LAPORAN PRAKTIKUM EVALUASI SENSORIS
OLAH DATA MENGGUNAKAN SPSS
Oleh :
MARIFA INDR WARA GANDINI NIM . 2006110208
Asisten:
INTAN HANAFIAH RINA FEBRIANA
LABORATORIUM ANALISIS HASIL PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS RIAU PEKANBARU
2022
OUTPUT SPSS PARAMETER RASA
Tests of Between-Subjects Effects
Dependent Variable: Rasa
Source
Type III Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Corrected Model 23.935a 29 .825 1.070 .395
Intercept 528.898 1 528.898 685.663 .000
sampel 7.583 3 2.528 3.277 .025
panelis 16.352 26 .629 .815 .715
Error 60.167 78 .771
Total 613.000 108
Corrected Total 84.102 107
a. R Squared = .285 (Adjusted R Squared = .019)
Tabel Anova
SK DB JK KT F HIT F TAB
(5%)
Sampel 3 7.583 2.528 3.277 2.72
Panelis 26 16.352 0.629 0.815
Galat 78 60.167 0.771
Total 107 84.102
Kesimpulan:
Sampel berpengaruh nyata terhadap hasil, hal ini disebabkan oleh nilai F hitung >
F tabel, sehingga dapat dilakukan uji lanjut DMRT untuk sampel. Sedangkan pada panelis tidak dapat dilakukan uji lanjut karena F hitung < F tabel.
Tabel Uji Lanjut DMRT
Rasa Duncana,b
Sampel N
Subset
1 2
R1 27 1.85
R3 27 2.15 2.15
R4 27 2.26 2.26
R2 27 2.59
Sig. .111 .082
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = .771.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 27.000.
b. Alpha = 0,05.
Sampel
R1 1.58a
R3 2.15ab
R4 2.26 ab
R2 2.59 b
Kesimpulan:
Sampel R3 tidak berbeda nyata dengan sampel R4, hal ini dikarenakan sampel tersebut berada pada subset yang sama dan memiliki notasi yang sama. Sedangkan sampel R1 berbeda nyata dengan sampel R2, hal ini dikarenakan sampel tersebut berada pada subset yang berbeda.
OUTPUT SPSS PARAMETER KERENYAHAN
Tests of Between-Subjects Effects
Dependent Variable: Kerenyahan
Source
Type III Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Corrected Model 36.093a 29 1.245 3.262 .000
Intercept 416.148 1 416.148 1090.738 .000
sampel .741 3 .247 .647 .587
panelis 35.352 26 1.360 3.564 .000
Error 29.759 78 .382
Total 482.000 108
Corrected Total 65.852 107
a. R Squared = .548 (Adjusted R Squared = .380)
Tabel Anova
SK DB JK KT F HIT F TAB
(5%)
Sampel 3 0.741 0.247 0.647 2.72
Panelis 26 35.352 1.360 3.564
Galat 78 29.759 0.382
Total 107 65.852
Kesimpulan:
Sampel tidak berpengaruh nyata terhadap hasil karena nilai F hitung < F tabel, sedangkan panelis berpengaruh nyata karena nilai F hitung > F tabel.
Tabel uji lanjut DMRT
Kerenyahan Duncana,b
Panelis N
Subset
1 2 3 4 5
1 4 1.00
22 4 1.00
27 4 1.00
2 4 1.25 1.25
5 4 1.25 1.25
10 4 1.25 1.25
7 4 1.75 1.75 1.75
16 4 1.75 1.75 1.75
24 4 1.75 1.75 1.75
25 4 1.75 1.75 1.75
6 4 2.00 2.00 2.00 2.00
9 4 2.00 2.00 2.00 2.00
12 4 2.00 2.00 2.00 2.00
13 4 2.00 2.00 2.00 2.00
18 4 2.00 2.00 2.00 2.00
23 4 2.00 2.00 2.00 2.00
26 4 2.00 2.00 2.00 2.00
3 4 2.25 2.25 2.25 2.25
8 4 2.25 2.25 2.25 2.25
15 4 2.25 2.25 2.25 2.25
19 4 2.25 2.25 2.25 2.25
20 4 2.25 2.25 2.25 2.25
17 4 2.50 2.50 2.50
21 4 2.50 2.50 2.50
4 4 2.75 2.75 2.75
14 4 3.00 3.00
11 4 3.25
Sig. .065 .067 .067 .064 .056
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = .381.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.000.
b. Alpha = 0,05.
Panelis
1 1.00a
22 1.00a
27 1.00a
2 1.25ab
5 1.25ab
10 1.25ab
7 1.75abc
16 1.75abc
24 1.75abc
25 1.75abc
6 2.00abcd
9 2.00abcd
12 2.00abcd
13 2.00abcd
18 2.00abcd
23 2.00abcd
26 2.00abcd
3 2.25bcde
8 2.25bcde
15 2.25bcde
19 2.25bcde
20 2.25bcde
17 2.50cde
21 2.50cde
4 2.75cde
14 3.00de
11 3.25e
Kesimpulan :
Panelis 26 tidak berbeda nyata dengan panelis 3, hal ini dikarenakan berada pada sampel tersebut subset yang sama. Sedangkan panelis 1 berbeda nyata dengan panelis 11 hal ini dikarenakan sampel tersebut berada pada subset yang berbeda.
