commit to user
BAB II
GAMBARAN UMUM TENTANG THE SUNAN HOTEL SOLO
A. Sejarah Singkat Berdirinya The Sunan Hotel Solo
The Sunan Hotel Solo dahulu bernama Quality Hotel Solo merupakan hotel berbintang empat di surakarta yang dibangun sejak tahun 1995 dan diresmikan pada 5 januari 1998 oleh H. Wisnu Suhardono, SE pemilik Graha Mulya Wirastama yang merupakan suatu badan usaha perseorangan terbatas yang bergerak di bidang property terkemuka di solo, dimana PT. Graha Mulya Wirastama juga merupakan Owning Company The Sunan Hotel Solo. Hotel ini didirikan oleh H. Wisnu Suhardono, SE untuk mengembangkan usaha orang tua belliau yang dahulu juga pengusaha hotel di Keprabon Solo.
Pada awalnya The Sunan Hotel Solo hanya menawarkan jasa penginapan berupa kamar-kamar. Namun demi memenuhi tuntutan pasar dan agar lebih bisa memberikan fasilitas dan sarana penunjang bagi tamu-tamu hotel, maka mulai tahun 1999 disediakan fasilitas-fasilitas penunjang lain seperti coffe shop, metting room, music room, dan fitness center. Untuk lebih mengembangkan hotel dan dengan tujuan agar cepat dikenal di kalangan perhotelan, baik domestik maupun mancanegara, owning company memutuskan untuk menggunakan manajemen QUALITY- CHOICE INTERNATIONAL, suatu jaringan manajemen hotel internasional yang berpusat di Amerika Serikat, sebagai trademark hotel. Di Indonesia, Choice Hotel Indonesia adalah pemegang franchise dari Choice Hotel International. Pada bulan oktober 1990, Tn. Ron Muller dan Ny. Karl Waelti para veteran yang telah 40 tahun berkecimpung di bisnis perhotelan, mendirikan perusahaan ini.
Namun seiring perkembangan bisnis perhotelan, Quality hotel solo melepaskan diri dari manajemen QUALITY – CHOICE INTERNATIONAL dan
32
commit to user
merubah namanya menjadi ”The Sunan Hotel” Solo. Mulai tanggal 23 November 2007 Quality hotel solo resmi berubah namanya menjadi The Sunan Hotel Solo.
The Sunan Hotel Solo tidak merubah struktural manajemennnya, hanya saja The Sunan Hotel Solo mengganti namanya dan mencoba untukmandiri dengan brandnya yang baru. Diharapkan The Sunan Hotel Solo mampu lebih meningkatkan occupancy nya didunia perhotelan.
Selain untuk melestarikan usaha orang tuanya, pemilik The Sunan Hotel Solo memilih kota Solo sebagai lokasi hotel karena kota Solo terkenal dengan kekayaan seni budaya dan tempat-tempat wisata yang cukup beragam dan tentunya hal tersebut akan menarik wisatawan domestik maupun mancanegara.
Sejak awal berdirinya The Sunan Hotel Solo mengalami banyak peningkatan, tidak hanya dari tingkat hunian kamar namun juga dari tingginya minat masyarakat dalam menggunakan jasa yang ditawarkan The Sunan Hotel Solo seperti : coffe shop, metting room, swimming pool, restaurant, music room, convention center, lounge, banquet dan fitness center & SPA.
The Sunan Hotel Solo, selalu berupaya untuk meningkatkan kualitas, baik dari segi fasilitas maupun tenaga professional untuk menjamin kepuasan pelanggan, sebagaimana motto yang diterapkan oleh hotel yaitu “Feel The Sunan Experience”. Diharapkan dengan terjaminnya kepuasan pelanggan akan meningkatkan laba perusahaan dan kemajuan hotel.
Sampai saat ini The Sunan Hotel Solo telah mengalami beberapa pergantian pimpinan / General Manager, mulai dari yang pertama yaitu Mr. Eric Aebersoled yang berasal dari Swiss. Setelah menjabat kurang lebih satu tahun, beliau digantikan oleh Mr. Victor H. Sitompul. Kemudian selanjutnya berturut- turut Mr. Leopold Tambingon (incharge), Mr. Gunawan Budiraharjo, SE, MBA.
Selain menjabat menjadi GM, Mr. Gunawan Budiraharjo, SE, MBA adalah salah satu direktur PT. Graha Mulya Wirastama. Kemudian beliau digantikan oleh Mr.
Dicky Soemarsono yang sebelum menjabat menjadi General Manager, Mr. Dicky Soemarsono menjabat sebagai executive assistant manager di The Sunan Hotel
commit to user
Solo. (Imping selaku HRD The Sunan Hotel Solo). Setelah menjabat kurang lebih sembilan tahun, beliau kini digantikan Mr. Mustafa Rahmatono.
1. Struktur Bangunan
The Sunan Hotel Solo menempati tanah seluas 22.603,14 m2 dengan luas bangunan 16.145 m2, dengan pelaksanaan pembangunannya oleh PT ParamalokaKonsultan dan dirancang oleh arsitek Jaya Kencana, ME dengan design arsitektur tradisional Jawa dengan design modern.
Struktur bangunannya antara lain : 1. Basement.
a. Ruang Perkantoran dan Pengendalian b. Music Room
c. Pusat Kebugaran (Fitness Centre) dan Sauna d. Florist
e. Royal Season Education Center f. Masjid Qolbun Salim
g. Loker Karyawan & Area Parkir h. Bale Raos
2. Ground Floor.
a. Receptionist & Lobby
b. Restaurant Narendra Indo Asia Dining
c. Royal Espresso &Coffee Lounge& Delicatessen d. Shopping Arcade
e. Semi Olimpic Swimming Pool f. Grand Ballroom & Kono Room g. Nurhadi Privat Dining Room h. Embasy Wine Shop
3. Lantai 1.
commit to user
Terdapat kamar-kamar penginapan, Triwindu Meeting Room, Imperial Taste ModernOriental Cuisine, Direksi Office, dan Guest Room.
4. Lantai 2, 3, 4, 5 dan 6
Terdapat kamar-kamar penginapan dan khusus lantai 6 ada Executive lounge.
5. Halaman Depan
Cukup luas digunakan untuk parkir kendaraan dan pos keamanan hotel.
The Sunan Hotel Solo dalam lokasi ideal disebelah barat kota Surakarta, 4 Km dari Istana Mangkunegaran, 5 km dari Kraton Kartasura, 5 km dari kantor Balaikota, 5 km dari pasar tekstil terbesar di Jawa Tengah, Pasar Klewer.Hanya 6km / 15 menit dari Bandara Adisumarmo dan 4km / 6 menit dari Stasiun Balapan.
Dimiliki dan dikelola oleh PT. Grahamulya Wirastama. Total jumlah 204 Kamar terdiri:
1President Suite 1 SunanSuite
10 Junior Suites Room 70 EksecutiveBussines Room 118Deluxe Rooms
Posisi hotel sebagaiConvention & Entertainment Hotel.
( Sumber : wawancara dan dokumen – HRD Arie )
B. Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan
1. Visi
Visi The Sunan Hotel Solo adalah menjadikan sebagai sebuah perusahaan yang mengelola hotel yang tebaik di indonesia dan menguntungkan. Untuk mencapai pengakuan ini, The Sunan Hotel Solo harus unggul dalam semua bidang
commit to user
kegiatan bisnis.The Sunan Hotel Solo menciptakan properti yang bertahan lama dengan rancang bangun dan penyelesaian akhir yang superior, dan mendukungnya dengan etika layanan pribadi yang dihayati secara mendalam. Dengan demikian, The Sunan Hotel Solo bisa memuaskan kebutuhan dan selera para konsumen yang sangat jeli, dan bisa menjaga posisi sebagai perusahaan perhotelan kelas utama.
2. Misi
Misi The Sunan Hotel Solo yaitu :
a. Mengamalkan dan meyakinkan “corporate culture” untuk memuaskan stakeholder.
b. Memastikan setiap keputusan dibuat berdasarkan pemahaman yang jelas, terintegasi dengan perencanaan.
c. Memberikan pelayanan yang superior untuk memperoleh keuntungan yang wajar bagi stakeholder.
( Sumber : wawancara dan dokumen – HRD Arie ) C. Fasilitas The Sunan Hotel Solo
The Sunan Hotel Solo dalam menjual produknya tentu didukung berbagai fasilitas pendukung guna memenuhi kebutuhan akan kenyamanan dan kemudahan tamu yang menginap atau yang menggunakan fasilitas yang ada di hotel ini.
Untuk memberikan kenyamanan dan kemudahan bagi tamunya, The Sunan Hotel Solo memiliki beberapa fasilitas, di antaranya :
A. Fasilitas Hotel
1. Restaurant and Coffe Shop.
a. Narendra Indo Asian Dining, dibuka pukul 06.00-24.00 dengan menyajikan menu masakan Asia, Indonesia dan Eropa. Disajikan oleh profesional master chef untuk memastikan cita rasa masakan yang khas.
commit to user
b. Embassy Wine Shop, menyajikan Wine impor dari Australia, Italia, Amerika dan Inggris. Dibuka dari pukul 11.00-23.00.
c. InfiniteaTea Lounge, pengunjung dapat memilih dan langsung menyeduh teh dengan kualitas premium ditempat. Fasilitas ini dibuka dari pukul 07.00-23.00.
d. Royal Espresso Coffe Lounge, disini tamu bisa melihat keunikan penyajian kopi, merasakan jenis coklat yang beragam. Royal Espresso Coffe Lounge dibuka pukul 09.00-23.00.
e. Imperial TasteModern Oriental Cuisine, menyajikan masakan oriental. Tempat didesain seperti kapal pesiar untuk lebih memanjakan tamu. Fasilitas ini dibuka pukul 11.00-23.00.
f. Oshyou Ramen, menyajikan menu Mie Ramen khas Jepang.
Dengan 9 menu jenis Mie Ramen. Diantaranya : Tori Shoyu Ramen, Tori Miso Ramen, Kaisen Miso Ramen, Chan Pon Men, Tori Kimuchi Ramen, Kaisen Kimuchi Ramen, Tori Curry Ramen, Gyuni Ku Curry Ramen, Miso Chili ramen. Ohsyou Ramen ini dibuka pukul 06.00-23.00
2. Room Service.
Merupakan bagian dari sistem pelayanan dari coffee lons (baik breakfast, lunch, atau dinner) di mana tamu bisa memesan makan dan minuman dari kamar melalui telepon untuk diantarkan ke kamar dan dinikmati di kamar.
3. Drug Store.
Adalah tempat di mana tamu bisa membeli kebutuhan sehari-hari, seperti obat-obatan, makanan kecil, minuman ringan, perlengkapan mandi,dsb. 4. Souvenir Store.
Tempat yang menjual cindera mata khas kota solo, seperti kain batik, wayang kulit, kerajinan rakyat Solo, dll.
5. Kolam Renang dan pool snack Bar.
Adalah suatu tempat di mana tamu dapat berenang dan bersantai sekaligus memesan makanan dan minuman dari pool snack bar (merupakan salah satu bagian Food and Beverage Service yang melayani pemesanan
commit to user
makanan dan minuman) dengan menu-menu yang ada dalam list (daftar) menu snack bar, tetapi dapat juga memesan menu-menu andalan restoran.
Kolam renang dan pool snack bar buka mulai dari pukul 07.00-21.00 WIB.
6. Business Centre.
Pusat bisnis, di mana tamu dapat mengisi ulang kartu ponsel, memesan tiket pesawat, tiket kapal, dll.
7. Ball Room.
Tempat ini biasanya digunakan untuk mengadakan pertemuan-pertemuan dengan kapasitas besar yang banyak memakan tempat, sepertiu seminar, rapat, acara pernikahan, acara ulang tahun, pameran dan pesta-pesta besar lainnya. Ballroom yang ada di The Sunan Hotel Solo yaitu :
a. Soemarjo Grand Ballroom b. Syailendra Ballroom c. Wiryowidagdo Ballroom d. Private Dinning Room e. Triwindu Meeting Room 8. Mezzanani.
Tempat ini biasanya berfungsi hampir sama seperti ballroom, hanya saja kapasitasnya lebih kecil.
9. Music Room.
Sejenis bar yang berada di Hotel Sunan Solo, di tempat ini tamu dapat menyaksikan hiburan musik (biasanya band) langsungdan dapat menikmati minuman berakohol ataupun tidak, juga makanan yang akan di pesankan dari dapur utama. Music room ini buka mulai pukul 22.00-02.00 WIB, untuk hari minggu dan hari tertentu buka mulai 22.00-02.30WIB.
10. Fitnes centreThe Sunan Hotel Solo.
Disertai dengaan SPA Ruang ini bernama AYUDI FITNESS and SPA GALLERY dengan fasilitas :
a. Fitness Centre.
Fitness Centre ini disertai dengan intrusktur yang profesional dan handal, disertai dengan ruang aerobic yang sangat respresentatif
commit to user
dan bersih,sehingga sangat mendukung anda untuk melakukan aktifitas kebugaran selama berada dihotel.
b. SPA
Ruang SPA ini memiliki 2 ruangan yang terpisah antara ruangan yang satu dengan yang lain sehingga menjadikan anda nyaman, senang dan menikmati selama anda menikmati treatment yang anda pilih, anda dapat memilih seperti tradisional message, aromatherapy.
11. Laundry.
Adalah suatu departemen yang bberada di hotel yang bertugas melayani jasa pencucian dari dalam maupun luar hotel.
12. Parking Area.
Area parkir cukup luas nyaman dan bersih bagi tamu The Sunan Hotel Solo.
B. Fasilitas Kamar.
The Sunan Hotel Solo mempunyai kamar dengan jumlah 204 kamar dan dengan 5 tipe yaitu :
1. President Suite : 1 kamar 2. Sunan Suite : 1 kamar 3. Junior Suites Room : 10 kamar 4. EksecutiveBussines Room : 70 kamar 5. Deluxe Rooms : 118 kamar Dengan fasilitas kamar sebagai berikut :
a. Kamar mandi, didesign dengan kemudahan dan keindahan untuk kenyamanan dan kepuasan tamu, didalamnya tersedia peralatan dan perlengkapan mandi.
b. Telepon, dengan fasilitas SLI dan SLJJ, dapat digunakan untuk out call (telepon keluar hotel) dan incoming call (telepon kedalam hotel) , juga
commit to user
dapat digunakan untuk morning call (membangunkan tamu) jika dibutuhkan.
c. Televisi, dilengkapi dengan program parabola, sehingga tamu dapat menonton beraneka ragam acara televisi, tidak hanya tv lokal,agar tidak bosan.
d. AC (Air Conditioner), untuk mengatur suhu udara di dalam kamar yang akan menambah kenyamanan tamu untuk tetap merasa senang tinggal di kamar.
e. Mini Bar, di dalamnya tersedia berbagai minuman berakohol lengkap.
f. Kulkas, di dalamnya tersedia air mineral dingin dan berbagai minumandingin lainnya.
g. Makanan kecil atau camilan, minuman ringan juga tersedia di dalam kamar.
Kelengkapan fasilitas yang dimiliki hotel satu dengan hotel lainya berbeda-beda, tergantung dari kelas bintang yang dimiliki hotel tersebut.
Semakin banyak jumlah bintang yang dimiliki suatu hotel, maka semakin lengkap pula fasilitas yang tersedia.
( Sumber : wawancara – Manager Sales Gita )
D. Struktur Organisasi Operasional
commit to user
Struktur Organisasi Departnment The Sunan Hotel Solo
Supervisor : Supervisor : Supervisor : Supervisor :Supervisor : -Financial - Reservasi - Chef - Order TakerEngineering accounting - Receptionist - Ass Chef - LaundryElectrical Telephone
- Pubaching - Operator - Waiter - HousemanMaintenance
- Chasier - Bell Boy - Garden
- Store
Supervisor : Supervisor : Supervisor :
-Personalia - Sekretaris - Promosi
- Staf Personalia - Staf Public Relation - Penjualan
( Sumber : wawancara – HRD Arie )
1. General Manager.
Bertugas dan bertangung jawab :
a. Mengorganisasikan dari bagian-bagian yang ada di hotel, agar tercipta keterpaduan kerja antar bagian dengan baik sehinga berdaya guna danberhasil guna.
b. Membina dan memelihara hubungan baik dengan pemilik, dewan direksi, instansi pemerintah dan swasta.
c. Memberi motivasi kepada karyawan untuk terciptanya tujuan perusahaan.
Executive Assistance Manager
Front Office
Accounting F & B H & K
Sales & Marketing
Repair Maint
Personalia Public Relation
commit to user
d. Pengembangan citra yang baik dari perusahaan di mata masyarakat.
2. Executive Ass. Manager.
Bertugas dan bertangung jawab :
a. Menerima usaha dari departemen head untuk dievaluasi, direncanakandan dikumpulkan untuk disampaikan kepada general manager.
b. Memberikan pengarahan kepada departemen head tentang tugas- tugasdan partisipasi mereka terhadap sasaran perusahaan.
c. Menjalankan tugas coaching (kepelatihan) pada departemen haedterutama roomboy, laundry, engering dan personalia serta untukmencapai target sasaran secara kualitatif.
3. Chief Accountant.
Bertugas dan bertangung jawab :
a. Melaporkan keuangan kepada direksi atas maju mundurnya usaha yangdilakukan.
b. Bertangung jawab atas organisasi, planning, office sistem dan prosedur finansial control.
c. Membuat statistik interprinting data-data dan melaporkan hasilnya.
d. Menganalisa data-data actual dibandingkan dengan forecast.
4. Food and Baverage Manager.
Bertugas dan bertangung jawab :
a. Bertangung jawab terhadap mutu dan pelayanan makanan dan minumanserta memelihara semua peralatan yang digunakan sehingga dapat mencapai target dan bisa menekan biaya produksi.
b. Secara umum bertangung jawab secara keseluruhan food and beverageoperation.
5. Sekretaris (Humas)
Bertugas dan bertangung jawab : a. External
commit to user
Mewakili General Manager atau Asst.GM dalam berhubungan dengan tamu serta berperan sebagai acting public relation.
b. Internal
Memeriksa, menjalankan operasional pada malam hari atau jam-jam yang ditugaskan sehingga operasional hotel sesuai dengan prosedur / politicy yang seharusnya.
6. Front Office.
Bertugas dan bertanggung jawab:
Mengatur kelancaran operasi pada departemen kantorbagian muka, yaitu menangani masalah reservasi (pemesanan), prosedurmasuk / check in dan check out, informasi umum dan komunikasi.
7. House Keeping.
Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Membuat planning agar tercapai hasil yang maksimal untuk memenuhistandar produk dan pelayanan bagi tamu.
b. Menjaga keseimbangan antara kenaikan volume produksi denganpengeluaraan sehingga tercapai hasil pekerjaan yang berhasil guna danberdaya guna.
c. Melakukan pembelian, penerimaan dan penyimpangan barang atau peralatan untuk keperluan house keeping, supplies, linen & equipment (perlengkapan).
8. Laundryman.
Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Checking sales (penjualan) dan penggunaan bill (uang) apakah sesuaidengan produknya.
b. Menjaga dan meningkatkan kualitas cucian, serta produktivitas danmenjaga nama baik hotel.
c. Menjaga kebersihan mesin-mesin peralatan, dan area tempat bekerja sertalingkungan sehingga tercipta suasana yang bersih, sehat, rapi dannyaman.
9. Marketing Manager.
commit to user Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Meningkatkan sales pada semua sektor penjualan.
b. Tetap terpeliharanya citra hotel secara penjualan
c. Meningkatkan dan memperluas jangkauan program pemasaran
d. Mendapatkan atau menciptakan klien ataupun market share yang baru e. Menyediakan entertainment yang baik bagi tamu
f. Menciptakan hasil bersama bagi potensi pariwisata daerah.
g. Menetapkan strategi promosi dalam mendukung peningkatan penjualan.
10. Personal Manager.
Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Menjaga tetap tersedianya sumber daya manusia yang berkualitasdibidangnya
b. Dapat menjelaskan mengenai fungsi-fungsi dan tugas jabatan
c. Menerima masukan dan memperkirakan jumlah sumber daya manusiasesuai kebutuhan setiap jabatan
d. Memperhatikan kesejahteraan karyawan secara keseluruhan e. Menjaga tetap utuhnya seluruh karyawan didalam perusahan 11. Repair dan Maintenance.
Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Memelihara semua mesin dan kendaraan milik hotel agar beroperasidengan baik
b. Memelihara furniture dan equipment agar dapat berfungsi dengan baik c. Menjalankan program pengamatan dan pemeliharaan yang bersifatdarurat, termasuk memberikan training kepada seluruh karyawan dalampenanggulangan bahaya kebakaran.
12. Waiters.
Bertugas dan bertanggung jawab terhadap kelancaran operasi pelayanan kepada bagian makanan dan minuman.
13. Operator.
commit to user Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Melayani sambungan telepon dari luar atau dalam dengan baik b. Membuat bill telepon pada setiap penggunaan SLI dan SLJJ
c. Memutar musik dan video atau AC sesuai dengan program yangditentukan
d. Mencatat dan melaksanakan order seperti wake up call dan lain-lain.
14. Bell Boy.
Bertugas dan bertanggung jawab terhadap barang bawaan tamu dari tamu masuk hingga meninggalkan hotel.
15. Roomboy.
Bertugas dan bertanggung jawab :
a. Menjaga kebersihan kamar agar tetap nyaman sesuai dengan standar yangberlaku demi kepuasan.
b. Mampu menjaga ketenangan serta kenyamanan hotel dari barang- barangatau perbuatan yang ilegal.
16. Security.
Bertugas dan bertanggung jawab terhadap keamanan hotel secara keseluruhan.
17. Receptionist.
Bertugas dan bertanggung jawab mencatat / mendaftar setiap tamu yang hendak tinggal di hotel mulai dari nama tamu hingga tagihan selama tamu menginap.
Dilihat dari struktur organisasi The Sunan Hotel Solo, setiap manager bertanggung jawab penuh kepada pucuk pimpinan organisasi, walaupun melalui Eksekutif Assisten Manager, sedangkan fungsi jabatan secara umum adalah menganilisis masalah-masalah yang mungkin timbul, mempelajari tindakan penyelesaian, membawahi dan mengawasi karyawan di departemen masing-masing sesuai dengan tugas dan tanggung jawab yang telah ditetapkan, agar roda operasi perusahaan dapar berjalan dengan sebaik-baiknya sesuai dengan tujuan yang telah di tetapkan semula.
( Sumber : wawancara – Manager Sales Gita )
