Statistik Konsumsi 2012

(1)

(2)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian i

KATA PENGANTAR

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di Indonesia serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi komoditas pertanian selama periode lima tahun yaitu tahun 2007 sampai dengan 2011.

Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data dan sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari beberapa instansi sumber data antara lain dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP Kementerian Pertanian.

Kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dan terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan penghargaan dan terimakasih. Kritik dan saran sangat diharapkan guna penyempurnaan, perbaikan buku statistik konsumsi pangan selanjutnya.

Jakarta, Desember 2012 Kepala Pusat Data dan

Sistem Informasi Pertanian ,

Ir. M. Tassim Billah, MSc

(3)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian ii

(4)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian iii

DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ... i

DAFTAR ISI ... iii

PENJELASAN UMUM ... 1

BAB I. KONSUMSI KELOMPOK PADI‐PADIAN ... 3

1.1. Konsumsi Beras ... 4

1.2. Konsumsi Jagung ... 7

1.3. Konsumsi Tepung Terigu ... 9

BAB II. KONSUMSI KELOMPOK KACANG‐KACANGAN ... 11

2.1. Konsumsi Kedelai ... 12

2.2. Konsumsi Kacang Tanah ... 13

2.3. Konsumsi Kacang Hijau ... 15

BAB III. KONSUMSI KELOMPOK UMBI‐UMBIAN ... 17

3.1. Konsumsi Ubi Kayu ... 18

3.2. Konsumsi Gaplek ... 19

3.3. Konsumsi Tapioka ... 20

3.4. Konsumsi Ubi Jalar ... 21

3.5. Konsumsi Sagu ... 22

3.6. Konsumsi Talas dan Umbi Lainnya ... 22

(5)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian iv

BAB IV. KONSUMSI KELOMPOK SAYUR‐SAYURAN ... 23

4.1. Konsumsi Bawang Merah ... 24

4.2. Konsumsi Bawang Putih ... 25

4.3. Konsumsi Bawang Daun ... 26

4.4. Konsumsi Buncis ... 27

4.5. Konsumsi Bayam ... 28

4.6. Konsumsi Cabe ... 29

4.7. Konsumsi Kacang Merah ... 30

4.8. Konsumsi Kacang Panjang ... 31

4.9. Konsumsi Kentang ... 32

4.10. Konsumsi Kubis ... 33

4.11. Konsumsi Kangkung ... 34

4.12. Konsumsi Lobak ... 35

4.13. Konsumsi Labu Siam ... 35

4.14. Konsumsi Mentimun ... 36

4.15. Konsumsi Sawi ... 37

4.16. Konsumsi Tomat ... 38

4.17. Konsumsi Terong ... 39

4.18. Konsumsi Jamur ... 40

4.19. Konsumsi Petai ... 41

4.20. Konsumsi Wortel ... 42

(6)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian v

BAB V. KONSUMSI KELOMPOK BUAH‐BUAHAN ... 43

5.1. Konsumsi Alpokat ... 44

5.2. Konsumsi Belimbing ... 45

5.3. Konsumsi Duku ... 46

5.4. Konsumsi Durian ... 47

5.5. Konsumsi Jeruk ... 48

5.6. Konsumsi Jambu ... 49

5.7. Konsumsi Mangga ... 50

5.8. Konsumsi Nenas ... 51

5.9. Konsumsi Nangka ... 52

5.10. Konsumsi Pepaya ... 53

5.11. Konsumsi Pisang ... 54

5.12. Konsumsi Rambutan ... 55

5.13. Konsumsi Salak ... 56

5.14. Konsumsi Sawo ... 57

5.15. Konsumsi Semangka ... 58

BAB VI. KONSUMSI KELOMPOK DAGING ... 59

6.1. Konsumsi Daging Sapi ... 60

6.2. Konsumsi Daging Kerbau ... 61

6.3. Konsumsi Daging Kambing ... 62

6.4. Konsumsi Daging Domba... 63

6.5. Konsumsi Daging Babi ... 64

6.6. Konsumsi Daging Ayam Ras... 65

6.7. Konsumsi Daging Ayam Buras/Kampung ... 66

(7)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian vi

6.8. Konsumsi Daging Unggas Lainnya ... 66

BAB VII. KONSUMSI KELOMPOK TELUR DAN SUSU ... 67

7.1. Konsumsi Telur Ayam Ras ... 68

7.2. Konsumsi Telur Ayam Buras ... 69

7.3. Konsumsi Telur Itik/Itik Manila ... 70

7.4. Konsumsi Susu ... 71

BAB VIII. KONSUMSI KELOMPOK MINYAK ... 73

8.1. Konsumsi Kelapa ... 74

8.2. Konsumsi Minyak Lainnya ... 76

BAB IX. KONSUMSI KELOMPOK BAHAN MINUMAN ... 77

9.1. Konsumsi Gula Pasir ... 78

9.2. Konsumsi Gula Merah ... 79

9.3. Konsumsi Bahan Minuman Lainnya ... 80

BAB X. KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA ... 81

10.1. Konsumsi Bumbu‐bumbuan ... 82

10.2. Konsumsi Tembakau dan Sirih ... 83

10.3. Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi ... 84

10.4. Konsumsi Lainnya ... 86

(8)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 1

PENJELASAN UMUM

Konsumsi pangan adalah jenis dan jumlah pangan (baik bentuk asli maupun olahan) yang dikonsumsi oleh seseorang/penduduk dalam jangka waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan produktif. Sumber data dalam buku “Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012 “ adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP Kementerian Pertanian.

Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011 dilaksanakan pada bulan Maret setiap tahun, sedangkan mulai tahun 2011 dilaksanakan setiap triwulanan. Kuesioner yang digunakan adalah konsumsi/pengeluaran rumah tangga, dengan sampel rumah tangga yang sama setiap tahun selama tiga tahun. Konsumsi rumah tangga dibedakan atas konsumsi makanan maupun bukan makanan tanpa memperhatikan asal barang dan terbatas pada pengeluaran untuk kebutuhan rumah tangga saja, tidak termasuk konsumi/pengeluaran untuk keperluan usaha atau yang diberikan kepada pihak lain.

Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung

selama seminggu yang lalu, angka‐angka konsumsi/pengeluaran rata‐rata

per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi

jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan

maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Data yang disajikan dalam

buku ini bersumber dari Buku 1 yaitu Pengeluaran Untuk Konsumsi

Penduduk Indonesia, yaitu konsumsi rata‐rata per kapita seminggu dan

untuk menjadi konsumsi rata‐rata per kapita setahun diolah oleh Pusdatin

Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam

Susenas tidak mencakup rumah tangga khusus, yaitu (1) orang‐orang yang

tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau

rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehari‐harinya dikelola oleh

yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan

(indekos) dan berjumlah 10 orang atau lebih.

(9)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 2

Neraca Bahan Makanan (NBM) merupakan tabel yang memberikan gambaran tentang situasi ketersedian pangan untuk dikonsumsi penduduk suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu.

NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, impor‐ekspor dan stok serta penggunaan pangan untuk kebutuhan pakan, bibit, penggunaan untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi penduduk. Cara perhitungan NBM adalah sebagai berikut:

1. Penyediaan (supply) : Ps = P ‐ ΔSt + I – E

dimana :

Ps = total penyediaan dalam negeri P = produksi

ΔSt = stok akhir – stok awal I = Impor

E = ekspor

2. Penggunaan (utilization) Pg = Pk + Bt + Id + Tc + K dimana :

Pg = total penggunaan Pk = pakan

Bt = bibit Id = industri Tc = tercecer

K = ketersediaan bahan makanan

3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan

makanan dibagi dengan jumlah penduduk pertengahan tahun.

(10)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 3

B A B I

KONSUMSI KELOMPOK PADI – PADI AN

(11)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 4

Tabel 1.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Bahan Makanan Yang Mengandung Beras, Tahun 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):

Beras 1,735 1,792 1,751 1,729 1,716 -0,25

Beras Ketan 0,005 0,005 0,004 0,004 0,005 1,25

Tepung beras 0,009 0,007 0,006 0,007 0,007 -4,96

Lainnya padi-padian 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 -12,50

Bihun 0,014 0,011 0,009 0,009 0,010 -7,12

Bubur bayi kemasan 0,009 0,007 0,004 0,003 0,005 -5,85

Lainnya konsumsi lainnya 0,006 0,007 0,007 0,012 0,008 13,69

Kue basah 0,818 0,853 0,809 0,786 0,792 -0,74

Nasi campur/rames 0,521 0,665 0,637 0,605 0,776 11,67

Nasi goreng 0,054 0,058 0,063 0,069 0,081 10,74

Nasi putih 0,072 0,091 0,086 0,085 0,179 32,58

Lontong/ketupat sayur 0,118 0,124 0,121 0,122 0,110 -1,59

Jumlah 3,363 3,621 3,498 3,432 3,690 2,48 Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) ^*)

Beras 90,47 93,44 91,30 90,16 89,477 -0,25

Beras Ketan 0,26 0,26 0,21 0,21 0,261 1,25

Tepung beras 0,47 0,37 0,32 0,37 0,369 -4,96

Lainnya padi-padian 0,10 0,05 0,05 0,05 0,052 -12,50

Bihun 0,07 0,06 0,05 0,05 0,052 -7,12

Bubur bayi kemasan 0,07 0,05 0,03 0,02 0,039 -5,85

Lainnya konsumsi lainnya 0,03 0,04 0,04 0,06 0,042 13,69

Kue basah 0,51 0,53 0,51 0,49 0,496 -0,74

Nasi campur/rames 6,79 8,67 8,30 7,89 10,116 11,67

Nasi goreng 0,35 0,38 0,41 0,45 0,528 10,74

Nasi putih 0,38 0,47 0,45 0,44 0,933 32,58

Lontong/ketupat sayur 0,54 0,57 0,55 0,56 0,502 -1,59

Jumlah 100,05 104,89 102,21 100,75 102,87 0,74

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Uraian

Tahun Rata-rata

Pertumb. (%) 2007-2011

(12)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 5 Tabel 1.1b. Konsumsi beras penduduk Indonesia per kapita per tahun menurut provinsi, 2007 - 2011

(Kg/kapita/tahun)

2007 2008 2009 2010 2011

Nanggroe Aceh Darussalam 116,19 114,13 113,38 114,41 108,62 -1,65

Sumatera Utara 114,23 114,07 109,04 108,46 110,87 -0,72

Sumatera Barat 117,78 115,84 114,53 109,56 112,65 -1,07

Riau 94,38 97,21 94,09 93,27 99,04 1,28

Jambi 100,46 105,06 99,22 97,70 100,72 0,14

Sumatera Selatan 100,75 107,48 106,05 103,15 100,20 -0,06

Bengkulu 118,31 116,13 114,12 115,60 107,79 -2,26

Lampung 103,75 110,19 104,94 105,22 102,91 -0,12

Bangka Belitung 93,69 96,19 91,78 94,29 90,71 -0,74

Kepulauan Riau 83,76 91,27 95,40 89,13 87,32 1,22

DKI Jakarta 89,62 92,50 92,53 92,12 96,71 1,95

Jawa Barat 106,13 111,99 108,93 105,25 107,91 0,49

Jawa Tengah 92,76 100,57 96,93 95,29 99,88 1,98

DI Yogyakarta 84,03 89,52 89,70 93,64 93,84 2,83

Jawa Timur 88,29 94,71 92,12 90,87 95,70 2,12

Banten 106,45 108,75 108,42 102,77 104,15 -0,50

Bali 127,20 129,88 127,17 124,35 126,47 -0,12

Nusa Tenggara Barat 122,60 128,43 129,22 129,91 129,03 1,31

Nusa Tenggara Timur 101,19 102,53 106,89 111,53 112,65 2,73

Kalimantan Barat 109,98 111,74 110,68 109,60 106,35 -0,82

Kalimantan Tengah 105,92 115,29 107,29 106,84 103,88 -0,32

Kalimantan Selatan 101,31 102,04 103,01 99,68 103,17 0,49

Kalimantan Timur 85,00 85,35 78,94 81,82 84,38 -0,08

Sulawesi Utara 103,96 111,54 106,70 110,87 104,91 0,37

Sulawesi Tengah 106,22 112,50 105,89 103,03 109,73 0,96

Sulawesi Selatan 110,28 114,36 111,88 110,40 114,77 1,04

Sulawesi Tenggara 106,81 111,33 100,40 101,73 102,80 -0,80

Gorontalo 89,22 101,92 95,65 96,44 95,94 2,10

Sulawesi Barat 111,05 109,30 110,82 124,24 119,30 1,99

Maluku 70,30 70,34 77,67 76,05 82,26 4,14

Maluku Utara 64,30 80,27 69,13 69,75 71,30 3,52

Papua Barat 74,81 73,58 72,92 87,52 81,25 2,58

Papua 49,22 60,35 59,50 58,76 54,83 3,32

Indonesia 100,05 104,85 102,22 100,75 102,87 0,74

Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(13)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 6

Tabel 1.1c. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan Padi gagang/gabah di Indonesia, 2007-2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 57.158 60.330 64.404 66.474 65.763 3,61 1. Produksi

- Masukan - Gabah - - - -

- Keluaran - Beras 57.157 60.326 64.399 66.469 65.757 3,61 2. Impor 2 4 6 4 6 - 3. Ekspor 1 - - - - -

4. Perubahan Stok - - - - - -

B. Penggunaan (000 ton) 57.158 60.329 64.404 66.474 65.763 3,61 1. Pakan 251 265 283 292 289 3,66 2. Bibit 704 675 610 701 658 -1,24 3. Diolah untuk :

- makanan 53.116 56.131 60.033 61.891 61.264 3,68

- bukan makanan - - - -

4. Tercecer 3.087 3.258 3.478 3.590 3.551 3,61

5. Bahan Makanan - - - -

C. Ketersediaan per kapita - - - - - -

(Kg/kapita/tahun)

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Ket : ^*) Angka Sementara

Tabel 1.1d. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi beras di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 34.357 36.088 37.459 40.239 41.073 4,58

1. Produksi

- Masukan - Gabah 53.116 56.131 60.033 61.891 61.264 3,68

- Keluaran - Beras 33.569 35.475 37.665 38.830 38.437 3,48

2. Impor 1.405 286 245 683 2.745 96,67

3. Ekspor 2 1 2 0 1 -

4. Perubahan Stok 615 -329 448 -726 108 -191,65

B. Penggunaan (000 ton) 34.356 36.088 37.459 40.239 41.073 4,58

1. Pakan 58 61 64 68 70 4,83

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 65 64 18 25 23 -10,54

4. Tercecer 859 902 936 1.006 1.027 4,59

5. Bahan Makanan 33.374 35.061 36.441 39.139 39.953 4,62

C. Ketersediaan per kapita

(Kg/kapita/tahun) 147,91 153,42 157,50 162,08 163,02 2,47

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(14)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 7

Tabel 1.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Komoditi jagung, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Jagung Basah 0,046 0,024 0,012 0,018 0,012 -20,29

- Jagung pocelan/pipilan 0,044 0,035 0,000 0,030 0,023 -

- Tepung jagung 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00

- Minyak Jagung (liter/kap/minggu) 0,000 0,002 0,000 0,002 0,001 -

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) ^*)

- Jagung Basah 2,399 1,251 0,626 0,939 0,626 -20,29

- Jagung pocelan/pipilan 2,294 1,825 0,000 1,564 1,199 -

- Tepung jagung 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00

- Minyak Jagung (liter/kap/thn) 0,000 0,104 0,000 0,104 0,052 -

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 1.2b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi Jagung di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00 10,78 1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00 7,77

2. Impor 771,00 404,00 419,00 1.781,00 3.305,00 91,69

3. Ekspor 102,00 107,00 63,00 42,00 30,00 -24,53

4. Perubahan Stok - - - -

B. Penggunaan (000 ton) 13.956,00 16.615,00 17.985,00 20.066,00 20.918,00 10,78

1. Pakan 837,00 997,00 1.079,00 1.204,00 1.255,00 10,79

2. Bibit 105,00 109,00 86,00 90,00 91,00 -2,88

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 2.713,00 3.217,00 3.415,00 4.432,00 4.941,00 16,50

4. Tercecer 698,00 831,00 899,00 1.003,00 1.046,00 10,77

5. Bahan Makanan 9.603,00 11.461,00 12.506,00 13.337,00 13.585,00 9,24

(Kg/kapita/tahun) 42,56 52,15 54,05 55,23 55,43 7,18

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(15)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 8

Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jagung basah/muda di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 593,00 399,00 320,00 528,00 458,54 -0,17

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 597,00 399,00 320,00 528,00 458,00 -0,31

2. Impor 1,00 1,00 1,00 - 1,01 -

3. Ekspor 4,00 1,00 1,00 - 0,53 -

B. Penggunaan (000 ton) 593,00 398,00 320,00 528,00 458,50 -0,16

1. Pakan - - - -

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan - 85,00 160,00 279,00 289,40 -

4. Tercecer - - - - - -

5. Bahan Makanan 593,00 313,00 160,00 249,00 169,10 -18,14

(Kg/kapita/tahun) 2,63 1,37 0,69 1,03 0,69 -20,32

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(16)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 9

Tabel 1.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung terigu, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :

Tepung terigu 0,036 0,027 0,024 0,025 0,028 -4,99

Tepung terigu 1,877 1,408 1,251 1,304 1,460 -4,99

Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung gandum/terigu di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

- Masukan 4.542,00 4.458,00 4.641,00 4.758,00 5.636,00 5,81

- Keluaran 3.270,00 3.210,00 3.341,00 3.426,00 4.058,00 5,81

2. Impor 584,00 533,00 648,00 779,00 681,00 5,12

3. Ekspor 55,00 49,00 66,00 145,00 32,00 16,39

B. Penggunaan (000 ton) 3.800,00 3.693,00 3.923,00 4.060,00 4.708,00 5,72

1. Pakan - - - -

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 14,00 24,00 59,00 34,00 28,00 39,31

4. Tercecer 11,00 11,00 11,00 12,00 14,00 6,44

5. Bahan Makanan 3.775,00 3.658,00 3.853,00 4.014,00 4.666,00 5,66

(Kg/kapita/tahun) 16,73 16,01 16,65 16,62 19,04 3,52

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(17)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian

10

(18)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 11

B A B I I

KONSUMSI KELOMPOK

KACANG- KACANGAN

(19)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 12

Tabel 2.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kedele, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Kedele 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 -12,50

Kedele 0,104 0,052 0,052 0,052 0,052 -12,50

Tabel 2.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedele di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

- Masukan 0,00 - - - - -

- Keluaran 593,00 776,00 975,00 907,03 851,00 10,84

2. Impor 1.419,00 1.180,00 1.321,00 1.744,84 2.093,00 11,79

3. Ekspor 2,00 1,00 1,00 0,00 1,00 -

4. Perubahan Stok 0,00 - - - - -

B. Penggunaan (000 ton) 2.011,00 1.957,00 2.295,00 2.652,00 2.944,00 10,29

1. Pakan 7,00 7,00 8,00 9,00 10,00 9,47

2. Bibit 21,00 28,00 29,00 39,00 36,00 15,92

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 283,00 95,00 124,00 113,00 125,00 -8,54

4. Tercecer 101,00 98,00 115,00 133,00 147,00 10,14

5. Bahan Makanan 1.599,00 1.729,00 2.019,00 2.358,00 2.626,00 13,26

(Kg/kapita/tahun) 7,09 7,56 8,73 9,76 10,71 10,91

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(20)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 13

Tabel 2.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah dengan kulit, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Kacang Tanah dengan kulit 0,014 0,008 0,005 0,006 0,003 -27,59

Kacang Tanah dengan kulit 0,730 0,417 0,261 0,313 0,156 -27,59

Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dgn kulit di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 1.384 1.351 1.365 1.367 1.213 -3,12

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 1.319 1.293 1.307 1.276 1.086 -4,54

2. Impor 70 65 62 95 130 19,58

3. Ekspor 5 8 4 4 4 2,50

B. Penggunaan (000 ton) 1.384 1.351 1.364 1.367 1.213 -3,12

1. Pakan - - - -

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan 1.315 1.283 1.296 1.299 1.152 -3,13

4. Tercecer 69 68 68 68 61 -2,94

5. Bahan Makanan - - - -

C. Ketersediaan per kapita - - - -

(Kg/kapita/tahun)

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(21)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 14

Tabel 2.2c Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah tanpa kulit, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Kacang Tanah tanpa kulit 0,009 0,007 0,007 0,008 0,005 -11,36

Kacang Tanah tanpa kulit 0,469 0,365 0,365 0,417 0,261 -11,36

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 892,00 909,00 910,00 914,00 811,43 -2,19

1. Produksi

- Masukan 1.315,00 1.283,00 1.296,00 1.299,00 1.152,00 -3,13

- Keluaran 789,00 770,00 778,00 779,00 691,29 -3,13

2. Impor 104,00 140,00 132,00 135,00 120,72 5,15

3. Ekspor 1,00 1,00 0,00 0,00 1,00 -

4. Perubahan Stok - - - - -

B. Penggunaan untuk (000 ton) : 892,00 909,00 908,00 914,00 811,42 -2,19

1. Pakan - - - -

2. Bibit 27,00 26,00 25,00 24,00 23,00 -3,93

3. Diolah untuk :

- makanan 76,00 77,00 77,00 78,00 69,05 -2,21

4. Tercecer 45,00 45,00 45,00 46,00 40,57 -2,40

5. Bahan Makanan 744,00 761,00 761,00 766,00 678,80 -2,11

(Kg/kapita/tahun) 3,30 3,33 3,29 3,17 2,77 -4,14

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(22)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 15

Tabel 2.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang hijau, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Kacang hijau 0,009 0,007 0,005 0,005 0,003 -22,70

Kacang hijau 0,469 0,365 0,261 0,261 0,156 -22,70

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 2.3b. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kacang Hijau di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 322,00 298,00 314,00 292,00 341,00 1,92

1. Produksi

- Masukan 0,00 - - - - -

- Keluaran 322,00 298,00 314,00 292,00 341,00 1,92

2. Impor - - - -

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan untuk (000 ton) : 322,00 298,00 315,00 292,00 341,00 1,93

1. Pakan 6,00 6,00 6,00 6,00 7,00 4,17

2. Bibit 9,00 8,00 9,00 8,00 9,00 0,69

3. Diolah untuk :

- makanan 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -

- bukan makanan 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -

4. Tercecer 16,00 15,00 16,00 15,00 17,00 1,88

5. Bahan Makanan 290,00 269,00 284,00 263,00 308,00 2,01

(Kg/kapita/tahun) 1,28 1,18 1,23 1,09 1,26 0,16

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(23)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian

16

(24)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 17

B A B I I I

KONSUMSI KELOMPOK

UMBI - UMBI AN

(25)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 18

Tabel 3.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi kayu, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Ubi Kayu 0,134 0,035 0,106 0,097 0,111 33,73

Ubi Kayu 6,987 1,825 5,527 5,058 5,788 33,73

Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu di Indonesia, 2007-2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

- Masukan - - - -

- Keluaran 19.988,00 21.757,00 22.039,00 23.918,00 24.044,00 4,80

2. Impor 0 0 0 - - -

3. Ekspor 0 - - - - -

4. Perubahan Stok 0 - - - - -

B. Penggunaan (000 ton) 19.989,00 21.756,00 22.039,00 23.918,12 24.044,00 4,80 1. Pakan 400,00 435,00 441,00 478,36 481,00 4,79

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan 15.156,00 - 14.553,00 12.231,26 12.315,00 -

4. Tercecer 426,00 463,00 469,00 509,46 512,00 4,78 5. Bahan Makanan 4.007,00 20.858,00 6.576,00 10.699,04 10.736,00 103,78 C. Ketersediaan per kapita

(Kg/kapita/tahun) 17,76 91,27 28,42 44,31 43,81 99,96 Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Ket : ^*) Angka Sementara Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(26)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 19

Tabel 3.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gaplek, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Gaplek 0,005 0,035 0,001 0,001 0,002 150,71

- Tepung gaplek 0,008 0,006 0,006 0,005 0,003 -20,42

- Gaplek 0,261 1,825 0,052 0,052 0,104 150,71

- Tepung gaplek 0,417 0,313 0,313 0,261 0,156 -20,42

Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gaplek di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 219,00 538,00 331,00 373,00 389,00 31,04 1. Produksi

- Masukan 1.226,00 1.878,00 1.410,00 1.464,00 1.391,00 6,78 - Keluaran 441,00 675,00 507,00 527,00 500,00 6,75 2. Impor - - 2,00 - - -

3. Ekspor 222,00 137,00 178,00 154,00 112,00 -12,28

B. Penggunaan (000 ton) 219,00 538,00 331,00 373,00 389,00 31,04

1. Pakan - - - -

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 39,00 96,00 59,00 66,00 69,00 31,01 4. Tercecer 2,00 4,00 2,00 3,00 3,00 - 5. Bahan Makanan 178,00 438,00 270,00 304,00 317,00 31,15 C. Ketersediaan per kapita

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(27)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 20

Tabel 3.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung ubi kayu/tapioka, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Tepung ubi kayu (tapioka) 0,001 0,035 0,001 0,001 0,001 825,71

Tepung ubi kayu (tapioka) 0,052 1,825 0,052 0,052 0,052 825,71

Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung tapioka di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 4.186,00 3.875,00 3.833,00 3.283,00 3.399,00 -4,83 1. Produksi

- Masukan 13.929,00 13.409,00 13.144,00 10.767,00 10.925,00 -5,58

- Keluaran 3.902,00 3.756,00 3.682,00 3.016,00 3.060,00 -5,59 2. Impor 308,00 158,00 167,00 295,00 435,00 20,27 3. Ekspor 24,00 40,00 15,00 28,00 97,00 84,32

B. Penggunaan (000 ton) 4.186,00 3.876,00 3.833,00 3.282,80 3.399,00 -4,83

1. Pakan - - - -

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 745,00 690,00 682,00 584,40 605,00 -4,83 4. Tercecer 30,00 28,00 27,00 23,00 24,00 -5,18 5. Bahan Makanan 3.411,00 3.158,00 3.124,00 2.675,40 2.770,00 -4,83 C. Ketersediaan per kapita

(Kg/kapita/tahun) 15,12 13,82 13,50 11,08 11,30 -6,71 Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(28)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 21

Tabel 3.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi jalar, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Ubi Jalar 0,046 0,035 0,043 0,044 0,055 6,57

Ubi Kayu 2,399 1,825 2,242 2,294 2,868 6,57

Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi jalar di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

- Masukan - - - -

- Keluaran 1.887,00 1.882,00 2.058,00 2.051,00 2.196,00 3,95

2. Impor - - - - - -

3. Ekspor 8,00 8,00 7,00 7,00 7,00 -3,13

B. Penggunaan (000 ton) 1.879,00 1.873,00 2.051,00 2.044,00 2.189,00 3,98 1. Pakan 38,00 37,00 41,00 41,00 44,00 3,87

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 5,00 - - - - -

4. Tercecer 188,00 187,00 205,00 204,00 219,00 3,99 5. Bahan Makanan 1.648,00 1.649,00 1.805,00 1.799,00 1.926,00 4,06 C. Ketersediaan per kapita

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(29)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 22

Tabel 3.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi sagu/tepung sagu , 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Sagu/Tepung sagu 0,014 0,035 0,008 0,007 0,009 22,23

Sagu/Tepung sagu 0,730 1,825 0,417 0,365 0,469 22,23

Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sagu/tepung sagu di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011*)

A. Penyediaan (000 Ton) 205,00 168,00 126,00 85,00 91,00 -17,13 1. Produksi

- Masukan 523,00 438,00 322,00 225,00 225,00 -18,22

- Keluaran 209,00 175,00 129,00 90,00 90,00 -18,20

2. Impor 1,00 0,00 3,00 0,00 7,00 -

3. Ekspor 5,00 8,00 6,00 5,00 6,00 9,58

B. Penggunaan untuk (000 ton) 205,00 167,00 126,00 85,00 91,00 -17,14

1. Pakan - - - -

2. Bibit - - - -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan 23,00 36,00 19,00 17,00 19,00 2,63 4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00 5. Bahan Makanan 181,00 130,00 106,00 67,00 71,00 -19,37 C. Ketersediaan per kapita

(Kg/kapita/tahun) 0,80 0,57 0,46 0,28 0,29 -20,90

Tabel 3.6. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tales/keladi dan umbi lainnya di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)

Talas/keladi 0,009 0,035 0,011 0,007 0,013 67,42

Umbi lainnya 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 4,17

Talas/keladi 0,469 1,825 0,574 0,365 0,678 67,42

Umbi lainnya 0,104 0,104 0,156 0,104 0,104 4,17

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011 Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

Uraian

Pertumb. (%) 2007-2011

(30)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 23

B A B I V

KONSUMSI KELOMPOK

SAYUR- SAYURAN

(31)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 24

Tabel 4.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang merah, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):

-Bawang Merah 0,578 0,526 0,484 0,485 0,453 -5,84

-Bawang Merah 3,014 2,743 2,524 2,529 2,362 -5,84

Sumber : Susenas - BPS

Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang merah di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 582,00 626,00 658,34 722,00 671,29 -1,53

1. Produksi

- Masukan 803,00 853,62 965,00 1049,00 893,00 -3,44

- Keluaran 518,00 551,00 623,00 677,00 577,00 -3,41

2. Impor 69,00 82,65 43,47 47,00 104,00 30,12

3. Ekspor 6,00 7,95 8,24 2,00 9,00 87,10

4. Perubahan Stok

B. Penggunaan ( 000 Ton) 582,00 626,00 658,34 722,00 671,29 -1,53

1. Pakan - - - -

2. Bibit 1,00 2,00 1,58 2,00 1,61 -3,82

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 49,00 52,00 55,04 60,00 56,12 -1,41

5.Bahan Makanan 532,00 572,00 601,72 660,00 613,56 -1,54

(Kg/kapita/tahun) 2,36 2,50 2,60 2,73 2,50 -1,96

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Keterangan : *) Angka Sementara

Rata-rata Pertumb. (%)

2007-2011

2007-2011 Uraian

Uraian

Tahun

(32)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 25

Tabel 4.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang putih 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):

- Bawang putih 0,291 0,329 0,259 0,260 0,259 -2,05

- Bawang putih 1,517 1,716 1,351 1,356 1,351 -2,05

Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang putih di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 256,00 312,00 300,00 268,00 310,48 4,04

1. Produksi

- Masukan 17,00 12,00 15,00 12,00 14,75 5,49

- Keluaran 12,00 9,00 11,00 9,00 10,47 3,87

2. Impor 244,00 304,00 289,00 259,00 300,16 4,07

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 256,00 312,00 300,00 268,00 310,48 4,04

1. Pakan - - - - -

2. Bibit 1,00 1,00 1,00 1,00 0,75 -6,25

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 18,00 22,00 21,00 19,00 22,14 4,21

5.Bahan Makanan 237,00 289,00 278,00 248,00 287,59 4,06

(Kg/kapita/tahun) 1,05 1,27 1,20 1,03 1,17 3,41

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(33)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 26

Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang daun di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 481,00 549,00 550,00 542,00 527,34 -0,55

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 480,00 548,00 549,00 541,00 526,77 -0,53

2. Impor 1,00 1,00 0,00 1,00 0,58

3. Ekspor - - - - 0,02 -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 481,00 548,00 550,00 542,00 527,33 -0,55

1. Pakan - - - -

2. Bibit 3,00 4,00 4,00 4,00 3,69 -1,60

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 12,00 13,00 14,00 13,00 12,97 0,03

5.Bahan Makanan 466,00 531,00 532,00 525,00 510,67

(Kg/kapita/tahun) 2,06 2,33 2,30 2,17 2,08 -0,98

Uraian

2007-2011 Tahun

(34)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 27

Tabel 4.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas buncis, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):

- Buncis 0,017 0,018 0,016 0,016 0,017 0,26

- Buncis 0,886 0,939 0,834 0,834 0,886 0,26

Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 268,00 272,70 298,00 346,00 343,85 0,12

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 267,00 266,55 291,00 336,00 334,66 0,14

2. Impor 1,00 6,47 7,00 9,00 9,27 6,59

3. Ekspor 0,00 0,32 0,00 0,00 0,08

B. Penggunaan ( 000 Ton) 268,00 272,70 298,00 346,00 343,85 0,12

1. Pakan - - - -

2. Bibit 1,00 1,20 1,00 2,00 1,51 -5,09

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 7,00 7,44 8,00 9,00 9,39 1,35

5.Bahan Makanan 260,00 264,06 289,00 335,00 332,95 0,12

(Kg/kapita/tahun) 1,15 1,16 1,25 1,39 1,36 -0,34

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(35)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 28

Tabel 4.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bayam, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Bayam 0,086 0,077 0,072 0,076 0,073 -3,84

- Bayam 4,484 4,015 3,754 3,963 3,806 -3,84

Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bayam di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 155,00 163,52 174,00 152,00 160,00 1,31

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 156,00 163,82 174,00 152,00 161,00 1,47

2. Impor - 0,06 - - - -

3. Ekspor - 0,35 - - 1,00 -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 156,00 163,52 174,00 152,00 160,00 1,30

1. Pakan - - - -

2. Bibit 1,00 0,72 1,00 1,00 1,00 0,11

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 4,00 4,46 5,00 4,00 4,00 0,04

5.Bahan Makanan 151,00 158,34 168,00 147,00 155,00 1,35

(Kg/kapita/tahun) 0,67 0,69 0,73 0,61 0,63 0,74

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(36)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 29

Tabel 4.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas cabe, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Cabe merah 0,282 0,297 0,292 0,293 0,287 0,48

- Cabe hijau 0,058 0,051 0,045 0,049 0,050 -3,23

- Cabe rawit 0,291 0,277 0,247 0,249 0,232 -5,41

Jumlah 0,631 0,625 0,584 0,591 0,569 -8,158

- Cabe merah 1,470 1,549 1,523 1,528 1,497 0,48

- Cabe hijau 0,302 0,266 0,235 0,256 0,261 -3,23

- Cabe rawit 1,517 1,444 1,288 1,298 1,210 -5,41

Jumlah 3,290 3,259 3,045 3,082 2,967 -8,158

Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi cabe di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 1210,00 1266,00 1497,24 1454,00 1644,00 3,47

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 1129,00 1153,00 1379,00 1329,00 1483,00 3,08

2. Impor 85,00 116,00 129,73 131,00 165,00 6,98

3. Ekspor 3,00 3,00 11,22 6,00 5,00 -1,89

B. Penggunaan ( 000 Ton) 1.211,00 1.266,00 1.497,07 1.454,00 1.644,00 3,47

1. Pakan - - - -

2. Bibit 9,00 9,00 10,63 10,00 12,00 5,12

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

- bukan makanan - - 0,02 0,00 0,00 -

4. Tercecer 64,00 67,00 78,90 77,00 87,00 3,45

5.Bahan Makanan 1138,00 1190,00 1407,52 1367,00 1545,00 3,45

(Kg/kapita/tahun) 5,04 5,21 6,08 5,66 6,30 2,96

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Uraian

Tahun

(37)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 30

Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang merah di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 113,00 116,00 110,00 116,58 93,00 -5,02

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 112,00 115,82 110,00 116,40 93,00 -4,98

2. Impor - - - 0,20 0,00 -

3. Ekspor - - - 0,01 0,00 -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 112,00 116,00 110,00 116,59 93,00 -5,01

1. Pakan - - - -

2. Bibit 3,00 3,00 3,00 3,35 3,00 -2,50

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 3,00 3,00 3,00 3,21 3,00 -1,57

5.Bahan Makanan 106,00 110,00 104,00 110,03 87,00 -5,19

(Kg/kapita/tahun) 0,47 0,48 0,45 0,46 0,36 -5,45

Uraian

2007-2011 Tahun

(38)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 31

Tabel 4.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kacang panjang, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):

-Kacang Panjang 0,073 0,073 0,067 0,070 0,066 -2,36

-Kacang Panjang 3,806 3,806 3,494 3,650 3,441 -2,36

Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang panjang di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 488,00 455,52 483,79 489,00 458,31 -1,56

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 488,00 455,52 484,00 489,00 458,31 -1,56

2. Impor - - - -

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 488,00 455,52 483,80 489,00 458,31 -1,56

1. Pakan - - - -

2. Bibit 2,00 2,00 2,13 2,00 2,02 0,25

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 13,00 12,44 13,21 13,00 12,51 -0,94

5.Bahan Makanan 473,00 441,08 468,46 474,00 443,78 -1,59

(Kg/kapita/tahun) 2,10 1,93 2,02 1,96 1,81 -1,98

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(39)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 32

Tabel 4.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kentang, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu):

-Kentang 0,040 0,039 0,033 0,035 0,030 -6,53

-Kentang 2,086 2,034 1,721 1,825 1,564 -6,53

Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kentang di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 1006,00 1076,00 1188,39 1085,91 1043,08 -0,90

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 1004,00 1072,00 1176,00 1060,81 955,49 -2,42

2. Impor 13,00 13,00 18,78 32,08 92,86 48,52

3. Ekspor 10,00 8,00 6,69 6,98 5,27 -6,45

B. Penggunaan ( 000 Ton) 1007,00 1076,00 1188,39 1085,90 1043,08 -0,90

1. Pakan - - - -

2. Bibit 12,00 13,00 14,14 12,92 12,41 -0,90

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 51,00 54,00 59,66 54,51 52,36 -0,91

5.Bahan Makanan 944,00 1009,00 1114,59 1018,47 978,31 -0,90

(Kg/kapita/tahun) 4,18 4,42 4,82 4,22 3,99 -1,34

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(40)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 33

Tabel 4.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kubis, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Kubis 0,036 0,037 0,030 0,031 0,035 0,02

- Kubis 1,877 1,929 1,564 1,616 1,825 0,02

Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kubis di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 1246,00 1288,00 1317,19 1356,49 1344,00 -0,14

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 1289,00 1324,00 1358,00 1385,04 1364,00 -0,31

2. Impor 0,00 0,00 0,19 1,06 2,00 -

3. Ekspor 43,00 36,00 41,11 29,62 22,00 -6,73

B. Penggunaan ( 000 Ton) 1.246,00 1.288,00 1.317,19 1.356,49 1.344,00 -0,14

1. Pakan - - - -

2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 70,00 72,00 73,63 75,83 75,00 -0,19

5.Bahan Makanan 1176,00 1216,00 1243,56 1280,66 1269,00 -0,14

(Kg/kapita/tahun) 5,21 5,32 5,37 5,30 5,18 -0,55

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(41)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 34

Tabel 4.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kangkung, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Kangkung 0,095 0,092 0,085 0,088 0,083 -3,23

- Kangkung 4,954 4,797 4,432 4,589 4,328 -3,23

Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kangkung di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34

2. Impor - - - -

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34

1. Pakan - - - -

2. Bibit 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 0,00

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 9,00 8,00 9,00 9,00 9,00 0,01

5.Bahan Makanan 324,00 314,00 350,00 340,00 344,00 0,35

(Kg/kapita/tahun) 1,44 1,37 1,51 1,41 1,40 -0,19

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(42)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 35 Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi lobak di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07

2. Impor - - - -

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07

1. Pakan - - - -

2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00

5.Bahan Makanan 41,00 47,00 29,00 31,00 26,00 -4,20

(Kg/kapita/tahun) 0,18 0,20 0,12 0,13 0,11 -4,05

Uraian

2007-2011 Tahun

Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi labu siam di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 254,00 394,00 321,00 370,00 428,20 4,45

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 254,00 394,00 321,00 370,00 428,20 4,45

2. Impor - - - -

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 254,00 395,00 321,00 370,00 428,19 4,45

1. Pakan - - - -

2. Bibit 1,00 2,00 1,00 2,00 1,84 -0,50

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 7,00 11,00 9,00 10,00 11,73 4,83

5.Bahan Makanan 246,00 382,00 311,00 358,00 414,62 4,47

(Kg/kapita/tahun) 1,09 1,67 1,34 1,48 1,69 3,99

Uraian

2007-2011 Tahun

(43)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 36

Tabel 4.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mentimun, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):

-Ketimun 0,040 0,040 0,035 0,033 0,034 -3,80

-Ketimun 2,086 2,086 1,825 1,721 1,773 -3,80

Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mentimun di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 581,00 539,94 583,02 547,11 522,00 -1,20

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 581,00 540,12 583,00 547,14 522,00 -1,20

2. Impor - 0,03 0,02 0,04 0,00 -

3. Ekspor - - - 0,07 0,00 -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 580,00 539,94 583,02 547,10 522,00 -1,20

1. Pakan - - - -

2. Bibit 4,00 3,83 4,14 3,88 4,00 0,75

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 14,00 13,39 14,46 13,57 13,00 -1,08

5.Bahan Makanan 562,00 522,72 564,42 529,65 505,00 -1,22

(Kg/kapita/tahun) 2,49 2,29 2,44 2,19 2,06 -1,60

Uraian

2007-2011

2007-2011 Tahun

Tahun

(44)

Pusat Dat a dan Sist em Informasi Pert anian 37

Tabel 4.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawi, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011

- Sawi putih 0,014 0,017 0,013 0,011 0,017 9,26

- Sawi hijau 0,023 0,028 0,027 0,022 0,024 2,19

- Sawi putih 0,730 0,886 0,678 0,574 0,886 9,26

- Sawi hijau 1,199 1,460 1,408 1,147 1,251 2,19

Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawi di Indonesia, 2007 - 2011

2007 2008 2009 2010 2011^*)

A. Penyediaan (000 Ton) 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09

1. Produksi

- Masukan - - - -

- Keluaran 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09

2. Impor - - - -

3. Ekspor - - - -

B. Penggunaan ( 000 Ton) 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09

1. Pakan - - - -

2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -

3. Diolah untuk :

- makanan - - - -

4. Tercecer 14,00 14,00 14,00 14,36 14,00 -0,60

5.Bahan Makanan 551,00 552,00 549,00 569,41 567,00 -0,07

(Kg/kapita/tahun) 2,44 2,41 2,37 2,36 2,31 -0,56

Uraian

2007-2011

2007-2011 Uraian

Tahun