ﻲﺸﻫوﮋﭘ ﻞﻴﺻا ﻪﻟﺎﻘﻣ
زرا ﻳ ﺑﺎ ﻲ ﻛﺮﺗ ﻴ ﺐ ﺳا ﻴ ﺎﻫﺪ ي ﺳ بﺮﭼ ﻴ
ﺲ و نﺎﻫﻮﻛ ﺲﻧاﺮﺗ و
نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ رد ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ يﺎﻫ
ﺑ ﻴ ﺪﻨﺟﺮ ناﺪﻨﺒﻬﻧ و
ﻨﻴﺴﺣ داﻮﺟﺪﻴﺳ ﻲ
نﺎﺷاو ،1
ﻪﻧﺎﻜﻠﻣ ﺪﻤﺤﻣ ﻪﻟا ﻲﻠﻋ ،2
ﻲﻧﺎﺳر 3
هﺪﻴﻜﭼ
ﻪﻨﻴﻣز فﺪﻫ و ﻲﻣ نﺎﺸﻧ ﺮﻴﺧا ﻪﻫد تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ: ﻫد
ﻨ ﺪ
، ﺎﮕﻣا و ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا يﻻﺎﺑ ﺪﺻرد -
6 ﻊﺑﺎﻨﻣ رد زوﺮﺑ ناﺰﻴﻣ ،نﺎﺴﻧا ﻲﻛارﻮﺧ
يرﺎﻤﻴﺑ ﺎﻫ ي ﻲﺒﻠﻗ - ﻲﻣ ﺪﻳﺪﺸﺗ ار ﺰﻳزوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ و ﻲﻗوﺮﻋ ﺪﻳﺎﻤﻧ
. نﺎﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر رد هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا ﻲﻜﻳ
،
ﺖﺳا ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ
؛ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ رد ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ و نﺎﻫﻮﻛ ﻪﻴﭘ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﻴﻤﻫ ﻪﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ يﺎﻫ
- ود ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ
ﻲﺑﻮﻨﺟ نﺎﺳاﺮﺧ ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ هﺪﻤﻋ ﺰﻛﺮﻣ -
ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﺑﺎﻳزرا .
شور ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻲﻔﻴﺻﻮﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد: -
ﻲﻠﻴﻠﺤﺗ
، زا زا ﻚﻳ ﺮﻫ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ يﺎﻫ و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻪﺑ رﻮﻃ ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ
، داﺪﻌﺗ 5 ﻲﻣﻮﺑ ﺮﺘﺷ ﺮﻔﻧ
،
داﺪﻌﺗ ،رﺎﺘﺸﻛ زا ﺲﭘ و بﺎﺨﺘﻧا 5
،نار ﺖﺷﻮﮔ ﻪﻧﻮﻤﻧ 5
و ﻪﺘﺳار ﻪﻧﻮﻤﻧ 5
ﻴﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺘﺷ ﺮﻫ زا نﺎﻫﻮﻛ ﻪ و ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻴﻬﺗ ﺮ
رﺰﻳﺮﻓ رد
oc
80 -
ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ .
ﻊﻤﺟ زا ﺲﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺎﻤﺗ يروآ
ﻲﺑﺮﭼ ،ﺎﻫ
، ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻠﻴﺘﻣ و جاﺮﺨﺘﺳا
؛ و ﻚﻴﭘ نﺎﻣز ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد بﺮﭼﺪﻴﺳا ﺪﺻرد و عﻮﻧ ﺲﭙﺳ
و دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻚﻴﭘ راﺪﻘﻣ ﺪﻳدﺮﮔ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻲﻠﺧاد دراﺪﻧﺎﺘﺳا شور
. هداد مﺮﻧ ﻚﻤﻛ ﻪﺑ ﺎﻫ راﺰﻓا
يرﺎﻣآ ﻞﻴﻠﺤﺗ و ﻪﻳﺰﺠﺗSAS
ﺪﺷ .
ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺎﻫ ﻦﻴﺑ : ،ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ،ﻚﻳﺪﻳﻻا ،ﻚﻴﺌﻟوا ،ﺲﻧاﺮﺗ و ﺲﻴﺳ ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ،ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﺴﻳﺮﻣ ،ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ ،ﻚﻳرﻮﻟ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ
يﺮﺗازﻮﻜﻳا ،ﻚﻴﺋﻮﻧازﻮﻜﻳا ،ﻚﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ و ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻛد و ﻚﻴﺋﻮﻧاﺮﺘﺗازﻮﻛد ،ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا ،ﻚﻴﻧوﺪﻴﺷارآ ،ﻚﻴﺋﻮﻧا
،SFA
و MUFA
ﺎﮕﻣا عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -
6
، ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ و نﺎﻫﻮﻛ رد نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ
يﺎﻫ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ و ناﺪﻨﺒﻬﻧ
، ﻲﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يراد
. راﺪﻘﻣ
،ﻚﻳرﺎﺌﺘﺳا ،ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا يدازﻮﻜﻳا ،ﻚﻴﺋﻮﻧاﻮﻨﻣازﻮﻜﻳا و CLA
ﻖﻃﺎﻨﻣ رد ﺖﺷﻮﮔ و نﺎﻫﻮﻛ ﻚﻴﺋﻮﻧااﺰﮕﻫازﻮﻛود و ﻚﻴﺋﻮﻧا
نﺎﺘﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ
، ﻲﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺖﺷاد دﻮﺟو يراد
) 05 /
<0 (P
ﻪﺑ ؛ يرﻮﻃ ﺖﺷﻮﮔ رد و ﺮﺘﻤﻛ نﺎﻫﻮﻛ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ ﻪﻛ
رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ و ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺮﺘﺷ
زا ﺮﺘﺸﻴﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺮﺘﺷ
دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ) 05 /
<0 (.P
ﻪﺠﻴﺘﻧ يﺮﻴﮔ ﻪﭼ ﺮﮔا : ناﺰﻴﻣ رد ﺖﺷﻮﮔ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ و عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻞﻛ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد
ﺎﺑ ﺎﻳ و نﺎﻫﻮﻛ ﺐﺴﺣ ﺮﺑ
ﻊﻤﺟ ﻪﻘﻄﻨﻣ يروآ
ﻲﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ يراد
دراﺪﻧ دﻮﺟو
، ناﺪﻨﺒﻬﻧ زا ﺮﺘﻤﻛ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺮﺘﺷ تاﺪﻴﻟﻮﺗ رد و ﺖﺷﻮﮔ زا ﺮﺘﻤﻛ نﺎﻫﻮﻛ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ ﺎﻣا
دﻮﺑ
؛ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ ﺪﻳﺎﺷ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ
، زا زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ زوﺮﺑ ناﺰﻴﻣ ﺮﻈﻧ
، يﺮﺗﻻﺎﺑ ﺖﻴﻔﻴﻛ ياراد ﺪﺷﺎﺑ
.
هژاو يﺪﻴﻠﻛ يﺎﻫ ﺲﻴﺳ بﺮﭼ ﺪﻴﺳا:
، بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ و نﺎﻫﻮﻛ ،ﺲﻧاﺮﺗ
زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ ،ﺮ
ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲﻤﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ .
1392
؛ 20 ) 2 :(
175 - 182 .
ﺖﻓﺎﻳرد : 23 / 11 / 1391 شﺮﻳﺬﭘ : 23 / 05 / 1392
رﺎﻳدﺎﺘﺳا1
،
، يزروﺎﺸﻛ هﺪﻜﺸﻧاد ،ﻲﻣاد مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ناﺮﻳا ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ هﺎﮕﺸﻧاد
.
،لوﺆﺴﻣ هﺪﻨﺴﻳﻮﻧ٢
رﺎﻴﺸﻧاد ،
،ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﺸﻧاد
ناﺮﻳا ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﻲﻜﺷﺰﭘاﺮﻴﭘ هﺪﻜ
سردآ : ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ - رﺎﻔﻏ نﺎﺑﺎﻴﺧ ي - ﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲ
- ﻜﺷﺰﭘاﺮﻴﭘ هﺪﻜﺸﻧاد ﻲ
ﻦﻔﻠﺗ : 05612254042
ﺮﺑﺎﻤﻧ : 05612254060
ﻲﻜﻴﻧوﺮﺘﻜﻟا ﺖﺴﭘ drmalekaneh@bums.ac.ir :
سﺎﻨﺷرﺎﻛ3
ﻲﻤﻴﺷ ﺪﺷرا ، ﺑ هﺎﮕﺸﻧاد ﺪﻨﺟﺮﻴ ناﺮﻳا ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ، .
ﻪﻣﺪﻘﻣ و ﻲﻨﻏور ﻊﺑﺎﻨﻣ ار نﺎﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر زا ﻲﺸﺨﺑ ﻲﺑﺮﭼ
ﻲﻣ ﻞﻴﻜﺸﺗ ﻫد
ﻨ ﻞﻣﺎﺷ ﻪﻛ ﺪ :
ﺪﻴﺳا يﺎﻫ يد ،ﻮﻨﻣ ﺎﻳ و دازآ بﺮﭼ
يﺮﺗ و ﻓ ،ﺪﻳﺮﻴﺴﻴﻠﮔ ﺪﻴﭙﻴﻟﻮﻜﻴﻠﮔ و ﺪﻴﭙﻴﻟﻮﻔﺴ
ﻲﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﻪﻤﻴﻧ رد
ﻪﻳﺬﻐﺗ تﺎﻴﺻﻮﺼﺧ هرﺎﺑرد ﻲﻤﻛ تﺎﻋﻼﻃا ،ﻢﺘﺴﻴﺑ نﺮﻗ لوا يا
ﻲﺑﺮﭼ ﺖﻴﻟﺎﻌﻓ ﻦﻳا عوﺮﺷ و ﺖﺷاد دﻮﺟو ﺎﻫ
، لﺎﺳ زا 1950 ﺎﺑ
يرﺎﻤﻴﺑ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﻤﻫ يﺎﻫ
ﺪﺷ رﺎﻏآ ﺮﻴﮔ .
بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا
ﻢﻴﺴﻘﺗ ﺲﻧاﺮﺗ و ﺲﻴﺳ ﻪﺘﺳد ود ﻪﺑ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ ﻲﻣ يﺪﻨﺑ
ﻪﻛ ﺪﻧﻮﺷ
ﻮﺧ ﻊﺑﺎﻨﻣ رد
ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﻲﻛار ﻲﻣ ﺲﻴﺳ عﻮﻧ زا
ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ
ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻪﺑ زﺎﻴﻧ ﺶﻳاﺰﻓا و نﺎﻬﺟ ﺖﻴﻌﻤﺟ ﺶﻳاﺰﻓا ﺑ و ﻪ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻞﻴﻟد
، ﻲﻳﻻﺎﺑ ﺖﻴﻤﻫا زا ،ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ
ﺖﺳا هﺪﺷ رادرﻮﺧﺮﺑ
؛ نﺎﻬﺟ رد هزوﺮﻣا ،ﺮﮕﻳد فﺮﻃ زا
، ناﺰﻴﻣ
يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ
- ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ و ﻲﻗوﺮﻋ
ﺖﺳا . يرﺎﻤﻴﺑ ﻦﻳا زوﺮﺑ هﺪﻤﻋ ﻞﻳﻻد زا ﻲﻜﻳ ﻢﻳژر ﺐﻴﻛﺮﺗ ،ﺎﻫ
ﺑ ﻲﻳاﺬﻏ ﻪ بﺮﭼﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ و بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ هﮋﻳو
ﻲﻣ كارﻮﺧ رد ﺲﻧاﺮﺗ ﺪﺷﺎﺑ
. بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﺑ
ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا و ﺲﻧاﺮﺗ -
6 ﺮﻄﺧ ،نﺎﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد
يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ
- ﻲﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ﻲﻗوﺮﻋ ﺪﺑﺎﻳ
. ﺪﻴﺳا يﺎﻫ
ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ
، ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋﺎﺑ ناﺰﻴﻣ ﺶﻳاﺰﻓا و HDL
ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘﻮﭙﻴﻟ
،a يﺮﺗ و LDL
ﻢﺴﻴﻟﻮﺑﺎﺘﻣ زا و هﺪﺷ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ
ﻲﻣ ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ يروﺮﺿ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺪﻳﺎﻤﻧ
) 1
، 2 ( ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ؛
داﻮﻣ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﻲﻓﺮﺼﻣ ﻲﻳاﺬﻏ
، ﺑ ﻪ رﻮﻃ
ﻢﻴﻘﺘﺴﻣ
، يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ ناﺰﻴﻣ ﺮﺑ ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ
- نﺎﺴﻧا رد ﻲﻗوﺮﻋ
ﻲﻣ ﺮﻴﺛﺄﺗ دراﺬﮔ ) 3 (
؛ ﻖﻳﺮﻃ زا ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ
زوﺮﺑ ﺮﻄﺧ ،ﻲﻤﻟوﺮﺘﺴﻠﻛﺮﭙﻳﺎﻫ ﺶﻘﻧ
1CVD
ﻲﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ار ﺪﻨﻫد
.
نﺎﻣﺮﻬﻗ نارﺎﻜﻤﻫ و رﻮﭘ )
1385 ( ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد
يا ﺪﻧدﺮﻛ شراﺰﮔ
ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﻦﻴﺑ ﻪﻛ 2
: 18 ﻲﺒﻠﻗ يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ و -
ﻲﻗوﺮﻋ
، دﻮﺟو ﻢﻴﻘﺘﺴﻣ ﻪﻄﺑار
،ﻪﺘﺷاد ﻲﻟو ﻦﻴﺑ ا ناﺰﻴﻣ ﻫﺪﻴﺳ ﺎ ي
ﺮﭼ ب ﺮﺗ ا t-18:1 ﺲﻧ t-16:2 و
، ﻦﻴﻨﭼ را ﺒﺗ ـ ﻲﻃﺎ و ﺟ ـ ﻮ د
ﺪﻧ ا ﺷ ـ ﺖ ) 4 (
،ﺪﻳدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ؛ ﻴﻣ
ـ ﺰ نا
ا ﺎﻫﺪﻴﺳ ي ﺮﭼ ب ﺮﺗ ا ﻲﺑﺮﭼ ﺖﻓﺎﺑ ﺲﻧ
، ﺖﺒﺴﻧ ﺎﺑ LDL-
1
C/HDL-C ﻲﻣﺮﺳ
) 049 / 0 P= و 11 / r=0 ( و ﻴﻣ ـ ﺰ نا
ا ﺰﻳ و ﻫﺮﻣ ـﺎ ي ﺗـ ﺮا ﺲﻧ ا ﺪﻴﺳ وا ﻲﺑﺮﭼ ﺖﻓﺎﺑ ﻚﻴﺌﻟ
، LDL-C ﺎﺑ
ﻲﻣﺮﺳ
، ﺖﺒﺜﻣ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ اد
ر ﺪﻧ ) 04 / 0 P= و 15 / r=0 ( ) 4 .(
ﺮﻴﺛﺄﺗ
ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘﻮﭙﻴﻟ ﺮﺑ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻲﻣﺮﺳ يﺎﻫ
، زا ﺮﻴﺛﺄﺗ
ﻲﻣ ﺮﺘﺸﻴﺑ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ ﺮﻄﺧ و ﺪﺷﺎﺑ
يﺎﻫ
ار ﺮﻧوﺮﻛ قوﺮﻋ ﻲﻣ ﺶﻳاﺰﻓا
ﺪﻨﻫد ) 5 ، 6 .(
داد نﺎﺸﻧ ﺮﻴﺧا تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ
، ا ﺪﺻرد ﻂﺳﻮﺘﻣ ﺳ
ـ ﺎﻫﺪﻴ ي ﭼ ـ ﺮ ب
ﺮﺗ ا ﻲﺑﺮﭼ ﺖﻓﺎﺑ ﺲﻧ ا
ﺮﻓ دا ﻪﻌﻣﺎﺟ ا ﺮﻳ ا ن
، ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻮﺟ
ا ﻊﻣ د ﺮﮕﻳ
ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺖﺳا ) 4 (
؛ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا فﺮﺼﻣ ،ﻦﻳا ﺮﺑ هوﻼﻋ
،
ﻲﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ﺰﻴﻧ ار ﻲﻤﺘﺴﻴﺳ تﺎﺑﺎﻬﺘﻟا زوﺮﺑ ناﺰﻴﻣ ﺪﻨﻫد
) 7 .(
ﻲﻨﻳﺰﮕﻳﺎﺟ 2
% بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺎﺑ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا
ﺲﻴﺳ
، ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋﺎﺑ 53
زوﺮﺑ ﺮﻄﺧ يﺪﺻرد
2CHD
ﺪﺷ ) 8 .(
Pfalzgraf نارﺎﻜﻤﻫ و
، ﻪﻛ ﺪﻧدﻮﻤﻧ شراﺰﮔ يﺎﻫﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ
ﻪﻨﻣاد رد ﺮﻴﺷ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ 9
/ 1 - 9 / 7 تﺎﻧاﻮﻴﺣ ﺖﺷﻮﮔ ،ﺪﺻرد
ﻪﻨﻣاد رد هﺪﻨﻨﻛراﻮﺨﺸﻧ 6
/ 10 - 2 ﺪﺻرد زا ﺮﺘﻤﻛ كﻮﺧ ﺖﺷﻮﮔ ،
5 / 0 ﺪﺻرد ﻪﻧژورﺪﻴﻫ ﻲﻨﻏور ﻊﺑﺎﻨﻣ رد و 0
- 34 ﺪﺻرد ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ
) 9 (
؛ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ
ﻲﺑﺮﻏ يﺎﻫرﻮﺸﻛ رد ﻲﺘﺷﻮﮔ ﻲﻋﺮﻓ
، ﺑ ﻪ راد ﻞﻴﻟد ﺢﻄﺳ ندﻮﺑا
كﻮﺧ ﺖﺷﻮﮔ يﻻﺎﺑ
، زا ﺮﺘﻤﻛ 1 % ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ . تﺎﻧاﻮﻴﺣ تاﺪﻴﻟﻮﺗ
هﺪﻨﻨﻛراﻮﺨﺸﻧ
، يﺮﺗﻻﺎﺑ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺪﺻرد ياراد
ﺪﻨﺘﺴﻫ . نﺎﺴﻧا ﺮﻴﺷ
، ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﺘﻤﻛ ﺮﻳدﺎﻘﻣ ياراد
ﻲﻣ تﺎﻧاﻮﻴﺣ ﺮﻳﺎﺳ ﺮﻴﺷ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﺪﺷﺎﺑ
) 10 Aro .(
و
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد نارﺎﻜﻤﻫ ﺎﭘورا ﻪﻳدﺎﺤﺗا رد يا
، د نﺎﻴﻣ ر 14 رﻮﺸﻛ
ﺪﻧدﻮﻤﻧ شراﺰﮔ ﻲﻳﺎﭘورا
، ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﺖﺷﻮﮔ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ
وﺎﮔ 97 / 1 - 7
،ﺪﺻرد ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ﺖﺷﻮﮔ 92
/ 2 - 70 / 6
،ﺪﺻرد
كﻮﺧ 17 / 0 - 60 / 1
،ﺪﺻرد غﺮﻣ 16 / 0 - 03 / 1
،ﺪﺻرد ﺮﻴﺷ
ﺰﺑ و ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ،وﺎﮔ 19
/ 3 - 09 / 5
، هﺮﻛ 01 / 4 - 15 / 6 ﺪﺻرد رد و
ﺮﻴﻨﭘ 83 / 3 - 6 / 5 ﺪﺻرد ﻲﻣ نآ ناﺰﻴﻣ ﻪﻛ ﺪﺷﺎﺑ
، رد نﺎﻴﻣ
يدﺎﻳز ﺶﻨﻛاﺮﭘ ياراد ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﻮﺸﻛ ﻲﻣ
ﺪﺷﺎﺑ ) 11 (
؛
ﺑ ﺖﺷﻮﮔ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻲﺳرﺮﺑ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ ﻪ
ﺖﺷﻮﮔ هﮋﻳو
ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻪﻛ ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ و
2
ﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲﻤ
هرود 20
، هرﺎﻤﺷ 2 نﺎﺘﺴﺑﺎﺗ ، 1392
ﻲﻣ نﺎﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر ﺪﻨﺷﺎﺑ
، رادرﻮﺧﺮﺑ ﻲﻳﻻﺎﺑ ﺖﻴﻤﻫا زا
؛ﺖﺳا
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا زا فﺪﻫ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ
، ا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻲﺑﺎﻳزرا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳ
ﺎﮕﻣا عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ ،عﺎﺒﺷا ،ﺲﻧاﺮﺗ ،ﺲﻴﺳ -
3 ﺎﮕﻣا و - 6 رد دﻮﺟﻮﻣ
ﻲﺑﻮﻨﺟ نﺎﺳاﺮﺧ نﺎﺘﺳا رد هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ و ﺖﺷﻮﮔ دﻮﺑ . شور ﻖﻴﻘﺤﺗ
ﻲﻔﻴﺻﻮﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد -
داﺪﻌﺗ ،ﻲﻠﻴﻠﺤﺗ 5
ﻲﻣﻮﺑ ﺮﺘﺷ ﺮﻔﻧ
و ناﺪﻨﺒﻬﻧ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ 5
ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ ﻲﻣﻮﺑ ﺮﺘﺷ ﺮﻔﻧ
، رد
ﺎﺗ ﻞﺼﻓ رد ﻪﺘﻔﻫ ﻚﻳ ﻲﻃ نﺎﺘﺴﺑ
، ،رﺎﺘﺸﻛ زا ﺲﭘ و بﺎﺨﺘﻧا
داﺪﻌﺗ 5
،نار ﺖﺷﻮﮔ ﻪﻧﻮﻤﻧ 5
و ﻪﺘﺳار ﻪﻧﻮﻤﻧ 5
ﻪﻴﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ
ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻴﻬﺗ ﺮﺘﺷ ﺮﻫ زا نﺎﻫﻮﻛ .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ ﻞﺧاد رد ﺎﻫ
ﻞﻘﺘﻨﻣ هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ ﻪﺑ ﺦﻳ فﺮﻇ ﺪﺷ
رﺰﻳﺮﻓ رد و 80
- ﻪﺟرد
ﻲﺘﻧﺎﺳ ﺪﻳدﺮﮔ ﺰﻳﺮﻓ داﺮﮔ .
ﻊﻤﺟ زا ﺲﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺎﻤﺗ يروآ
اﺪﺘﺑا ،ﺎﻫ
ﻳدآ ﺖﻓﺎﺑ ﻦﻏور ﺖﺷﻮﮔ و زﻮﭙ
، شور ﻪﺑ bealieu
ﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا
) 12 (
؛ جاﺮﺨﺘﺳا ﻦﻏور ﺲﭙﺳ هﺪﺷ
، ،ﻢﻳﺪﺳﺪﻴﺴﻛﻮﺘﻣ ﻚﻤﻛ ﻪﺑ
ﻢﻴﺳﺎﺘﭘ تﺎﻨﺑﺮﻛ و ناﺰﮕﻫ ،ﻲﻟﻮﻧﺎﺘﻣ ﻚﻳرﺪﻳﺮﻠﻛﺪﻴﺳا
، ﻪﺑ
ﻞﻴﺘﻣ ﺪﺷ ﻞﻳﺪﺒﺗ بﺮﭼﺪﻴﺳا ﺮﺘﺳا )
13
، 14 (
؛ راﺪﻘﻣ ﺲﭙﺳ 5
/ 0
ﻞﻴﺘﻣ زا نوﺮﻜﻴﻣ ﺪﻴﺳا ﺮﺘﺳا
بﺮﭼ
، ﻲﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﻛ زﺎﮔ هﺎﮕﺘﺳد ﻪﺑ
نﺎﻳراو لﺪﻣ 3800
يرﻼﻴﭘﺎﻛ نﻮﺘﺳ ياراد 100
يﺮﺘﻣ ) ﺮﻄﻗ
ﻲﻠﺧاد 25 نوﺮﻜﻴﻣ ( ﺪﻳدﺮﮔ ﻖﻳرﺰﺗ .
ﻖﻳرﺰﺗ ﻞﺤﻣ يﺎﻣد
) رﻮﺘﻜﺠﻧا ( 270 زﺎﺳرﺎﻜﺷآ يﺎﻣد و )
رﻮﺘﻜﺗد ( 280 و ﻪﺟرد
نﻮﺘﺳ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻲﻳﺎﻣد ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ زا ،
170 ﺎﺗ 225 ياﺮﺑ ﻪﺟرد
تﺪﻣ 60 ﺪﺷ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻪﻘﻴﻗد .
زا مﻮﻴﻠﻫ ﻞﻣﺎﺣ زﺎﮔ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا
و
اﺮﺑ نﻮﺘﺳ ﺮﺳ رﺎﺸﻓ ﺮﺑ
2 / 2 ﻲﺘﻧﺎﺳ ﺮﺑ مﺮﮔ ﻢﻴﻈﻨﺗ ﻊﺑﺮﻣ ﺮﺘﻣ
؛ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻧﻮﻤﻧ يرادزﺎﺑ نﺎﻣز ﺲﭙﺳ ﺎﻫ
، ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻚﻴﭘ ﺎﺑ
ﺪﺷ ﻦﻴﻴﻌﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻧ و .
ياﺮﺑ ﺪﺻرد و راﺪﻘﻣ ﻦﻴﻴﻌﺗ
ﺪﻴﺳا ﺮﻫ بﺮﭼ
، ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﻲﻠﺧاد دراﺪﻧﺎﺘﺳا شور زا )
15 .(
هداد ﺑ يﺎﻫ ﻪ ﺖﺳد ﺲﭘ و ﻲﻣﻮﻤﻋ ﻲﻄﺧ ﻪﻳور ﻚﻤﻛ ﻪﺑ هﺪﻣآ
آ ﻞﻳﺪﺒﺗ زا سﻮﻨﻴﺴﻛر
، ﻂﺳﻮﺗ ﻪﻓﺮﻃود ﺲﻧﺎﻳراو ﺰﻴﻟﺎﻧآ درﻮﻣ
مﺮﻧ راﺰﻓا ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗSAS
) 16 .(
ﻪﺘﻓﺎﻳ
ﺎﻫ
هداد ﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ نﺎﻫﻮﻛ و ﺖﺷﻮﮔ بﺮﭼ
نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ ﺮﺘﺷ ناﺪﻨﺒﻬﻧ و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ يﺎﻫ
، لوﺪﺟ رد ﻚﻳ
نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد .
ناﺰﻴﻣ ﻚﻳرﻮﻟ بﺮﭼ ﺪﻴﺳا
، نﺎﻫﻮﻛ و ﺖﺷﻮﮔ رد
ﺮﺘﺷ ﺰﻴﻧ و رد ﻴﺑ ﻪﻘﻄﻨﻣ ود ناﺪﻨﺒﻬﻧ و ﺪﻨﺟﺮ
، ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا يراد
داﺪﻧ نﺎﺸﻧ .
و ﺖﺷﻮﮔ و نﺎﻫﻮﻛ رد ﺰﻴﻧ ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ بﺮﭼﺪﻴﺳا
ﺎﻴﻓاﺮﻐﺟ ﻪﻘﻄﻨﻣ ﻳ
ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﻲ داﺪﻧ نﺎﺸﻧ يراد
) 05 /
>0 (P
،
ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﻦﻳﺮﺗﻻﺎﺑ ﻲﻟو
، و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﺑﺮﭼ رد
ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺖﺷﻮﮔ رد نآ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ دﻮﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻲﺑﺮﭼ و
) 022 / 0 P= .(
ﭘ بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﻚﻴﺘﻤﻟﺎ
، ﺮﺘﺷ تاﺪﻴﻟﻮﺗ رد
ناﺪﻨﺒﻬﻧ و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻪﻘﻄﻨﻣ توﺎﻔﺗ
ﻲﻨﻌﻣ ﺖﺷاﺪﻧ يراد
) 05 /
>0 (P
، ﺖﺷﻮﮔ رد نآ ناﺰﻴﻣ ﻲﻟو
، ﻲﺑﺮﭼ زا ﺮﺘﺸﻴﺑ
) 009 / 0 P= ( دﻮﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻲﺑﺮﭼ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺖﺷﻮﮔ رد و
) 027 / 0 P= .(
ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ،ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﺴﻳﺮﻣ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ
ﺳا و ﻚﻳﺪﻳﻻا ،ﻚﻴﺌﻟوا ،ﺲﻧاﺮﺗ ﺎﻳ ﺲﻴﺳ ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴ
ا ، فﻼﺘﺧ
ﻲﻨﻌﻣ رد يراد ﺖﺷﻮﮔ
ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ ﺎﺑ
ﺎﻳ و ﺐﺴﺣ ﺮﺑ
داﺪﻧ نﺎﺸﻧ ﻲﺑﻮﻨﺟ نﺎﺳاﺮﺧ نﺎﺘﺳا ﻖﻃﺎﻨﻣ )
05 /
>0 (P و ﺎﻬﻨﺗ
بﺮﭼ ﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﺴﻳﺮﻣ
، ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻞﺑﺎﻘﺘﻣ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ
ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺖﺷﻮﮔ رد نآ راﺪﻘﻣ و دﻮﺑ
، ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺖﺷﻮﮔ رد و ﻞﻗاﺪﺣ
دﻮﺑ ﺮﺜﻛاﺪﺣ )
004 / 0 P= .(
راﺪﻘﻣ ﺳا ﻴ بﺮﭼ ﺪ تارﺎﺌﺘﺳا
، ﻲﺑﺮﭼ رد
ﺖﺷﻮﮔ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ )
027 / 0 P= ( زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﺑﺮﭼ رد و
ﺖﺷﻮﮔ دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ )
001 / 0 P= .(
ﻪﮔﻮﺠﻨﻛ ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ
(CLA) دﻮﺑ ﻲﺑﺮﭼ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺖﺷﻮﮔ رد
) 006 / 0 P= (
، ﻦﻴﺑ ﻲﻟو
فﻼﺘﺧا ناﺪﻨﺒﻬﻧ و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻪﻘﻄﻨﻣ ود ﻲﻨﻌﻣ
يراد ﺖﺷاﺪﻧ
) 05 /
>0 .(P ﻦﻳﺮﺗﻻﺎﺑ ناﺰﻴﻣ
و ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻲﺑﺮﭼ رد CLA
ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ ناﺰﻴﻣ دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﺑﺮﭼ رد )
002 / 0 P= .(
ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ
ﻚﻴﻧﻮﻳدرﺎﺌﺘﺳا
، ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻲﺑﺮﭼ رد و ﻦﻳﺮﺗﻻﺎﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﺑﺮﭼ رد
دﻮﺑ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ )
018 / 0 P= .(
،ﻚﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ
يﺮﺗازﻮﻜﻳا ،ﻚﻴﺋﻮﻧازﻮﻜﻳا و ﻚﻴﻧوﺪﻴﺷارآ ،ﻚﻴﺋﻮﻧا
ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا ﺪﻴﺳا
، ﺑ رد و ﺖﺷﻮﮔ ﻦﻴﺑ و ﻪﻘﻄﻨﻣ ود ﻦﻴ
ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ
، ﻲﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ﺪﻧداﺪﻧ نﺎﺸﻧ يراد
) 05 /
>0 .(P راﺪﻘﻣ
ﻚﻴﺋﻮﻧاﻮﻨﻣازﻮﻜﻳا ﺪﻴﺳا
، ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺮﺘﺷ تاﺪﻴﻟﻮﺗ رد
بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﺮﻬﺷ
ﻲﺑﺮﭼ ﺎﻳ ﺖﺷﻮﮔ
اﺪﻨﺒﻬﻧ
ن ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ
ﻲﻨﻌﻣ ﺢﻄﺳ SEM يراد
ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ
ﻲﺑﺮﭼ ﺖﺷﻮﮔ ﻲﺑﺮﭼ ﺖﺷﻮﮔ ﻲﺑﺮﭼ ﺖﺷﻮﮔ ﻲﻠﺻا ﻞﺑﺎﻘﺘﻣ ﺮﻬﺷ *
ﺖﺷﻮﮔ ﻞﺑﺎﻘﺘﻣ
ﻚﻳرﻮﻟ ﺪﻴﺳا
(C12:0)
ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ ﺪﻴﺳا
(C14:0)
ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﺴﻳﺮﻣ ﺪﻴﺳا
(C14:1)
ﻚﻴﺘﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا
(C16:0)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﻤﻟﺎﭘ
(C16:1 trans)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﻤﻟﺎﭘ
(C16:1 cis)
ﺌﺘﺳا ﺪﻴﺳا ﻚﻳرﺎ
(C18:0)
ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا
(C18:1 cis)
ﻚﻳﺪﻳﻻا ﺪﻴﺳا
(C18:1 trans)
ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا
(C18:2 cis)
ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا
(C18:2 cis, trans)
ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا
(C18:2 trans, cis)
ﻚﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا
(C18:3 n-3)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﻧﻮﻳدرﺎﺌﺘﺳا
(C18:4 n-3)
ﻚﻴﺋﻮﻧازﻮﻜﻳا ﺪﻴﺳا
(C20:0)
ﻴﺋﻮﻧاﻮﻨﻣازﻮﻜﻳا ﺪﻴﺳا
(C20:1) ﻚ
ﻚﻴﺋﻮﻧا يدازﻮﻜﻳاﺪﻴﺳا
(C20:2)
ﻚﻴﺋﻮﻧا يﺮﺗازﻮﻜﻳا ﺪﻴﺳا
(C20:3)
ﻚﻴﻧوﺪﻴﺷارآ ﺪﻴﺳا
(C20:4)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺋﻮﻧﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا
(C20:5)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺋﻮﻧااﺮﺘﺗازﻮﻛد
(C22:4)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻛد
(C22:5)
ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺋﻮﻧااﺰﮕﻫازﻮﻛد
(C22:6)
عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ ﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﻮﻴﭘ ﻚﻳ ﺎﺑ عﺎ
عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -
6
ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -
3
ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا 176
/ 1
267 / 5
956 / 1
58 / 24
912 / 0
494 / 1
028 / 1
19 / 27
680 / 2
20 / 25
562 / 0
629a
/ 0
117 / 0
249 / 0
264 / 0
464a
/ 2
378b
/ 0
384 / 0
503 / 0
182 / 0
559 / 0
326 / 0
278 / 0
31 / 32
70 / 36
33 / 29
51 / 26
903b
/ 0
840a
/ 4 588 / 0
874 / 5
576 / 1
14 / 23
569 / 0
481 / 1
624 / 1
53 / 26
116 / 2
45 / 29
430 / 0
252b
/ 0
137 / 0
336 / 0
395 / 0
358b
/ 1
487a
/ 0
207 / 0
632 / 0
308 / 0
331 / 0
324 / 0
440 / 0
62 / 31
63 / 33
03 / 33
75 / 30
210a
/ 1
367b
/ 3 966 / 0
028 / 6
862 / 1
35b
/ 21
780 / 0
304 / 1
758a
/ 1
87 / 28
468 / 2
98 / 27
272b
/ 0
478 / 0
106 / 0
319 / 0
256 / 0
121b
/ 1
356 / 0
232 / 0
538 / 0
215 / 0
282b
/ 0
251 / 0
222b
/ 0
36 / 30
40 / 36
26 / 31
12 / 29
794 / 0
998 / 3 798 / 0
113 / 5
670 / 1
36a
/ 26
701 / 0
671 / 1
895b
/ 0
86 / 24
328 / 2
67 / 26
684a
/ 0
403 / 0
148 / 0
266 / 0
403 / 0
701a
/ 2
208 / 0
360 / 0
597 / 0
275 / 0
608a
/ 0
400 / 0
496a
/ 0
57 / 33
93 / 33
11 / 31
14 / 28
319 / 1
116 / 4 263 / 1
577b
/ 4
304ab
/ 1
12ab
/ 24
815 / 0
029 / 1
761b
/ 0
85 / 28
868 / 2
34 / 27
305 / 0
840a
/ 0
125 / 0
199b
/ 0
305 / 0
349 / 1
584a
/ 0
264 / 0
401 / 0
189 / 0
313 / 0
215 / 0
129 / 0
03 / 31
21 / 36
91 / 30
25 / 28
658 / 0
828a
/ 4 089 / 1
957ab
/ 5
609a
/ 2
03ab
/ 25
009 / 1
958 / 1
296ab
/ 1
53 / 25
492 / 2
06 / 23
747 / 0
418b
/ 0
108 / 0
298ab
/ 0
225 / 0
585 / 0
172bc
/ 0
506 / 0
606 / 0
175 / 0
804 / 0
438 / 0
427 / 0
60 / 33
19 / 37
76 / 27
77 / 24
148 / 1
666a
/ 4 669 / 0
748a
/ 7
420a
/ 2
59b
/ 18
744 / 0
759 / 1
754a
/ 2
88 / 28
068 / 2
63 / 28
239 / 0
117c
/ 0
087 / 0
439a
/ 0
208 / 0
900 / 0
128c
/ 0
200 / 0
674 / 0
242 / 0
251 / 0
287 / 0
314 / 0
70 / 29
59 / 36
61 / 31
99 / 29
930 / 0
168b
/ 3 507 / 0
269b
/ 4
731b
/ 0
68a
/ 27
394 / 0
384 / 1
494b
/ 0
19 / 24
164 / 2
27 / 30
621 / 0
388b
/ 0
188 / 0
234b
/ 0
582 / 0
816 / 0
245b
/ 0
214 / 0
589 / 0
375 / 0
411 / 0
362 / 0
565 / 0
54 / 33
68 / 30
46 / 34
51 / 31
490 / 1
57ab
/ 3 320 / 0
641 / 0
311 / 0
193 / 1
177 / 0
203 / 0
214 / 0
254 / 0
619 / 1
424 / 0
769 / 1
092 / 0
067 / 0
021 / 0
041 / 0
148 / 0
299 / 0
057 / 0
062 / 0
245 / 0
106 / 0
057 / 0
080 / 0
493 / 1
813 / 1
722 / 1
765 / 1
223 / 0
214 / 0 452 / 0
906 / 0
439 / 0
687 / 1
251 / 0
287 / 0
360 / 0
290 / 2
600 / 0
502 / 2
130 / 0
094 / 0
030 / 0
058 / 0
209 / 0
422 / 0
080 / 0
103 / 0
088 / 0
064 / 0
150 / 0
081 / 0
113 / 0
112 / 2
565 / 2
435 / 2
496 / 2
223 / 0
329 / 0 212 / 0
513 / 0
399 / 0
406 / 0
190 / 0
967 / 0
117 / 0
777 / 0
361 / 0
109 / 0
467 / 0
001 / 0
497 / 0
149 / 0
542 / 0
019 / 0
030 / 0
104 / 0
164 / 0
067 / 0
149 / 0
987 / 0
172 / 0
746 / 0
249 / 0
148 / 0
109 / 0
032 / 0
012 / 0 716 / 0
328 / 0
668 / 0
009 / 0
759 / 0
219 / 0
029 / 0
097 / 0
891 / 0
606 / 0
006 / 0
438 / 0
183 / 0
373 / 0
491 / 0
002 / 0
085 / 0
235 / 0
509 / 0
363 / 0
046 / 0
084 / 0
028 / 0
149 / 0
351 / 0
954 / 0
699 / 0
188 / 0
085 / 0 989 / 0
022 / 0
004 / 0
027 / 0
292 / 0
068 / 0
001 / 0
769 / 0
699 / 0
254 / 0
820 / 0
002 / 0
066 / 0
018 / 0
293 / 0
136 / 0
005 / 0
286 / 0
118 / 0
269 / 0
286 / 0
372 / 0
842 / 0
768 / 0
198 / 0
236 / 0
332 / 0
876 / 0
002 / 0
ﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲﻤ
هرود 20
، هرﺎﻤﺷ 2 نﺎﺘﺴﺑﺎﺗ ، 1392
ﺎﭘ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻴﻳ
ﻦ ﺮﺗ ﻣ و دﻮﺑ ﻴ ناﺰ ﺑﺮﭼ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺖﺷﻮﮔ رد نآ ﻲ
دﻮﺑ
) 002 / 0 P= .(
ﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ يدازﻮﻜﻳا
زا ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﻲﺑﺮﭼ رد ﻚﻴﺋﻮﻧا
دﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ )
005 / 0 P= (
؛ راﺪﻘﻣ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ
يدازﻮﻜﻳا دﻮﺑ ﺮﺘﻤﻛ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ زا ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺮﺘﺷ تاﺪﻴﻟﻮﺗ رد ﻚﻴﺋﻮﻧا
) 030 / 0 P= .(
ﻚﻴﺋﻮﻧااﺰﮕﻫازﻮﻛود و ﻚﻴﺋﻮﻧااﺮﺘﺗازﻮﻛد راﺪﻘﻣ
، رد
ﻦﻴﻳﺎﭘ ﻲﺑﺮﭼ دﻮﺑ ﺖﺷﻮﮔ زا ﺮﺗ
) 046 / 0 P= ( ﻖﻃﺎﻨﻣ ﻦﻴﺑ ﻲﻟو
ﺘﺳا ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا نﺎ داﺪﻧ نﺎﺸﻧ يراد
. ﺪﻴﺳا ﺮﻳدﺎﻘﻣ
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ رد ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻛد
، ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا يراد
داﺪﻧ نﺎﺸﻧ )
05 /
>0 .(P ،عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ
ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﻮﻴﭘ ﻚﻳ ﺎﺑ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ (MUFA)
يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ و
بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ و ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﻮﻴﭘ ﺪﻨﭼ ﺎﺑ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ ﺎﮕﻣا - 6
، ﺗ ﻲﻨﻌﻣ ﺮﻴﻴﻐ داﺪﻧ نﺎﺸﻧ يراد
) 05 /
>0 .(P عﻮﻤﺠﻣ
ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -
3 ناﺪﻨﺒﻬﻧ زا ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺮﺘﺷ تاﺪﻴﻟﻮﺗ رد
دﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ )
032 / 0 P= (
، ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﺎﻣا ناﺰﻴﻣ ﻦﻴﺑ يراد
ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -
3 ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻲﺑﺮﭼ و ﺖﺷﻮﮔ
) 05 /
>0 .(P ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺮﺘﺷ رد ﺰﻴﻧ ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ
زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺮﺘﺷ
ﺑ دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴ )
012 / 0 P= ( عﻮﻤﺠﻣ ناﺰﻴﻣ و
زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺖﺷﻮﮔ و ﻲﺑﺮﭼ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﺑﺮﭼ )
002 / 0 P= .(
ﺚﺤﺑ اﺰﺟا ي ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر
، مﺰﻴﻧﺎﻜﻣ ﻖﻳﺮﻃ زا ناﺰﻴﻣ ،ﻲﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
CVD زوﺮﺑ ﻲﻣ راﺮﻗ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ار ﺪﻨﻫد
. ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﻲﻜﻳ
ﻪﺠﻨﺳاﺮﻓ ﻫ ﺎﺒﺷا ناﺰﻴﻣ و ﺐﻴﻛﺮﺗ ،عﻮﻧ ،ﺎ ع
ندﻮﺑ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا
ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر ﻲﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻲﻀﻌﺑ
، ار دﻮﺧ ﺮﻴﺛﺄﺗ
ﺑ ﻪ ﻲﻣ ﻞﻘﺘﺴﻣ ترﻮﺻ ﺪﻧراﺬﮔ
. ﺑ ﻪ ﻪﻧﻮﻤﻧ رﻮﻃ
، يﺎﻫﺪﻴﺳا نﺎﻴﻣ رد
ﻚﻳرﻮﻟ و ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ،عﺎﺒﺷا بﺮﭼ
، ناﺰﻴﻣ
،لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘﻮﭘآ و LDL
و b LDL:HDL ﺖﺒﺴﻧ
ار
ناﺰﻴﻣ و هداد ﺶﻳاﺰﻓا ﻲﻣ ﺶﻫﺎﻛ ار HDL
ﺪﻨﻫد ﺚﻋﺎﺑ و
ﺮﻄﺧ ﺶﻳاﺰﻓا ﻲﺒﻠﻗ يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ
- ﻲﻣ ﻲﻗوﺮﻋ ﺪﻧﻮﺷ
) 17 .(
رد ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ،ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ ﺮﺿﺎﺣ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ ﻲﺑﺮﭼ
،
ﺑ ﻪ ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣﺪﻴﺳا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺢﻄﺳ ندﻮﺑاراد ﻞﻴﻟد
، زوﺮﺑ ﺮﻄﺧ يرﺎﻤﻴﺑ
ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ -
ار ﻲﺑﺎﻬﺘﻟا و ﻲﻗوﺮﻋ ﺶﻳاﺰﻓا
ﻲﻣ ﺪﻫد . راﺪﻘﻣ
ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ رد عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻞﻛ
، فﻼﺘﺧا
ﻲﻨﻌﻣ داﺪﻧ نﺎﺸﻧ يراد
، و ﻚﻳرﻮﻟ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺎﻣا
ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ
، ﻢﻬﻣ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻞﻛ راﺪﻘﻣ زا ﺖﺳا ﺮﺗ
.
ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ بﺮﭼﺪﻴﺳا ود ﻦﻳا راﺪﻘﻣ ﺮﮔا
، ﻲﻣ ﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﻪ ناﻮﻨﻋ
ّﺮﺤﻣ يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ ك ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ
- رد ﻲﻗوﺮﻋ دﻮﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ
.
راﺪﻘﻣ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ ﺮﺘﺷ تاﺪﻴﻟﻮﺗ رد ﺰﻴﻧCLA
دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ .
ﻦﻴﺑ ﻪﻄﺑار يرﺎﻤﻴﺑ ﺎﺑ CLA
ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ -
ﻲﻗوﺮﻋ
، ﺑ ﻪ ﻲﺘﺳرد
هﺪﺸﻧ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ ،ﺖﺳا
تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻲﻀﻌﺑ رد ﺪﻨﭼ ﺮﻫ
، و طﺎﺒﺗرا مﺪﻋ
رد ﻲﻀﻌﺑ ﻪﻄﺑار ،تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻲﻔﻨﻣ ﺎﻳ ﺖﺒﺜﻣ
يرﺎﻤﻴﺑ ﺎﺑCLA يﺎﻫ
ﻲﺒﻠﻗ - ﻲﻗوﺮﻋ شراﺰﮔ
،ﺖﺳا هﺪﺷ ﻦﻳا زا نﺎﻨﻴﻤﻃا ياﺮﺑ ﺎﻣا
ﻂﺑاور
، ﻲﻣ زﺎﻴﻧ يﺮﺘﺸﻴﺑ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﺪﺷﺎﺑ
) 18 .(
يﺎﻫﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ
لﺎﺴﻜﻳ زا ﺮﺘﻤﻛ ﻲﺑﺮﻋ ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ 3
/ 58
% ياراد ،
ﻦﺳ 1 - 3 ﺮﺑاﺮﺑ لﺎﺳ 6
/ 67 % زا ﺮﺘﮔرﺰﺑ ﺮﺘﺷ و 3
لﺎﺳ 63 %
دﻮﺑ . ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ
، ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺘﻤﻟﺎﭘ
) 32 (%
ﻚﻴﺌﻟواﺪﻴﺳا ، )
33 - 21 (%
ﻚﻳرﺎﺌﺘﺳا و ﺪﻴﺳا
) 24 - 18 (%
ﻲﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ) 19 ( ﻲﻣ نﺎﺸﻧ ﻪﻛ ﺪﻫد
، ناﺮﺘﺷ ﻦﻳا رد
، ﺪﺻرد
دوﺪﺣ رد و ﻻﺎﺑ رﺎﻴﺴﺑ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا 50
% ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ .
ﺖﺳا هﺪﺸﻧ شراﺰﮔ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ .
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد يا
Rawdah ، نارﺎﻜﻤﻫ و
) 1994 ( شراﺰﮔ
ﺪﻧدﻮﻤﻧ
، ﺮﺘﺷ ﺖﺷﻮﮔ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ ﻞﻣﺎﺷ
: تﺎﺘﻴﻤﻟﺎﭘ
) 26 (%
تﺎﺌﻟوا ، )
19 (%
و تﺎﺌﻟﻮﻨﻴﻟ )
12 (%
، ﻲﻟو ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ
ﺮﺘﺷ نﺎﻫﻮﻛ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻞﻣﺎﺷ
: تﺎﺘﻴﻤﻟﺎﭘ )
5 / 34 (%
تﺎﺌﻟوا ،
) 2 / 28 (%
تﺎﺘﺴﻳﺮﻴﻣ ، )
10 (%
تارﺎﺌﺘﺳا و )
10 (%
راﺪﻘﻣ ﻪﺑ و
يﺰﻴﭼﺎﻧ زا ﺮﻳﺎﺳ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻲﻣ
ﺪﺷﺎﺑ ) 20 (.
ﻖﺒﻃ
ناﺮﻳا دراﺪﻧﺎﺘﺳا
، ﻊﺑﺎﻨﻣ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ﺮﺜﻛاﺪﺣ
ﻲﻛارﻮﺧ
، 10 % ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ . ا ﺮﻳﺎﺳ راﺪﻘﻣ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳ
دﻮﺑ ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ناﺪﻨﺒﻬﻧ .
لﺎﺳ رد ﺮﻴﺧا يﺎﻫ
، هﮋﻳو ﻪﺟﻮﺗ يا
ﺖﺳا هﺪﺷ ﻲﻛارﻮﺧ ﻊﺑﺎﻨﻣ رد ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ ﻪﺑ
؛
ﺲﻧاﺮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا زا ﻲﺸﺨﺑ اﺮﻳز
، ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻪﺑ
ﻲﻣ ﺮﺑ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻪﻧژورﺪﻴﻫ ﻲﻃ رد ﺰﻴﻧ نآ زا ﻲﺸﺨﺑ و ددﺮﮔ
ندﻮﻤﻧ
ﻦﻏور ﺎﻫ
، ﻪﻧﺎﺧرﺎﻛ رد ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺎﻫ
عﻮﻧ ود ﻦﻳا ﺮﺛا ﻪﻛ ﺪﻧﻮﺷ
