi dalam menangani masalah tersebut, yaitu dengan cara memberikan asupan makan yang seimbang dan adekuat untuk lansia, aktifitas fisik yang disesuaikan dengan kondisi lansia, olahraga, dan istirahat cukup.⁵

B. RUMUSAN MASALAH

1. Apa saja karakteristik responden pada periode lansia?

2. Bagaimana cara mengetahui status gizi pada periode lansia?

3. Bagaimana kebutuhan gizi responden?

4. Bagaimana masalah gizi yang diderita oleh responden?

5. Bagaimana langkah pemecahan masalah yang terjadi pada responden?

6. Apa saja menu yang dapat direkomendasikan untuk responden C. TUJUAN

1. Mengetahui karakteristik responden pada periode lansia 2. Mengetahui status gizi pada periode lansia

3. Mengetahui kebutuhan gizi responden

4. Mengetahui masalah gizi yang dialami responden 5. Mengetahui pemecahan masalah yang terjadi 6. Membuat rekomendasi menu untuk responden

(3)

BAB II

HASIL DAN PEMBAHASAN A. GAMBARAN UMUM

Ny. N merupakan seorang wirausaha di bidang kuliner yang saat ini berumur 65 tahun. Berdasarkan umur, responden dapat dikategorikan sebagai kelompok lansia awal. Responden diketahui sudah menikah dan memiliki satu anak. Ny. N saat ini tinggal bersama suami dan asisten. Berdasarkan pengukuran antropometri yang dilakukan Nn. N diketahui memiliki berat badan 65 kg, tinggi badan 155 cm, dan lingkar pinggang 90 cm serta panggul 107 cm. Berdasarkan hasil pengukuran antropometri yang dilakukan diketahui responden tergolong overweight dengan cut off 27,05 kg/m. Aktivitas fisik yang biasa dilakukan responden adalah jalan-jalan pagi, menyapu rumah, mencuci piring, memproduksi makanan, dan terkadang warung dagangan.

Berdasarkan wawancara yang dilakukan Ny N memiliki kebiasaan makan 3 x sehari makan besar dan dua kali memakan cemilan. Makanan yang sering dikonsumsi berupa nasi, lauk hewani dan lauk nabati. Sayur yang biasa dikonsumsi berupa kangkung, wortel, dan kentang. Buah yang dikonsumsi berupa pisang, stroberi dan melon. Asupan cairan yang dikonsumsi berupa air putih. Asupan air putih yang dikonsumsi responden diketahui 7-8 botol air dengan ukuran 320ml atau sekitar 2000 ml per hari. Responden juga tidak lupa minum vitamin, madu dan obat dari dokter setiap hari.

(4)

B. KARAKTERISTIK 1. Fisik

Pada masa lansia, seseorang akan mengalami kemunduran fisik sehingga tidak dapat melakukan aktivitas sehari-hari dengan baik seperti semasa muda. Kemunduran atau penurunan fisik yang dialami lansia antara lain adalah kulit mulai mengendur, terdapat keriput serta garis-garis yang menetap terutama di bagian wajah, rambut mulai beruban (putih), gigi perlahan-lahan mulai tanggal hingga ompong, berkurangnya fungsi pendengaran dan penglihatan, mudah Lelah, gerakan mulai lamban dan kurang lincah.⁴Dari hasil pengamatan terhadap Ny. N diketahui bahwa responden memiliki perubahan fisik yang umum terjadi pada usia lansia, yaitu terdapat beberapa keriput yang timbul pada tangan dan wajah responden serta rambut yang telah berubah menjadi beruban (putih). Ny. N memiliki perawakan berisi dengan berat badan 65 kg dan tinggi badan 155 cm. Berdasarkan hasil IMT 27,05 kg/m yang diinterpretasi overweight.

2. Riwayat Medis

Berdasarkan hasil wawancara dengan Ny. N memiliki riwayat penyakit yaitu jantung, saat ini sudah dipasang ring 1. Ny. N tidak memiliki alergi namun Ny.N memiliki pantangan yaitu tidak boleh terlalu banyak makan makanan berminyak dikarenakan riwayat kolesterol.

3. Aktivitas Fisik

Aktivitas Ny N sebagai lansia awal diketahui masuk dalam kategori sedang. Responden mengungkapkan bahwa aktivitas fisik yang biasa dilakukan adalah jalan-jalan pagi, menyapu rumah, mencuci piring, memproduksi makanan, dan terkadang warung dagangan serta terkadang Ny. N bermain dengan cucunya. Aktivitas fisik yang dilakukan lansia juga dapat membantu menguatkan fungsi jantung.

4. Riwayat Makan

Berdasarkan hasil wawancara mengenai repeated 24 hour food recall yang dilakukan selama 3 hari, Ny. N memiliki kebiasaan makan dengan

(5)

frekuensi sebanyak 3 kali yaitu sarapan, makan siang dan makan malam. Tak lupa pula selingan sebanyak 2 kali yaitu selingan pagi dan sore. Pada hari pertama food recall, responden sarapan dengan nasi, ikan mas, air putih, kangkung, dan melon. Selingan paginya mengkonsumsi pastel, dadar gulung, dan air putih. Makan siangnya dengan nasi, sayur sop ayam dan air putih. Untuk makan malamnya, responden mengkonsumsi pisang raja dan air putih

Hari kedua food recall, responden sarapan dengan roti manis, arem arem dan air putih. Untuk makan siang responden mengkonsumsi nasi, ikan mas goreng, tahu, kangkung, dan air putih. Makan malam responden mengkonsumsi pisang ambon dan air putih

Hari ketiga food recall, responden sarapan dengan air putih dan arem arem. Untuk makan siang responden mengkonsumsi nasi, tempe, sayur sop, dan air putih. Makan malam responden mengkonsumsi pisang ambon dan air putih.

5. Psikologis

Perubahan psikologis pada lansia terjadi karena adanya perubahan peran dan kemampuan fisik seorang lansia dalam melakukan kegiatan yang biasa dilakukan, baik kegiatan untuk diri sendiri maupun kegiatan sosial masyarakat.⁷ Perubahan psikologis yang terjadi pada lansia umumnya adalah cepat emosi, cepat marah, sering murung, dan mudah tersinggung.⁶ Berdasarkan wawancara Ny. N tidak mengalami perubahan psikologis yang berarti. Beliau juga mengungkapkan bahwa ia masih dapat mengendalikan perasaan emosionalnya dengan baik.

C. STATUS GIZI

(6)

1. Antropometri

Tabel 1. Data dan Hasil Pengukuran Antropometri

Usia 65 tahun

Berat Badan 65 kg

Tinggi Badan 155 cm

Lingkar Pinggang 90 cm

Lingkar Panggul 107 cm

IMT 𝑏𝑏

(𝑡𝑏)2 65 (1,55 𝑥1,55)

27,05 (gemuk) RLPP

=⁹⁰

107

= 0,85

IMT/U = ^{𝐵𝐵 (𝑘𝑔)}

𝑇𝐵 (𝑚²)

= ⁶⁵

(1,55 𝑥 1,55)

= 27,05 (gemuk)

Tabel 2. Klasifikasi IMT menurut Kemenkes RI 2003

Kategori IMT Klasifikasi

< 17,0 Kurus (kekurangan berat badan tingkat berat) 17,0 - 18,4 Kurus (kekurangan berat badan tingkat ringan

18,5 - 25,0 Normal

25,1 - 27,0 Kegemukan (kelebihan berat badan tingkat

(7)

ringan)

> 27,0 Gemuk (kelebihan berat badan tingkat berat) Berdasarkan klasifikasi IMT menurut Kemenkes RI 2003, An. FV termasuk kedalam kategori kekurangan berat badan tingkat berat.

Rasio pinggang/panggul =⁹⁰

107

= 0,85 Interpretasi RLPP :

RLPP > 0,9 pada pria dan > 0,85 pada wanita dikategorikan sebagai berisiko

RLPP > 0,9 pada pria dan > 0,85 pada wanita dikategorikan sebagai normal atau tidak berisiko

Berdasarkan interpretasi diatas, Ny. N dikategorikan sebagai normal atau tidak berisiko

2. Asupan Makan

Tabel 3. Rata-rata Asupan Zat Gizi Ny. N

Zat Gizi Hari ke-1 Hari ke-2 Hari ke-3 Rata-rata

Energy (kcal) 1087,4 601,9 642,2 777,16

Water (g) 1351,9 554,9 374,9 760,5

Protein (g) 41,3 21,3 12,0 24,87

Fat (g) 40,8 22,5 18,3 27,2

Karbohidrat (g)

139,9 81,5 112,2 11,2

Serat (g) 8,3 5,4 7,2 6,9

Vitamin A (m)

740,2 98,0 292,0 376,7

Vitamin E (m)

2,5 1,8 0,9 1,73

Vitamin B1 0,5 0,3 0,2 0,33

(8)

(m) Vitamin B2

(m)

0,6 0,2 0,2 0,33

Vitamin B6(m)

1,5 0,8 0,8 1,03

Vitamin B9 (m)

103,4 70,3 61,2 78,3

Vitamin C (mg)

36,7 16,3 10,8 21,67

Sodium (mg) 136,7 450,9 28,4 205,3

Potassium (mg)

1459,8 767,6 747,0 991,4

Calcium (mg)

181,7 122,6 70,5 125

Magnesium (mg)

142,9 116,6 96,3 118,6

Phosporus (mg)

583,3 379,5 198,6 387,13

Iron (mg) 4,7 3,8 2,6 3,7

Zinc (mg) 5,4 2,7 2,2 3,4

3. Kebutuhan dan Tingkat Kecukupan

Tabel 4. Perhitungan Kebutuhan Asupan Gizi Ny.N

Basal Metabolic Rate (BMR) = 655+ (9,6 x BB) + (1,8 x TB) - (4,7 x U)

= 655 + (9,6 x 65)+(1,8 x 155)-(4,7 x 65)

= 655 + 624 + 279 - 305,5

= 1252,5

Total Energy Expenditure (TEE) BMR x Faktor Aktivitas

= 1252,5 x 1,5

= 1878,75 Total Kebutuhan Karbohidrat (60%) ^{60% 𝑥 𝑇𝐸𝐸}

4 = 60% 𝑥 1878,75

4 = 281,8 gr Total Kebutuhan Lemak (25%) ^{25% 𝑥 𝑇𝐸𝐸}

9 = 25% 𝑥 1878,75

9 = 52,18 gr Total Kebutuhan Protein (15%) ^{15% 𝑥 𝑇𝐸𝐸}

4 = 15% 𝑥 1878,75

4 = 70,4 gr

(9)

Tabel 5. Hasil Analisis Kecukupan Zat Gizi Zat Gizi Kebutuhan Asupan Kecukupan

(%)

Interpretasi

Energy (kcal) 1550 777,16 50,13 Kurang

Water (g) 1800 760,5 42,25 Kurang

Protein (g) 70,4 24,87 35,32 Kurang

Fat (g) 52,18 27,2 52,12 Kurang

Karbohidrat (g) 281,8 11,2 3,97 Kurang

Serat (g) 25 6,9 27,6 Kurang

Vitamin A (m) 600 376,7 62,7 Kurang

Vitamin E (m) 20 1,73 8,65 Kurang

Vitamin B1 (m) 1,1 0,33 30 Kurang

Vitamin B2 (m) 1,1 0,33 30 Kurang

Vitamin B6(m) 1,5 1,03 68,7 Kurang

Vitamin B9 (mcg) 400 78,3 19,57 Kurang

Vitamin C (mg) 75 21,67 29 Kurang

Sodium (mg) 1200 205,3 17,10 Kurang

Potassium (mg) 4700 991,4 21,09 Kurang

Calsium (mg) 1200 125 10,41 Kurang

Magnesium (mg) 320 118,6 37,06 Kurang

Phosporus (mg) 700 387,13 55,30 Kurang

Iron (mg) 8 3,7 46,25 Kurang

Zinc (mg) 8 3,4 42,5 Kurang

D. MASALAH GIZI

(10)

Masalah gizi yang dialami oleh Ny. N berdasarkan hasil recall yang telah dilakukan yaitu kurangnya asupan makronutrien dan mikronutrien. Namun secara garis besar Ny. N memiliki karakteristik tubuh yang berisi akan tetapi RLPPnya juga menunjukkan angka normal. Berdasarkan hasil wawancara, Ny. N saat ini cukup aktif untuk seusianya serta Ny.

N memiliki riwayat penyakit jantung. Ny. N telah memahami mengenai pola hidup dan makan yang sehat namun karena usia beliau sudah cukup tua sehingga beliau sering lupa.

E. PEMECAHAN MASALAH

Berdasarkan masalah yang perlu dilakukan terhadap Ny N adalah dengan memberikan konseling dan edukasi gizi mengenai pentingnya pola asupan makan yang cukup untuk pertumbuhan perkembangannya serta agar menjaga kebugaran badan selama berpuasa. Selain itu, memberikan rekomendasi makanan agar kebutuhan gizinya memenuhi Ny. N perlu meningkatkan aktivitas fisik dan rutin berolahraga minimal seminggu sekali dengan frekuensi 15-30 menit. Olahraga yang dapat dilakukan seperti jalan pagi ataupun senam pagi. serta Ny.

N perlu meningkatkan asupan cairan terutama saat berpuasa agar tubuh tidak dehidrasi.

F. REKOMENDASI MENU

Tabel 6. Rekomendasi Menu Jam

makan

Nama makanan

Teknik pengolahan

Nama merk

Bahan makanan

Jumlah konsumsi

Berat mentah

Ket URT Gram

matang

06.45 Sarapan

Nasi Rebus - Beras

putih giling

1 porsi kecil

100 gr 40 gr

Masak

Air putih - - - 1

gelas

640 ml 640 ml Pisang

raja

- - - 1

buah

50 gr 50 gr

Ayam Goreng - Dada 1 ptg 60 gr 60 gr

Bayam Rebus - Bayam

Jagung

1 mang

kok

100 gr 100 gr

(11)

Tempe Goreng sedikit minyak

- Tempe

Minyak

1 ptg sdg

25 gr 25 gr

10.00 Selinga

n

Bubur kacang

hijau

- - - 1

mang kok

150 gr 150 gr

Beli Arem-

arem

Kukus - - 2

buah

120 gr 120 gr

Brownies Kukus - - 2 ptg 40 gr 40 gr

Air putih - - - 1

gelas

640 ml 640 ml

Semangka - - - 1 ptg 100 gr 100 gr

11.50 Makan

siang

Nasi Rebus - Beras

putih giling

1 porsi kecil

100 gr 40 gr

Masak Pepes

ikan

Kukus ikan 1

porsi

100 gr 100 gr

Kangkung Tumis - Kangkung 3

sdm

30 gr 30 gr

Air putih - - - 1

gelas

640 ml 640 ml

Jeruk - - jeruk 1

buah

100 gr 100 gr

15.00 Selinga

n

Jus Alpukat

Blender - Jambu

Air Es batu Sedikit gula

1 gelas

320 ml 320 ml

Beli

Biskuit - - regal 1

bung kus

12 gr 12 gr

Air putih - - - 1

gelas

640 ml 640 ml

Puding - - - 1 cup 30 gr 30 gr

Pisang - - - 3 150 gr 150 gr

(12)

19.00 Makan malam

raja buah

Beli

Air putih - - - 1

gelas

640 ml 640 ml

Telur Rebus - - 1

butir

60 gr 60 gr

Tabel 7. Hasil Analisis Kecukupan Rekomendasi Menu Zat Gizi Kebutuhan Asupan Kecukupan

(%)

Interpretasi

Energy (kcal) 1550 1964,8 126 Cukup

Water (g) 1800 3201,3 177 Cukup

Protein (g) 70,4 65 92,32 Cukup

Fat (g) 52,18 59,8 114 Cukup

Karbohidrat (g) 281,8 320 113 Cukup

Serat (g) 25 25,1 100 Cukup

Vitamin A (m) 600 768,3 128 Cukup

Vitamin E (m) 20 18 90 Cukup

Vitamin B1 (m) 1,1 1 90 Cukup

Vitamin B2 (m) 1,1 1,3 118 Cukup

Vitamin B6(m) 1,5 2,4 160 Cukup

Vitamin B9 (mcg)

400 378,1 94 Cukup

Vitamin C (mg) 75 100,7 134 Cukup

Sodium (mg) 1200 1500 125 Cukup

Potassium (mg) 4700 3942,5 83 Cukup

Calsium (mg) 1200 945,6 79 Cukup

Magnesium (mg)

320 335,4 105 Cukup

Phosporus (mg) 700 1101,6 157 Cukup

(13)

Iron (mg) 8 10,8 135 Cukup

Zinc (mg) 8 10,3 128 Cukup

BAB III

(14)

PENUTUP KESIMPULAN

1. Karakteristik tubuh dari Ny. N yaitu cukup berisi.

2. Status gizi pada NY. N didapatkan dari pengukuran antropometri dengan hasil berat badan sebesar 65 kg, tinggi badan 155 cm dan lingkar panggul 107 cm. Berdasarkan perhitungan IMT didapatkan hasil sebesar 27,05 cm yang menginterpretasikan bahwa Ny. N overweight sedangkan untuk RLPP memiliki interpretasi normal atau tidak beresiko.

3. Berdasarkan hasil recall, diketahui bahwa Ny. N memiliki asupan yang kurang pada makronutrien dan mikronutrien, terutama Ny. N masih kurang beragam serta konsumsi cairan yang kurang.

4. Pemecahan masalah untuk Ny. N adalah dengan memberikan konseling dan edukasi gizi mengenai pentingnya pola asupan makan yang cukup untuk pertumbuhan perkembangannya. Selain itu, memberikan rekomendasi makanan agar kebutuhan gizinya memenuhi serta meningkatkan aktivitas fisik.

5. Rekomendasi yang dibuat untuk memenuhi gizi Ny. N yaitu sarapan dengan nasi, ayam goreng, tempe, pisang raja dan air putih. Selingan pagi bubur kacang hijau, arem-arem, brownies, semangka, air putih. Kemudian makan siang dengan nasi pepes ikan kangkung jeruk dan air putih. Untuk selingan sore mengkonsumsi jus alpukat, puding, biskuit dan air putih. Dan untuk makan malam responden kami sarankan mengkonsumsi pisang raja, telur rebus dan air putih.

(15)

DAFTAR PUSTAKA

1. Alini T. Hubungan Pola Komunikasi Keluarga Dengan Tingkat Depresi Lanjut Usia Tahun 2018. Jurnal Ilmiah Kohesi. 2019;3(2): 96-104.

2. Akbar M. Kajian Terhadap Revisi Undang-Undang No. 13 Tahun 1998 Tentang Kesejahteraan Sosial Lanjut Usia. Jurnal Mimbar Kesejahteraan Sosial. 2019;2(2).

3. Kiik SM, Sahar J, & Permatasari H. Peningkatan Kualitas Hidup Lanjut Usia (Lansia) di Kota Depok dengan Latihan Keseimbangan. Jurnal Keperawatan Indonesia.

2018;21(2), 109-116.

4. Senjaya AA. Gigi lansia. Jurnal Skala Husada: The Journal of Health. 2016;13(1).

5. Sholikhah TAM, Muftiana E, Andarmoyo S. Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi pada Lansia. Semin Nas Fak Ilmu Kesehat. 2019; 121–7.

6. Riyanti, Choiriyati S. Komunikasi Empati Pengasuh Dalam Perubahan Psikologis Lansia (Studi Unit Pelaksanaan Tekhnis Dinas (UPTD) Pelayanan Lanjut Usia (PSLU) Tresna Werdha Natar, Lampung Selatan). Intercode. 2021;1(1): 76-91.

(16)

DOKUMENTASI

Gambar 1. Pengukuran Lingkar Panggul

(17)

FORMULIR RECALL MAKANAN 24 JAM Nama Responden : Ny. N

Hari ke-1 : 2023 Jam

makan

Nama merk

matang

07.00 Sarapan

Nasi Rebus - Beras

putih giling

1 porsi kecil

100 gr 40 gr

Beli

Ikan mas Goreng - Bagian

badan

1 ptg bagia

n dada

65 gr 65 gr

Buah melon

- - - 1 ptg

sedan g

50 gr 50 gr

sdm

30 gr 30 gr

Air putih - - - 1

gelas

320 ml 320 ml 10.00

Selinga n

Pastel Goreng - Wortel

Kentang Bihun

1 buah

50 gr 50 gr

Beli Dadar

gulung

- - - 1

buah

50 gr 50 gr

Air putih - - - 1

gelas

320 ml 320 ml

11.45 Makan

siang

Nasi Rebus - Beras

putih giling

1 porsi kecil

100 gr 40 gr

Beli Sayur sop

ayam

Rebus - Wortel

Kentang Kol Ayam

1 mang

kok

250 gr 250 gr

(18)

Air putih - - - 1 gelas

320 ml 320 ml

19.00 Makan malam

Pisang raja

- - - 3

buah

150 gr 150 gr

Beli

Air putih - - - 1

gelas

320 ml 320 ml

Responden mengkonsumsi suplemen, obat jantung dan madu

Nama Responden : Nn. K Hari ke-2 : 2023

Jam makan

Nama merk

matang

Beli

07.00 Air putih - - - 1

gelas

125 ml 125 ml Roti

manis

- - - 1

buah

75 gram 75 gram Arem-

arem

Kukus - - 2

buah

120 gr 120 gr

11.00 Nasi Rebus - Beras

putih giling

1 porsi kecil

100 gr 40 gr

Beli

Ikan mas Goreng - Bagian

badan

1 ptg bagia

n dada

65 gr 65 gr

Tahu Goreng - Tahu 1 ptg

sdg

40 gram 25 gram

sdm

30 gr 30 gr

Air putih - - - 1

gelas

125 ml 125 ml

18.00 Air putih - - - 1

gelas

125 ml 125 ml

(19)

Pisang ambon

- - - 1

buah

100 gram

100 gram Responden mengkonsumsi suplemen, obat jantung dan madu

Nama Responden : Nn. K Hari ke-3 : 2023

Jam makan

Nama merk

matang

07.00 Air putih - - - 1

gelas

320 ml 320 ml

Beli Arem-

arem

Kukus - - 3

buah

180 gr 180 gr

11.00 Nasi Rebus - Beras

putih giling

1 porsi kecil

100 gr 40 gr

Masak

Tempe Goreng - Tempe 1 ptg

sdg

25 gram 25 gram Sayur sop

ayam

Rebus - Wortel

Kentang Kol Ayam

2 sendo

k sayur

60 gram 60 gram

Air putih - - - 1

gelas

320 ml 320 ml

18.00 Air putih - - - 1

gelas

320 ml 320 ml Beli

Pisang ambon

- - - 1

buah

100 gram

100 gram Responden mengkonsumsi suplemen, obat jantung dan madu

(20)

LAMPIRAN Recall hari 1

==================================================================

===

Analysis of the food record

==================================================================

===

Food Amount energy carbohydr.

___________________________________________________________________________

___

BREAKFAST

nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g

ikan mas goreng 65 g 131,3 kcal 0,0 g

tumis kangkung belu 30 g 27,6 kcal 0,6 g

Melon fresh 80 g 30,6 kcal 6,6 g

Drinking water 320 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 319,5 kcal (29 %), carbohydrate 35,8 g (26 %) 1. BREAK

pastel 50 g 175,5 kcal 7,8 g

kue dadar gulung 50 g 144,5 kcal 24,1 g

Meal analysis: energy 320,0 kcal (29 %), carbohydrate 31,9 g (23 %) LUNCH

sayur sop ayam 250 g 179,9 kcal 8,5 g

Meal analysis: energy 309,9 kcal (28 %), carbohydrate 37,1 g (27 %) DINNER

pisang raja 150 g 138,0 kcal 35,1 g

Meal analysis: energy 138,0 kcal (13 %), carbohydrate 35,1 g (25 %)

==================================================================

===

Result

==================================================================

===

Nutrient analysed recommended percentage

content value value/day fulfillment

___________________________________________________________________________

(21)

___

energy 1087,4 kcal 2036,3 kcal 53 %

protein 41,3 g(15%) 60,1 g(12 %) 69 % fat 40,8 g(33%) 69,1 g(< 30 %) 59 %

Vit. A 740,2 µg 800,0 µg 93 %

carbohydr. 139,9 g(52%) 290,7 g(> 55 %) 48 %

Vit. D 5,8 µg 5,0 µg 117 %

Vit. K 8,0 µg 60,0 µg 13 %

Vit. B1 0,5 mg 1,0 mg 51 %

Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 46 %

Vit. E (eq.) 2,5 mg 12,0 mg 21 %

dietary fiber 8,3 g 30,0 g 28 %

water 1351,9 g 2700,0 g 50 %

Vit. B6 1,5 mg 1,2 mg 128 %

potassium 1459,8 mg 3500,0 mg 42 %

retinol 55,4 µg - -

tot. fol.acid 103,4 µg 400,0 µg 26 %

Vit. C 36,7 mg 100,0 mg 37 %

magnesium 142,9 mg 310,0 mg 46 %

PUFA 12,2 g 10,0 g 122 %

phosphorus 583,3 mg 700,0 mg 83 %

cholesterol 161,9 mg - -

sodium 136,7 mg 2000,0 mg 7 %

calcium 181,7 mg 1000,0 mg 18 %

iron 4,7 mg 15,0 mg 31 %

zinc 5,4 mg 7,0 mg 77 %

recall day 2

==================================================================

===

Analysis of the food record

==================================================================

===

___________________________________________________________________________

___

BREAKFAST

roti manis 75 g 213,7 kcal 42,5 g

ikan mas goreng 60 g 121,2 kcal 0,0 g

tahu goreng 40 g 82,4 kcal 0,7 g

(22)

pisang ambon 100 g 92,0 kcal 23,4 g

==================================================================

===

Result

==================================================================

===

___________________________________________________________________________

___

protein 21,3 g(14%) 60,1 g(12 %) 35 % fat 22,5 g(32%) 69,1 g(< 30 %) 33 %

Vit. A 98,0 µg 800,0 µg 12 %

carbohydr. 81,5 g(54%) 290,7 g(> 55 %) 28 %

Vit. D 5,4 µg 5,0 µg 108 %

Vit. K 0,0 µg 60,0 µg 0 %

Vit. B1 0,3 mg 1,0 mg 35 %

Vit. B2 0,2 mg 1,2 mg 19 %

Vit. E (eq.) 1,8 mg 12,0 mg 15 %

water 554,9 g 2700,0 g 21 %

Vit. B6 0,8 mg 1,2 mg 65 %

potassium 767,6 mg 3500,0 mg 22 %

retinol 3,6 µg - -

tot. fol.acid 70,3 µg 400,0 µg 18 %

Vit. C 16,8 mg 100,0 mg 17 %

PUFA 6,0 g 10,0 g 60 %

sodium 450,9 mg 2000,0 mg 23 %

calcium 122,6 mg 1000,0 mg 12 %

iron 3,8 mg 15,0 mg 25 %

zinc 2,7 mg 7,0 mg 38 %

recall day 3

==================================================================

===

(23)

Analysis of the food record

==================================================================

===

___________________________________________________________________________

___

BREAKFAST

lontong 180 g 338,6 kcal 63,9 g

tempeh goreng 25 g 84,2 kcal 4,3 g

sayur sop 60 g 62,4 kcal 6,3 g

pisang ambon 100 g 92,0 kcal 23,4 g

==================================================================

===

Result

==================================================================

===

___________________________________________________________________________

___

protein 12,0 g(7%) 60,1 g(12 %) 20 %

fat 18,3 g(24%) 69,1 g(< 30 %) 26 %

Vit. A 292,0 µg 800,0 µg 37 %

carbohydr. 112,2 g(68%) 290,7 g(> 55 %) 39 %

Vit. D 0,0 µg 5,0 µg 0 %

Vit. K 0,0 µg 60,0 µg 0 %

Vit. B1 0,2 mg 1,0 mg 17 %

Vit. B2 0,2 mg 1,2 mg 17 %

Vit. E (eq.) 0,9 mg 12,0 mg 7 %

water 374,9 g 2700,0 g 14 %

Vit. B6 0,8 mg 1,2 mg 68 %

(24)

potassium 747,0 mg 3500,0 mg 21 %

retinol 0,0 µg - -

tot. fol.acid 61,2 µg 400,0 µg 15 %

Vit. C 10,8 mg 100,0 mg 11 %

PUFA 1,6 g 10,0 g 16 %

sodium 28,4 mg 2000,0 mg 1 %

calcium 70,5 mg 1000,0 mg 7 %

iron 2,6 mg 15,0 mg 17 %

zinc 2,2 mg 7,0 mg 32 %

rekomendasi

==================================================================

===

Analysis of the food record

==================================================================

===

___________________________________________________________________________

___

BREAKFAST

sayur bayam 100 g 12,0 kcal 1,9 g

tempeh goreng 25 g 84,2 kcal 4,3 g

daging ayam 60 g 170,9 kcal 0,0 g

bubur kacang hijau with coconut milk 150 g 210,1 kcal 37,1 g

lontong 120 g 225,7 kcal 42,6 g

semangka 100 g 32,0 kcal 7,2 g

kue bolu kering 40 g 82,8 kcal 17,2 g

ikan mas pepes 100 g 81,0 kcal 0,0 g

jeruk manis 100 g 47,1 kcal 11,8 g

(25)

jus alpukat susu 320 g 303,6 kcal 41,6 g

Jelly fruit 30 g 98,8 kcal 23,7 g

biscuit regal marie 12 g 51,7 kcal 9,4 g

telur ayam 60 g 93,1 kcal 0,7 g

==================================================================

===

Result

==================================================================

===

___________________________________________________________________________

___

protein 65,0 g(13%) 60,1 g(12 %) 108 % fat 59,8 g(26%) 69,1 g(< 30 %) 87 %

Vit. A 768,3 µg 1000,0 µg 77 %

carbohydr. 302,0 g(61%) 290,7 g(> 55 %) 104 %

Vit. D 7,6 µg 5,0 µg 152 %

Vit. K 0,0 µg 80,0 µg 0 %

Vit. B1 1,0 mg 1,1 mg 91 %

Vit. B2 1,3 mg 1,3 mg 100 %

Vit. E (eq.) 4,0 mg 13,0 mg 31 %

water 3201,3 g 2250,0 g 142 %

Vit. B6 2,4 mg 1,5 mg 162 %

potassium 2942,5 mg 3500,0 mg 84 %

retinol 206,0 µg - -

tot. fol.acid 378,1 µg 400,0 µg 95 %

Vit. C 100,7 mg 100,0 mg 101 %

PUFA 8,4 g 10,0 g 84 %

sodium 337,4 mg 2000,0 mg 17 %

calcium 945,6 mg 1000,0 mg 95 %

(26)

iron 10,8 mg 10,0 mg 108 %

zinc 10,3 mg 10,0 mg 103 %