RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)
Sekolah : SMP NEGERI 1 PATIMUAN Mata Pelajaran : Prakarya
Aspek : Pengolahan Kelas/ Semester : IX / Dua
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan Alokasi Waktu : 5 Pertemuan (10 JP)
A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya;
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, gotong royong, percaya diri, peduli, dan bertanggung jawab dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, dan kawasan regional;
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif pada tingkat teknis dan spesifik sederhana berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan budaya dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, dan kenegaraan terkait fenomena dan kejadian tampak mata;
4. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret dan ranah abstrak sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi 3.3. Menganalisis prinsip
perancangan, pembuahan, penyajian dan pengemasan bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan (daging, telur, susu) dan perikanan (ikan, udang, cumi, rumput laut) menjadi produk pangan jadi (siap konsmsi) yang ada di wilayah setempat
3.3.1
3.3.2
Setelah bahan bacaan dalam buku siswa, peserta didik memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
Setelah proses pembelajaran, peserta didik dapat menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya.
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi 3.3.3 Setelah proses pembelajaran, peserta didik
dapat membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri.
4.3. Membuat bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan (daging, telur, susu) dan perikanan (ikan, udang, cumi, rumput laut) menjadi produk pangan jadi (siap konsumsi) serta menyajikan atau melakukan pengemasan.
4.3.1
4.3.2
Setelah mempelajari jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, maka lakukan observasi dan wawancara ke beberapa tempat pengolahan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya).
Setelah mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara tersebut, peserta didik membuat laporan hasil kegiatan.
3.4. Menganalisi rancangan pembuatan hasil peternakan (daging, telur, susu) dan perikanan (ikan, udng, cumi, rumput laut) menjadi produk pangan yang ada di wilayah setempat.
3.4.1
3.4.2
3.4.3.
Setelah melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya), peserta didik, dapat menyiapkan alat dan bahan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
Setelah mengamati proses pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok.
Setelah membaca bahan bacaan dalam buku siswa, peserta didik menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan.
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi 3.4.4 Mempelajari hal-hal apa saja yang harus
dilakukan pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan 4.4. Mengolah bahan hasil
samping dari pengolahan hasil peternakan (daging, telur, susu) dan perikanan (ikan, udang, cumi, rumput laut) yang ada di wilayah setempat menjadi produk pangan serta menyajikan atau melakukan pengemasan.
4.4.1
4.4.2
4.4.3
4.4.4
Setelah mempelajari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan peserta didik, dapat menyiapkan alat dan bahan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan.
Setelah mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok.
Peserta didik mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping.
Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan.
*Nilai karakter: Religius, Mandiri, Gotong royong C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
2. Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya.
3. Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri.
Pertemuan Kedua
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Mempelajari jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, maka lakukan observasi dan wawancara ke beberapa tempat pengolahan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya).
2. Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara tersebut, peserta didik membuat laporan hasil kegiatan.
Pertemuan Ketiga
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya), peserta didik, dapat menyiapkan alat dan bahan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
2. Mengamati proses pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok.
Pertemuan Keempat
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan.
2. Pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan Pertemuan Kelima
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan.
2. Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan
3. Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok.
4. Mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping.
5. Melakukan refleksi diri dan refl eksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan.
D. Materi Pembelajaran Materi Reguler
1. Menyampaikan pendapat tentang pengertian, jenis, dan manfaat dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
2. Mengidentifi kasi bahan, alat, metode dan proses pengolahan yang digunakan pada pembuatan produk bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan dan di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan.
3. Merancang pembuatan produk olahan makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri.
4. Membuat, menguji, dan mempresentasikan produk olahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan di wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.
Materi Pengayaan
Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan berbagai bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
E. Metode Pembelajaran Pendekatan : Saintific
Model : Projek Based Learning ( PjBL ) Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi
F. Media dan Bahan 1. Media
1.1 Video jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya;
1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya;
1.3 Lembar Kerja tentang identifikasi jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya.
1.4 Contoh beberapa produk olahan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
2. Bahan
2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis olahannya.
2.1.1 Berbagai macam gambar jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. (hasil print dari internet, dan dari berbagai jenis media massa).
2.1.2 Lembar kerja tentang identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya
1.2 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan pangan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
Bahan utama : contoh jenis bahan hasil perikanan dan peternakan
3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
G. Sumber Belajar
1. Kemdikbud. 2018. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta:
Kemdikbud RI.
2. Kemdikbud.2018. Buku Siswa Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta:
Kemdikbud RI.
3. https://prakarya-indramayu.blogspot.com
H. Langkah - Langkah Pembelajaran Pertemuan Pertama (2JP)
Kegiatan Pendahuluan Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah.
2. Guru membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca Al-Qur’an selama 15 menit.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan materi pembelajaran untuk pertemuan pertama yaitu tentang Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis- jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri .
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap, pengetahuan dan keterampilan). (meta kognitif)
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik dalam menerapkan pembelajaran Projek. (meta kognitif) Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
8 Menit
Kegiatan Pembelajaran
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, sebagai upaya mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan, misalnya: “Anak-anak perhatikan gambar dibawah ini?
Terbuat dari bahan apa gambar tersebut ? Apakah kamu mencoba makanan tersebut ?
Bagaimana menurut pendapatmu makanan tersebut ? 9. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang aneka
bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
10. Guru memfasilitasi peserta didik untuk dapat memprediksi Kegiatan pembelajaran diawali dengan mengamati gambar pada buku
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti Langkah 1:
Penentuan Proyek
Peserta didik bersama guru menentukan tema proyek melalui diskusi interaktif misalnya: “Disajikan gambar sebagai contoh bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan?”, “Pernahkah kamu mengolah dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan seperti apa nama dan bentuknya,serta rasanya?”
“Anak-anak, apa yang dimaksud dengan pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan? Sebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan
60 menit
Kegiatan Pembelajaran
Langkah 2:
Perancangan langkah- langkah penyelesaian proyek
Langkah 3:
Penyusunan Jadwal Pelaksanaan
wilayah lainnya, apa bedanya bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri ?”
1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang langkah- langkah pembelajaran berbasis proyek.
2. Peserta didik dan guru menyepakati jadwal rencana pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dalam 5 kali pertemuan.
3. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang sistematika laporan proyek melalui tayangan power point dari LCD proyektor.
4. Peserta didik dengan panduan guru membuat kelompok (setiap kelompok terdiri dari 4-5 peserta didik) dengan mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas peserta didik.
1. Setiap kelompok peserta didik membentuk pengurus kelompok (ketua, sekretaris, bendahara, anggota).
1. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal berbelanja.
2. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal pembuatan/ pengolahan, penyajian/pengemasan hasil bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
3. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal penyusunan laporan.
4. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal presentasi laporan.
Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan:
1. Peserta didik membaca buku tentang pengolahan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan untuk mencari pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan
Kegiatan Pembelajaran
hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan.
2. Setiap kelompok peserta didik mengerjakan tugas dari guru untuk mencari pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis- jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan.
3. Peserta didik berdiskusi interaktif dengan panduan guru untuk menyimpulkan tentang pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan.
4. Kelompok peserta didik yang paling banyak dalam mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan manfaat bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan diminta melakukan presentasi di depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak serta memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan konfirmasi serta menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan Penutup
1. Peserta didik dan guru melakukan refleksi dengan mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. (meta kognitif)
2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi.
3. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari referensi tentang resep makanan yang dibuat dari bahan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari
12 menit
Kegiatan Pembelajaran
bahan hasil perikanan dan peternakan dari berbagai sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan wawancara terhadap penjual makanan/minuman kesehatan atau melalui browsing internet agar dibawa pada pertemuan berikutnya.
4. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang jenis makanan / minuman, teknik pengolahan makanan / minuman dan tahapan pengolahan makanan / minuman dari bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian dan pengemasannya.
5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula.
6. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih.
Pertemuan Kedua (2 JP) Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah.
2. Guru membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi hasil
8 menit
Kegiatan Pembelajaran
perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan kompetensi untuk pertemuan kedua tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara.
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap, pengetahuan dan keterampilan).
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik dalam menerapkan pembelajaran Projek.
9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, sebagai upaya mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan, misalnya: “Anak-anak kalian pernah mengunjungi tempat pengolahan ikan dan daging? Jika tidak ada tempat budidaya di lingkunganmu, carilah informasi dari buku sumber atau media lainnya?
10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang tempat pengolahan ikan dan daging.
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Peserta didik secara berkelompok mengerjakan tugas untuk Laporan Observasi dan Wawancara dengan mengerjakan LK. Guru memandu tugas peserta didik dengan menyediakan lembar kerja peserta didik (LK-1, terlampir). Peserta didik menggunakan referensi dari buku peserta didik dan hasil tugas dari rumah (referensi resep) untuk mengerjakan tugas tersebut.
2. Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan tugasnya diminta melakukan presentasi di depan kelas.
Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan konfirmasi dan menyimpulkan hasilnya.
60 menit
Kegiatan Pembelajaran Kegiatan
Penutup
1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kondisi kelas ke semula.
5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai budaya sekolah dan mengucapkan terimakasih.
12 Menit
Pertemuan Ketiga (2 JP) Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru pada pertemuan sebelumnya.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok Melakukan observasi dan wawancara pelaku
8 Menit
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan ketiga yaitu melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang aktivitas pembelajaran dengan menerapkan pembelajaran berbasis proyek.
8. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru merancang merancang pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan secara berkelompok. Hal yang akan dilakukan yaitu
a. Kegiatan dilakukan dengan metode diskusi.
b. Peserta didik dibagi perkelompok dan tentukan ketua setiap kelompok.
c. Setiap kelompok berdiskusi merencanakan kegiatan pengolahan dimulai dengan menentukan jenis olahan yang akan dibuat, analisa kebutuhan alat dan bahan, pembuatan jadwal kegiatan serta pembagian tugas.
d. Guru berkeliling memastikan berdiskusi dengan baik.
e. Ajak semua aktif berdiskusi dan menyampikan ide saat diskusi.
f. Rancangan pembuatan budidaya ikan konsumsi akan dipresentasikan terlebih dahulu sebelum dilaksanakan.
g. Beserta didik menjelaskan alasan memilih jenis olahan tersebut dari berbagai aspek.
h. Peserta didik lain memberikan masukan untuk menyempurnakan rencana kegiatan.
i. Berikan pemahaman pada siswa tentang alat dan bahan yang digunakan pada kegiatan pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
j. Manfaatkan barang yang ada disekitarmu sebagai alat
60 Menit
Kegiatan Pembelajaran
yang digunakan untuk pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
k. Mintalah siswa merancang praktik pengolahan bahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak serta memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi.
3. Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai bentuk bimbingan proyek secara klasikal serta menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan Penutup
1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dari masing-masing kelompok agar dibawa pada pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih.
12 menit
Pertemuan Keempat (2 JP) Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
8 menit
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah.
2. Guru membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapan mereka untuk pembelajaran Menentukan jenis- jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan dalam memotivasi peserta didik
6. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan keempat yaitu Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
8. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan.
Kegiatan Inti Langkah ke-4 Penyelesaian Proyek dengan Fasilitasi dan Monitoring Guru
1. Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dengan melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru, sedangkan produk samping berupa produk yang dihasilkan dari produk utama, seperti
1. Ikan, produk utamanya berupa daging ikannya.
2. Unggas, produk utamanya berupa dagingnya.
3. Hewan mamalia, produk utama dagingnya
Produk samping dari bahan pangan ikan dan daging berupa : sisik, kulit, tanduk, tulang, bulu, dan sebagainya.
Peserta didik berkelompok mengerjakan (LK-2) Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan
2. Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dengan rancangan;
60 menit
3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama terhadap hasil pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan dengan rancangan.
Peserta didik mencatat semua komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan dipergunakan untuk penyusunan laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan pada pertemuan berikutnya
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih.
12 menit
Pertemuan Kelima (2 JP) Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan a. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah.
b. Guru membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek dalam Al-Qur’an.
c. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
d. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapan mereka untuk pembelajaran praktik pembuatan
8 menit
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan, misalnya bertanya mengenai kelengkapan bahan dan alat yang akan digunakan.
e. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik
f. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan kelima yaitu Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan, Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok, Mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping, Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan.
g. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
h. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pembuatan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan.
Kegiatan Inti Langkah ke- 4
Penyelesaian Proyek dengan Fasilitasi dan Monitoring Guru
1. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat kerajinan berbasis media campuran dengan melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru untuk:
a) Membaca tahapan tentang pembuatan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan yang telah dibuat;
b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan kerajinan
60 menit
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan;
c) Melakukan persiapan bahan-bahan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan;
d) Praktik membuat kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan dengan menerapkan prinsip kepiawaian dalam pengrajinan dalam penciptaan karyanya; dan
e) Menyajikan bahan-bahan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan menggunakan kaidah pengemasan yang tepat dengan menerapkan prinsip kepiawaian dalam pengrajinan dalam penciptaan karyanya.
2. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan;
3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama terhadap hasil praktik kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan. Peserta didik mencatat semua komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan dipergunakan untuk penyusunan laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
2. Kegiatan penutup diakhiri Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula.
3. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih.
12 menit
I. Penilaian
1. Teknik penilaian
a. Sikap (spiritual dan sosial) Teknik Bentuk
Instrumen
Butir Instrumen
Waktu
Pelaksanaan Ket.
Observasi Jurnal Saat
pembelajaran berlangsung
Penilaian untuk dan pencapaian pembelajaran (assessment for learning and assessment of learning)
b. Pengetahuan
No Teknik Bentuk
Instrumen Butir Instrumen Waktu
Pelaksanaan Ket.
1. Lisan Pertanyaan (lisan) dengan jawaban
terbuka
1. Siapakah yang bisa menjelaskan
pengertian bahan pangan setengah jadi?
2. Sebutkan jenis dan karakteristik jenis- jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan?
Saat
pembelajaran berlangsung
Penilaian untuk
pembelajaran (assessment for learning)
2 Tertulis Pertanyaan dan/atau tugas tertulis pilihan ganda dan isian,
1. Jelaskan jenis dan manfaat bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan!
2. Jelaskan teknik pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan!
Setelah pembelajaran usai
Penilaian pencapaian pembelajaran (assessment of learning)
3 Portofo lio
Sampel pekerjaan terbaik hasil dari penugasan atau tes tertulis
Carilah resep makanan yang dibuat dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan
Saat
pembelajaran berlangsung
Data untuk penulisan deskripsi pencapaian pengetahuan
No Teknik Bentuk
Instrumen Butir Instrumen Waktu
Pelaksanaan Ket.
dan peternakan dari berbagai sumber, lalu identifikasi sesuai dengan LK.
(assessment as learning)
c. Keterampilan
No Teknik Bentuk
Instrumen Contoh Butir Instrumen Waktu
Pelaksanaan Ket.
1 Proyek Tugas/
Praktik
Buatlah satu macam bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan dan
peternakan!
Selama atau usai
pembelajaran berlangsung
Penilaian untuk
pembelajara, dan
Penilaian sebagai pembelajaran (assessment for learning, assessment as learning, and
assessment of learning) 2 Portofolio Sampel
produk terbaik dari tugas atau proyek
Buatlah laporan tentang pembuatan makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan yang telah kalian praktikkan!
Saat
pembelajaran usai
Penilaian untuk
pembelajaran dan sebagai data untuk penulisan deskripsi pencapaian keterampilan
2. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu:
a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan.
b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
3. Pembelajaran Pengayaan
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa proyek (merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan satu macam makanan dari bahan pangan buah segar yang lain.
Patimuan, Juli 2022
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
Risto, S.Pd . M.Pd Awaliyah wigati, S.Pd.
NIP. 19701228 199802 1 003 NIP 19890826 202221 0 216
Lampiran Lembar Kerja (LK)
LK-1 diberikan pada pertemuan 2 Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Laporan Observasi dan Wawancara.
3) Isilah tabel berikut.
Nama Kelompok : ...
Nama Anggota : ...
Kelas : ...
Laporan Observasi Dan Wawancara
Jenis Bahan Baku Nama Produk Gambar
Ungkapkan kesan :
...
...
...
...
...
LK-2 diberikan pada pertemuan 4 Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan.
3) Isilah tabel berikut.
Nama : ...
Kelas : ...
Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan.
Nama/ jenis hewan hasil perikanan dan peternakan
Hasil samping Hewan hasil perikanan dan
peternakan
Produk Manfaat
Ungkapkan pendapatmu :
...
...
...
...
Patimuan, Juli 2022
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
Risto, S.Pd . M.Pd Awaliyah wigati, S.Pd.
NIP. 19701228 199802 1 003 NIP 19890826 202221 0 216
