PEMERINTAH KABUPATEN KAMPAR
DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA
SMP NEGERI 2 BANGKINANG KOTA
SEKOLAH STANDAR NASIONAL
Alamat : Jalan Letnan Boyak No. 11 Telp. (0762) 20306 Bangkinang Kota
UJIAN AKHIR SEKOLAH (UAS) T.P 2021/2022 BIDANG STUDI : PRAKARYA
KELAS : IX (Sembilan)
Pilihlah a , b , c atau d dari pernyataan dibawah ini yang kamu anggap benar ! 1. Bahan sehat alam dari tumbuhan yang dapat dijadikan produk kerajinan adalah :
1. Serat pelepah pisang 2. Serat daun pandan 3. Serat enceng gondok 4. Serat daun lengkeng
Berdasarkan data diatas jawaban yang benar adalah : a. 1, 2 dan 3
b. 2, 3 dan 4 c. 1, 3 dan 4
d. Semua jawaban salah 2. Perhatikan data berikut !
1. Kulit manggis 5. Kulit apel
2. Kuit matoa 6. Kulit mangga
3. Kulit pisang 7. Jantung pisang 4. Kulit jeruk 8. Kulit durian
Jawaban yang benar untuk pengolahan hasil samping menjadi produk pangan adalah : a. 1, 3, 4, 5 dan 7
b. 1, 2, 3, 4 dan 5 c. 2, 3, 4, 5, dan 7 d. 1, 3, 4, 5 dan 6
3. Suatu bahan yang terbuang atau dibuang dari aktivitas manusia sehari-hari maupun proses alam yang belum memiliki nilai ekonomis
a. Sampah b. Limbah padat c. Limbah basah d. Limbah organic
4. Bayam mengandung Vitamin K yang tinggi mineral seperti magnesium, seng, tembaga dan fosfor. Kandungan tersebut bermanfaat untuk melindungi :
a. Melindungi mata b. System kekebalan
c. Pengeroposan tulang dan menguatkan tulang d. Mencegah penyakit kanker dan sariawan
5. Memasak bahan makanan dengan menggunakan bahan cairan (air, kaldu, susu dan santan) hingga mendidih. Teknik pengolahan ini disebut :
a. Menyetub (stewing) b. Mengukus (steaming) c. Merebus (boiling) d. Membakar (grilling)
6. Pembentukan badan keramik secara manual dengan cara tanah liat dipijit tekan dari bentuk bola menjadi bentuk yang diingini dengan menggunakan jari-jari tangan, teknik ini disebut :
a. Teknik lempeng b. Teknik pijit tekan c. Teknik pilin d. Teknik cetak
7. Berapakah suhu yang dibutuhkan untuk pembakaran badan keramik hingga menjadi keras dan padat
a. 600 oC – 1200 oC b. 600 oC – 1300 oC c. 600 oC – 1400 oC d. 600 oC – 1500 oC
8. Untuk memproduksi kerajinan dengan jumlah yang banyak maka digunakan teknik : a. Teknik pilin
b. Teknik cetak c. Teknik lempeng d. Teknik pijit tekan
9. Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian / rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat :
a. Kacang-kacangan b. Umbi
c. Sayur-sayuran d. Serealia
10. Singkong yang dikupas, lalu dijemur dibawah sinar matahari hingga kering. Bahan ini dinamakan :
a. Tinutuan b. Panir c. Maizena d. Gaplek
11. Limbah pecahan keramik dapat dimanfaatkan dengan cara menempel potongan – potongan kecil menjadi lukisan yang indah. Teknik ini dikenal dengan :
a. Teknik potong b. Teknik mozaik c. Teknik temple d. Teknik cetak
12. Menjual produk, melindungi produk, memudahkan penggunaan dan memperindah penampilan produk adalah 4 fungsi utama dalam …
a. Modifikasi b. Kemasan c. Ornament d. Penggayaan
13. Daun ubi jalar banayak mengandung vitamin yaitu Vit.E, Vit.B1, Vit.B2 dan Vit.B6 yang sangat tinggi. Kegunaan Vit.B6 bagi tubuh adalah …
a. Obat sakit pinggang b. Menyembuhkan anemia c. Obat panas dalam
d. Menaikan trombosit sel darah merah
14. Kerajinan yang dibuat semata-mata sebagai hiasan pada suatu benda atau pajangan suatu ruang dan tidak memiliki makna tertentu disebut :
a. Prestise b. Symbolic c. Fungsi pakai d. Fungsi hias
15. Piring makan untuk makan, gelas digunakan untuk minum dan pena untuk menulis.
Merupakan contoh produk : a. Nilai prestise
b. Nilai informative c. Nilai symbolic d. Nilai fungsional
16. Bahan limbah … merupakan limbah yang bias dengan mudah diuraikan atau mudah membusuk.
a. Organic b. Limbah c. Anorganik d. Bahan limbah
17. Apakah yang dimaksud dengan craf …
a. Kerajinan yang dilakukan dengan berbagai teknik b. Kerajinan dibuat semata – mata untuk symbol c. Kerajinan yang dibuat sebagai hiasan
d. Kerajinan dibuat berdasarkan fungsinya
18. Batangnya kuat, lebih kuat dari bambu. Tekstur batangnya halus meskipun tidak diamplas, bentuknya panjang bisa mencapai 10m karena hidupnya menjalar. Ini merupakan ciri-ciri dari tanaman …
a. Rotan b. Bambu c. Kayu d. Bulo
19. Daerah penghasil rotan mentah terbesar di Indonesia adalah … a. Sumatera dan Jawa
b. Sulawesi dan Kalimantan c. Maluku dan Irian
d. Jawa dan Bali
20. Jenis kerajinan yang menampilkan gaya lukisan diatas kaca adalah …
a. Gaya lukisan b. Lukis kaca c. Kaca patri d. Tinta out line
21. “alam takambang jadi guru” bahwa alam memiliki makna yang mendalam dalam segala bentuk, sifat serta segala yang telah terjadi didalamnya, merupakan sesuatu yang dapat dijadikan sebagai pedoman, ajaran dan guru. Kalimat diatas merupakan ragam hias dari : a. Medan (Sumatera Utara)
b. Pekanbaru (Riau)
c. Padang (Sumatera Barat) d. Palembang (Sumatera Selatan)
22. Ragam hias … melambangkan nilai – nilai budaya dalam kehidupan warga yang harus mematuhi larangan adat dan mencintai tempat tinggal …
a. Jepara (Jawa Tengah) b. Padang (Sumatera Barat) c. Toraja (Sulawesi Selatan) d. Medan (Sumatera Utara)
23. Berwarna abu-abu sampai kehitaman, kulitnya licin agak pipih, serta memiliki kumis yang panjang mencuat pada bagian mulutnya, merupakan ciri-ciri dari ikan :
a. Ikan lelek b. Ikan tongkol c. Ikan lele d. Ikan gurami
24. Apakah nama pencampuran antara perairan tawar dan perairan laut / muara … a. Perairan payau
b. Perairan tawar c. Perairan laut d. Perairan sungai
25. Hasil olahan ikan bandeng dimasak dengan cara dikukus atau rebus dengan tekanan yang tinggi sehingga durinya menjadi lunak. Olahan ini dikenal dengan :
a. Bandeng presto b. Bandeng goring c. Bandeng rebus d. Bandeng kukus
26. Menambah cita rasa dan dapat menambah nikmat suatu masakan / makanan, merupakan fungsi dari …
a. Bahan b. Bumbu c. Rasa d. Pelengkap
27. Bagian lunak ditubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi olahan pangan :
a. Tulang b. Daging c. Urat d. Buntut
28. …. Dalam minyak hati ikan dapat mencegah kebutaan pada anak
a. Vitamin B b. Vitamin A c. Vitamin C d. Vitamin K
29. Metode pengolahan memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak banyak yaitu …
a. Friying b. Pain friying c. Shallow friying d. Deep friying
30. Metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung diatas bara api disebut
….
a. Menumis (Stewing) b. Merebus (boiling) c. Mamanggang (baking) d. Membakar (grilling)
31. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit a. Fillet
b. Surimi c. Pasta d. Nugget
32. Apakah nama daging yang dihaluskan hingga berbentuk pasta a. Surimi
b. Fillet c. Pasta d. Nugget
33. Bahan pangan setengah jadi contoh : bakso ayam, nugget ayam, sosis ayam, dan bubuk kaldu ayam. Bahan utama yang digunakan adalah :
a. Daging kerbau b. Daging sapi c. Daging ayam d. Daging kambing
34. Ikan salai adalah proses pengawetan makanan setengah jadi dengan cara : a. Pengeringan
b. Pengasinan c. Pengasapan d. Pengasaman
35. Selaian keterampilan dan kreativitas juga ada beberapa lainnya yaitu : berani mencoba, berkemauan keras, tidak pantang menyerah, ulet, berani mengambil resiko dan bertanggung jawab. Hal ini terdapat didalam :
a. Mewujudkan karya b. Kreativitas karya c. Pengembangan karakter d. Bakat dan kemauan
36. Didalam prinsip kerajinan berbasis campuran adanya penggabungan bahan yang dilakukan harus dapat menyatu dengan bahan lainnya sehingga akan terjadi …
a. Rangkaian karya b. Keindahan (estetica) c. Kesatuan dan harmonisasi d. Timbal balik
37. Bahan buatan yang dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk kerajinan berbasis media campuran :
a. Fiber glass b. Kayu c. Logam d. Serat
38. Jepara, Yogya, Bali, Toraja, Palembang dll. Merupakan daerah yang dikenal dengan : a. Ukiran
b. Kayu c. Tembikar d. Rotan
39. Merobah benda dari yang tidak menarik sehingga menjadi menarik tanpa menghilangkan fungsi aslinya cara ini disebut …
a. Modifikasi b. Kemasan c. Basis campuran d. Menggayakan
40. Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan adalah a. Hasil olahan
b. Bahan utama c. Bahan dimasak
d. Bahan pangan setengah jadi
41. Udang rebon atau udang jenis berukuran kecil biasa digunakan orang dalam pembuatan : a. Menggulai
b. Nasi goring c. Mie goring d. Terasi
42. Daging yang dipotong tipis-tipis, dibumbui dan dikeringkan / dijemur. Jenis olahan ini adalah …
a. Ikan asin b. Dendeng c. Acar d. Salai
43. Metode pengawetan daging dendeng yaitu dengan cara : a. Pengasapan
b. Pengeringan’
c. Penumisan d. Perebusan
44. Apakah tujuan penambahan garam pada saat penggilingan daging sewaktu pembuatan bakso
a. Penambahan rasa adonan b. Meningkatan kerekatan pasta
c. Menambah kekenyalan d. Supaya lebih gurih
45. Setelah penggilingan berlanjut kepembuatan adonan. Dalam pembuatan adonan bakso perlu penambahan telur, yang berfungsi sebagai …
a. Agar rasa lebih gurih
b. Meningkatkan kerekatan pasta c. Menjaga kualitas kekenyalan d. Menambah rasa adonan
46. Bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang masih memiliki kandungan gizi sehingga dapat dimanfaatkan, hasil samping tersebut adalah ….
a. Daging, telur, dendeng dan kornet b. Ayam, ikan, rambut dan cumi c. Tulang, kaki, jeroan, sisik dan kulit d. Bakso, nugget, sosis dan kornet
47. Pada hewan sapi dan kerbau yang paling banyak digunakan hasil sampingnya adalah … a. Daging dan rambut
b. Tulang dan rusuk c. Paha dan kaki d. Kulit dan tulang
48. Mengandung kalsium, fosfor, Vitamin D dan mampu mengurangi esteoforosis yang sangat dibutuhkan tubuh dalam menjaga kokohnya tulang. Zat ini banyak terdapat pada : a. Sirip ikan
b. Daging ikan c. Sisik ikan d. Tulang ikan
49. Tapai, tempe, yogurt, keju dll. Merupakan teknik pengolahan dengan cara : a. Poaching
b. Friying c. Blancing d. Fermentasi
50. Penganan empek-empek berasal dari daerah a. Palembang (Sumsel)
b. Medan (Sumut) c. Manado (Sulut) d. Bandung (Jabar)
