MANAJEMEN OPERASIONAL
ADELINA LUBIS, SE,
Produksi adalah proses penciptaan barang dan jasa.
Manajemen Operasional adalah serang-
kaian aktivitas yang menghasilkan nilai dalam bentuk barang dan jasa dengan mengubah
input menjadi output.
1. Pengertian Dasar
Menurut Fogarty (1989) manajemen operasi adalah suatu proses yang secara berkesinambungan (kontiniu) dan efektif menggunakan fungsi manajemen untuk mengintegrasikan berbagai sumber daya secara efisien dalam rangka mencapai tujuan.
Unsur pokok dalam definisi tersebut :
1. Kontinu : berarti manajemen produksi dan operasi bukan suatu kegiatan yang berdiri sendiri. Keputusan manajemen bukan merupakan suatu tindakan sesaat, melainkan tindakan yang kontinu (berkelanjutan).
2. Efektif : berarti segala pekerjaan harus dilakukan secara tepat dan sebaik-baiknya serta mencapai hasil sesuai dengan yang diharapkan.
3. Fungsi Manajemen kegiatan manajemen produksi dan operasi memerlukan pengetahuan yang luas mencakup palnning, organizing, actuating dan controlling. Dalam pelaksanaannya berbagai sumber daya di integrasikan untuk menghasilkan barang dan jasa.
Manajemen Operasional
4. Efisien : Manajer produksi dan lokasi di tuntut untuk mempunyai kemampuan kerja secara efisien agar dapat mengoptimalkan penggunaan sumber daya dan memperkecil limbah.
5. Tujuan : berarti kegiatan manajemen
produksi dan operasi harus mempunyai
tujuan untuk menghasilkan suatu produk
sesuai yang direncanakan.
Organisasi
Tiga Fungsi Utama
Organisasi
Keuangan Operasi Pemasaran
Gambar 1.1
1. Ingin mempelajari bagaimana orang mengorganisasikan diri mereka untuk mendapatkan perusahaan yang produktif.
2. Ingin mengetahui bagaimana barang dan jasa di produksi
3. Untuk memahami apa yang dikerjakan oleh manajer operasi .
Mengapa kita mempelajari MO?
Sepuluh Bidang Keputusan : 1. Perancangan produk dan jasa 2. Pengelolaan kualitas
3. Perancangan proses dan kapasitas 4. Strategi lokasi
5. Strategi tata letak
6. Sumberdaya manusia dan perancangan pekerjaan
Fungsi Manajer Operasi
7. Manajemen rantai pasokan
8. Persediaan, perencanaan kebutuhan bahan baku, dan JIT (just in time)
9. Penjadwalan jangka menengah dan jangka pendek
10. Perawatan
Globalisasi
PERSAINGAN BISNIS SEMAKIN KOMPLEKS
DAN TAJAM
PABRIKAN MOBIL INDIA TATA MOTORS
PABRIKAN PROTON MALAYSIA
Being Better
Being Faster
Being Cheaper
MOP01-2010 11
Tantangan masa kini
Untuk bisa Survived dalam situasi dan kondisi seperti itu, Organisasi (perusahaan, lembaga, instansi, negara) harus
Mempunyai KEUNGGULAN KOMPETITIF
( COMPETITIVE ADVADTAGES)
1-12
Penyiapan makanan
Masukan Proses Keluaran
Bahan mentah Bersikan Buah kaleng Lembaran logam Buat Kaleng
Air Potong
Energi Masak
Tenaga Kerja Bungkus
Bangunan Pasang Label Peralatan
Tabel 1.2
1-13
Proses di rumah sakit
Masukan Proses Keluaran
Pasien, Dokter, perawat
Tes Pasien sehat Rumah sakit Bedah
Monitor
Peralatan Pengobatan Laboratorium
Suplai obat
Terapi
Tabel 1.2
11/02/2023 14
Kegiatan Operasi dalam Sektor Jasa
Jasa (service) adalah aktivitas yang biasa-nya menghasilkan produk tidak nyata (misalnya:
pendidikan, hiburan, penginap-an,
pemerintahan, keuangan, dan layanan
kesehatan).
11/02/2023 15
Pada dunia nyata, hampir semua jasa merupakan paduan antara jasa dan barang nyata. Sama halnya, hampir
seluruh penjualan barang menyertakan atau membutuhkan jasa. Contohnya : banyak produk mempunyai komponen
jasa keuangan dan transportasi (contoh :
penjualan mobil). Banyak juga jasa pela-
tihan purnajual dan perawatan (contoh :
mesin fotokopi dan mesin-mesin kantor).
Perbedaan Barang dgn Jasa
Ciri-Ciri Barang
Produk berwujud
Produk bisa dijual kembali
Produk bisa disimpan
Ciri-Ciri Jasa
• Produk tidak berwujud
• Jasa sulit dijual kembali
• Banyak jasa tdk
bisa disimpan
Kegiatan Operasional
INPUT TRANSFORMA PROSES
SI OUTPUT
UMPAN
BALIK
Organising
• Job Design
• Work Measurement
• Project Management
Controlling
• Inventory Control
• Material Requirement Planning
• Maintenance
Planning
• Planning Conversion System
• Operations Strategic
• Product and Process Choices
• Operation Capacity
• Facility Location
• Layout Planning
Scheduling
• Schedulling System
• Operation Schedulling
MODEL MANAJEMEN PRODUKSI/OPERASI
Proses Konversi
INPUTs OUTPUTs
Random Fluctuations
Contoh
INPUT
•Manusia
•Mesin
•Material
•Modal
•Manajemen
•informasi
PROSES TRANSFORM
ASI
•Perubahan fisik
•Pelayanan
•dll
OUTPUT
•Barang
•Jasa
UMPAN BALIK
Fungsi Operasi dalam Organisasi
Proses Konversi
INPUTs OUTPUTs
Random Fluctuations
• Lahan
•Tenaga
•Modal
•Manajemen
Umpan Balik
Membandingkan : Fakta & Keinginan
• Barang
•Jasa
Monitor Output Butuh
Penyesuaian ?
Contoh : Sistem Operasi pada Toko Swalayan
Proses Konversi
INPUTs OUTPUTs
Random Fluctuations
• Lahan
•Tenaga
• Bangunan, Peralatan
• Manajer Toko
Umpan Balik
•Tingkat inventory
• Efisiensi tenaga kerja
• Volume penjualan
Melayani konsumen dgn
memuask an
• Deliveri terlambat
• Resesi ekonomi
• Tenaga kerja berkurang
+ atau -
Contoh : Sistem Operasi pada Usaha Pertanian
Proses Konversi
INPUTs OUTPUTs
Random Fluctuations
• Lahan
•Tenaga petani
•Traktor, dsb
• Bangunan
• Manajemen pertanian
Umpan Balik
•Observasi kondisi air dan tanah
• Harga yang diterima
• Biji- bijian
• Daging
• Susu
• Telur
• Cuaca/iklim
• Inflasi
• Kontrol pemerintah
• Peralatan rusak
+ atau -
Contoh : Manajemen Belajar Mengajar
Proses Konversi
INPUTs OUTPUTs
Random Fluctuations
• Mahasiswa
Umpan Balik
• Sarjana
•
Magister
• Doktor
•
Fasilitas
• Orang
•
Organisas i
•
Informasi
• Kuliah
•
Seminar
•
Penelitia n
• Tugas Akhir
1-24
Keputusan kunci bagi seorang manajer operasi
Apa
Sumberdaya apa/berapa jumlahnya
Kapan
Dibutuhkan/dijadwalkan/dipesan
Di mana
Sebuah pekerjaan akan dilakukan
Bagaimana
Dirancang/didisain
Siapa
Melakukan pekerjaan
1. Mutu : keputusan tentang harapan mutu pelanggan, kebijakan dan prosedur untuk mencapai mutu
2. Desain Barang/Jasa : keputusan mutu, biaya dan sumberdaya manusia berinteraksi dengan desain
3. Desain proses dan kapasitas : keputusan
proses terkait dgn teknologi, mutu, pemanfaatan SDM dan pemeliharaan
4. Seleksi lokasi : keputusan lokasi menentukan keberhasilan organisasi; kesalahan menghambat efisiensi
5. Desain tata-letak : keputusan tata letak terkait keputusan kapasitas, pembelian dan persediaan, serta proses dan bahan baku
10 Keputusan MOP
6.
Manusia dan Sistem kerja : keputusan tentang kehidupan mutu kerja, bakat, keahlian dan biaya
7.
Manajemen dan Rantai pasokan: keputusan tentang apa yang akan dibuat dan apa yang akan dibeli, terkait dengan mutu, pengiriman, inovasi dan harga
8.
Persediaan : keputusan ini terkait dgn keputusan pelanggan, pemasok, jadwal dan perencanaan SDM
9.
Penjadwalan : keputusan tentang jadwal terkait dengan permintaan thd SDM dan fasilitas
10.
