Nurul Shofiatin Zuhro, M.Pd.
MENU MAKANAN SEHAT
Apa yang dimaksud dengan makanan Sehat
Pengertian Makanan Sehat
01
Memahami fungsi makanan sehat
Fungsi Makanan Sehat
02
Mengenal ciri makanan sehat
Ciri Makanan Sehat
03
Memahami kandungan makanan sehat
Kandungan Makanan Sehat
04
OUTLINE
Menyusun menu makanan sehat
Menu Makanan Sehat
05
MAKANAN SEHAT
Makanan sehat berkaitan erat dengan
zat gizi, baik makro maupun mikro
Fungsi Makanan bagi Tubuh
a. Makanan sebagai sumber tenaga terutama yang mengandung hidrat arang.
b. Makanan sebagai sumber zat pembangun, digunakan sebagai
pembentukan sel-sel jaringan tubuh yang baru, pembentukan sel darah merah, sel darah putih, dan zat
kekebalan atau antibody.
c. Makanan sebagai sumber zat pengatur, mutlak diperlukan walaupun sangat
sedikit
Makanan Sehat
Pengertian Makanan Sehat
Jika dilihat dari pandangan berbagai ahli, terdapat banyak pendapat yang mendefinisikan sebuah makanan masuk dalam kategori
makanan sehat, seperti
1. Soekirman (2000) : makanan yang bebas bakteri, virus, parasite dan bebas pencemaran zat kimia
2. Judio-Kahl (2011) : makanan yang seimbang dari segi gizi makro dan mikro.
3. Hardani, (2012) : makanan yang tepat untuk menambah nutrisi bagi tubuh.
4. Tandra dalam Ebit (2011) : makanan yang tidak membuat kita underweight/ overweight, tidak membuat kolesterol/ gula darah tinggi serta tidak memperburuk fungsi organ penting tubuh.
Jadi bagaimanakah kesimpulan dari konsep makanan
sehat itu?
CIRI MAKANAN SEHAT
1. Tidak banyak mengandung lemak-lemak hewani.
2. Rendah garam dan MSG, penggunaan penyedap rasa yang banyak beredar di pasaran membuat makanan terasa lebih gurih dan nikmat, tapi bukan berarti menjadi lebih sehat.
3. Banyak mengandung serat.
4. Tidak/sedikit menggunakan bahan kimia
5. Dimasak matang, jadi tidak setengah matang atau
terlalu lama matang
MAKANAN SEHAT DAN SERASI
PROTEIN DAN LEMAK
PATI DAN LEMAK GULA DAN ASAM LEMAK & PROTEIN NABATI
Daging dan kacang- kacangan adalah dua jenis makanan yang memiliki kombinasi protein dan lemak berfungsi untuk
melamabatkan proses pencernaan agar protein punya cukup waktu untuk
berinteraksi dengan asam lambung.
Misalnya Ubi atau ketela, jangan ditambahi santan kental seperti ketika kita membuat kolak.
Gunakan lemak sekedarnya saja sebagai penambah cita rasa
banyak
terdapat pada buah-buahan yang segar dan yogurt murni.
mengkombinasikan kedua jenis
makanan ini akan saling mendukung sehingga
melengkapi
kandungan asam
amino pada kedua
jenis makanan
tersebut
KANDUNGAN MAKANAN SEHAT
1
4 2 3
Kalori : jumlah yang dibutuhkan 2000 kal, tergantung dari berat dan tinggi anak, jumlah aktivitas fisik, dan proses metabolism tubuh. Contoh: beras, roti, gandum
1
Protein : jumlah yang dibutuhkan 1 gr/kg berat badan. Contoh:
tahu, tempe, ikan, telur, daging, dll.
2
Lemak : dibutuhkan untuk cadangan makanan dan melindungi sel-sel otak.
3
Kalsium : Jumlah yang dibutuhkan 1500-1300 mg per hari untuk pertumbuhan tulang. Contoh : produk olahan susu
4
Serat : untuk perncernaan. Contoh: buah dan sayur
5
KEAMANAN MAKANAN
1
4 2 3
Formalin
1
Boraks
2
Pewarna
3
Pemanis Buatan
4
Makanan yang tidak aman adalah makanan yang tercemar organisme dan zat berbahaya (Damayanti, 2010)
Menu sehat merupakan menu yang
terdiri atas makanan yang kaya akan
gizi seimbang yang dibutuhkan tubuh
MENU MAKANAN SEHAT
Makanan pokok berupa Nasi, kentang, umbi-umbian Contoh menu:
Protein nabati/ hewani dari kacang2an, daging. Tempe, tahu, ikan laut, daging ayam, sapi/ kambing Contoh Menu
Mengandung banyak vitamin A, B, C, D, E,K, zat besi dll. Sayur bayam, kangkung sawi, tomat dkk Contoh Menu
Apel, jeruk, buah naga, jambu, susu Contoh Menu
Karbohidrat
Lauk
Sayur
Buah & Susu
Menu 4 sehat 5 sempurna
You can simply impress your audience and add a unique zing and appeal to your Presentations.
Add Title
You can simply impress your audience and add a unique zing and appeal to your Presentations.
Add Title
