ﮔﺬار ﺗﺨﻢ ي ﻫﺎ ﻣﺮغ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻏﺬاﻳﻲ اﺛﺮ ﺟﻴﺮه ﻣﺮغ ﺗﺨﻢ ﻫﺎي

هﺮﻴﺟ ﺮﺛا ﻲﻳاﺬﻏ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ

غﺮﻣ ﺎﻫ ي ﻢﺨﺗ راﺬﮔ

ﺺﺧﺎﺷ ﺮﺑ هدرز ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ و ﺰﻧژوﺮﺗآ يﺎﻫ

ﻢﺨﺗ غﺮﻣ

ﺳ ﻴ ﺪ ﺴﺣ داﻮﺟ ﻴ

ﻨ ﻲ نﺎﺷاو دﺎﻫ ،1

ي ﺮﺳ ﻳ

2ﺮ ﻠﻀﻓا ﺮﻈﻧ ،

3ﻲ ، ﻪﻧﺎﻜﻠﻣ ﺪﻤﺤﻣ ﻠﻋ ،4

ﻲ ﻧﺎﺳر ﻪﻟا

5ﻲ ﭘ ، ﻴ نﺎﻤ ﻋﺎﻤﺳا ﻴ ﻠ ﻲ

6ﺐﺴﻧ

هﺪﻴﻜﭼ

ﻪﻨﻴﻣز فﺪﻫ و ﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر رد بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺢﻄﺳ: ﺗ ﺎﺑ نﺎ

ﺄ ﺺﺧﺎﺷ يور ﺮﺑ ﺮﻴﺛ

ﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ،ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ و ﺰﻧژوﺮﺗآ يﺎﻫ ﻲ

دﺮﻜﻠﻤﻋ رد

دراد قوﺮﻋ و ﺐﻠﻗ ﺖﻣﻼﺳ و .

ﻢﺨﺗ ﻢﻳژر زا ،لوﺮﺘﺴﻠﻛ يﻻﺎﺑ ﺢﻄﺳ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ غﺮﻣ ﻲﺒﻠﻗ نارﺎﻤﻴﺑ ياﺮﺑ زﺎﺳﺮﻄﺧ هﻮﻘﻟﺎﺑ يﺎﻫ

- ﺖﺳا ﻲﻗوﺮﻋ .

ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ فﺪﻫ ﺎﺑ ﺮﺿﺎﺣ ﻐﺗ

ﻴﻴ ﺮ ﻛﺮﺗ ﻴ تﺎﺒ ﺟ ﻴ هﺮ ﻲﻳاﺬﻏ يﺎﻫ غﺮﻣ

ﻢﺨﺗ يﺎﻫ رد راﺬﮔ يرﺎﻤﻴﺑ دﺎﺠﻳا ﺮﻄﺧ ﺶﻫﺎﻛ ﺖﻬﺟ ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ

- رد ﻲﻗوﺮﻋ

ﻢﺨﺗ فﺮﺼﻣ ﺮﺛا غﺮﻣ

ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .

شور ﻖﻴﻘﺤﺗ ا رد: ﻳ ﻦ ﺑﺮﺠﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻲ

، 288 ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻪﻌﻄﻗ ﻪﺑ ،راﺬﮔ

12 هوﺮﮔ ﻞﻣﺎﺷ هوﺮﮔ ﺎﻫ

ي ﺖﻓﺎﻳرد ﻪﻧاد زا ﻒﻠﺘﺨﻣ حﻮﻄﺳ هﺪﻨﻨﻛ

ﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور ،ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد ،نﺎﺘﻛ ﻴ

،ﻦ ﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﻲ ﺴﻘﺗ ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ و ﻴ

ﻢ ﺪﻧﺪﺷ . ﺲﭘ هرود ﻪﺳ زا 28

غﺮﻣ نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺢﻄﺳ ،هزور ﺎﻫ

ﻢﺨﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا و لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺰﻴﻧ و غﺮﻣ

ﺎﻫ ﻦﻴﻴﻌﺗ دﺮﮔ ﻳ ﺪ .

ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺎﻫ ﻢﺨﺗ هدرز رد عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا و نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺢﻄﺳ: دﺮﻜﻧ يﺮﻴﻴﻐﺗ غﺮﻣ

) 05 /

P>0 .(

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﻳدﺎﻘﻣ -

9 و

ﺎﮕﻣا - 6 هوﺮﮔ رد ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ وا ﻢﻟﺎﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫ

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد و ﻦﻴﺌﻟ .

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا و تﺎﻨﻟﻮﻨﻴﻟ ﺮﻳدﺎﻘﻣ -

3 ﺎﺑ

هوﺮﮔ رد ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺪﻨﻠﺑ هﺮﻴﺠﻧز ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور و نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد يﺎﻫ

) 05 /

(P<0 . ﺺﺧﺎﺷ حﻮﻄﺳ رد ،ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ و ﺰﻧژوﺮﺗآ يﺎﻫ

ﻲﻨﻌﻣ ﺶﻫﺎﻛ ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻲﻛارﻮﺧ داﻮﻣ ﻦﻳا ﺮﺗﻻﺎﺑ داد نﺎﺸﻧ يراد

. ﻻﺎﺑ ﻪﻧاد يﻻﺎﺑ ﺢﻄﺳ رد ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺺﺧﺎﺷ راﺪﻘﻣ ﻦﻳﺮﺗ

دﻮﺑ ﮓﻧﺮﻠﮔ . ﺺﺧﺎﺷ راﺪﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ هوﺮﮔ رد ﺰﻧژوﺮﺗآ و ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ يﺎﻫ

ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور و نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد يﺎﻫ )

05 /

(P<0 .

ﻪﺠﻴﺘﻧ يﺮﻴﮔ ﻣ: ﻲ ناﻮﺗ ﻐﺗ ﺎﺑ ﻴﻴ ﺮ ﻛﺮﺗ ﻴ تﺎﺒ ﺳا ﻴ ﺎﻫﺪ ي ،غﺮﻣ ﻲﻳاﺬﻏ هﺮﻴﺟ رد بﺮﭼ زا

ﻢﺨﺗ ﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺒﻨﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ غﺮﻣ ﻴﻨ

ﻲ بﻮﺧ ﻢﻟﺎﺳ و ياﺮﺑ

ﻲﺒﻠﻗ نارﺎﻤﻴﺑ -

هدﺎﻔﺘﺳا ﻲﻗوﺮﻋ دﺮﻛ

.

هژاو يﺪﻴﻠﻛ يﺎﻫ ﻢﺨﺗ:

ﺑ ،غﺮﻣ ﻴ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﺒﻠﻗ ﻲ - ﻗوﺮﻋ ﻲ

، ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺺﺧﺎﺷ ،ﺰﻧژوﺮﺗآ ﺺﺧﺎﺷ

ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲﻤﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ .

1389

؛ 17 ) 4 :(

265 - 273

ﺖﻓﺎﻳرد : 12 / 02 / 1389 ﺎﻬﻧ حﻼﺻا ﻲﻳ : 07 / 09 / 1389 شﺮﻳﺬﭘ : 18 / 09 / 1389

ﻮﺠﺸﻧاد1

ي ﺮﺘﻛد ي ﺼﺼﺨﺗ ﻲ ﺬﻐﺗ ﻳ ﻪ ﻃ ﻴ

،رﻮ ﻣاد مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﻲ

، زروﺎﺸﻛ هﺪﻜﺸﻧاد ي

، ﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲ

ﺪﻬﺸﻣ ناﺮﻳا ،

دﺎﺘﺳا2

ﻳ

،رﺎ ﻣاد مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﻲ

، زروﺎﺸﻛ هﺪﻜﺸﻧاد ي

، ﺑ هﺎﮕﺸﻧاد ﻴ ﺪﻨﺟﺮ ناﺮﻳا ،

ﺸﻧاد3

ﻴ

،رﺎ ﻣاد مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﻲ

، زروﺎﺸﻛ هﺪﻜﺸﻧاد ي

، ﺑ هﺎﮕﺸﻧاد ﻴ ﺪﻨﺟﺮ ناﺮﻳا ،

لوﺆﺴﻣ هﺪﻨﺴﻳﻮﻧ4

، ﺸﻧاد ﻴ رﺎ ﺑﻴ ﺷﻮ ﻴ ﻤ ﻲ ﻟﺎﺑ ﻴﻨ ﻲ

، ﻜﺷﺰﭘ هﺪﻜﺸﻧاد ﻲ

، ﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲ

ﺑﻴ ﺪﻨﺟﺮ ناﺮﻳا ،

سردآ : ﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲ

ﺑﻴ ﺪﻨﺟﺮ - ﺎﻣزآ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﻳ

ﻫﺎﮕﺸ ﻲ

ﻦﻔﻠﺗ : 09151615383

ﻲﻜﻴﻧوﺮﺘﻜﻟا ﺖﺴﭘ Drmalekaneh@yahoo.com:

ﺷزﻮﻣآ سﺎﻨﺷرﺎﻛ5

ﻲ ﺷ هوﺮﮔ ﻴ ﻤ

،ﻲ ﺑ هﺎﮕﺸﻧاد ،مﻮﻠﻋ هﺪﻜﺸﻧاد ﻴ

ﺪﻨﺟﺮ ناﺮﻳا ،

ﻮﺠﺸﻧاد6

ي سﺎﻨﺷرﺎﻛ ﺪﻣ ﺪﺷرا ﻳ ﺮ ﻳ ﺖ ﻃ شروﺮﭘ و ﻴ

،رﻮ زروﺎﺸﻛ هﺪﻜﺸﻧاد ي

، ﺑ هﺎﮕﺸﻧاد ﻴ ﺪﻨﺟﺮ ناﺮﻳا ،

ﻣﺪﻘﻣ ﻪ ﻪﻧازور ﻲﻓﺮﺼﻣ كارﻮﺧ عﻮﻧ ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ ﻪﻠﻤﺟ زا

ﻞﻣاﻮﻋ ﺮﺛﺆﻣ

نﺎﺴﻧا ﻲﺘﻣﻼﺳ ﺮﺑ ﻲﻣ

ﺪﺷﺎﺑ . ﻘﻘﺤﻣ زا يرﺎﻴﺴﺑ هزوﺮﻣا ﺎ

داﻮﻣ ن

راﺮﻗ ﻲﺑﺎﻳزرا درﻮﻣ نآ يﺬﻐﻣ داﻮﻣ ﺐﻴﻛﺮﺗ يﺎﻨﺒﻣ ﺮﺑ ار ﻲﻛارﻮﺧ ﻲﻣ ﺪﻨﻫد . يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻪﻛ ﺖﺳا هداد نﺎﺸﻧ ﺮﻴﺧا تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ

ﺑ زا يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ ﺎﻳ و زوﺮﺑ رد ﻲﻛارﻮﺧ داﻮﻣ بﺮﭼ يرﺎﻤﻴ

ﺎﻫ ي

ﻲﺒﻠﻗ - ،زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ ،زﻮﺒﻣوﺮﺗ ،ﻦﻴﺋاﺮﺷ ﺐﻠﺼﺗ ،ﻲﻗوﺮﻋ

يرﺎﻤﻴﺑ ﺎﻫ ﺮﺛﺆﻣ ﻲﺘﻠﻜﺳا و يﺰﻐﻣ ي ﻲﻣ

ﺪﻨﺷﺎﺑ ) 1 - 3 ( .

ﻲﻨﻏور ﻊﺑﺎﻨﻣ ﺎﺑ ﻲﻳاﺮﺤﺻ شﻮﻣ ﻲﻳاﺬﻏ هﺮﻴﺟ ندﻮﻤﻧ ﻞﻤﻜﻣ ﺎﻫﺪﻴﺳا يوﺎﺣ ي

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ -

9 ﺶﻳاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﻪﻳﺰﺠﺗ

ﻲﺑﺮﭼ ﺎﻫ

) ﺰﻴﻟﻮﭙﻴﻟ ( ﻲﻣ ﺷ ﻮ د

؛ ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -

9 ﺶﻳاﺰﻓا ﻖﻳﺮﻃ را

ﻌﻓ زا ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ رد ﻦﻴﻟﻮﺴﻧا ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ ﺶﻫﺎﻛ و ﻦﻴﻟﺎﻧردآ ﺖﻴﻟﺎ

ﺎﻔﻳا ار دﻮﺧ ﺶﻘﻧ ،ﺰﻴﻟﻮﭙﻴﻟ ﻲﻣ

ﺪﻳﺎﻤﻧ ) 4 .(

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﻴﺛﺄﺗ ﻲﻬﺑﺎﺸﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد -

3 ﺰﻴﻟﻮﭙﻴﻟ ﺮﺑ

ﻲﺑﺮﭼ ﺎﻫ ﻲﻟﻮﻠﺳ هدر ي 3T3-L1 adipocytes

ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ

ندﻮﻤﻧ ﻞﻤﻜﻣ ﻪﻛ ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺪﻴﺳا

ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا EPA)

1( ﺎﺑ نورد ﺪﻴﭙﻴﻟ ناﺰﻴﻣ ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋ

زﻼﻴﺴﻛﻮﺑﺮﻛآﻮﻛ ﻞﻴﺘﺳا ﻢﻳﺰﻧآ نژ نﺎﻴﺑ ﺶﻫﺎﻛ ،ﻲﻟﻮﻠﺳ ) ﺮﻴﺴﻣ ﻢﻳﺰﻧآ ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ ﺖﺧﺎﺳ

ﻲﺑﺮﭼ ﺎﻫ نﺪﺑ رد ( ﺶﻳاﺰﻓا ،

ﻲﺑﺮﭼ ﺰﻴﻟﻮﭙﻴﻟ ﺎﻫ

) ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و بﺮﭼ ﺪﻴﺳا و لوﺮﺴﻴﻠﮔ ﺶﻳاﺰﻓا

دازآ ( و ﻞﻴﺋﻮﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﻦﻴﺘﻴﻧرﺎﻛ ﻢﻳﺰﻧآ نژ نﺎﻴﺑ ﺶﻳاﺰﻓا

زاﺮﻔﺴﻧاﺮﺗ - 1 ﻲﻣ دﻮﺷ

؛ ﻤﻜﻣ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ ندﻮﻤﻧ ﻞ

ﺚﻋﺎﺑ EPA

ﻲﺑﺮﭼ ﻲﻤﺴﻴﻟﻮﺑﺎﺘﻣ ﺮﻴﺴﻣ ﺮﻴﻴﻐﺗ ﺎﻫ

و ﺰﺘﻨﺳ ﺶﻫﺎﻛ ﺖﻬﺟ رد

ﻲﺑﺮﭼ ﺰﻴﻟﻮﭙﻴﻟ ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﻫ

ﻲﻣ دﻮﺷ ) 5 .(

ﺎﮕﻣا هداﻮﻧﺎﺧ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -

3

ﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ، يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ رد ﻲ

يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ زا ﺎﻫ

ﻲﺒﻠﻗ ي - و نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺢﻄﺳ ،ﻲﻗوﺮﻋ

ﺶﻨﻛاو ﺎﻫ دراد نﺎﺴﻧا رد ﻲﺑﺎﻬﺘﻟا ي )

6 (

؛ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ

ﺘﺨﻣ ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺶﻘﻧ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﻒﻠ -

3 زا ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ رد

ﻪﻨﻴﺳ و تﺎﺘﺳوﺮﭘ نﺎﻃﺮﺳ ﺪﺷر )

7 ( ﺦﺳﺎﭘ ﺮﻴﺧﺄﺗ نﺎﻣز ﺶﻫﺎﻛ ،

ﻲﻨﻤﻳا ) 8 ( ﺶﻫﺎﻛ ، ﻦﻴﺋاﺮﺷ ﺐﻠﺼﺗ زوﺮﺑ

) 3 ( ﻲﺷﺎﻧ گﺮﻣ ﺮﻄﺧ و

ﺐﻠﻗ ﺮﻧوﺮﻛ قوﺮﻋ يرﺎﻤﻴﺑ زا ﻲﻣ

ﺪﺷﺎﺑ ) 9 (

؛ ياﺮﺑ ،ﻦﻳا ﺮﺑ هوﻼﻋ

Eicosapentaenoic acid١

نﺎﺴﻧا رد ﻲﻳﺎﻨﻴﺑ ﻢﺘﺴﻴﺳ دﻮﺒﻬﺑ و ﻦﻴﻨﺟ ﺰﻐﻣ ﻲﻌﻴﺒﻃ ﺪﺷر ﺿ ﺖﺳا يروﺮ )

10 .(

ﻢﺨﺗ غﺮﻣ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻲﻛارﻮﺧ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﻲﻜﻳ

نﺎﺴﻧا ﺖﺳا زا ﺶﻴﺑ ﻪﻛ 30

% و ﻲﺑﺮﭼ نآ هدرز ﺐﻴﻛﺮﺗ

بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻲﻣ

ﺷﺎﺑ ﺪ

؛ هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ

ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻲﻣ ﺐﻠﻗ ﺢﻴﺤﺻ دﺮﻜﻠﻤﻋ و نﺎﺴﻧا ﻲﺘﻣﻼﺳ رد ﺪﻧاﻮﺗ

ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺛﺆﻣ .

ﺪﻴﺳا ،عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا نﺎﻴﻣ رد ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ

2

دراد ﺰﻧژوﺮﺗآ زوﺮﺑ رد ار ﺮﻴﺛﺄﺗ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ

؛ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا

ﺎﮕﻣا - 3 ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ ﺶﻘﻧ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ زﻮﺒﻣوﺮﺗ زوﺮﺑ رد ار ﻲﮔﺪﻨﻨﻛ

ﺪﻧراد . و ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ زوﺮﺑ رد ﻲﻛارﻮﺧ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﻲﺑﺎﻳزرا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ

لﻮﻣﺮﻓ ﺰﻧژوﺮﺗآ ﺎﻫ

ﻂﺳﻮﺗ ﻲﻳ Ulbricht

Southgate و لﺎﺳ رد

1991 ﺪﻳدﺮﮔ دﺎﻬﻨﺸﻴﭘ )

11 ( ﻛ شور و داﻮﻣ ﺶﺨﺑ رد ﻪ ﺎﻫ

ﺮﻛذ

ﺖﺳا هﺪﺷ

؛ لﻮﻣﺮﻓ ﻦﻳا سﺎﺳاﺮﺑ ﺎﻫ

،ﺰﻧژوﺮﺗآ ﻪﺑ ﻼﺘﺑا ﺲﻧﺎﺷ ،

يرﺎﻤﻴﺑ و ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺎﻫ

ﻲﺒﻠﻗ ي - ﺪﺻرد ياراد داﺮﻓا رد ﻲﻗوﺮﻋ

ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻳا ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺎﻫ

ﺖﺳا ﺮﺘﺸﻴﺑ ، )

12 .(

ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا ﻲﺑﺎﻳزرا فﺪﻫ ﺎﺑ

ﻊﺑﺎﻨﻣ ندﻮﻤﻧ ﻞﻤﻜﻣ ﺮﻴﺛﺄﺗ

داﻮﻧﺎﺧ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا يوﺎﺣ ﻲﻨﻏور ﻒﻠﺘﺨﻣ ه

ﺎﻫ ﺮﺑ ﺎﮕﻣا ي

هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ و رد ﺖﻳﺎﻬﻧ

ﻲﺳرﺮﺑ ﺺﺧﺎﺷ يﺎﻫ هدرز رد ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ و ﺰﻧژوﺮﺗآ ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ ) ﻪﺑ

نﺎﺴﻧا ﻲﻛارﻮﺧ هدﺎﻣ ناﻮﻨﻋ (

ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .

شور ﻖﻴﻘﺤﺗ

،ﻲﺑﺮﺠﺗ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا رد 288

ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻪﻌﻄﻗ

3راﺬﮔ

ّﻦﺳ ﺎﺑ

26 رد ﻲﻓدﺎﺼﺗ رﻮﻃ ﻪﺑ و بﺎﺨﺘﻧا ﻪﺘﻔﻫ 36

آ ﺪﺣاو رد ﻲﺸﻳﺎﻣز

ﺐﻟﺎﻗ 12 ﺪﻧﺪﺷ ﻊﻳزﻮﺗ رﺎﻤﻴﺗ .

يوﺎﺣ راﺮﻜﺗ ﺮﻫ 8

غﺮﻣ ﻪﻌﻄﻗ ﻢﺨﺗ

راﺬﮔ دﻮﺑ . هﺮﻴﺟ ﺎﻫ ي

و ﻪﻨﻴﻣآ يﺎﻫﺪﻴﺳا ،ﺮﺒﻴﻓ ،ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ،يژﺮﻧا ﺢﻄﺳ ياراد ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﺪﻧدﻮﺑ ﻲﺘﺧاﻮﻨﻜﻳ ﻲﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ .

يوﺎﺣ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻪﻳﺎﭘ هﺮﻴﺟ

هﺮﻴﺟ ﻦﻳا ﻪﺑ ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﻲﻛارﻮﺧ داﻮﻣ ﺮﻳﺎﺳ و دﻮﺑ ﺎﻳﻮﺳ و ترذ

Palmitic acid٢

٣

داﮋﻧ زا :

White Leghorn hens (W-36)

ﻪﻓﺎﺿا ﺪﻧﺪﺷ . هﺮﻴﺟ ﺎﻫ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ي

هﺮﻴﺟ ،ﺪﻫﺎﺷ هﺮﻴﺟ ﻞﻣﺎﺷ ﺎﻫ

حﻮﻄﺳ يوﺎﺣ ي 4

، 7 و 10

% ﻪﻧاد

حﻮﻄﺳ ﺎﻳ نﺎﺘﻛ 4

، 7 و 10

% حﻮﻄﺳ ،ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد 5

/ 1

، 3 و

5 / 4

% حﻮﻄﺳ و ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور 2

و 4

% ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور دﻮﺑ

.

ترذ يوﺎﺣ هﺮﻴﺟ ﺎﺑ ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ -

،نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد ﺪﻗﺎﻓ ﻪﻛ ﺎﻳﻮﺳ

،ﮓﻧﺮﻠﮔ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﻳﺬﻐﺗ دﻮﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﺎﻳ و ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور .

هﺮﻴﺟ ﻦﻳا ﺎﻫ

هرود ﻪﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ 28

غﺮﻣ رﺎﻴﺘﺧا رد ﻲﻟاﻮﺘﻣ هزور ﺎﻫ

ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .

رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ غﺮﻣ بﺎﺨﺘﻧا

ﺎﻫ ﺮﻈﻧ زا ﻦﮕﻤﻫ و ﺖﺧاﻮﻨﻜﻳ ي

ﺶﻴﭘ هرود ،ﻲﻧﺪﺑ نزو و ﺪﻴﻟﻮﺗ اﺮﺟا ﻪﺘﻔﻫ ود تﺪﻣ ﻪﺑ ﺶﻳﺎﻣزآ

ﺪﺷ .

ﻲﻃ رد ﻲﺸﻳﺎﻣزآ هرود

، غﺮﻣ ﺎﻫ ﺷ ﺖﺤﺗ اﺮ ﻳ و رﻮﻧ ،ﻲﻳﺎﻣد ﻂ

ﺪﻨﺘﻓﺎﻳ شروﺮﭘ ﻪﻳﻮﺳ تادﺎﻬﻨﺸﻴﭘ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﺖﺑﻮﻃر .

ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﺎﻫ

،

28

، 56 و 84 هﺮﻴﺟ ﺎﺑ ﻪﻳﺬﻐﺗ زا ﺲﭘ زور ﺎﻫ

ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ي

،

ياﺮﺑ ﻊﻤﺟ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا و لوﺮﺘﺴﻠﻛ تاﺮﻴﻴﻐﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ يروآ

ﺪﻧﺪﺷ .

هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ

ياﺮﺑ هزاﺪﻧا يﺮﻴﮔ درز رد دﻮﺟﻮﻣ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺢﻄﺳ ،ه

اﺪﺘﺑا 3 دﺪﻋ ﻢﺨﺗ غﺮﻣ راﺮﻜﺗ ﺮﻫ زا ﻲﻓدﺎﺼﺗ رﻮﻃ ﻪﺑ )

زور ﻪﺳ رد

ﻲﻟاﻮﺘﻣ

، ﻚﻳ يزور ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ ( ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ﻊﻤﺟ

يروآ و

ﻧآ هدرز ﻬ ﺎ ﺪﺷ اﺪﺟ .

يﺎﻣد رد ﺶﻳﺎﻣزآ ﺖﻬﺟ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻚﻳ راﺮﻜﺗ ﺮﻫ زا 20

- ﻪﺟرد

ﺎﻴﻤﻴﺷ ﻪﻳﺰﺠﺗ تﺎﺸﻳﺎﻣزآ عوﺮﺷ زا ﻞﺒﻗ ﺎﺗ داﺮﮕﻴﺘﻧﺎﺳ ﻳ

يراﺪﻬﮕﻧ ﻲ

ﺪﺷ .

ّﻞﻛ ﺮﻳدﺎﻘﻣ ﻲﺑﺮﭼ

5 / 0 شور ﺎﺑ هدرز مﺮﮔ Folch

رﻮﻃ ﻪﺑ

ﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ﻖﻴﻗد )

13 .(

هداد راﺮﻗ ﻦﻟﺎﺑ رد هدرز مﺮﮔ ﻢﻴﻧ شور ﻦﻳا رد ﺪﺷ

ناﺰﮕﻫ و

ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ لﻮﻧﺎﺘﻣ و لﺎﻣﺮﻧ 2

ﻪﺑ 1 ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ

؛ﺪﻳدﺮﮔ زا ﺲﭘ

رﻮﺑ ﺪﻳرﻮﻠﻓ يﺮﺗ رﻮﻀﺣ رد بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ،جاﺮﺨﺘﺳا 15

% ﻪﺑ ،

ﻞﻴﺘﻣ ﺳا ﺮﺘﺳا ﺪﻳدﺮﮔ ﻞﻳﺪﺒﺗ ﻪﻃﻮﺑﺮﻣ بﺮﭼ ﺪﻴ .

ﻣ ﻞﻴﺘ زﺎﮔ هﺎﮕﺘﺳد ﻂﺳﻮﺗ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﺘﺳا

ﻲﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﻛ وزدﺎﻤﻴﺷ لﺪﻣ

16A يرﻼﻴﭘﺎﻛ نﻮﺘﺳ و لﻮﻃ ﺎﺑ1

CPSil 88 Fused silica Capillary Column١

100 ﻲﻠﺧاد ﺮﻄﻗ و ﺮﺘﻣ 25

/ 0 ﺪﺷ يزﺎﺳاﺪﺟ ﺮﺘﻤﻴﻠﻴﻣ .

تﺪﻣ ﻪﺑ نﻮﺘﺳ اﺪﺘﺑا 5

يﺎﻣد رد ﻪﻘﻴﻗد 130

ﻪﺟرد

ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ ﺲﭙﺳ و ﺪﺷ مﺮﮔ داﺮﮕﻴﺘﻧﺎﺳ 3

ﻪﺑ ﻪﻘﻴﻗد رد ﻪﺟرد

217 ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ هرﺎﺑود و ﺶﻳاﺰﻓا 4

ﻪﺑ ﻪﻘﻴﻗد رد ﻪﺟرد 230

تﺪﻣ ﻪﺑ و ﺪﻴﺳر ﻪﺟرد 25

ﻲﻗﺎﺑ تراﺮﺣ ﻪﺟرد ﻦﻴﻤﻫ رد ﻪﻘﻴﻗد

ﺪﻧﺎﻣ . زﺎﺳرﺎﻜﺷآ تراﺮﺣ ﻪﺟرد 280

ﺮﺑاﺮﺑ ﻖﻳرﺰﺗ ﻞﺤﻣ و 300

ﺪﺷ ﻆﻔﺣ داﺮﮕﻴﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد .

نﻮﺘﺳ ﺮﺳ رﺎﺸﻓ و مﻮﻴﻠﻫ ﻞﻣﺎﺣ زﺎﮔ

ﺮﺑاﺮﺑ 2 / 2 ﺪﺷ ﻢﻴﻈﻨﺗ ﻊﺑﺮﻣ ﺮﺘﻤﻴﺘﻧﺎﺳ ﺮﺑ مﺮﮔ

؛ نﺎﻣز ﺲﭙﺳ

ﻚﻴﭘ يرادزﺎﺑ ﺎﻫ

ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ي دراﺪﻧﺎﺘﺳا

) بﺮﭼ ﺪﻴﺳا دراﺪﻧﺎﺘﺳا

ﺎﻤﮕﻴﺳ ﺖﻛﺮﺷ ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﻳﺎﺳﺎﻨﺷ بﺮﭼ ﺪﻴﺳا عﻮﻧ و ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ 2

.

ﺪﺷ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻲﻧورد دراﺪﻧﺎﺘﺳا شور ﺎﺑ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻲﻤﻛ راﺪﻘﻣ ) 14 .(

ﺺﺧﺎﺷ ﻲﺗﺎﺒﺳﺎﺤﻣ يﺎﻫ

ﺰﻧژوﺮﺗآ و ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺺﺧﺎﺷ ود ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ زا

لﻮﻣﺮﻓ ﺎﻫ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﻳز ي )

11 .(

M a aM aP

S a S b S AI a

+ ′ +

+ ′′′

+ ′′

= ′

:AI

،ﻲﺘﻴﺴﻧژوﺮﺗآ ﺺﺧﺎﺷ :S`

C12:0 ﺪﻴﺳا S`` ،

: ﺪﻴﺳا

و ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ :S```

،ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا :P

بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ

ﺎﮕﻣا - 6 ﺎﮕﻣا و - 3 M ، : و ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا :M`

يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﻳﺎﺳ

،ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﻮﻴﭘ ﻚﻳ ﺎﺑ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ وa=1

.b=4

3 6 ) 3 ( ) 6 (

`+ − + − + − −

= +

n n n

q n

p oM nM TI mSFA

:SFA ﺮﻣ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ

،ﻚﻴﺘﺴﻳ ﺪﻴﺳا

و ﻚﻴﺘﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا

،ﻚﻳرﺎﺌﺘﺳا :M

،ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا ﺮﻳﺎﺳ M`

،ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﻮﻴﭘ ﻚﻳ ﺎﺑ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ،m=1

5 / n=o=p=0 ،

3 q= .

هداد ﺎﻫ ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ SAS 6.12

زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و

ﻲﻣﻮﻤﻋ ﻲﻄﺧ ﻪﻳور (GLM)

ﻲﻓدﺎﺼﺗ ًﻼﻣﺎﻛ حﺮﻃ ﺐﻟﺎﻗ رد 3

و ﺪﻧﺪﺷ ﺰﻴﻟﺎﻧآ ياﺮﺑ

ﺴﻳﺎﻘﻣ ﻪ ﻲﻫوﺮﮔ رد ﻦﻜﻧاد ﺐﻴﻘﻌﺗ نﻮﻣزآ زا

Sigma Quimica, S.A. Apdo. Correos 161, 28100 Alcobendas, Spain٢

٣

General linear model

ﺢﻄﺳ 95

% ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا

ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺎﻫ هﺮﻴﺟ ﻦﻳا ﺮﻴﺛﺄﺗ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ﺎﻫ

بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ يور ﺮﺑ

هدرز ﻢﺨﺗ غﺮﻣ دﻮﺑ . غﺮﻣ ﻪﻳﺬﻐﺗ ﺎﻫ

ﻦﻏور ،ﺎﻜﻠﻴﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﺎﺑ

يﺎﻫﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ يور ﺮﺑ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد و نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد ،ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ هدرز ﻚﻳرﺎﺌﺘﺳا و ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ،ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ بﺮﭼ ﺖﺷاﺪﻧ يﺮﻴﺛﺄﺗ

) لوﺪﺟ 1 (.

ﻲﺳرﺮﺑ توﺎﻔﺗ هدرز عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا عﻮﻤﺠﻣ

ﻲﻨﻌﻣ هوﺮﮔ ﻦﻴﺑ يراد ﺎﻫ

داﺪﻧ نﺎﺸﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ ي )

05 / P>0 ( .

عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻲﻀﻌﺑ يدﺪﻋ شزرا رد ﻲﻛﺪﻧا تاﺮﻴﻴﻐﺗ هدرز ﺎﻫ ﺪﻳدﺮﮔ هﺪﻫﺎﺸﻣ

؛ ﺑ ﻪ ﻪﻧاد يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد ﻪﻛ يرﻮﻃ

اﺪﻘﻣ و ﺶﻫﺎﻛ ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا راﺪﻘﻣ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻚﻳرﺎﺌﺘﺳا ﺪﻴﺳا ر

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا .

هﺮﻴﺟ ﻪﺑ ﻲﻨﻏور ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ ندﻮﻤﻧ ﻞﻤﻜﻣ ﺎﻫ

ي غﺮﻣ ﺎﻫ ي

ﻢﺨﺗ راﺬﮔ

، ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻲﻨﻌﻣ يراد ار رد ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا ﺪﺻرد رد

هدرز ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﺎﻫ دﺮﻜﻧ دﺎﺠﻳا )

لوﺪﺟ 1 .(

ﻦﻏور راﺪﻘﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﺑ

ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا ناﺰﻴﻣ ،هﺮﻴﺟ رد ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ )

هداﻮﻧﺎﺧ ﺺﺧﺎﺷ

ﺎﮕﻣا - 9 ( ﺑ ﻪ رﻮﻃ ﻲﻨﻌﻣ يراد ﺮﻳﺎﺳ و ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﻴﺗ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ )

05 / P<0 ( . يوﺎﺣ ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور

ﺪﻴﺳا ﺪﺻرد ﺶﻳاﺰﻓا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ و دﻮﺑ ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا ﻲﻳﻻﺎﺑ حﻮﻄﺳ هدرز رد ﻚﻴﺌﻟوا ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ ﺪﻳدﺮﮔ .

ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا )

ﺎﮕﻣا هداﻮﻧﺎﺧ ﺺﺧﺎﺷ -

6 ( ﺑ ﻪ رﻮﻃ

ﻲﻨﻌﻣ يراد ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد ﺎﺑ هﺪﺷ

ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد

ﺶﻳاﺰﻓا ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﻴﺗ ﺖﻓﺎﻳ

ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد ﻲﻟو ﻦﻏور ﺎﺑ هﺪﺷ

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد و ﺎﻜﻠﻴﻛ ﻲﻫﺎﻣ )

05 / P<0 ( . ﺮﻳﺎﺳ رد

هوﺮﮔ ﺎﻫ ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻲﻨﻌﻣ يراد ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ )

لوﺪﺟ 1 .(

هدرز رد غﺮﻣ

يﺎﻫ ﻪﻳﺪﻐﺗ نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد ﺎﺑ هﺪﺷ

، ﺪﻴﺳا ﺪﺻرد

ﻚﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ بﺮﭼ )

ﺎﮕﻣا هداﻮﻧﺎﺧ ﺺﺧﺎﺷ -

3 ( ﺑ ﻪ رﻮﻃ ﻲﻨﻌﻣ يراد

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا )

05 / P<0 ( . هدرز رد بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻦﻳا ﺎﻣا ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ

هوﺮﮔ ﺮﻳﺎﺳ ﺎﻫ

ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ي ﻲﻨﻌﻣ

يراد دﻮﻤﻨﻧ . ﻦﻏور ندوﺰﻓا

ﺪﺸﺑ ﺰﻴﻧ ﻲﻫﺎﻣ ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺮﻳدﺎﻘﻣ ت

- 3 ﺮﻴﺠﻧز ﺪﻨﻠﺑ ﻞﻣﺎﺷ

ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا و

ار ﻚﻴﺋﻮﻧااﺰﮕﻫازﻮﻛود ﺪﻴﺳا

داد ﺶﻳاﺰﻓا )

05 / P<0 (

؛ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻦﻳا ﺮﻳدﺎﻘﻣ ﻪﻛ ﻲﻟﺎﺣ رد

ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد بﺮﭼ ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﻪﻛ ﻲﻨﻏور ﻊﺑﺎﻨﻣ ﺮﻳﺎﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ

ﺪﻧدﻮﺑ ﻲﻫﺎﻴﮔ ﻊﺑﺎﻨﻣ

، ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻲﻨﻌﻣ يراد دﻮﻤﻨﻧ ) لوﺪﺟ 1 .(

ﻲﺳرﺮﺑ ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يرﺎﻣآ -

6 ﻪﺑ

ﺎﮕﻣا - 3 رد نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد و ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﻛ داد نﺎﺸﻧ

هﺮﻴﺟ ﻲﻳاﺬﻏ ﻳا ، زا هدرز رد ﺖﺒﺴﻧ ﻦ 81

/ 17

% ﻪﺑ ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﻴﺗ رد

47 / 4 و 31 / 2

% ﺑ ﻪ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد ﺐﻴﺗﺮﺗ 2

و 4

% ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور

زا ﺮﺘﻤﻛ ﻪﺑ و ﺎﻜﻠﻴﻛ 2

% ) دوﺪﺣ 86 / 1

% ( يوﺎﺣ رﺎﻤﻴﺗ رد 10

%

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد )

05 / P<0 ( ) لوﺪﺟ 2 (

؛ ﻦﻳا تاﺮﻴﻴﻐﺗ

رﺎﻤﻴﺗ رد ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫ

ﻲﻨﻌﻣ ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور يوﺎﺣ ي ﻲﻟو دﻮﺒﻧ راد

د ﺑ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ر ﻪ

رﻮﻃ ﻲﻨﻌﻣ يراد ﺖﺒﺴﻧ ﻦﻳا

ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا )

05 / P<0 ( .

ﺎﻣا دﻮﺑ ﺰﻴﭼﺎﻧ نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ناﺰﻴﻣ تاﺮﻴﻴﻐﺗ ﺪﻨﭼﺮﻫ هدرز لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺶﻫﺎﻛ ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ يﺎﻫﺪﻴﺳا يوﺎﺣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ -

3 ) هوﺮﮔ ﻲﻨﻌﻳ ﺎﻫ

ﻦﻏور و نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد ﺎﺑ هﺪﺷ ﻪﻳﺬﻐﺗ ي

ﻲﻫﺎﻣ ( دﻮﺑ ﺮﺗ سﻮﺴﺤﻣ .

ﺗآ ﺺﺧﺎﺷ ﺰﻧژوﺮ

AI ) ( رد مﺎﻤﺗ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ

ﺶﻫﺎﻛ ﻲﻨﻌﻣ يراد ﺖﺷاد هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ار )

05 / P<0 (

؛ رﺎﻤﻴﺗ رد ﺎﻣا

ﻪﻳﺬﻐﺗ ﺢﻄﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ 4

% ﺪﻧ يﺮﻴﻴﻐﺗ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد ﺖﺷا

) لوﺪﺟ 2 .(

ﺪﺻرد ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ رﺎﻤﻴﺗ رد AI

10

% ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﺑ و دﻮﺑ نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد

ﻞﻤﻜﻣ ﺢﻄﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور و ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور يزﺎﺳ

، ﺪﻧور

AIﺶﻫﺎﻛ دﻮﺑ ﻲﺸﻳاﺰﻓا

؛ ﺑ ﻪ ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد ﻪﻛ يرﻮﻃ هﺪﺷ

ﺎﺑ 5 / 4

% و ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور 4

% ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور

، راﺪﻘﻣ ﻪﺑ AI

ﺪﻴﺳر دﻮﺧ ﻞﻗاﺪﺣ )

لوﺪﺟ 2 .(

ﻢﻬﻣ ﺺﺧﺎﺷ ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺮﮕﻳد

TI ) ( ﻦﻳا ؛دﻮﺑ ﺺﺧﺎﺷ

رد

ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد ﺎﺑ هﺪﺷ

ﻪ رﻮﻃ

ﻲﻨﻌﻣ يراد ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا )

05 / P<0 (

؛

ﻣا ﺎﺑ ﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ﺮﻳﺎﺳ رد ﺎ

ﻞﻤﻜﻣ ﺢﻄﺳ ﺶﻳاﺰﻓا ﻦﻳا ،ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﻲﻛارﻮﺧ داﻮﻣ يزﺎﺳ

ﺑ ﺺﺧﺎﺷ ﻪ

دﻮﺟﻮﻣ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ و ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ ﻲﺤﺿاو رﻮﻃ

لوﺪﺟ رد 2

ﻪﻧاد يﻻﺎﺑ حﻮﻄﺳ رد ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺺﺧﺎﺷ ﻞﻗاﺪﺣ ،

ﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور و نﺎﺘﻛ ﻪ

ﺪﻣآ ﺖﺳد )

لوﺪﺟ 2 (.

لوﺪﺟ 1 - ﺮﻣ غﺮﻣ ﻢﺨﺗ هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ غ

يﺎﻫ ﻪﻳﺬﻐﺗ ﻒﻠﺘﺨﻣ حﻮﻄﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ

،ﮓﻧﺮﻠﮔ ،نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد ﺎﻜﻠﻴﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور و ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور

ﺢﻄﺳ ﻲﻨﻌﻣ يراد

ﻲﺸﻳﺎﻣزآ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ

ﺪﻫﺎﺷ

بﺮﭼ ﺪﻴﺳا

ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور )

ﺪﺻرد

( (ﺪﺻرد) ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور (ﺪﺻرد)ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد (ﺪﺻرد)نﺎﺘﻛﻪﻧاد

4 2 4/5 3 1/5 10 7 104 7 4

ﺘﻣ ﻞﻛ زا ﺪﺻرد غﺮﻣ ﻢﺨﺗ هدرز بﺮﭼ ﺪﻴﺳا يﺎﻫﺮﺘﺳا ﻞﻴ

05

/ 0

0/82 0/87 1/21 0/89 0/75 0/81 0/92 0/87 0/70 0/72 0/79 0/86 C14:0

52 / 2

33/05 35/26 29/99 31/78 33/13 3531/51 33/ 9934/65 30/ 33/92 35/25 34/92 C16:0

29 / 0

3/01 3/81 2/84 2/82 3/97 3/09 2/72 2/23 2/95 3/33 3/58 2/99 C16:1 n-7

32 / 0

9/31 8/87 8/65 8/50 8/28 0010/93 10/ 9/77 10/17 7/99 7/76 8/89 C18:0

11 / 2

40/31^C 40/39^C 46/00^a 43/13^b 39/86^C 39/5^C 38/91^C 38/65^C 41/87^bC 41/73^bC 42/38^bC 39/96^C C18:1 n-9

99 / 0

7/69^d 8/26^d 10/39^c 10/51^c 10/49^c 12/46^a 11/95^ab 11/34^b 7/11^d 7/84^d 8/58^d 10/24^c C18:2 n-6

024 / 0

0/56^d 0/55^d 0/46^d 0/47^d 0/56^d 0/49^d 0/51^d 0/51^d 4/60^a 3/28^b 1/80^c 0/50^d C18:3 n-3

22 / 0

1/37 1/31 1/23 1/36 1/46 1/68 1/96 1/82 1/81 1/17 1/20 1/34 C20:4 n-6

002 / 0

1/23^a 0/520^b 0/106^c 0/107^c 0/123^c 0/137^c 0/147^c 0/147^c 0/153^c 0/160^c 0/153^c 0/157^c C20:5 n-3

009 / 0

2/446^a 1/060^b 0/029^c 0/023^c 0/024^c 0/032^c 0/030^c 0/029^c 0/039^c 0/037^c 0/032^c 0/031^c C22:6 n-3

11 / 2

40/31^C 40/39^C 46/00^a 43/13^b 39/86^C 39/5^C 38/91^C 38/65^C 41/87^bC 41/73^bC 42/38^bC 39/96^C ω -9 06

/ 1

9/06^d 9/57^d 11/62^c 11/87^c 11/95^c 14/11^a 13/91^ab 13/16^b 8/91^d 9/01^d 9/78^d 11/58^c ω -6 026

/ 0

3/92^b 2/14^d 0/58^e 0/60^e 0/62^e 0/65^e 0/68^e 0/68^e 4/80^a 3/48^c 1/99^d 0/69^e ω -3

1- Kilka fish oil (KFO), 2- Palm olein oil (POO) ω-9: omega-9 fatty acids and ω-6: omega-6 fatty acids, ω-3: omega-3 fatty acids

ﻚﻴﺘﺴﻳﺮﻣ ﺪﻴﺳا**

C14:0) ( ، ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا

C16:0) ( ﻚﻴﺌﻟﻮﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا ،

C16:1 ) ( ، ﻚﻳرﺎﺌﺘﺳا ﺪﻴﺳا

C18:0 ) ( ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا ،

C18:1 ) ( ﻚﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا ،

C18:2) ( ﻚﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا ،

C18:3) ( ، ﺪﻴﺳا

ﻴﻧوﺪﻴﺷارآ ﻚ

C20:4 ) ( ﻚﻴﺋﻮﻧﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا ﺪﻴﺳا ،

C20:5) ( ﻚﻴﺋﻮﻧاﺰﮕﻫازﻮﻛود ﺪﻴﺳا ،

C22:6 ) (

a-d *

: نﺎﺸﻧ ﻒﻳدر ﺮﻫ رد توﺎﻔﺘﻣ ﻦﻴﺗﻻ فوﺮﺣ دﻮﺟو ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا هﺪﻨﻫد

ﻲﻣ ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻦﻴﺑ يراد ﺪﺷﺎﺑ

) 05 /

P<0 .(

لوﺪﺟ 2 - ﻄﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ ﻪﻳﺬﻐﺗ نﺎﻏﺮﻣ غﺮﻣ ﻢﺨﺗ هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﺮﺛا ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور ،ﮓﻧﺮﻠﮔ ،نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد ﻒﻠﺘﺨﻣ حﻮ

ﺰﻧزوﺮﺗآ و ﺰﻧژﻮﺒﻣﺮﺗ يﺎﻫرﻮﺘﻛﺎﻓ ﺪﺻرد ﺮﺑ ﺎﻜﻠﻴﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور و

ﺢﻄﺳ ﻲﻨﻌﻣ يراد

ﻲﺸﻳﺎﻣزآ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ

ﺪﻫﺎﺷ

بﺮﭼ ﺪﻴﺳا

ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور )

ﺪﺻرد

( (ﺪﺻرد) ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور (ﺪﺻرد)ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد (ﺪﺻرد)نﺎﺘﻛﻪﻧاد

4 2 4/5 3 1/5 10 7 104 7 4

غﺮﻣ ﻢﺨﺗ هدرز بﺮﭼ ﺪﻴﺳا يﺎﻫﺮﺘﺳا ﻞﻴﺘﻣ ﻞﻛ زا ﺪﺻرد

21

/ 2

44/20 45/16 39/95 41/14 41/85 2643/18 6144/ 8645/ 6241/ 6242/ 6842/ 44/ ^SFA* 68

/ 1

12/89 11/69 12/21 12/47 12/70 6014/39 8414/ 6913/ 4913/ 7712/ 2711/ 12/ ^PUFA 32

/ 3

43/32 44/20 48/84 45/95 43/65 6342/54 8841/ 8240/ 0644/ 8245/ 9545/ 42/ ^MUFA 003

/

0 0/29 0/26 0/31 0/30 0/30 330/33 0/ 330/30 0/ 280/29 0/ 0/29 ^PUFA/SFA 013

/ 0

1/27 1/24 1/53 1/42 1/35 271/32 1/ 391/20 1/ 351/35 1/ 1/28 PUFA+MUFA/SFA

89 / 0

2/31^de 4/47^cd 19/86^ab19/78^ab19/27^ab21/71^a20/46^ab19/35^b 1/86^e 2/59^d 4/89^c 17/94^bω -6 / ω-3

004 / 0

0/643^d 0/687^a 0/56^g 0/609^e 0/645^cd0/616^e 0/656^c 0/692^a 0/579^f 0/64^d 0/669^b 0/693^a Atherogensis index (AI)

058 / 0

1/042^f 1/314^d 1/286^de1/332^cd1/412^bc1/439^b 1/487^a 1/56^a 1/014^f 1/216^e1/251^de1/474^abThrombogenesis index (TI)

014 / 1

11/80^d 12/20^cd 13/66^a 13/45^a 13/20^ab12/35^c12/98^ab13/73^a12/68^bc12/85^b 12/92^b 13/08^abYolk Cholesterol

1- Kilka fish oil (KFO); 2- Palm olein oil (POO) SFA: Saturated fatty acid, PUFA: Polyunsaturated fatty acid; MUFA: Monounsaturated fatty acid and ω -6/ ω -3 the ratio of omega-6/omega-3 fatty acids

a-d *

: نﺎﺸﻧ ﻒﻳدر ﺮﻫ رد توﺎﻔﺘﻣ ﻦﻴﺗﻻ فوﺮﺣ دﻮﺟو ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا هﺪﻨﻫد

ﻲﻣ ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻦﻴﺑ يراد ﺪﺷﺎﺑ

) 05 / 0

P<

.(

ﺚﺤﺑ

ﻢﻬﻣ ﻞﻣاﻮﻋ زا ﻲﻜﻳ ،ﻲﻧﺎﺴﻧا ﻊﻣاﻮﺟ رد ﺮﻴﻣ و گﺮﻣ

يرﺎﻤﻴﺑ ﺎﻫ ﻲﺒﻠﻗ ي -

زا ﻲﺷﺎﻧ ﻲﻗوﺮﻋ ﺗ

ﻦﻴﺋاﺮﺷ ﺐﻠﺼ

) زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ (

ﺖﺳا زﻮﺒﻣوﺮﺗ و .

زا ﻲﻜﻳ ﻋ

ﻮ زوﺮﺑ ﻲﻠﺻا ﻞﻣا

زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ

، ﻲﻛارﻮﺧ داﻮﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ

نﺎﺴﻧا ﻪﻧازور ﻲﻣ

ﺪﺷﺎﺑ . اﻮﻣ فﺮﺼﻣ ﺖﺒﺜﻣ ﺮﺛا ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ د

ﺎﮕﻣا هداﻮﻧﺎﺧ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا يوﺎﺣ ﻲﻳاﺬﻏ -

3 ﺮﺑ ﺶﻫﺎﻛ ﻞﻣاﻮﻋ

ّﺮﻀﻣ ﻼﺘﺑا لﺎﻤﺘﺣا ﺶﻫﺎﻛ ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و يرﺎﻤﻴﺑ ﻪﺑ

ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ -

ﻲﻗوﺮﻋ ﻲﻣ ﺷﺎﺑ ﺪ . ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ زا غﺮﻣ ﺖﺷﻮﮔ و

ﻞﻴﻜﺸﺗ ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺪﻨﺘﺴﻫ نﺎﺴﻧا هﺮﻴﺟ هﺪﻨﻫد

. ﺐﻴﻛﺮﺗ ﺮﻴﻴﻐﺗ

هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ ﻦﻳا ﺎﺑ ﻲﻟو ﺖﺳا ﻞﻜﺸﻣ رﺎﻴﺴﺑ

ﺖﺳا هﺪﺷ شراﺰﮔ ﻲﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﺎﺘﺳار ﻦﻳا رد دﻮﺟو )

15 - 17 (.

ﻨﻣ رﺎﻬﭼ يور ﻪﻛ ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺞﻳﺎﺘﻧ زا ﻲﻨﻏ ﻲﻛارﻮﺧ ﻊﺒ

ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻒﻠﺘﺨﻣ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا

، ﺮﻴﺛﺄﺗ مﺪﻋ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﻲﻨﻌﻣ

راد

هدرز عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﺮﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻨﻏور ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ . ﺮﺑ ﺮﺛﺆﻣ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ ﻚﻴﺘﻴﻤﻟﺎﭘ ﺪﻴﺳا

ﺖﺳا زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ

؛ ﺑ ﻪ رد عﺎﺒﺷا بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻦﻳا ﺮﻴﺛﺄﺗ يرﻮﻃ

ﺰﻧژوﺮﺗآ زوﺮﺑ 4

ﺳا ﺮﻳﺎﺳ ﺮﺑاﺮﺑ شراﺰﮔ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴ

هﺪﺷ

ﺖﺳا ) 11 (.

هوﺮﮔ رد بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻦﻳا ،ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﺎﻫ

ي

ﻪﻳﺬﻐﺗ ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻛارﻮﺧ داﻮﻣ ﺎﺑ هﺪﺷ ﻲﻨﻌﻣ

يراد ﺖﺷاﺪﻧ .

ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻧﻮﻴﭘ ﻚﻳ ﺎﺑ عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا و ﻚﻴﺌﻟوا ﺪﻴﺳا

ﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ زﻮﺒﻣوﺮﺗ و زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ ﺮﻄﺧ ﺶﻫﺎﻛ رد ﻢﻫ ﺎﻔﻳا ﻲ

ﻲﻣ ﺪﻨﻳﺎﻤﻧ . ﻟوا ﺪﻴﺳا هدرز رد ﻚﻴﺌ ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ هوﺮﮔ ﺎﻫ ﻪﻳﺬﻐﺗ ي هﺪﺷ

ﺮﻫ ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋﺎﺑ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ و ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور ﺎﺑ و ﺰﻧژوﺮﺗآ ﺺﺧﺎﺷ ود ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻪﻛ ﺪﻳدﺮﮔ ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ

تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ

ﻘﻘﺤﻣ زا يرﺎﻴﺴﺑ ﺎ

دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ن )

12،11 .(

رد ﺰﻧژوﺮﺗآ ﺺﺧﺎﺷ

هوﺮﮔ ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫ ﺶﻫﺎﻛ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد ﺎﺑ هﺪﺷ

ﺎﻳ هوﺮﮔ ﺮﻳﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻲﻟو ﺖﻓ ﺎﻫ

داد نﺎﺸﻧ يﺮﺘﻤﻛ ﺮﻴﻴﻐﺗ

؛ اﺮﻳز

يﺎﻫﺪﻴﺳا ار ﻲﻔﻨﻣ ﺮﺛا ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ زوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ رد ﺪﻧراد عﺎﺒﺷا بﺮﭼ .

هوﺮﮔ رد ﺰﻧژﻮﺒﻣوﺮﺗ ﺺﺧﺎﺷ هﺪﺷ ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫ

ﻪﻛ ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا ﮓﻧﺮﻠﮔ ﻪﻧاد ﺎﺑ ﻞﻴﻟد ﻪﺑ

يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺶﻳاﺰﻓا

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ -

6 هدرز رد ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ . نﻮﭼ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺎﮕﻣا

- 3

ﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ يرﺎﻤﻴﺑ زوﺮﺑ زا ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ رد ﻲ

ﺎﻫ ي ﻲﻗوﺮﻋ و

ﺪﻧراد زﻮﺒﻣوﺮﺗ هﮋﻳﻮﺑ

، ﻞﻤﻜﻣ ﺢﻄﺳ ﺶﻳاﺰﻓا و نﺎﺘﻛ ﻪﻧاد يزﺎﺳ

ﺑ ﻪﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﻪ

و ﻚﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴﺳا ﺶﻳاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﺐﻴﺗﺮﺗ

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -

3 هدرز ﺮﻴﺠﻧزﺪﻨﻠﺑ )

ﺪﻴﺳا ﻚﻴﺋﻮﻧاﺎﺘﻨﭘازﻮﻜﻳا

و ﻚﻴﺋﻮﻧااﺰﮕﻫازﻮﻛود ﺪﻴﺳا (

ﺪﺷ

، ﺪﻳﺪﺷ ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋﺎﺑ

ﺺﺧﺎﺷ ﺎﻫ ي ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺎﺑ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻦﻳا ﻪﻛ ﺪﻳدﺮﮔ قﻮﻓ ﺎﻫ

ﻘﻘﺤﻣ ي ﺎ رد ن

ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا يﺮﺑاﺮﺑ ﺪﻨﭼ ﺶﻘﻧ درﻮﻣ -

3 زا ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ رد

دراد ﻲﻧاﻮﺨﻤﻫ زﻮﺒﻣوﺮﺗ يرﺎﻤﻴﺑ )

11 .(

ﻪﺘﻓﺎﻳ يﺎﻨﺒﻣ ﺮﺑ ﺎﻫ

ﺖﻬﺟ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﻳﺮﺘﻬﺑ ،ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا ي

ﺺﺧﺎﺷ دﻮﺒﻬﺑ ﺎﻫ

ﻞﻤﻜﻣ ، ﺘﻛ ﻪﻧاد ،ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﺎﺑ هﺮﻴﺟ ندﻮﻤﻧ نﺎ

ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور و ﺖﺳا

ﺺﺧﺎﺷ ﺶﻫﺎﻛ رد ﻪﻛ ﺎﻫ

TI ي AI و

اد يﺮﺘﺸﻴﺑ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺪﻧر

) لوﺪﺟ 2 (

؛ ﻊﺑﺎﻨﻣ ندﻮﻤﻧ ﻞﻤﻜﻣ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ

هﺮﻴﺟ رد ﻲﻨﻏور غﺮﻣ

ﺎﻫ ي ﻢﺨﺗ ﺑ راﺬﮔ ﻪ ﺖﺒﺴﻧ ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻞﻴﻟد

هدرز بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ رد نآ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ دﻮﺒﻬﺑ ﺖﻬﺟ

دﺎﻬﻨﺸﻴﭘ نﺎﺴﻧا ﻲﺘﻣﻼﺳ ﺶﻳاﺮﻓا ﺖﻬﺟ ﻲﻣ

دﻮﺷ . رد ﻪﺘﺒﻟا درﻮﻣ

زﺎﻴﻧ درﻮﻣ يﺮﺘﺸﻴﺑ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻴﺌﻟوا ﻢﻟﺎﭘ ﻦﻏور ﻲﻣ

ﺪﺷﺎﺑ .

ﻘﻘﺤﻣ هزوﺮﻣا ﺎ

ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻪﻨﻴﻣز رد ﻪﻛ ﻲﻧ

ﻲﻣ ﺪﻨﻳﺎﻤﻧ

، ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺖﺒﺴﻧ ﺖﻴﻤﻫا -

6 ﺎﮕﻣا ﻪﺑ - 3 ار

ﻢﻬﻣ ﻲﻛارﻮﺧ ﻊﺑﺎﻨﻣ رد ﺎﻬﻧآ ﺪﺻرد زا ﺮﺗ

ﻲﻣ ﺪﻨﻧاد ) 18،15 ( .

ﻲﺳرﺮﺑ ﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يرﺎﻣآ -

6 ﻪﺑ

ﺎﮕﻣا - 3 ﻦﻳا ،هﺮﻴﺟ رد ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﻛ داد نﺎﺸﻧ

زا هدرز رد ﺖﺒﺴﻧ 81

/ 17 ﻪﺑ ﺪﻫﺎﺷ رﺎﻤﻴﺗ رد 47

/ 4 و 31 / 2 ﺑ ﻪ

يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ رد ﺐﻴﺗﺮﺗ 2

و 4

% ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ ﺎﻜﻠﻴﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻏور

) 05 / P<0 ( ﺮﻳﺎﺳ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻪﻛ ﻲﻧاﻮﺨﻤﻫ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ

دراد ) 17 (

؛

بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ندﻮﺑ ﻻﺎﺑ ﻞﻴﻟد ﻪﺑ ﺶﻫﺎﻛ ﻦﻳا ﺖﻠﻋ ﺮﻴﺠﻧزﺪﻨﻠﺑ

ﻦﻏور رد عﺎﺒﺷاﺮﻴﻏ ﺎﻫ

ﻲﻫﺎﻣ ي ﻲﻣ

ﺪﺷﺎﺑ . ﺑ ﻪ ﺖﺑﺎﻗر دﻮﺟو ﻞﻴﻟد

رد ﺖﺧﺎﺳ ﺎﮕﻣا هداﻮﻧﺎﺧ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا -

6 ﺎﮕﻣا و - 3 ﺮﺗﻻﺎﺑ ،

هداﻮﻧﺎﺧ ﻦﻳا زا ﻚﻳ ﺮﻫ راﺪﻘﻣ ندﻮﺑ ﺎﻫ

رد بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ي

هﺮﻴﺟ

،ﻲﻳاﺬﻏ ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ ﺶﻳاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﺪﻴﻟﻮﺗ

بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا

اﺰﻓا ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ و هﺪﺷ غﺮﻣ رد هداﻮﻧﺎﺧ نﺎﻤﻫ لﺎﻘﺘﻧا ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ ﺶﻳ

ﻪﺑ ار ﺎﻬﻧآ ﻢﺨﺗ

غﺮﻣ ﻢﻫاﺮﻓ ﻲﻣ ﺪﻳﺎﻤﻧ

؛ ﺎﭘ ﺖﺒﺴﻧ ﻦﻳا ﻪﭼﺮﻫ ﻳ

ﻦﻴ ﺮﺗ

ﺪﺷﺎﺑ

، ﻲﺒﻠﻗ ﻢﺘﺴﻴﺳ و ﻲﻧﻮﺧ قوﺮﻋ يور ﺮﺑ يﺮﺘﻬﺑ تاﺮﺛا